Hypoalergenní strava

Hypoalergenní dieta je speciální dietní plán určený ke snížení rizika nebo léčbě potravinových alergií. Může být doporučena lékařem nebo dietologem v následujících případech:

1. Potravinové alergie: Hypoalergenní dieta může být použita k identifikaci potravin, které u jedince vyvolávají alergické reakce. Vyloučením potenciálně alergenních potravin z jídelníčku a jejich následným zaváděním po jednom lze určit, na které potraviny daná osoba reaguje.
2. Atopická dermatitida: Jedná se o chronické kožní onemocnění, které může být spojeno s alergickými reakcemi na potraviny. Hypoalergenní dieta může pomoci prokázat souvislost mezi konzumací určitých potravin a zhoršením stavu kůže.
3. Syndrom dráždivého tračníku (IBS): Někteří lidé s IBS mohou být citliví na určité potraviny, které způsobují příznaky, jako je nadýmání, průjem nebo zácpa. Hypoalergenní dieta může pomoci identifikovat ty potraviny, které zhoršují příznaky.
4. Kojení: U kojenců s rizikem alergií nebo alergických reakcí mohou matky během kojení dodržovat hypoalergenní dietu.

Mezi základní principy hypoalergenní diety patří vyloučení nebo omezení následujících potravin, které často způsobují alergické reakce:

1. Mléko a mléčné výrobky.
2. Vejce.
3. Lepek (obsahuje pšenici, ječmen a žito).
4. Ořechy a arašídy.
5. Ryby a mořské plody.
6. Čokoláda a kakao.
7. Ovoce a zelenina s vysokým obsahem salicylátů (např. jahody a rajčata).
8. Káva a alkohol.

Hypoalergenní dietu lze individualizovat podle specifických potřeb pacienta a měla by být prováděna pod dohledem lékaře nebo dietologa. Individualizovanější nutriční strategie lze vyvinout po identifikaci alergenu a stanovení diagnózy.

Indikace

Hypoalergenní dieta může být předepsána v následujících případech:

1. Podezření na potravinovou alergii: Pokud existuje podezření na potravinovou alergii, lze jako metodu k identifikaci specifických alergenů použít hypoalergenní dietu. V tomto případě pacient vyloučí z jídelníčku potenciálně alergenní potraviny a postupně je zavádí, aby se zjistilo, zda konkrétní potravina způsobuje alergickou reakci.
2. Léčba potravinových alergií: U potvrzených potravinových alergií může být předepsána hypoalergenní dieta jako způsob, jak se vyhnout alergenům. Pacientovi se doporučuje vyloučit alergeny ze stravy, aby se předešlo alergickým reakcím.
3. Léčba potravinových intolerancí: Hypoalergenní dieta může být doporučena u potravinových intolerancí, které nejsou alergické, ale způsobují nepříjemné pocity a příznaky, jako je plynatost, nadýmání, průjem a další gastrointestinální problémy.
4. Léčba chronických střevních onemocnění: V některých případech může být k léčbě chronických střevních onemocnění, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) nebo Crohnova choroba, doporučena hypoalergenní dieta. Může pomoci zmírnit příznaky a poskytnout úlevu.
5. Vyloučení určitých potravin z jídelníčku z důvodu zdravotních potíží: Někdy mohou lékaři předepsat hypoalergenní dietu, aby vyloučili určité potraviny z jídelníčku z důvodu zdravotních potíží, jako je intolerance laktózy, celiakie (onemocnění související s intolerancí lepku) nebo jiné zdravotní potíže.

Hypoalergenní dieta se vyvíjí individuálně pod dohledem lékaře nebo dietologa a může zahrnovat vyloučení nebo omezení některých potravin, které mohou způsobovat alergie nebo intolerance. Měla by být přísně dodržována a monitorována, aby se zajistilo, že je bezpečná a dosahuje požadovaných cílů.

Hypoalergenní dieta se může používat u různých alergických onemocnění, jako jsou potravinové alergie, atopická dermatitida, kopřivka, bronchiální astma a ekzém. V každém z těchto případů lze dietu upravit tak, aby vyhovovala specifickým potřebám pacienta. Níže je uveden stručný popis hypoalergenních diet pro každé z těchto onemocnění:

Hypoalergenní dieta pro potravinové alergie:

• Vyloučení potravin, na které je člověk alergický (např. mléko, vejce, ořechy, ryby), z jídelníčku.
• Zavedení potravin s nízkým rizikem alergie (např. brokolice, hrušky, rýže).
• Postupný návrat k alergenním potravinám za účelem zjištění jejich vlivu na daný stav.

Hypoalergenní dieta při atopické dermatitidě:

• Eliminace alergenů, které mohou zhoršovat kožní onemocnění (např. mléko, vejce, ořechy).
• Zvýšení příjmu omega-3 mastných kyselin, které mohou pomoci snížit zánět kůže (např. rybí olej).
• Lze použít hypoalergenní kosmetické přípravky.

Hypoalergenní dieta pro kopřivku:

• Vyloučení potravin z jídelníčku, které mohou kopřivku zhoršit (např. některé druhy ovoce a zeleniny, mořské plody).
• Zavedení bezpečnějších potravin (např. brambory, hrušky).
• Sledování stavu a reakcí na jídlo.

Hypoalergenní dieta při bronchiálním astmatu:

• Vyloučení alergenních potravin a složek, které mohou vyvolat příznaky astmatu (např. konzervanty, aromata).
• Zavedení potravin bohatých na antioxidanty a vitamíny (např. ovoce a zelenina).
• Sledování stavu a dodržování léčebného režimu astmatu.

Hypoalergenní dieta pro ekzém:

• Eliminace alergenů, které mohou zhoršovat příznaky ekzému (např. mléko, vejce, lepek).
• Zvýšená konzumace potravin s vysokým obsahem vitamínů a minerálů (např. ovoce, zelenina).
• Hydratace pokožky a používání produktů péče o pleť doporučených lékařem.

Je důležité zdůraznit, že hypoalergenní dieta by měla být prováděna pod dohledem lékaře nebo nutričního specialisty a může zahrnovat individuální doporučení, která zohledňují zvláštnosti každého pacienta. Důležité je také dodržovat doporučení pro sledování stavu, a proto je třeba v případě jakýchkoli změn vyhledat odbornou pomoc.

Obecná informace hypoalergenní strava

Hypoalergenní dieta (nebo antialergická dieta) je speciální typ diety určený pro osoby s alergiemi nebo potravinovými intolerancemi. Cílem této diety je snížit expozici alergenním potravinám a příznaky způsobené alergickými reakcemi nebo intolerancemi.

Podstata hypoalergenní diety je následující:

1. Eliminace alergenů: Hlavním principem hypoalergenní diety je vyloučení potravin, které mohou u konkrétního jedince vyvolat alergické reakce nebo intolerance. Mezi tyto potraviny mohou patřit:
   • Mléko a mléčné výrobky (pokud existuje intolerance laktózy).
   • Lepek (pokud je přítomna celiakie nebo intolerance lepku).
   • Vejce.
   • Různé druhy ořechů.
   • Ryby a mořské plody.
   • Čokoláda a kakao.
   • Ovoce a zelenina, které často způsobují alergie (např. jahody, pomeranče).
2. Postupné zavádění potravin: Po vyřazení potenciálně alergenních potravin z jídelníčku hypoalergenní dieta zahrnuje postupné zařazování těchto potravin zpět do jídelníčku v průběhu určité doby. To vám umožní zjistit, které potraviny mohou způsobovat alergické reakce, a vyloučit je ze svého jídelníčku.
3. Sledování příznaků: Během zavádění alergenních potravin je důležité pečlivě sledovat příznaky a zaznamenávat jakékoli reakce. To pomůže určit, kterým potravinám se v budoucnu vyhnout.
4. Podpora lékaře nebo dietologa: Hypoalergenní dietu je nejlepší dodržovat pod dohledem lékaře nebo dietologa, aby se zajistilo její správné dodržování a dostatečná nutriční hodnota stravy.

Hypoalergenní dieta může být dočasným opatřením k identifikaci a léčbě potravinových alergií nebo intolerancí, ale měla by být prováděna pečlivě a pod dohledem odborníka, aby se předešlo nedostatku živin a byla zajištěna správná výživa.

Výhody

Hypoalergenní dieta může mít řadu pozitivních účinků a výhod pro lidi trpící potravinovými alergiemi nebo atopickými onemocněními. Zde jsou některé z hlavních výhod této diety:

1. Snížení alergických reakcí: Hlavním cílem hypoalergenní diety je snížit frekvenci a závažnost alergických reakcí na potraviny. Vyloučením alergenů ze stravy lze snížit riziko příznaků, jako je svědění, kožní vyrážky, průjem, otoky a dokonce i astmatické záchvaty.
2. Identifikace alergenů: Hypoalergenní dieta může pomoci identifikovat specifické potraviny, které u pacienta vyvolávají alergické reakce. Vyloučením určitých potravin z jídelníčku a jejich následným zaváděním po jedné lze alergen přesně identifikovat.
3. Zlepšení pleti: U pacientů s atopickou dermatitidou nebo ekzémem může hypoalergenní dieta zmírnit zánět kůže a zmírnit svědění a podráždění. To je obzvláště důležité pro kojence a děti.
4. Udržování normální dýchací funkce: U lidí s bronchiálním astmatem může hypoalergenní dieta pomoci snížit frekvenci astmatických záchvatů a zlepšit kontrolu dýchání.
5. Snížení rizika alergických reakcí u kojících matek: Hypoalergenní dieta pro kojící matky může snížit riziko přenosu alergenů mateřským mlékem a zlepšit zdraví kojence.
6. Snížení stresu a nepohodlí: Pro mnoho pacientů s alergickými reakcemi může hypoalergenní dieta znamenat snížení fyzického a emocionálního nepohodlí, což zlepšuje kvalitu jejich života.

Je důležité si uvědomit, že hypoalergenní dieta by měla být sestavena individuálně na doporučení lékaře nebo nutričního specialisty a prováděna pod jejich dohledem. Může být také dočasná a po identifikaci alergenu se pacient může vrátit k běžné stravě a vyhýbat se pouze specifickému alergennímu produktu.

Co může a co nemůže?

Hypoalergenní dieta zahrnuje omezení nebo vyloučení potravin, které mohou způsobit alergické reakce. Přesný seznam potravin, které by měly být vyloučeny, se však může u každého člověka lišit, protože alergie jsou individuální. Níže uvádíme obecná doporučení, co lze a nelze jíst při hypoalergenní dietě:

Co můžete udělat:

1. Bílkoviny: Kuřecí, krůtí, telecí, jehněčí (pokud na ně nejste alergičtí).
2. Zelenina: Brambory, brokolice, květák, zelený hrášek, chřest.
3. Ovoce: Hrušky, jablka (nejlépe bez slupky), velké třešně, švestky (také bez slupky).
4. Obiloviny: Rýže (bílá a hnědá), pohanka.
5. Mléčné výrobky: Kozí nebo sobí mléko (pokud na ně nejste alergičtí), nízkotučný tvaroh a jogurt (bez přísad a aromat).
6. Oleje: Olivový olej, řepkový olej.
7. Pití: Voda, nějaké čaje (ověřte, zda nezpůsobují alergie).

Čemu se vyhnout:

1. Mléko a mléčné výrobky: Kravské mléko, sýr, jogurt, máslo a další mléčné výrobky.
2. Vejce: Všechny druhy vajec, včetně bílků a žloutků.
3. Ryby a mořské plody: Losos, tuňák, krevety a další mořské plody.
4. Maso: Vepřové, hovězí, jehněčí (v případě alergie).
5. Ořechy a arašídy: Vlašské ořechy, mandle, kešu ořechy, arašídy.
6. Semena: Hořčičná semínka, slunečnicová semínka.
7. Obiloviny: Pšenice, oves, ječmen a další druhy obilovin, stejně jako výrobky obsahující lepek.
8. Ovoce a zelenina: Citrusové plody, jahody, maliny a ovoce a zelenina s vysokým obsahem salicylátů (např. rajčata).
9. Potraviny s přísadami: Vyhýbejte se potravinám obsahujícím umělá aromata, barviva a konzervanty.

Je důležité zdůraznit, že hypoalergenní dieta by měla být sestavena individuálně na doporučení lékaře nebo dietologa a může zahrnovat i další omezení v závislosti na specifických alergiích pacienta.

Možná rizika

Hypoalergenní dieta může mít svá potenciální rizika a omezení. Při jejím zavádění je důležité zvážit tyto faktory:

1. Nedostatky živin: Vyloučení mnoha potravin z jídelníčku, zejména při dlouhodobé hypoalergenní dietě, může vést k nedostatku důležitých živin, jako jsou vitamíny, minerály, bílkoviny a tuky. To může způsobit nedostatky a mít negativní dopady na zdraví.
2. Omezená rozmanitost potravin: Hypoalergenní dieta obvykle omezuje rozmanitost potravin, což může dietu učinit méně zajímavou a uspokojivou. Omezená rozmanitost může také způsobit nudu a únavu z jídelníčku.
3. Sociální omezení: Dodržování hypoalergenní diety může vytvářet sociální omezení, zejména při návštěvách restaurací, společenských akcí nebo při vaření hostů. To může ovlivnit sociální interakce a kvalitu života.
4. Obtíže s dodržováním: Dodržování hypoalergenní diety může být obtížné, zejména pokud je třeba vyloučit mnoho potravin. Pacienti mohou mít potíže s plánováním a přípravou jídel, což může vést k nedodržování diety.
5. Rizika pro zdraví střev: Dlouhodobé omezení jídla může také ovlivnit střevní mikrobiom, což může mít negativní dopad na zdraví střev a imunitní systém.
6. Omezení kulturních a kulinářských zážitků: Hypoalergenní dieta může omezit schopnost prožívat a užívat si různé kulturní a kulinářské zážitky, protože často vylučuje určité potraviny charakteristické pro různé kuchyně.

Hypoalergenní dietní menu na každý den

Hypoalergenní dietu lze individualizovat v závislosti na konkrétních alergenech nebo potravinách způsobujících intoleranci. Níže je uveden obecný jídelníček na každý den v týdnu, který lze přizpůsobit vašim potřebám a omezením. Nezapomeňte, že je důležité vyhýbat se potravinám, které u vás vyvolávají alergické reakce. Před zahájením hypoalergenní diety se doporučuje poradit se svým lékařem nebo dietologem.

Den 1:

• Snídaně: Omeleta z bílků se špenátem a houbami.
• Odpolední svačina: Hruška.
• Oběd: Kuřecí řízek pečený s bylinkami. Bramborová kaše. Vařená brokolice.
• Odpolední svačina: Mandlové máslo a bezlepkové krekry.
• Večeře: Pečená treska s citronem a bylinkami. Quinoa s kurkumou a kuřecím vývarem.

2. den:

• Snídaně: Hypoalergenní jogurt s medem a borůvkami.
• Odpolední svačina: Pomeranč.
• Oběd: Grilovaný tuňák s olivovým olejem a bylinkami. Quinoa se zeleninou.
• Odpolední svačina: Ořechy (kešu).
• Večeře: Pečený kuřecí řízek s česnekem a rozmarýnem. Rozmačkané sladké brambory. Okurkový a rajčatový salát s olivovým olejem.

3. den:

• Snídaně: Omeleta z bílků se špenátem a rajčaty.
• Odpolední svačina: Hruška.
• Oběd: Pečený losos s citronem a bylinkami. Bramborová kaše. Vařená brokolice.
• Odpolední svačina: Hypoalergenní jogurt (na bázi kokosového mléka).
• Večeře: Kuřecí řízek s quinoou a rajčatovou omáčkou.

Den 4:

• Snídaně: Omeleta z bílků s houbami a špenátem.
• Odpolední svačina: Pomeranč.
• Oběd: Grilovaný tuňák se zeleninou. Pohanka.
• Odpolední svačina: Mandlové máslo a bezlepkové krekry.
• Večeře: Pečená treska s bramborovými kroužky. Okurkový a rajčatový salát s olivovým olejem.

5. den:

• Snídaně: Hypoalergenní jogurt s medem a borůvkami.
• Odpolední svačina: Hruška.
• Oběd: Pečený kuřecí řízek s olivovým olejem a bylinkami. Bramborová kaše. Vařená brokolice.
• Odpolední svačina: Ořechy (kešu).
• Večeře: Losos s quinoou a zeleninou.

6. den:

• Snídaně: Omeleta z bílků se špenátem a rajčaty.
• Odpolední svačina: Hruška.
• Oběd: Kuřecí řízek s quinoou a rajčatovou omáčkou.
• Odpolední svačina: Hypoalergenní jogurt (na bázi kokosového mléka).
• Večeře: Pečená treska s citronem a zeleninou. Pohanka.

7. den:

• Snídaně: Omeleta z bílků s houbami a špenátem.
• Odpolední svačina: Pomeranč.
• Oběd: Pečený losos se zeleninou. Bramborová kaše.
• Odpolední svačina: Mandlové máslo a bezlepkové krekry.
• Večeře: Grilovaný tuňák s citronem a bylinkami. Okurkový a rajčatový salát s olivovým olejem.

Toto je pouze příklad hypoalergenního jídelníčku na daný týden. Doporučuje se, abyste si ho přizpůsobili svým potřebám a omezením a poradili se se svým lékařem nebo dietologem, aby vám vytvořil nejvhodnější hypoalergenní dietu.