Modrý čaj: výhody a škody, kontraindikace

Pití čaje se již dlouho stalo tradicí v kultuře našich lidí. S čajem začíná mnoho lidí ráno a končí den. Někteří preferují černou, jiní zelenou. Tam jsou fanoušci různých přísad v nápoji, který dává to vkusnou rozmanitost. V létě, v teple, si pamatují karkad - červený čaj. Ale většina z nich o modré ani neslyšela. Ale existuje a patří k elitním drahým odrůdám.

Z čeho je modrý čaj?

Modrý čaj se získává z květů a listů thajské orchideje sušením a fermentací. 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea),  [1]stálezelená okrasná rostlina liana, rostoucí v tropické části Asie, známá jako můra hrách patřící do čeledi Fabaceae. To je obyčejné v tropických oblastech takový jako Asie, Karibik, a centrální a jižní Amerika. Kvete modrými velkými květy, které definují název čaje. Clitoria ternatea je široce používán jako tradiční bylinná medicína. Kromě biologické aktivity je květ Clitoria ternatea zdrojem přírodního potravinářského barviva a modrého nápoje po celém světě. Jeho kořenový extrakt se používá v medicíně pro léčbu černého kašle a v ajurvédské praxi. [2]

Tradice připravovat nápoj šla z Thajska, kde se nazývá nam dok anchan. Květy jsou často používány jako potravinářské barvivo. Sbírejte je za svítání tak, aby pupeny byly stále zavřené, a pouze ručně. Nejprve se suší na čerstvém vzduchu, takže je jádro květu mokré a vnější část je již vysušena, pak je oxidována. Před balením jsou zakrouceny do spirál.

Chuť modrého čaje

Ti, kteří vyzkoušeli modrý čaj, si všimli jeho nepravděpodobné lehké vůně a chuti, mírně jódu. Na první pohled není nic zvláštního, ale něco vás znovu a znovu přivede k sobě a chcete znovu vypít šálek nápoje.

V procesu vaření se voda zbarví modře a ve vůni se objeví tóny květin, lesních hub a dalších neobvyklých odstínů.

Použití modrého čaje

Kromě potravinového potěšení modrý čaj dokonale uhasí žízeň, zmírňuje úzkost. Kromě toho mají antioxidanty obsažené v čaji příznivý účinek na kůži,  [3]nehty, vlasy, lze doporučit pro použití při léčbě různých typů kožních ran. [4] Může být použit k prevenci progrese kognitivních poruch u pacientů s vaskulární demencí a Alzheimerovou chorobou. [5] Cyklotidy C. Ternatea mohou být použity pro chemosenzitizaci při léčbě rakoviny. [6]

Typy modrého čaje

Existuje mnoho druhů modrého čaje, různé země růstu, stupeň fermentace. Modrý čaj z Thajska "Nam Doc Anchan", který byl zmíněn výše, v prodejní síti lze nalézt pod názvem "Blue Purple" Chang Shu Anchan "," butterfly pea tea "," clitoria triple "," moth peas ", z verzí překlad názvu závodu.

K dispozici je také čínský modrý čaj. Vztahuje se na tzv. Uluns - polokvasené čaje. Surovinou pro to je čajovna, ne klitoria ternate. V důsledku neúplného zpracování čajového lístku, ale pouze jeho okrajů, při vaření se získá neobvyklá barva. Tyto čaje se nazývají modrozelené, protože Ukazuje se něco mezi modrou a černou. V závislosti na stupni fermentace se barva nápoje liší.

Existuje několik druhů: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Chai Da Hong Pao. Ten je velmi drahá. Všechny se vyznačují výbornou vůní a chutí.

Vietnamský modrý čaj je obyčejný čajový lístek, ochucený květinami tropického stromu plumeria. Jeho květy jsou bílé, červené, fialové, modravé barvy. Dávají velmi pěknou svěží, lehce citrusovou vůni s nádechem jasmínu. Plumeria, kvetoucí v modré barvě dává nápoji odpovídající barvu.

Znalci čaje ocení nejen kvalitní a neobvyklý nápoj, ale celý čajový obřad je pro ně důležitý. Jiná kategorie lidí to ignoruje, je to na nich, že výrobci modrého čaje poskytli pro balení instantních čajových sáčků.

Jak vařit modré čajové květy?

Pocit, že skutečný chuť modrého čaje může jen vařit správně. Pro to, porcelán nebo skleněná konvice se opláchne vroucí vodou, 2 lžičky surovin se nalije do ní a nalije se malým množstvím horké vody (80-90ºС). Doslova o 10 vteřin později se vypustí a doplní sklenicí, uchovává se po dobu 5 minut, nalije se do šálků.

Čaj je připraven, můžete do něj dát cukr, med, citrón, i když to skuteční znalci prostě vypijí. Je dobré jak v teple, tak i v zimě. Je zajímavé, že nápoj lze použít až 3 krát, tato vlastnost nedegraduje čaj. Mělo by být opilé mírně, několikrát denně, některé zdroje doporučují pouze 1-2 krát týdně.

Užitečné vlastnosti modrého čaje

Chemické složení rostliny je nedostatečně studováno, ale mezi nalezenými složkami obsahuje saponiny, malonylové flavonolové glykosidy,  [7]flavonoidy, sacharidy, řadu mastných kyselin (kyseliny palmitové, stearové, olejové, linolové a linolenové), taniny, antioxidanty, vysokomolekulární peptidy, cyklotidy. Tento celý "soubor" poskytuje následující příznivé vlastnosti modrého čaje:

• eliminuje nespavost;
• zmírňuje stres;
• zklidňuje;
• Zlepšuje paměť, pozornost, [8],  [9];
• Má významný hepatoprotektivní účinek na poškození jater způsobené léky; [10]
• antimikrobiální a diuretický účinek; [11]
• protiprůjmová aktivita. [12]

Studie uvádějí antiplateletové, vazodilatační, antipyretické, protizánětlivé, analgetické  [13],  [14]nootropní, anxiolytické, antidepresivní, antikonvulzivní a antistresové  [15] vlastnosti Clitoria ternatea, vykazují antidiabetické [16], antiastmatické [17]a antioxidační účinky [18]. 

Nedávno bylo popsáno, že vodný extrakt z květů Clitoria ternatea inhibuje trávicí enzymy, jako je intestinální a-glukosidáza a pankreatická a-amyláza in vitro [19]. Poskytuje larvicidní aktivitu proti třem hlavním nositelům komárů Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus a Anopheles stephensi. [20]

Kontraindikace pro použití

Modrý čaj je kontraindikován pro použití těhotnými ženami, během laktace, s nesnášenlivostí chemického složení rostliny, anémie. Má schopnost ředit krev, a proto při užívání léků, které snižují srážlivost krve, musíte vzít tuto skutečnost v úvahu.

Poškození modrého čaje

Modrý čaj s výrazným sedativním účinkem může poškodit osoby, jejichž povolání nebo koníček je spojeno se závažností reakce, například řízení automobilu. Výskyt alergie na rostliny není vyloučen.

Lékaři recenze

Většina lékařů dodržuje pravidlo „neškodit“, proto je naléhavě žádáno, aby tento nápoj nezneužívali a omezovali ho na několik čajových párty týdně. Jiní nevěří v jeho užitečnost vůbec a považují humbuk kolem ní za běžnou marketingovou propagaci. Nejlepší ze všeho je, zkoušet něco nového, poslouchat své tělo, pocity, zejména proto, že moudří asijští lidé mají staletou zkušenost s konzumací modrého čaje.