Mražené brusinky

Mražené brusinky jsou čerstvé bobule, které byly po přípravě omytím a osušením zmrazeny v mrazáku. Pro zmrazení brusinek je třeba vybrat zralé a celé bobule, které se po předběžné přípravě vloží do malých sáčků a odešlou do mrazáku.

Zmrazené brusinky si zachovávají všechny své cenné vlastnosti, které lze použít k léčbě různých nemocí. Zmrazené brusinky připravují ovocné nápoje, kompoty, žemle a náplně do koláčů.

Je nutné okamžitě spotřebovat všechny rozmrazené brusinky. Protože bobule nelze znovu zmrazit, je vhodné je skladovat v malých sáčcích v mrazáku a vyndávat je podle potřeby.

Recepty s mraženými brusinkami

Mražené brusinky jsou stejně zdravé jako čerstvé. Zachovávají si totiž všechny své vlastnosti a léčivé účinky. To je velmi cenné, protože v zimě je dobrou alternativou k návštěvě lékárny vyndat bobule z mrazáku a připravit z nich něco chutného a zdravého.

Recepty z mražených brusinek jsou velmi rozmanité. Téměř vše, co se doporučuje připravovat z čerstvých brusinek, lze připravit i z mraženého produktu.

Recept č. 1 – salát s brusinkami, mrkví a zelím.

Ingredience, které budete potřebovat, jsou půl sklenice brusinek, dvě mrkve, čtvrtina hlávky bílého zelí a třetina sklenice nízkotučné zakysané smetany.

Bobule se vyjmou z mrazáku a dají se do cedníku, aby se z nich odkapala přebytečná tekutina. Zelí se natrhá a mrkev se nastrouhá na středním struhadle. Všechny ingredience se smíchají, poté se osolí dle chuti a dochutí zakysanou smetanou.

Recept č. 2 - lehce solený sledě s brusinkami.

Musíte se zásobit 600 gramy lehce soleného sledě (nebo jedním kusem), 140 gramy smetanového sýra, 1,5 lžičky želatiny, jednou hrstí brusinek, dvěma kusy vařené řepy, třemi snítkami čerstvého kopru.

Pokrm se připravuje takto. Ryba se očistí a nakrájí na filety, odstraní se kosti. Želatina se namočí do tří lžic vody a nechá se nabobtnat. Brusinky se vyjmou z lednice a rozmrazí. Poté se želatina smíchá se sýrem. Kopr se naseká na malé kousky a spolu s brusinkami se přidá do sýrové hmoty. To je vše, náplň je hotová.

Vezměte si potravinovou fólii a položte na ni jeden kus filé, poté navrch rovnoměrně rozetřete náplň a vše přikryjte druhým kusem filé. Kousky ryby by měly být navíc naskládány tak, aby vypadaly jako celá ryba. Poté sleď pevně zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice do rána.

Během této doby je třeba uvařit dvě řepy a nechat zeleninu vychladnout. Poté se řepa nakrájí na kolečka. Sledě se vyjme z lednice, odstraní se fólie a plněná ryba se také nakrájí na kolečka - porce. Poté se na kus vařené řepy položí kus sledě, svačina se napíchne na špejli a položí na talíř. Tímto způsobem je třeba všechny kusy řepy a sledě spojit.

Recept č. 3 – tvarohový kastrol s brusinkami.

Musíte vzít čtyři sta gramů drobivého tvarohu, tři vejce, tři lžíce krupice, tři lžíce cukru, sto gramů mražených brusinek.

Tvaroh a cukr se dají do hluboké mísy a smíchají se vidličkou. Poté se k tvarohové hmotě přidají vejce a vše se mixuje mixérem nebo mixérem do hladka. Měla by vzniknout tekutá hmota s béžovým odstínem. Do mísy se přidají mražené brusinky a vše se znovu promíchá, tentokrát vidličkou.

Trouba se zahřeje na teplotu sto osmdesát stupňů, těsto se tam umístí do vybrané misky na patnáct až dvacet minut. Po uplynutí stanovené doby se kastrol vyjme z trouby a ochladí.

Mražená brusinková šťáva

Mors z mražených brusinek je stejně zdravý nápoj jako mors z čerstvých bobulí. Koneckonců, brusinky neztrácejí své cenné vlastnosti, a to ani při vystavení nízkým teplotám.

Zde je recept na ovocný nápoj z mražených brusinek.

Vezměte půl kilogramu bobulí, dva litry vody a dvě stě až čtyři sta gramů cukru. Vyjměte brusinky z mrazáku a odšťavněte je. Výslednou šťávu nalijte do hrnce s vodou a přidejte cukr. Poté nápoj přiveďte k varu, vařte deset minut na mírném ohni, poté odstavte z ohně a nechte vychladnout. Pokud je ovocný nápoj dostatečně kyselý, můžete do něj přidat med a produkt v nápoji důkladně promíchat. Je třeba upřesnit, že med lze do horké tekutiny přidávat až poté, co její teplota klesne na sedmdesát stupňů a méně.