Kefír při diabetu mellitu 1. a 2. typu

Správná výživa je klíčem ke zdraví každého člověka, o to důležitější je v přítomnosti nemocí. U mnoha nemocí je součástí komplexní terapie speciální dieta. Jedním z těchto onemocnění je diabetes mellitus a kefír u diabetu je zahrnut v menu dietního stolu. Jak, kdy a v jakém množství je lepší konzumovat oblíbený fermentovaný mléčný výrobek - odpovědi na praktické otázky hledejte v tomto článku.

Může se kefír užívat při cukrovce?

Mléčné výrobky máme na stole každý den a neexistuje žádný zdravý člověk, který by mléčné výrobky zcela odmítal. Jinak se to stává v případech patologií, zejména těch, které souvisejí s trávicím systémem. Otázka, zda je kefír možný u diabetu mellitus, je obzvláště důležitá pro pacienty s takovou diagnózou.

• Kefír, stejně jako jiné mléčné výrobky, není zařazen na seznam zakázaných produktů pro diabetiky. Měl by se však konzumovat s mírou, s ohledem na to, že výrobek obsahuje mléčný cukr.

Přípustná porce bílého jogurtu nebo odtučněného kefíru u diabetu nepřesahuje jednu sklenici denně. Podle jiných údajů je denní objem mléka nebo odtučněného kefíru 500 ml. Přesnější dávkování závisí na hmotnosti, výšce, věku a pohlaví pacienta.

Je vhodné vypít sklenici nápoje před fyzickou aktivitou. V tomto případě inzulin přeměňuje cukr na energii potřebnou pro svalovou práci a nepřispívá k hromadění tukových usazenin. A o přebytečný tuk není potřeba – ani zdravý člověk, ani diabetik.

Moderní medicína považuje kefír za další složku v léčbě cukrovky. Tento chutný fermentovaný mléčný nápoj dodává tělu vápník, mléčné bílkoviny a celé skupiny vitamínových složek.

Kefír pro těhotenskou cukrovku

Nejprve si připomeňme, co znamená termín gestační diabetes. Jedná se o hyperglykémii diagnostikovanou u těhotných žen. Tento stav se vysvětluje hormonální nerovnováhou v důsledku těhotenství. Pokud slinivka břišní produkuje nedostatek inzulinu, hladina cukru stoupne natolik, že lékaři diagnostikují diabetes. Jejím nebezpečím je, že existuje hrozba vzniku skutečného diabetu mellitus.

• Toto onemocnění se vyskytuje u 5 % žen očekávajících dítě a představuje riziko pro vývoj plodu.

Problém proto vyžaduje pozornost lékařů a implementaci jejich doporučení ženami. Při správné kontrole se po příznivém vyřešení hladiny hormonů normalizují a gestační diabetes se zastaví.

Léčiva v gestační formě se nepoužívají a je jasné proč: jsou nebezpečná pro budoucí dítě. Hlavní terapeutickou metodou je dieta. Kefír u gestačního diabetu je zahrnut v seznamu doporučených produktů. Je žádoucí jíst tvaroh nebo kefír u diabetu večer, při šestichodové dietě - při tzv. druhé večeři. Ukázkové menu takové večeře - sendvič se sýrem bez másla, nebo 100g tvarohu, nebo 100ml kefíru.

Indikace

U diabetu mellitus 2. typu se předepisuje dieta číslo 9, která přispívá k normalizaci metabolismu sacharidů. Mezi odrůdy této diety patří mléčná skupina, zejména kvásek, smetana, mléko, tvaroh, máslo, jogurt, kefír u diabetu. Povinnou podmínkou je nízký obsah tuku a žádný cukr v nápojích a pokrmech: tvarohové koláče, pudinky, zapékané pokrmy.

Indikace pro jmenování zohledňují přítomnost souběžných onemocnění u pacienta. Například pro osoby s bronchiálním astmatem se některé produkty stávají alergeny, proto je třeba dbát opatrnosti při používání kefíru bohatého na bílkoviny.

• Pokud neexistují kontraindikace, nutriční specialisté považují za vhodné pít kefír dvakrát denně: ráno, před snídaní a jako druhou večeři. Přesné schéma pro konkrétního pacienta však určuje výhradně lékař.

Existuje několik způsobů preventivního a terapeutického užívání kefíru: kromě čistého nápoje se kombinuje s pohankou, s jablky a skořicí, zázvorem nebo ovesnými vločkami. Takové směsi jsou také indikovány pro hubnutí. Recepty na dietní směsi - v odpovídající části článku.

Výhody

Odborníci na výživu umožňují pacientům pít kefír při cukrovce prvního i druhého typu. Jedná se o unikátní produkt nasycený bílkovinami, laktózou, vitamínovými a enzymatickými složkami, mléčnými tuky a minerály. Neméně důležité jsou živé složky - prospěšná mikroflóra a probiotické houby. Výhodou kefíru při cukrovce je, že jeho užívání obohacuje tělo o důležité vitamíny několika skupin.

Endokrinologové a nutriční specialisté uvádějí následující výhody produktu:

• Reguluje trávení, udržuje normální mikroflóru;
• Inhibuje hnilobné procesy a patogenní mikroorganismy;
• Zabraňuje zácpě, cirhóze jater;
• Obohacuje kostní tkáň vápníkem;
• Aktivuje mozkové funkce;
• Má pozitivní vliv na pokožku;
• Posiluje imunitní systém.

Není náhodou, že tento fermentovaný mléčný nápoj je zařazen do dietního stolu č. 9, určeného pro diabetiky. Při jeho pravidelné konzumaci se v těle rozkládá glukóza a mléčný cukr, které jsou nasyceny vitamíny A, D.

Někteří lidé se obávají, zda alkohol obsažený v nápoji není škodlivý. Ve skutečnosti je obsah alkoholu zanedbatelný, proto se kefír doporučuje i dětem. Je však lepší nabídnout jim čerstvý nápoj, protože procento alkoholu se během skladování mírně zvyšuje.

Noční kefír pro diabetiky

Porce kefíru nebo ryaženky obsahuje 11 g bílkovin, třetinu denní dávky vápníku a čtvrtinu vitamínu D. Již tato čísla stačí k pochopení toho, jak užitečný je kefír při cukrovce, a nejen to. Jsou publikovány údaje, že lidé, kteří vypili více než půl litru fermentovaného mléčného nápoje, měli hladinu tzv. glykovaného hemoglobinu nižší než ostatní pacienti.

• Toto srovnávací měření hodnotí, zda je glukóza během léčby účinně regulována.

Diabetici nemají moc na výběr: z celého sortimentu jsou povoleny pouze nízkotučné výrobky. Tuky, včetně mléčných, jsou nežádoucí, protože nepříznivě ovlivňují slinivku břišní. Pít kefír na noc s cukrovkou nebo ho zařadit do ranního menu - otázka je nejednoznačná a může na ni odpovědět pouze lékař. Různé zdroje uvádějí různé denní normy - sklenici nebo dvě. Maximální denní porce je zmíněna - 1,5 litru. Doporučuje se nápoj kombinovat se skořicí, zázvorem, mletým lněným semínkem.

Poukazují na to, že takové „koktejly“ konzumované v první polovině dne snižují hladinu cukru a špatného cholesterolu, tonizují a zasycují tělo, ředí krev. Kefír se také kombinuje s pohankou; taková kaše se tradičně doporučuje k snídani.

Při nákupu kefíru věnujte pozornost trvanlivosti. Přírodní produkt vydrží až 5 dní a s moderní technologií až 2 týdny. Pokud nabízejí nápoj vyrobený před několika měsíci, je nepravděpodobné, že se jedná o přírodní kefír. Abyste zaručili kvalitu, můžete si domácí kefír vyrobit sami z přírodního mléka.

Kefír, vypitý večer, obohacuje tělo o potřebné složky a zároveň nezatěžuje gastrointestinální trakt. Je obzvláště užitečný pro lidi trpící nadváhou.

Recepty

Odborníci na výživu nabízejí pacientům s cukrovkou kefír nejen v čisté formě, ale pro rozmanitost jej kombinují s dalšími dietními produkty, které mají užitečné vlastnosti, nutriční hodnotu a specifickou chuť. Nejoblíbenější recepty na pokrmy jsou následující:

• Pohankový kefír se připravuje ze 3 lžic oloupaných krupic a 150 ml nápoje. Směs se nechá přes noc louhovat, během této doby se pohanka namočí v fermentované mléčné tekutině, změkne a stane se vhodnou k použití.

Směs kefíru a pšenice se jí nalačno, po hodině se zapije voda. Snídaně následuje o hodinu později. Pravidelná konzumace pohankového kefíru poskytuje prevenci, pravidelná - účinně snižuje hladinu cukru v krvi.

• Léčivý dietní nápoj se připravuje z oloupaných a jemně nakrájených jablek, kefíru a skořice (čajová lžička na sklenici). Lektvar se užívá nalačno. Omezení platí pro těhotné a kojící ženy, hypertoniky a osoby s poruchami srážlivosti krve.
• Pikantní zázvorovo-kefírový nápoj kvůli své specifické chuti chutná ne všem diabetikům. Na přípravu jedné porce vezměte sklenici kefíru, vetřete do ní lžičku zázvorového kořene a přidejte stejné množství skořice. Pikantní směs působí jako preventivní prostředek proti cukrovým výkyvům.
• Ovesný kefír se připravuje ze sklenice nápoje zředěné čtvrtinou vody a ovesných vloček. Pokrm je vhodný ke konzumaci po louhování přes noc. Je vhodné konzumovat buď vše dohromady, nebo scezenou tekutinu.

Mletá pohanka s kefírem pro cukrovku

Pohanka je povinnou součástí diabetické diety. V kombinaci s kefírem se obě nízkokalorické složky obzvláště dobře tráví. Je prokázáno, že pohanková krupice v kombinaci s kefírem při cukrovce má příznivý vliv na pacienta s jakýmkoli typem onemocnění: zlepšuje nejen trávení, ale i tělo jako celek.

V ideálním případě by pohanka měla být nejvyšší kategorie, kefír - s minimálním obsahem tuku a kombinovat je podle pravidel, podle receptů. Pro získání mouky se běžné očištěné krupice melou v kombajnu nebo jiném kuchyňském zařízení a prosévají se přes síto. Zejména zde je návod, jak připravit mletou pohanku s kefírem při cukrovce.

• Proč se pohanka nevaří jako tradiční jídlo, ale nalévá se do kefíru?

Jde o to, že tato metoda zachovává mnohem více cenných vlastností krupice než tepelná úprava. Produkt neobsahuje škodlivé sacharidy a tuky, ale je plný minerálů, vitamínů a cenných aminokyselin.

Směs účinně podporuje normalizaci glukózy, což je nejdůležitější ukazatel pro diabetiky. Pokrm se konzumuje nalačno (pokud neexistují kontraindikace). Pro léčebné účely se mouka, zalitá kefírem, užívá v kúře několika týdnů. Pokrm je prospěšný i při dalších onemocněních trávicího systému. Mouka s kefírem stimuluje peristaltiku, reguluje mikroflóru, léčí střevní onemocnění.

Kefír se skořicí pro diabetiky

Dalším lidovým lékem schváleným oficiální medicínou je kefír se skořicí na cukrovku. Hlavní je správně aplikovat aromatické koření a neignorovat další doporučení lékařů. Mimochodem, je lepší si koupit tyčinky a sami si z nich vyrobit prášek.

• Výhody kefíru u diabetu jsou dobře známé. Výhodou skořice je, že snižuje vstřebávání cukru, hladinu cholesterolu a krevní tlak. Účinek je pozorován u diabetu 1. i 2. typu.

Skořice je nezbytná i pro zdravé lidi - čistí játra a zlepšuje mozkovou činnost. Produkt je nežádoucí pouze v jídelníčku těhotných žen, hypertoniků a lidí trpících vnitřním krvácením.

Kefír v kombinaci se skořicí se užívá jednou denně, nejúčinněji - před snídaní. Je také možné užívat na noc. Po několika týdnech takové výživy se u pacienta zvyšuje tonus, zastavuje se "skákání" krevního tlaku, které se často pozoruje u diabetiků, normalizuje se hladina cukru.

Doporučují se následující recepty:

• Koktejl. Na 250 ml 1% nápoje přidejte 1 g skořicového prášku a polovinu nakrájeného jablka. Směs rozmixujte do homogenity pomocí mixéru.
• Pijte se zázvorem. Kromě výše uvedených ingrediencí přidejte špetku sušeného zázvoru, v případě potřeby - lžíci medu.
• Snídaně. 2 lžíce mletých semínek zalijte kefírem smíchaným s lžičkou skořice.

Lněná semínka s kefírem při cukrovce

Lněná semínka mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin a vlákniny. Obsahují také mnoho antioxidantů, vitamínů a protizánětlivých složek. Důležitou vlastností produktu je mírný projímavý účinek. Rozpustná vláknina se v trávicím traktu mění na želatinovou látku, která absorbuje toxiny a změkčuje tvrdé konkrementy, takže se snáze vylučují z těla.

Mastné kyseliny snižují cholesterol, cukr, tělesnou hmotnost. Je také cenný při cukrovce, protože obnovuje buňky slinivky břišní produkující inzulín.

• Lněná semínka s kefírem při cukrovce - nízkokalorická směs s dvojitým přínosem.

Nápoj nejen léčí mnoho nemocí, ale také zlepšuje stav tlustého střeva a střevní mikroflóry obecně. Existují preventivní a léčebné programy čištění směsí kefíru a lnu podle speciálního schématu.

Lněné semínko + kefír při cukrovce se používá po mletí obilovin na konzistenci mouky. Pro výrobu se používá mlýnek na kávu, mouka se připravuje po troškách, aby se nezkazila a neztratila své užitečné vlastnosti. Kromě normalizace hladiny glukózy pomáhá použití takového koktejlu zbavit se různých trávicích problémů, strusek a jedů, červů a otoků a také snižuje riziko vzniku některých nebezpečných patologií.

Kontraindikace

Často se kefír u diabetu kombinuje s dalšími užitečnými složkami pro pacienty. V tomto případě je třeba vzít v úvahu možnost kontraindikací, které se týkají nejen hlavního, ale i doplňkových produktů. Pokud tedy do kefíru přidáte lněné semínko, je nápoj nežádoucí při:

• Gastritida s hyperaciditou;
• Nízké hladiny glukózy;
• Těhotenství;
• Střevní neprůchodnost nebo sklon k jejím poruchám;
• Nedostatečné srážení krve;
• Cholecystitida;
• Chronické patologie jater, žlučníku, žaludku ve fázi exacerbace;
• Nádory ve svalstvu dělohy;
• Nesnášenlivost na složky.

Pohanka s kefírem se používá obzvláště opatrně při onemocnění jater a poruchách gastrointestinálního traktu.

Komplikace po postupu

Abyste se vyhnuli možným komplikacím, měli byste dodržovat určené dávkování a doporučení lékaře.

• Existuje názor, že účinnost kefíru při cukrovce v kombinaci se stejnou pohankou je běžný mýtus, podporovaný lidmi, kteří věří v zázračné uzdravení a hubnutí.

Někteří odborníci se dokonce domnívají, že se jedná o ozvěnu kefírovo-pšeničné monodiety, která skutečně vede k úbytku hmotnosti, snížení cukru v krvi a krevního tlaku. Výsledek je však velmi krátkodobý: po ukončení diety kilogramy snadno znovu obsadí stejné problémové oblasti těla.

Pokud vám byla diagnostikována cukrovka, musíte s ní nějak žít. Nemoc bohužel není vyléčitelná, ale není to verdikt. Dieta, která zahrnuje kefír, je u diabetu plnohodnotnou součástí léčebného programu. Je důležité si uvědomit, že se nejedná o všelék a že plnohodnotný život lze nastolit, pokud budete dodržovat systematický přístup: užívat léky, kontrolovat hladinu cukru, dodržovat dietu a mírně cvičit.