Mouka s pankreatitidou

Pankreatitida je způsobena především špatnými stravovacími návyky. Zneužívání těžkého jídla a alkoholu, otravy nekvalitním nebo prošlým jídlem, potravinové infekce - jakýkoli důvod stačí k vyvolání bolesti, nevolnosti, zvracení, průjmu, horečky, která je doprovázena zánětem slinivky břišní. Tak milovaný mnoha moukou při pankreatitidě není zakázán, ale pacient by si měl být vědom vlastností použití různých druhů moučných potravin.

Co je možné a co ne?

Při pankreatitidě musíte jíst často, v dávkovaných porcích. Je žádoucí alespoň pětkrát denně, a pokud to nevyjde, ujistěte se, že přestávky mezi jídly netrvají déle než 5 hodin. Pro lidi se zánětem slinivky břišní byla vytvořena speciální dieta.

• Jaké místo zaujímají moučné výrobky ve stravě? Co je možné a co ne?

Mouka s pankreatitidou je zahrnuta v seznamech povolených i zakázaných jídel. Seznam povolených zahrnuje bílý, sušený chléb nebo včerejší pečení, sušenky, libové sušenky. Nemůžete použít čerstvě upečený žitný chléb jakéhokoli druhu, bohatý, listový, tučné cukrovinky, palačinky, tvarohové koláče.

Jsou zde uvedeny seznamy konkrétních moučných výrobků s názvy a uvedením druhu mouky. Jsou ale zjevně zastaralé, protože moderní trh nabízí stovky názvů a receptů, včetně místních. A je zvláštní vidět v doporučených seznamech názvy „Vyborgský muffin“ nebo „Armádní sušenky“. Je překvapivé, že tyto informace nabízejí moderní internetové zdroje dostupné našemu spotřebiteli.

Dieta po prodělané pankreatitidě je dlouhá: minimálně 8 měsíců. A v chronické formě by se správná výživa měla stát normou. Vařená a dušená jídla, minimum alkoholu, tučné, sladkosti – abyste se cítili zdravě, měli byste tato výživová pravidla dodržovat celý život.

Těstoviny na pankreatitidu

Odborníci na výživu považují těstoviny za ideální produkty při pankreatitidě. Jakákoli z jejich variací je žádoucí na stole osoby, která prodělala akutní pankreatitidu. Jsou lehce stravitelné a nemají žádné kontraindikace. Jaký druh vermicelli s pankreatitidou je lepší vybrat - z tvrdé nebo měkké pšeničné mouky? Nebo je jedno jaký?

• U odrůd těstovin nezáleží na typu nebo tvaru výrobků, ale na kvalitě, tedy odrůdě.

Nejužitečnější, a to nejen pro pacienty, jsou produkty vyrobené z tvrdých obilovin. Nevýhodou je, že jsou mnohem dražší, ale při výběru mouky na pankreatitidu by náklady neměly být překážkou. Zdraví je cennější, a to platí pro všechny příležitosti. Na rozdíl od tvrdých odrůd jsou měkké odrůdy tráveny po dlouhou dobu a nepříznivě ovlivňují nemocný orgán.

Stejně jako ostatní potraviny se těstoviny nejedí v akutní fázi, ale s nástupem stabilní remise. Připravte vařené standardním způsobem nebo kastrol - s tvarohem nebo masem. Jezte v malých porcích, ne horké.

Musíte začít s několika lžícemi. Před zařazením pokrmu do jídelníčku může být nutné sledovat reakci těla na nové jídlo. Pokud nenásleduje bolest, frustrace, nepohodlí, pak může být část zvýšena do normálu.

Nudle pro pankreatitidu

U pankreatitidy funguje dieta na stejné úrovni jako léčba. Mouka s pankreatitidou, zejména těstoviny, jsou užitečné, protože jsou vařené, ne smažené a bez tuku. Totéž platí pro různé druhy výrobků: nudle, nudle, těstoviny atd.

• Zvláštností nudlí pro pankreatitidu je, že musí být vyrobeny z tvrdé pšenice. Takový pokrm se objeví v nabídce pacienta na konci akutní fáze zánětu.

Jedná se o vynikající přílohu k rybám nebo masu, lahodné jídlo, které zasytí a zažene hlad. Produkt se dobře tráví a vstřebává, aniž by přetěžoval nemocnou slinivku. Jídelníček nudlových kastrolů zpestřete například tvarohem.

Pokud si vyberete, čí produkty jsou lepší, odpověď zní: nepochybně naše vlastní výroba. Dříve se nudle vařily ve všech kuchyních a každá sebeúctyhodná hospodyňka podávala domácí nudle s kuřecím vývarem. Je na čase, abychom si připomněli staré recepty a potěšili chutným a kvalitním produktem nejen nemocné, ale i zdravé členy rodiny.

• Nudle jsou vyrobeny z mouky a vajec, v poměru 1 ks. Na 100 g mouky.

Vejce rozšlehaná metličkou nalijeme do mouky, posypeme sklíčkem, přidáme sůl. Poté dlouze hněteme, aby se těsto stalo elastickým. Zabere to minimálně půl hodiny práce. Po 40 minutách hnětení se vloží do sáčku a poté se rozdělí na kousky. Vyválíme v mouce, vyválíme na tenkou vrstvu a necháme 10 minut zaschnout, krájíme nožem nebo speciálním vykrajovátkem na nudle.

Crackery na pankreatitidu

Mezi povolenými produkty mají krekry na pankreatitidu čestné místo, pokud splňují kritéria kvality: neobsahují konzervační látky, stabilizátory, příchutě, barviva, koření a další přísady. V krekrech jsou nežádoucí i přírodní plniva, jako jsou ořechy, česnek, vanilka. "Správné" sušenky jsou užitečné ve všech fázích, s výjimkou exacerbace, kdy je pacientovi indikována hladová dieta.

Zdá se, že tento typ mouky při pankreatitidě může být užitečný, s výjimkou sacharidů? Co obsahují kromě zbytků mouky? Ve skutečnosti mají sušené plátky chleba nebo bochník několik užitečných vlastností:

• jsou snadno stravitelné, minimálně zatěžují slinivku břišní;
• nezpůsobují fermentaci a plynatost;
• zasytí, bez nadbytečných kalorií;
• dodat sacharidy – zdroj energie, vláknina, skupina vitamínů, minerálních látek.

Aby byly sušenky užitečné a neškodili, je nejlepší je vařit sami a správně je používat. Dobře žvýkejte, předem namočte do čaje, kefíru nebo jiných nápojů, jezte s polévkou místo chleba a přidejte přímo na talíř. Pokud si musíte výrobek koupit, pak si pečlivě prostudujte etiketu, zejména zkontrolujte datum spotřeby. Pečivo se používá při pečení masa nebo ryb.

S krekry byste se však neměli nechat příliš unést. Konstantní konzumace, zvláště na lačný žaludek, mohou vyvolat zácpu a předávkování kaloriemi.

Soubory cookie na pankreatitidu

Na pultech obchodů je mnoho druhů průmyslových sušenek různého složení, druhu a chuti. Každá hospodyňka má své recepty na domácí cukroví. Bohužel nebo naštěstí jen některé z nich patří do kategorie dietní. Právě tato sušenka s pankreatitidou je součástí nabídky. Toto není lahodné bohaté, sladké, voňavé pečivo s přísadami, které každý miluje.

• Sladká mouka s pankreatitidou by měla být nízkokalorická, nízkotučná, bez přebytečného cukru a glazury, syntetické přísady používané pro nádheru, jemnost, atraktivní vzhled a vůni.

Soubory cookie, které nesplňují kritéria, zatěžují a poškozují slinivku břišní. Dokonce i přírodní plniva: kandované ovoce, ořechy, kondenzované mléko - jsou pro nemocný orgán nebezpečné.

• Na vrcholu akutního zánětlivého procesu není řeč o žádných sušenkách.

Objevuje se ve stravě někde na konci prvního měsíce po záchvatu pankreatitidy, a to jsou jediné přijatelné druhy sušenek: „Maria“, „Zoological“, nesolené slámy. Dávka - 1 ks. Denně spolu s čajem nebo jogurtem.

S remisí se sortiment rozšiřuje - jsou zahrnuty odrůdy cukru: „Na čaj“, „Na kávu“, ovesné vločky, domácí koláče. Norma - ne více než dva kusy. Ve dne. Je to pohodlný způsob stravování, zvláště když jste venku. Do domácích sušenek je povoleno přidávat rozinky, bobule, drcené ořechy.

Ovesné sušenky na pankreatitidu

Hlavní výhodou této sušenky je přítomnost ovesných vloček nebo cereálií. Pro průmyslové pečení se používá směs s pšeničnou moukou, aby se zabránilo nadměrné viskozitě. Dnes se sušenky připravují s různými přísadami: kandované ovoce, ovoce, ořechy, rozinky, čokoláda. Ovesné sušenky na pankreatitidu jsou na seznamu povolených potravin, ale ne v akutní fázi.

Ti, kteří se uzdravili, si začnou pochutnávat na sušenkách s pankreatitidou a pacienti, jejichž onemocnění ustoupilo, také rozšiřují jídelníček. Počet je určen individuálními charakteristikami situace.

Ovesná složka působí několika způsoby:

• reguluje stolici, zabraňuje zácpě;
• díky vláknině odstraňuje cholesterol;
• dodává potřebné aminokyseliny;
• obohacené o antioxidanty.

Složení cereálií obsahuje enzymy podobné těm, které se nacházejí ve slinivce břišní. Rozkládají lipidy a urychlují vstřebávání sacharidů. Nejlepší produkt je vlastnoručně uvařený, bez průmyslových přísad – kypřících látek, barviv, konzervantů.

Cukr také zatěžuje organismus, zvláště když přítomnost pankreatitidy zvyšuje riziko vzniku cukrovky. Pacienti se zánětlivou žlázou proto potřebují omezit rychlé sacharidy nacházející se v pečivu.

Chléb na pankreatitidu

Co je chléb není třeba vysvětlovat, ale pro chléb byste se měli rozhodnout. Speciální technologie vaření je odlišuje od tradičního pečiva, které se nedoporučuje pacientům s pankreatitidou. Vysoce kvalitní chléb na pankreatitidu neobsahuje kvasinky a nežádoucí nečistoty, ale je bohatý na stopové prvky, vitamíny, vlákninu, aminokyseliny. Jsou lehce stravitelné a dobře zaženou hlad.

• Zdravé rohlíky si můžete udělat doma, z obyčejného čerstvého pečiva.

Čerstvá mouka při pankreatitidě je kontraindikována z jednoduchého důvodu. Jeho trávení vyžaduje značné úsilí ze strany slinivky břišní, která k tomu vylučuje speciální enzymy. S bílým pečivem si nemocný orgán také těžko poradí. Vezmete-li místo bílého chleba žitný, nakrájíte jej a usušíte v troubě, stane se bezpečným produktem pro pacienta se slinivkou.

• Jedinou podmínkou je, že chléb by neměl obsahovat chemikálie a plniva, kterými jsou moderní pekařské výrobky doslova napěchované.

Takový chléb lze jíst s čajem, polévkami, kefírem téměř bez omezení. Zdůrazní chuť hlavního jídla, zasytí důležitými přísadami, nepřipraví pacienta o jeho oblíbené jídlo. A co je nejdůležitější, nepředstavují nebezpečí pro nemocný orgán.

Vločky na pankreatitidu

Nejoblíbenější obiloviny jsou z ovsa nebo kukuřice. Rýže, pšenice, pohanka, žito jsou také suroviny pro cereálie nebo müsli. Technologie je následující: oloupaná z fólie, spařená a usušená zrna se zplošťují na speciálních válcích. Takto zpracované obiloviny se rychleji vaří a jsou lépe stravitelné, jsou výživné a chutné. Výrobci často nabízejí kupujícím směsi, které kombinují chuť a prospěšné vlastnosti několika druhů vloček.

• Zdraví lidé konzumují produkt s mlékem, máslem, cukrem, bobulemi, ovocem, zakysanou smetanou, jogurtem, kefírem, kondenzovaným mlékem. Dělají z toho pudinky a dokonce i koláče. Jak a kdy jedí cereálie s pankreatitidou?

Při odeznění akutních příznaků je povoleno želé z ovesných vloček protřené přes síto. Připravují také kaši ze slavného Herkula. Pokud jde o cereálie obsahující příchutě, esence, kousky sušeného ovoce, kandované ovoce, čokoládové přísady, všechny jsou pro nemocnou slinivku extrémně nežádoucí. Tyto složky, které se skládají převážně ze sacharidů, prostě nedokáže rozložit, což vede k fermentaci a nárůstu střevních nepohodlí.

Mouka s pankreatitidou, včetně obilovin, by se měla jíst v dávkách, teplá, ale ne horká, a rozdrtit další přísady, což pomáhá nemocnému orgánu rozkládat jídlo. V opačném případě se situace zhorší plynatostí a dalšími potížemi.

Může pankreatitida jíst palačinky?

Jak v akutní, tak v remisi vyžaduje nemocný pankreas dietní stravu. Když už jsme u mouky při pankreatitidě, byl by hřích nezmínit palačinky, které jsou tradičním pokrmem naší kuchyně a vyznačují se lidovou láskou.

• Zákaz nebo povolení palačinek je spojeno se způsobem jejich přípravy: smažením na ohni na zelenině nebo másle.

Vzhledem k tomu, že akutní fáze vylučuje jakékoli jídlo, zejména smažené, je otázka, zda je možné jíst pankreatitidu s pankreatitidou, relevantní pouze s přetrvávající remisí. V praxi to znamená nejdříve měsíc a půl po začátku stability.

• Doporučení pro přípravu a použití palačinek:

1. Abyste předešli plynatosti a opruzeninám, nepřidávejte do těsta droždí.
2. Používejte přírodní mléko s nízkým obsahem tuku.
3. Nejlepší je použít palačinkovou metodu: pečeme na rozpáleném povrchu bez tuku.
4. Pokud se neobejdete bez tuku, pak je nejlepší volbou slunečnicový olej.
5. Jídlo zařaďte do jídelníčku maximálně 1x týdně.
6. Nejlepší náplní je její nepřítomnost; ovoce, tvaroh, ale ne maso je povoleno.
7. Konzumujte s jogurtem nebo jiným fermentovaným mléčným výrobkem; horké nápoje jsou nežádoucí volbou.
8. Při vychutnávání pankreatitidy pankreatitidy pamatujte na umírněnost; v tento den doplňte jídelníček o méně kalorické potraviny.

Perník na pankreatitidu

Cukrářské výrobky na záněty slinivky břišní se dělí do dvou skupin. Tučné, polité čokoládou nebo polevou, se smetanou a náplněmi jsou nezdravé. Pacientům se doporučuje štíhlé, bez kulinářských excesů a exotických přídatných sušenek.

• Kam připsat perník s pankreatitidou - prvnímu nebo druhému?

Sladkosti, včetně mouky, s pankreatitidou stimulují produkci hormonu štěstí, takže je miluje téměř každý bez ohledu na svůj zdravotní stav. Ale rizika zhoršení procesu jsou tak vysoká, že lékaři nikomu nedoporučují, aby porušil dietu.

• I jeden perník příznaky zvyšuje a při jejich neustálém používání může postup zánětu vést k nutnosti neodkladné lékařské pomoci.

Perník totiž stimuluje vylučování žluči. Při pankreatitidě nevstupuje do duodena, ale zdržuje se ve žlučníku a průchodech. Tvoří se stagnace žluči a je plná silné bolesti, zvracení, problémů se stolicí, vysoké horečky.

Nebezpečí produktu spočívá v tom, že jsou velmi sladké. S nemocnou žlázou je to rizikový faktor pro vznik cukrovky. Nebezpečný perník je lepší nahradit neškodnými pochoutkami: med, pěna, marmeláda, marshmallow, želé, marshmallow, suflé, kandované ovoce. Ale i tento sladký produkt je povolen jen v minimálním množství.

Kukuřičné vločky na pankreatitidu

Kukuřice je velmi užitečná pro trávení zdravého člověka. Zlepšuje činnost trávicích orgánů, podporuje očistu a dodává tělu důležité složky. Z kukuřice můžete vařit jídlo, které je užitečné pro pacienty s pankreatitidou ve stavu stabilní remise - kaši z kukuřičné krupice nebo mouky. Během výšky zánětlivého procesu je to nepřijatelné: hrubá obilná vlákna mohou vyvolat zvýšení akutního úniku.

• Kukuřičné vločky s pankreatitidou jsou přísně nepřijatelné. Na rozdíl od reklamy mají málo užitečných, ale hodně nadbytečných: cukr, tuky, chemické přísady. Takže zdravý člověk by se s tímto produktem neměl nechat unést, aby nepoškodil trávicí orgány.

Mouka s pankreatitidou, včetně těch vyrobených z kukuřice, je potravina s vysokým obsahem sacharidů. Surovinou pro stejné vločky je mouka nejvyšší jakosti, z kukuřičných zrn bez skořápky. V procesu zpracování se do mouky přidává hodně cukru, smaží se a potírá polevou. Výsledkem je, že hotový výrobek obsahuje trans-tuky a cukr, ochucovadla a aromatické přísady. To vše zdravý člověk nepotřebuje a ani nemocný člověk s nimi nemůže vůbec bojovat. Kromě toho vysoký obsah kalorií v obilovinách vede k nadměrné tělesné hmotnosti.

Koláče na pankreatitidu

Ze všech druhů mouky s pankreatitidou je třeba samostatně říci koláče a koláče. Protože tento typ pečení se připravuje různými způsoby, s různými náplněmi a přínos nebo poškození produktů závisí na technologii.

• Užitečné koláče pro pankreatitidu se pečou podle speciálních receptů, používají se pouze ty přísady, které nezpůsobují nebezpečné následky.

Důležité je správně připravit těsto a vybrat náplň: vhodné je maso, brambory, nějaká zelenina. Mleté maso by mělo být jemné, malé, což je usnadněno tím, že maso projde mlýnkem na maso ne jednou, ale dvakrát nebo třikrát.

• Pečení s pankreatitidou není dobré. Těsto se připravuje na těsto následujícím způsobem.

Do hrnce se nalije sklenice vody, přidá se sůl, cukr, suché droždí, 60 g margarínu, několik lžic rostlinného oleje. Zahřívá se na ohni do změknutí, po vychladnutí vložíme kvásek a mouku - tolik, aby hmota připomínala hustou zakysanou smetanu. Tohle je pára. Přikryje se a nechá se kynout. Přidejte mouku (jen asi 1 kg) a hněteme těsto, dokud nebude hotové.

Pečené koláče jsou povoleny nikoli v akutní, ale ve fázi remise, kdy se pacientova dieta postupně rozšiřuje. O smažených koláčích není co říci: jsou chutné, ale ani zdraví lidé nejsou příliš užiteční. A se zánětem slinivky břišní – ještě víc.

Müsli s pankreatitidou

Při nevhodné nebo nezdravé stravě trpí slinivka jako první. Tělo na nezdravé jídlo reaguje zánětlivým procesem. Při diagnostice zánětu se naléhavou záležitostí stává přísná dieta.

• Oblíbená snídaně - müsli s pankreatitidou: ano nebo ne?

Navzdory skutečnosti, že ovesné vločky, müsli jsou považovány za vynikající snídani, v případě pankreatitidy vše závisí na formě, fázi, závažnosti procesu. Ani mouka s pankreatitidou, ani zdravé cereálie nejsou součástí stravy během akutního procesu, kdy nemůžete jíst vůbec nic. Tento režim se nazývá hladová dieta. Je zaměřen na co nejrychlejší obnovu poškozených tkání žláz.

• Poté se nabídka postupně rozšiřuje, ale müsli se zavádí nejdříve po dosažení remise. Müsli kaše se připravuje s odstředěným mlékem nebo s přidáním jogurtu.

K snídani se tradičně podává müsli. V našem případě se taková snídaně doporučuje dvakrát až třikrát týdně. Dobře zahání hlad, příznivě působí na střeva, dodává sacharidy, vitamíny, rostlinné bílkoviny.

Mělo by být objasněno, že müsli by mělo být suché, drobivé a ne ve formě tyčinky. Užitečné ovesné vločky nebo směs několika obilovin s různým ovocem. Tyčinka není vhodná, protože obsahuje přísady, které jsou ve stravě nevhodné: ořechy, čokoláda, sušené ovoce.

Lavash s pankreatitidou

Když už mluvíme o pita chlebu s pankreatitidou, připomínáme, že je chutný čerstvý a užitečný - předevčírem. V každém případě je toto pravidlo relevantní pro zánět slinivky břišní. Čerstvá mouka s pankreatitidou (rozuměj pečení) má špatný vliv na nemocný orgán: dráždí a zvyšuje zánětlivý proces.

• Gruzínský chléb, jmenovitě z Kavkazu, oblíbený produkt, který k nám přišel, je po zastavení akutního procesu zahrnut do stravy nemocného opatrně a postupně. Pita chléb můžete sušit v troubě nebo přírodním způsobem a nechat ho na vzduchu.

K ochraně a obnově poškozeného orgánu je nejprve předepsána hladová dieta. Při přidávání lavash je nutné snížit množství ostatních pekařských výrobků v nabídce. Maximální porce je 200 g denně.

• Výhody pravého pita chleba jsou dány absencí kvasinek a nízkou kyselostí.

Jedná se o prastarý rituální chléb kavkazských národů, který se příliš nezměnil a dnes vypadá jako oválný dort určitého průměru. Na trhu jsou bezohlední výrobci, kteří porušují tradiční recepturu a její kvalitu. Po pár dnech se takový chléb pokryje plísní a pacientům s poruchami trávení to neprospívá, ale škodí.

Popcorn na pankreatitidu

Flapping grain – tak se z angličtiny překládá slovo popcorn, které u nás zdomácnělo. Produkt vzniká, když se celá zrna zahřejí na vysokou teplotu. Jeho působením se zrno otevírá, změkne a zvětšuje svůj objem.

• V akutní fázi pankreatitidy je konzumace kukuřice ve všech jejích formách zakázána. Protože jde o hrubé jídlo, které vyžaduje velké úsilí na trávení.

Zanícená slinivka se s touto prací nedokáže vyrovnat, takže by neměla být k takovým výkonům provokována. Proto jsou popcorn pro pankreatitidu, stejně jako obiloviny, tyčinky, vařené klasy - čerstvé a konzervované, zařazeny na seznam zakázaných potravin.

• Z mouky při pankreatitidě je vhodná pouze kaše vařená ve vodě. Pacienti s chronickou formou ji mohou zařadit do svého jídelníčku.

Tipy na přípravu kaše:

• Nepoužívejte mléko na kaši: mléčné potraviny nepříznivě ovlivňují nemocný orgán.
• Cereálie by měla být velmi malá, aby neporanila sliznici a byla lépe stravitelná v žaludku.
• Kaši vařte 30 minut, dokud nebude konzistence hustého želé; tím se snižuje zátěž žlázy a celého trávicího systému.
• Kaši zařaďte do jídelníčku maximálně 2x týdně. Díky hojnosti škrobu častější užívání negativně ovlivňuje trávení.

Kukuřičná kaše je drsná, se specifickou chutí, takže ne každému chutná. Ale pro milovníky kukuřice dokonale zažene hlad a neškodí trávení.

Cracker na pankreatitidu

Komerčně vyráběné sušenky obsahují nebezpečné přísady, které nepříznivě ovlivňují trávicí orgány. Většina odrůd obsahuje hodně tuku a kalorií a obojí není v mouce při pankreatitidě vítáno.

Lékaři při nemoci radí nízkokalorickou výživu a odbourávání lipidů zbytečně zatěžuje slinivku. Také nemocný orgán vnímá zvýšenou dávku cukru negativně.

• Pro pacienty gastroenterologického oddělení je nejškodlivější a dokonce i nebezpečné kondenzované mléko, ořechy, koření přidávané do pečiva, různobarevné polevy.

Cracker s pankreatitidou je méně nebezpečný, protože se skládá pouze ze čtyř složek: mouky, vody, vajec, cukru. Spolu s dalšími druhy sušenek je povoleno jej zařadit do stravy po odeznění akutních příznaků onemocnění. Navíc začněte s minimem: 1 ks. Ve dne. Taková omezení poskytují pohodlný zdravotní stav a postupné zotavení.

Požadavky na produkt:

• malé množství cukru v receptu;
• při cukrovce - fruktóza místo cukru;
• nedostatek aromatických přísad (chuť smetany, kondenzovaného mléka);
• použití na svačinu nebo snídani;
• pít čaj nebo kefír.

Když pečete cukroví sami, přidání rozinek nebo jiného sušeného ovoce je povoleno, ale v mírných dávkách. Takové sušenky dobře uspokojují hlad a nepoškozují trávení.

Listové těsto na pankreatitidu

Pokud je i libová mouka při pankreatitidě nežádoucí, co pak s listovým? Recept na tento typ muffinů obsahuje mléko nebo žloutky, máslo nebo margarín. Hospodyňky vědí, že čím jsou tyto výrobky tučnější, tím je hotový výrobek křehčí. To už dělá z pečení listového těsta při pankreatitidě zakázané jídlo.

Tento fakt je zvláště těžko vnímatelný pro milovníky dortů, pečiva, sladkých rohlíků. Ale pankreatitidy se ještě nikdo nezbavil bez omezení jídla, zvláště bez toho, aby se vzdal sladkého pečiva.

Důvody, proč je listové těsto omezené, jsou následující:

• slinivka netoleruje přebytek sacharidů;
• kvůli jejich rychlé asimilaci je krev ostře nasycena glukózou;
• v tomto ohledu je zapotřebí produkce dalšího inzulínu, který zatěžuje již tak nezdravý orgán;
• tuky ve velkém množství, bílá mouka, prášek do pečiva jsou pro pankreatitidu nepřijatelné.

Dotyčný orgán nemá rád kudrlinky; hladovění snáší lépe než přejídání. Ne náhodou mnozí praktikují léčebný půst pod dohledem lékaře, který přispívá k „odpočinku“ a regeneraci žlázy.

Dobrou praxí je nejíst v noci, ale po zbytek času jídlo pečlivě namlít – v procesu vaření nebo jedení. Během dne jezte často, s mírou. Taková pravidla jsou užitečná nejen pro pankreas, ale pro všechny trávicí orgány.

Bagely na pankreatitidu

Chuťových požitků nemá člověk se zánětem slinivky břišní. Není to až tlusté - kdybych byl naživu, - pravděpodobně se to říká o takových případech. Proto jsou bagely s pankreatitidou považovány za nejvíce dietní pochoutku.

• Zrzavé, voňavé prsteny se zdají pacientovi gastroenterologického oddělení, vyčerpanému hladem a bolestmi, vrcholem kuchařského umění.

Žádná jiná mouka na pankreatitidu (koláče, pečivo, pečivo) nemůže konkurovat suchým bagelům. Na rozdíl od bujných muffinů jsou tyto produkty zdravé a bezpečné. Jedinou podmínkou je, že se musí jíst měkké, tedy namočené v čaji nebo kompotu, polévce nebo kefíru.

• Nejlepší možností je upéct si bagely doma, aniž byste do těsta přidávali něco navíc.

Pokud to není možné, měli byste pečlivě vybírat hotové výrobky, aby se do těla nedostaly škodlivé složky. Ostatně tento způsob pečení se často potahuje sladkou polevou, sype mákem, do těsta se dávají tuky, zvýrazňovače chuti, prášek do pečiva a všelijaké náplně.

• Všechny tyto prášky jsou skutečným jedem pro trávicí systém. Výjimkou u pankreatitidy je mák, který se někdy sype na kroužky: patří k užitečným přísadám.

Bagely jsou zahrnuty do stravy dva týdny po exacerbaci procesu. Částka je definována pojmem „střední“. Přejídání může vyvolat poruchy stolice a neustálé užívání může vést k nárůstu hmotnosti.

Dietní produkty, včetně mouky na pankreatitidu, předepisuje lékař, nikoli sám pacient. Stručně řečeno, schéma je následující: hlad se ukazuje v akutní fázi, ve zbytku času má každý produkt svůj příběh. Pacient se musí řídit odbornými doporučeními, ať už vypadají jakkoli „nevkusně“, jinak nelze slinivku vyléčit. A v ideálním případě by se zdravá strava měla stát normou, životním stylem člověka s onemocněním tohoto orgánu.