Meloun

Meloun si dnes zamilovalo mnoho lidí. V srpnu je spolu s vodním melounem oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Tato aromatická bobule je nejen příjemná na chuť, ale má také mnoho užitečných vlastností.

[ 1 ], [ 2 ]

Do čeho patří meloun?

Pokud mluvíme o biologii, pak meloun patří do čeledi dýňovitých, druh rodu Okurka, je to melounová plodina a falešná bobule.

Tato rostlina miluje teplo a světlo, je odolná vůči zasolení půdy a suchu, ale příliš dobře nesnáší zvýšenou vlhkost vzduchu. Jedna rostlina je schopna „rozmnožit“ dva až osm plodů, každý o hmotnosti 1,5 - 10 kg. Meloun obvykle dozrává dva až šest měsíců.

Meloun sleduje svůj „původ“ až do Afriky a Východní Indie. Tyto země jsou všeobecně považovány za rodiště melounu. Zmínky o melounu lze nalézt již od starověku v raných kronikách a textech starověkého Egypta, na Arabském poloostrově. Ve střední a západní Asii se ve středověku meloun těšil mimořádné oblibě: když před svátkem Ramadán během půstu svatá kniha muslimů povoluje konzumaci pouze potravin rostlinného původu. Naši lidé se o melounu dozvěděli ve 12. a 13. století.

Dnes se meloun pěstuje téměř v každé teplé zemi světa.

Meloun se často konzumuje syrový, nakrájený na plátky a bez slupky a semínek. Nedoporučuje se kombinovat syrový meloun s jinými potravinami, protože to může vést k trávicím problémům.

Známky zralého a chutného melounu:

• přítomnost specifické, nesrovnatelné vůně;
• tupý, spíše než zvonivý zvuk při úderu do melounu dlaní;
• Na opačném pólu od stopky plodu se musíte dotknout slupky. Pokud je meloun nezralý, bude tato slupka tvrdá, ale pokud na slupku zralého plodu zatlačíte, povolí a pružně se uvolní.

Chemické složení melounu

Druh melounu určuje jeho chemické složení. Dužina plodu obsahuje 16-18 % cukru, někdy až 20 %. Meloun se také vyznačuje přítomností karotenu, vitamínů B1, B2, PP, A, C, B9, P, provitaminu A, kyseliny listové a železa ve velkém množství (což je hlavní příčinou takového léčivého účinku tohoto produktu), pektinových látek, tuků, minerálních solí a také speciálního enzymu, který zabraňuje poškození tělesných tkání. Například obsah železa v melounu je 17krát vyšší než v mléčných výrobcích.

Dřeň a semena melounu obsahují 30 % oleje s dostatečným obsahem tuku, který lze použít při vaření. Trávicí procesy za účasti melounu probíhají mnohem lépe, kyselina listová obsažená v melounu podporuje krvetvorbu. Ateroskleróza, anémie, kardiovaskulární onemocnění - to není úplný seznam nemocí, proti kterým meloun úspěšně pomáhá bojovat. Meloun pomáhá zvyšovat hemoglobin a imunitu, stejně jako zesiluje účinek antibiotik a snižuje jejich toxicitu.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Užitečné vlastnosti melounu

Od starověku se meloun hojně používá jako lék. Melounovou dužinu používali staroruští bylinkáři k odstranění žaludečních onemocnění, různých duševních poruch (depresivních stavů), tuberkulózy, revmatismu, kurdějí, dny a meloun působil také protizánětlivě, antitusicky a antihelminticky. Semena melounu se vaří v mléce a výsledný odvar se používal a používá v lidovém léčitelství k boji proti zadržování moči, močovým kamenům, šťáva z melounu odstraňuje zácpu a hemoroidy. Onemocnění ledvin, jater a močového měchýře - proti nim, jako účinné diuretikum a mírné projímadlo, pomáhají semena melounu louhovaná ve vodě.

Mezi prospěšné vlastnosti melounu patří také uhašení žízně a zklidnění nervového systému. Pokud člověk trpí anémií, kardiovaskulárními onemocněními, aterosklerózou, onemocněními ledvin a jater, nutriční specialisté často doporučují meloun jako terapeutickou potravinu. V těchto případech má meloun terapeutický účinek díky vysokému obsahu vitamínů B9 a C, navíc meloun obsahuje soli železa a draslíku.

Zralost melounu přímo souvisí s jeho léčivými vlastnostmi. Pokud má člověk žaludeční vřed nebo akutní gastritidu, je důležité při konzumaci věnovat pozornost zralosti plodu; nedostatečně zralý meloun se takovým lidem nedoporučuje. Tento produkt byste také neměli jíst na lačný žaludek – je lepší ho jíst tak, abyste před a po něm snědli něco jiného: tímto způsobem se v žaludku smísí s ostatními produkty a tělo ho lépe vstřebá.

Tradiční medicína používá meloun ke konzumaci vyhublými pacienty: těmi, kteří trpěli onemocněním jater, různými operacemi. Kromě toho má meloun schopnost odstraňovat takové neduhy, o kterých se lidé snaží nemluvit. Například odvar ze semen melounu již dlouho pomáhá při léčbě kapavky a odvary ze slupky a kořenů se používají k pročištění žaludku.

V dnešní době odborníci na výživu radí svým pacientům zlepšit trávicí procesy pomocí melounové šťávy nebo její dužiny. Také si dobře poradí s helminty, zejména u dětí.

Dužina melounu se dá použít jako základ pro výživné a tonizující pleťové masky. Jádro melounu spolu se semínky je navíc dobrým lékem na boj s akné u dospívajících. Meloun má také úžasné omlazující vlastnosti. Na Východě se říká: „Meloun dělá vlasy lesklými, oči mladými, rty svěžími, touhy silnými, příležitosti proveditelnými, muže žádoucími a ženy krásnými.“

Nutriční hodnota melounu

Meloun je velmi zdravý produkt. 100 gramů melounu obsahuje 0,6 gramu bílkovin, 0,3 gramu tuku a 7,4 gramu sacharidů, a také 35 kcal.

Pokud podrobně popíšeme složení melounu, pak 100 gramů melounu obsahuje:

• Voda – 88,5 g
• Bílkoviny – 0,6 g
• Sacharidy – 10,3 g (také mono- a disacharidy – 9 g)
• Vláknina (celulóza) – 0,6 g
• Pektiny – 0,4 g
• Organické kyseliny – 0,12 g
• Popel – 0,5 g

Vitamíny:

• Vitamín A (beta-karoten) – 0,4 mg
• Vitamín B1 (thiamin) – 0,04 mg
• Vitamín B2 (riboflavin) – 0,04 mg
• Niacin (vitamin B3 nebo vitamin PP) – 0,4 mg
• Kyselina listová (vitamin B9) – 6 mcg
• Vitamín C (kyselina askorbová) - 20 mg
• Vitamín E (tokoferol) – 0,1 mg

Makroživiny:

• Draslík - 118 mg
• Vápník - 16 mg
• Hořčík - 13 mg
• Sodík - 32 mg
• Fosfor - 12 mg

Mikroelementy:

• Železo – 1 mg
• Jód - 2 mcg
• Kobalt - 2 mcg
• Mangan – 35 mcg
• Měď – 47 mcg
• Fluor - 20 mcg
• Zinek – 90 mcg

Kolik kalorií je v melounu?

100 gramů melounu obsahuje 35 kcal:

• z toho 2 kcal z bílkovin
• z toho 3 kcal z tuků
• z toho 30 kcal pochází ze sacharidů

Druhy melounu

Existuje poměrně dost odrůd a druhů melounů, které se poněkud liší svou chutí a zdravotními přínosy. Zde jsou ty nejznámější z nich.

Meloun kantalup

Zvláštností této odrůdy je pruhovaná slupka. Délka plodu je 15-20 cm, dužina je oranžová. Meloun této odrůdy se dá přepravovat, ale nevydrží dlouhé skladování.

Zajímavé je, že tato odrůda melounu byla do Evropy přivezena jako vynikající dezert pro hlavu katolické církve. Papež ocenil tuto delikatesu a melouny se začaly pěstovat na jeho panství v Cantaluppi, odkud vlastně pochází název této odrůdy. Dnes jsou melouny kantalupy rozšířené jak v Evropě, tak v Americe.

Stříbrný meloun nebo arménská okurka

Plody této odrůdy dosahují hmotnosti jednoho kilogramu a jejich délka může být až 50 cm. Nyní se pěstuje hlavně v Arménii a Číně.

Ananasový meloun

Plody ananasového melounu mají kulatý zploštělý tvar a neobvyklou a jasnou barvu. Vnějším znakem této odrůdy jsou její zvláštní „bradavice“ (meloun vypadá jako křivý krk) a také silné žebrování (plod připomíná dýni) - někdy je dokonce obtížné podle vzhledu pochopit, že se jedná o meloun. Chuť tohoto melounu je neobvyklá, podobná tropickému ovoci. Dužnina je načervenalá nebo průhledná, olejovitá, tající. Takový meloun lze skladovat a přepravovat.

Kalahariský meloun

Tento meloun je biologickým předkem vodního melounu. Velikost plodu kalaharského melounu je malá, jako tenisový míček, jeho hmotnost je 200 gramů, dužina je nažloutlá. Olej z kalaharského melounu má vyživující, ochranné, zjemňující, regenerační a zklidňující vlastnosti, dodává pokožce pružnost, obličeji svěží barvu a vlasům lesk a pružnost. Olej z kalaharského melounu se používá v kosmetologii a masážích.

Dýňový meloun

Domovinou melounu muškátového je severní Afrika a země Středomoří. Kůra je mastoidní, ztluštělá, bílá, žlutá, zelená, modrošedá. Dužnina je měkká žlutá, oranžová nebo červená, její chuť je sladká a aromatická.

Melouny mají nízký obsah kalorií (31 kcal) a obsahují hodně vitamínu C. Obsahují také hodně vitamínu A, draslíku a manganu.

Medový meloun

Jsou běžné v Maroku a jejich stanovištěm jsou také středomořské země. Medové melouny patří do kategorie hladkých melounů. Jsou protáhlé, kulaté a oválné. Nemají žádné rýhy. Barvy plodů se pohybují od okrové po nazelenalou. Dužnina medového melounu je žlutobílá, zelená nebo žlutočervená.

Medový meloun se vyznačuje svou vůní a sladkostí.

Kontraindikace pro užívání melounu

Meloun není pro žaludek příliš dobrý, pokud se jí na lačný žaludek. Kojící matky by si měly dávat pozor na meloun a jeho deriváty: konzumace melounu matkou může u dítěte způsobit závažné dyspeptické příznaky. Meloun je kontraindikován u pacientů s peptickým vředem, cukrovkou, střevními poruchami (například úplavicí).

Pacienti s žaludečními vředy a akutní gastritidou musí zajistit, aby plody dobře zraly.

Po konzumaci melounu byste neměli pít kyselé mléko, jogurt, kefír ani studenou vodu. V tomto případě je žaludeční nevolnost téměř zaručena. Opatrní byste měli být i při kombinaci alkoholických nápojů a melounu.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Co se hodí k melounu?

Melounová dužina se často přidává do nejrůznějších ovocných salátů, ovocných koláčů, pečiva atd. – v kombinaci s broskvemi, ananasem, banány, vodními melouny, hruškami, meruňkami, hrozny a mnoha dalšími druhy ovoce a bobulovin vykazuje meloun vynikající chuťové vlastnosti.

Kompatibilita vodních melounů a melounů

Existuje názor, že meloun a meloun nelze jíst společně. Nelze říci, že tomu tak rozhodně je. Faktem je, že reakce těla v tomto případě závisí na individuálních vlastnostech. Obecně se však meloun nehodí k jiným produktům. Pokud tedy máte problémy se žaludkem nebo trávením, konzumace melounu s melounem se nedoporučuje.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Melounové pokrmy

Pokud už nemáte zájem jíst meloun v jeho čisté formě, měli byste experimentovat s různými pokrmy z něj připravenými. Meloun „vypadá“ skvěle v různých džemech, cukrovinkách, marmeládách, kandovaném ovoci. Mnoho lidí je bláznivých do melounové zmrzliny a sorbetu.

Meloun se však hodí nejen do sladkých pokrmů. Virtuózní hospodyňky ho používají do různých svačin a aperitivů, připravují melounové polévky, melounové špízy, melounové saláty, melounové omáčky, které se používají k dochucení různých masných a dalších pokrmů, plod melounu s odstraněným jádřincem se používá jako dutina pro pečení například kuřecích stehen a mnoho, mnoho dalšího.

Ve Středomoří se meloun tradičně podává se šunkou, což vytváří poměrně neobvyklou a zajímavou kombinaci.

Z melounu se připravují různé nápoje – alkoholické i nealkoholické, koktejly, smoothie.

Melounový džem

Melounový džem je neobvyklá a chutná pochoutka, která zaujme zejména milovníky melounů.

Složení:

• jeden kilogram melounu;
• pět sklenic cukru;
• dvě sklenice vody;
• dvě čajové lžičky citronové šťávy;
• špetka šafránu.

Meloun se rozkrojí, odstraní semínka a kůra a dužina se nakrájí na malé kostičky.

V případě zralého a měkkého melounu pomůže zachovat barvu melounu studená osolená voda, v případě tvrdého melounu je třeba ho vařit a vodu lehce osolit, aby meloun změkl.

Kousky melounu se zalijí horkým cukrovým sirupem a nechají se asi osm hodin. Sirup se scedí, přivede k varu, znovu se zalije a nechá se dalších osm hodin. Postup se opakuje čtyřikrát. Naposledy se celá nádoba postaví na oheň, přidají se dvě lžíce citronové šťávy, posype se šafránem a poté se vaří. Stav připravenosti se kontroluje „kapkou“.

Melounový a banánový džem

Ingredience na melounovo-banánový džem:

• oloupané banány, půl kilogramu;
• osm set gramů melounové dužiny;
• osm set gramů cukru;
• dva citrony;
• alkohol (vodka nebo koňak).

Dužina melounu se nakrájí na malé kousky, k vaření se použije smaltovaný hrnec, do kterého se výsledná hmota vloží. Meloun se posype cukrem, přikryje se utěrkou nebo ručníkem a nechá se přes noc. Poté se přidá šťáva z jednoho citronu, celá hmota se promíchá a vaří se na mírném ohni půl hodiny.

Citron důkladně omyjte a nakrájejte na tenké kolečka, aniž byste odstranili kůru. Totéž udělejte s oloupanými banány. Obojí se přidá do melounové směsi, vaření je potřeba na středním plameni. Vaří se, dokud se z ovoce nestane pyré. Poté se plamen zvýší a celá směs se vaří, dokud nezhoustne.

Když se marmeláda plní do sklenic, navrch se položí kolečko namočené v koňaku nebo vodce; může to být například filtrační papír.

Melounový a jablečný džem

Na tento džem se hodí nejen sladké melouny, ale i vodnaté, rozmačkané a dokonce i ne zrovna chutné. Výsledkem je voňavý, sladký a křehký džem. Jablka doplňují tento džem pikantní chutí.

Složení:

• jeden kilogram oloupaného melounu;
• jablka v množství tři sta až pět set gramů, tvrdá a šťavnatá;
• až půl kila cukru (jak chcete);
• půl až jedna lžíce citronové kůry.

Z melounu se odstraní kůra a semínka. Poté se meloun buď nakrájí, nebo rozemele v mixéru (mlýnek na maso postačí).

Používá se smaltovaná nádoba, do které se hmota vloží, zasype se cukrem a vaří se na minimálním plameni, dokud konzistence nepřipomíná mladý med. Pokud se vytvoří pěna, často se odstraní.

Do nádoby, kde se již vaří melounová hmota, se přidají malé kostičky jablek. Vše se přivede k varu a poté se vaří dalších pět minut. Nakonec se přidá nastrouhaná kůra.

Melounový džem s citronem

Ingredience na melounovou a citronovou marmeládu:

• jeden kilogram melounové dužiny;
• jeden kilogram cukru;
• jeden citron.

Oloupaná dužina melounu, nakrájená na malé kousky, se umístí do nádoby, nejlépe smaltované, zasype se cukrem a nechá se osm až deset hodin.

Šťáva, která se časem vytvoří, se sbírá a vaří. Poté se meloun zalije vroucím sirupem a nechá se znovu dlouho (osm až deset hodin) odstát. Podobný postup se opakuje ještě dvakrát.

Po zalití vroucí vody se citron rozkrojí na dvě části a vymačká se z něj šťáva, která se přidá do marmelády a vaří se na mírném ohni.

Neobvyklý melounový džem s bílým vínem

Ingredience na melounový džem s bílým vínem.

• jeden kilogram melounové dužiny;
• šest set gramů cukru;
• jeden citron;
• sto mililitrů suchého bílého vína.

Meloun nakrájený na malé kousky se vloží do nádoby a zasype se cukrem, do hmoty se nalije víno a citronová šťáva. Džem se přivede k varu, poté se sníží teplota. Džem se vaří na mírném ohni hodinu, přičemž se dbá na to, aby se nepřipálil.

Melounový kompot

Z melounu se připravuje velmi chutný kompot. K jeho přípravě potřebujete tři sta gramů melounu, sto padesát gramů cukru, trochu kyseliny citronové (špička nože), lžíci vína a dvě sklenice vody. Pokud chcete větší objem kompotu, zvyšte množství ingrediencí vzhledem k poměrům.

Nakrájené kostky nebo malé plátky melounové dužiny se zalijí teplým cukrovým sirupem a přidá se kyselina citronová. V případě potřeby lze výslednou hmotu vařit pět až deset minut. Ale můžete se obejít i bez toho. Když nápoj vychladne, přidá se do něj víno.

Kandovaný meloun

Kandovaný meloun je velmi chutný a neobvyklý dezert. K jeho přípravě potřebujete jeden kilogram melounu a pět sklenic cukru.

Oloupaná dužina melounu se nakrájí na plátky široké několik centimetrů (obvykle dva až čtyři). Poté se posypou cukrem a nechají se tak osm až deset hodin. Šťáva, která se při tom vytvoří, se vaří do zhoustnutí. Poté se plátky melounu pokapají šťávou, znovu se posypou cukrem a suší se na slunci čtyři až šest dní. Alternativní, rychlejší variantou by bylo dušení v troubě při čtyřiceti stupních po dobu několika hodin.

Po dokončení se plátky znovu posypou cukrem. Skladují se ve skleněné nádobě s uzavřeným víkem nebo v dřevěné nádobě na chladném místě.

Melounový koláč

Ingredience na těsto:

• jedno vejce;
• jeden žloutek;
• dvě stě gramů mouky;
• půl sklenice mléka;
• padesát gramů cukru;
• jedna čajová lžička sody;
• jedna špetka soli;
• padesát gramů margarínu;

Na náplň:

• dvě stě padesát gramů melounu

Pro náplň:

• jeden protein
• sto gramů cukru.

Vejce prošlehejte se žloutkem a cukrem. Do výsledné hmoty přidejte magarin, vmíchejte sodu, mléko, sůl a mouku.

Těsto se rozloží do vymazané formy. Na něj se položí nakrájené kousky nebo plátky melounu. Peče se při teplotě dvě stě stupňů deset až dvanáct minut.

Na přípravu náplně ušlehejte bílky s cukrem, poté ji rozetřete na připravený koláč a pečte deset minut při teplotě sto stupňů v troubě.

Melounové víno

Zvláštností výroby melounové víno je, že vyžaduje hodně nejsladších, nejzralejších, nejšťavnatějších a nejaromatičtějších melounů, jinak bude víno nevýrazné a nevhodné ke konzumaci a přidání cukru situaci nevyřeší - to je celá obtížnost melounové víno.

Z melounu lze vyrobit sladká alkoholizovaná vína, ale jak ukazuje praxe, pro stolní vína se nehodí.

Meloun je třeba důkladně omýt, odříznout veškerou slupku a opatrně odstranit semínka. Pokud se to vše provede nedbale, zbývající části mohou ovlivnit chuť budoucího nápoje, čímž ho učiní ostrým a nepříjemným.

Krájení melounu trvá déle a nejjednodušší je to udělat pomocí mixéru.

Výsledná melounová šťáva se nalije do skleněné lahve připravené k fermentaci. To vše se zasype cukrem, poté se kvasnice rozpustí v teplé vodě a nalijí se tam. Pro stimulaci procesu fermentace se používá amoniak, který se do lahve přidává v malém množství.

Po dokončení fermentačního procesu se výsledné víno filtruje. Poté je třeba nápoj ochutnat a v případě potřeby do něj přidat cukr. Víno je hotové a poté jej lze nalít do lahví.

Melounový koktejl

Milovníci melounů ocení melounový koktejl. Lze jej připravit jak v alkoholické verzi, tak i „pro děti“.

Oloupaná a semínková dužina melounu se nakrájí na malé plátky (kousky, kostky, hvězdičky - jak chcete). Je vhodné dužinu očistit od slupky tak, aby zůstala ve formě nádoby, do které pak můžete nalít tekutinu. Dužinu melounu vložte do ovocné skořápky; dle chuti můžete přidat nasekané další ovoce (například liči, jahody, zelené nebo tmavé hrozny atd.). Poté přidejte citronovou šťávu a lístky máty. Pokud plánujete nápoj alkoholický, je dobré použít calvados, rum nebo whisky. Navrch můžete dle chuti dát šlehačku a posypat vanilkovým cukrem.

Meloun v čokoládě

Ingredience na čokoládový meloun:

• jeden meloun;
• čokoládová tyčinka (dvě stě padesát gramů)
• rum.

Oloupanou a semínkovou dužinu melounu nakrájíme na kousky (tvar dle libosti) a na půl hodiny umístíme do lednice. Mezitím rozpustíme čokoládovou tyčinku, v případě potřeby přidáme rum nebo koňak.

Rozpuštěná čokoláda se odstaví z plotny, každý plátek melounu se do ní ponoří a položí na talíř nebo například na pečicí papír. Poté se meloun, ponořený v čokoládě, vloží na další půl hodiny do lednice, během které čokoláda ztuhne, a poté se může lahůdka podávat.

Meloun během těhotenství

Meloun je pochoutka, kterou milují „mladí i staří“, je také neuvěřitelně lákavý pro těhotné ženy. Kromě toho je meloun mimořádně užitečný, obsahuje mnoho vitamínů, mikroprvků, má různé léčivé vlastnosti. Zároveň je ale meloun specifickým ovocem, vzhledem ke specifickým vlastnostem melounu by se měl konzumovat s určitou opatrností, zejména v těhotenství.

Látky a mikroelementy obsažené v melounu jsou velmi prospěšné pro matku i její budoucí dítě. Vitamíny a minerální soli, přítomnost kyseliny listové a askorbové, vápník, hořčík, draslík, železo, fosfor, sodík, křemík, pektin, vláknina. Pro úspěšný vývoj plodu jsou všechny tyto látky nesmírně důležité.

Pro těhotnou ženu jsou obzvláště důležité některé prospěšné vlastnosti melounu:

• při konzumaci melounu se produkuje „hormon štěstí“, který zlepšuje náladu, vyhlazuje stresové situace a harmonizuje nervový systém;
• hladina hemoglobinu v krvi se zvyšuje;
• meloun čistí střeva, pomáhá udržovat jejich mikroflóru, předchází a eliminuje vznik zácpy a hemoroidů během těhotenství;
• pomáhá velmi jemně odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, čímž zabraňuje tvorbě otoků u nastávajících matek;
• díky melounu dochází k intenzivnější a rychlejší produkci krevních buněk;
• podporuje dobrý stav nehtů, vlasů, pokožky - to je dílo křemíku (jediný háček je, že křemík je obsažen v dužině melounu poblíž samotné kůry, takže je třeba dužinu sníst až do samého základu. Účinek na pokožku však bude znatelný i v případě, že ji otřete kůrami melounu ze strany snědené dužiny).

Je důležité si uvědomit, že melouny mohou obsahovat dusičnany, které jsou pro dítě potenciálně nebezpečné, proto je vhodné kupovat melouny od důvěryhodných výrobců, u kterých alespoň přibližně víte, kde a za jakých podmínek byly pěstovány.

Aby se předešlo problémům s konzumací melounu, je během těhotenství stále vhodné jíst meloun odděleně od ostatních produktů (zejména je důležité pamatovat na fermentované mléčné výrobky, studenou vodu) a je také lepší to dělat mezi jídly. Na lačný žaludek by těhotná žena meloun vůbec neměla jíst.

Přestože je meloun velmi prospěšný pro tělo těhotné ženy a jejího budoucího dítěte, neměli byste ho zneužívat. Meloun během těhotenství bude užitečný, pokud ho budete jíst v množství 200 g (2 kusy ovoce) po celý den.

Mohou kojící matky jíst meloun?

Kojící matka by se měla zdržet konzumace melounu, protože může u dítěte způsobit průjem a žaludeční nevolnost.

[ 13 ]

Otrava melounem

Otrava melounem je bohužel poměrně běžná. Faktem je, že při pěstování této melounové plodiny se často používají dusičnany, které, mírně řečeno, nemají na lidský organismus příliš dobrý vliv. Navíc je samotný meloun pro trávicí systém poměrně těžkým produktem.

Mezi příznaky otravy melounem patří zvracení a nevolnost, které dlouho neustávají, horečka, celková slabost, ztráta síly a chuti k jídlu a ostré, periodické bolesti břicha.

Abyste se vyhnuli problému s otravou melounem, musíte pít hodně tekutiny, nejlépe převařené a maximálně čištěné. K odstranění dusičnanů z těla se používá aktivní uhlí nebo jiné sorbenty. Ihned po otravě dobře vyčistěte žaludek hlubokým klystýrem.

Pacient musí zůstat v lůžku a nezapomeňte zavolat lékaře, který mu předepíše nejúčinnější metody léčby.

Meloun pro cukrovku

Diabetici by měli vzít v úvahu určité aspekty melounu.

Hlavní vlastnosti melounu pro diabetiky jsou:

• jedna chlebová jednotka na 100 gramů buničiny;
• 100 gramů melounu obsahuje 35 kcal;
• 65 % glykemického indexu;
• Glykemická nálož 6,2 gramů;
• obsah draslíku je relativně nízký;
• Je nutné vzít v úvahu obsah disacharidů (fruktóza, sacharóza). Poměr sacharidů je 1,2 % glukóza; 2,4 % fruktóza; 6 % sacharóza;
• Obsah vitamínu C je vysoký, je zde kyselina listová, kobalt, který se podílí na tvorbě krve, podporuje syntézu enzymů, adrenalinu a bílkovin.

Pozitivní vlastnosti melounu pro diabetiky

Meloun má nízký obsah kalorií, obsahuje hodně vody a vlákniny. Diabetikům se doporučuje zpestřit si jídelníček melounem, ale je nutné nahradit odpovídající množství jiných produktů obsahujících sacharidy.

Má nízký kalorický obsah, obsahuje velké množství vody a vlákniny. Doporučuje se ho používat za účelem zpestření jídelníčku za předpokladu, že nahradí odpovídající množství jiných produktů obsahujících sacharidy.

Negativní vlastnosti melounu pro diabetiky

Meloun má vysoký glykemický index. Pokud vypočítáte obsah vitamínů na jednotku hmotnosti produktu, jejich množství není příliš velké, takže meloun nemůže sloužit jako jejich plnohodnotný zdroj.

Při konzumaci melounu by diabetici měli vzít v úvahu následující:

• Meloun má nízký kalorický obsah a vysoký glykemický index. Díky tomu se hladina glukózy v krvi rychle, ale krátkodobě zvyšuje. U diabetu 2. typu s obezitou se při konzumaci melounu pozitivně snižuje tělesná hmotnost, ale hladina inzulínu v krvi nepříznivě kolísá.
• Pacienti s diabetem 1. typu mohou konzumovat meloun jako součást běžné stravy. Pokud je hmotnost normální (neexistuje žádný nedostatek hmotnosti ani nadváha), může být dieta poměrně mírná (nejsou nutná žádná výrazná omezení), nízkokalorická. Je důležité zajistit, aby konzumované sacharidy odpovídaly podávanému inzulínu a aby byla fyzická aktivita úměrná.
• U diabetu 2. typu mohou pacienti zařadit meloun do svého jídelníčku. Bezpečné množství je 100-200 gramů denně. Pokud je tedy diabetes 2. typu kombinován s obezitou, je konzumace melounu nežádoucí.
• Meloun obsahuje hodně vlákniny, takže fermentační procesy ve střevech probíhají lépe. Je lepší nejíst meloun na lačný žaludek. Navíc se nedoporučuje kombinovat ho s jinými potravinami.
• Pokud si vedete potravinový deník, stojí za to věnovat pozornost tomu, kolik sacharidů jste spolu s melounem zkonzumovali.

Alergie na meloun

Potravinová alergie na meloun je v dnešní době poměrně běžná. Pokud se po konzumaci tohoto sladkého aromatického ovoce u člověka objeví příznaky jako svědění, zarudnutí kůže a sliznic, kopřivka, astmatické záchvaty, rýma, bolest hlavy, závratě, nevolnost, pak se s největší pravděpodobností jedná o alergii na meloun. Lékař samozřejmě dokáže alergen přesně určit pomocí diagnostiky a testů.

Cantaloupe je spojován s ambrózií při zkřížených alergických reakcích, takže pokud je člověk alergický na tuto rostlinu, bude s největší pravděpodobností alergický i na cantaloupe.

Stejně jako jiné potravinové alergie se i alergie na meloun léčí vyloučením tohoto ovoce z jídelníčku a farmakologickou terapií. Alergickou reakci eliminují antihistaminika. Nejlepší účinek mají léky druhé a třetí generace: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec a další podobné.

Ceritisin (Zyrtec, Parlazin) je potahovaná tableta (10 mg) a také roztok - perorální kapky (10 mg na ml). Dospělí a děti starší šesti let užívají jednu tabletu jednou denně (20 kapek), děti 2-6 let - 5 mg denně nebo 10 kapek, děti 1-2 roky - 2,5 mg (5 kapek) dvakrát denně. Zyrtec se užívá od 6 měsíců v dávce 2,5 mg dvakrát denně. Přesto je nutné se poradit s alergologem, který bude schopen stanovit přesnou diagnózu a předepsat nejúčinnější léčbu.

Pleťové masky z melounu

Vzhledem k tomu, že meloun je bohatý na prospěšné látky, vitamíny a mikroelementy, je široce používán v kosmetologii.

Recepty na masky pro mastnou pleť z melounu

Smíchejte dvě lžíce dužiny zralého melounu s lžící kefíru. Zvlášť prošlehejte bílek a přidejte ho ke směsi. Poté směs důkladně prohněťte, promíchejte a naneste na obličej na patnáct minut, poté smyjte studenou vodou.

Smíchejte dvě lžíce melounové dužiny s lžící nízkotučné zakysané smetany, lžičkou medu a lžičkou citronové šťávy. Po důkladném promíchání naneste masku na obličej na patnáct minut, poté smyjte studenou vodou a poté obličej otřete kostkou kosmetického ledu.

Recepty na masky pro suchou pleť z melounu

Smíchejte dvě lžíce melounové šťávy s lžičkou soli, lžící uvařené krupice a žloutkem, dvěma lžičkami rostlinného oleje a lžičkou medu. Vše důkladně promíchejte a naneste na obličej na patnáct až dvacet minut. Omyjte teplou vodou.

Smíchejte dvě lžíce melounové dužiny s lžící středně tučného mléka a lžící sušené třezalky tečkované. Masku naneste na obličej na dvacet minut a poté smyjte teplou vodou.

Smíchejte dvě lžíce melounové dužiny s lžičkou medu. Do směsi přidejte strouhaný tavený sýr (lžičku) a lžičku převařené vody. Po důkladném promíchání naneste masku na obličej na dvacet minut a opláchněte teplou vodou.

Meloun na vlasy

Maska z melounové šťávy dobře pomáhá s problémem matnosti a vypadávání vlasů. K její přípravě je třeba vymačkat šťávu z dužiny a vetřít ji do umytých a mírně vlhkých vlasů. Pokud se obáváte plešatosti, naneste melounovou šťávu také na pokožku hlavy. Poté je třeba vlasy zabalit do celofánu nebo polyethylenu a navrch ručníkem. Nechte působit čtyřicet minut a poté opláchněte studenou vodou. Účinek netrvá dlouho - po první takové masce se vlasy začnou lesknout, budou hebké a příjemné na dotek. Abyste se vyhnuli problému se silným vypadáváním vlasů, doporučuje se aplikovat takovou masku obden.

Jak si vybrat meloun?

Mnoho lidí se zajímá o to, jak si vybrat zralý šťavnatý meloun, aniž by ho krájeli. Abyste se při výběru nemýlili, je vhodné dodržovat tato doporučení:

1. Meloun by měl být krásný, neměl by mít promáčkliny, odštěpky, škrábance atd. Důležité je k melounu přivonět – charakteristickým rysem tohoto ovoce je, že by měl vyzařovat aroma. Každá odrůda voní svým vlastním způsobem, je to celá variace vůní, sladkých, příjemných, připomínajících vanilku, hrušku. Když meloun vyzařuje pouze vůni zeleně, můžete ho klidně odložit.
2. Když ovoce rozdrtíte, mělo by to vydávat tupý zvuk.
3. Každý meloun má ocas. Když je meloun zralý, je suchý a pevný a místo, kde se stopka připevňuje k plodu, je suché a hladké. Poté plod otočte a podívejte se na jeho nos. Pokud se slupka při stisknutí prstem prohne, znamená to, že meloun dozrál na melounovém poli. Ve stejném případě, když slupka zůstane na místě, znamená to, že byl sklizen ještě zelený. Jedinou výjimkou je afghánská odrůda Zard, jejíž podstatou je sbírat plody v září a meloun dozrává až po sklizni, v místě skladování.
4. Pokud je to možné, použijte nehet k vypáčení slupky melounu: pokud se slupka snadno oddělí a dužina pod ní je nazelenalá, můžete meloun bezpečně vzít; je zralý.