Dieta při toxické hepatitidě

K léčbě toxického poškození jater se používá mnoho metod. Obzvláště účinná je terapeutická výživa. Podívejme se na základní principy dietoterapie, jídelníčky a recepty.

Toxická hepatitida se rozvíjí v důsledku pronikání škodlivých chemických látek do těla. Může se vyskytovat v akutní i chronické formě. Podle MKN-10 je kód onemocnění K71. Akutní onemocnění vzniká v důsledku vysoké koncentrace jedů v jaterních buňkách. Chronická forma se rozvíjí postupně, s opakovaným vystavením jedům a toxinům. V prvním případě se příznaky objevují po 2–3 dnech a ve druhém případě po měsících a dokonce i letech.

Vznik onemocnění je nejčastěji spojován s profesionálními, náhodnými a úmyslnými (alkoholismus, drogová závislost) faktory. Dostáváním se do krve jaterní jedy narušují přísun kyslíku do buněk a blokují krevní oběh. Toxická hepatitida může být alkoholická, léková (vyvolaná drogami) a profesionální.

Hlavní příznaky onemocnění:

• Žlutost kůže a sliznic
• Moč má tmavě tmavou barvu
• Drobné kožní krvácení
• Zbarvená stolice
• Krvácení z nosu
• Hemoragické jevy

Pro diagnostiku se používají instrumentální a laboratorní metody. K odstranění onemocnění se používá komplexní přístup, který se skládá z farmakoterapie, diety a fyzioterapie. Primárním cílem rekonvalescence je však zastavit kontakt s jedy.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Léčba toxické hepatitidy dietou

Léčba onemocnění jater zahrnuje komplexní přístup. To je dáno tím, že toxická hepatitida je nejnebezpečnějším orgánovým postižením. Pacient trpí narůstajícími bolestivými příznaky, žloutnutím kůže a poruchami fungování mnoha orgánů a systémů. Velmi často je onemocnění akutním stádiem chronické formy způsobené konzumací velkého množství alkoholu nebo produktů s toxiny.

Základní zásady výživy:

• Odvykání alkoholu a nikotinu.
• Frakční strava (5-6 jídel denně, v malých porcích) pro normální vylučování žluči.
• Vyhýbejte se tučným, smaženým, slaným a dalším nezdravým jídlům.
• Provádění půstních dnů (jednou týdně/měsíčně se doporučuje konzumovat pouze zeleninu nebo ovoce).
• Strava by měla být vyvážená, tělo by mělo denně přijímat 100 g bílkovin, 80 g tuku a 350 g sacharidů.
• Udržování vodní bilance (dva litry vyčištěné vody denně).

Léčba toxické hepatitidy dietou se provádí po medikamentózní terapii, která se ve většině případů provádí v nemocničním prostředí. Dieta by měla být dodržována po dlouhou dobu po propuštění. V ideálním případě by se taková výživa měla stát normou, tedy součástí životního stylu.

Podstata diety pro toxickou hepatitidu

Během léčby onemocnění jater a jakýchkoli jiných vnitřních orgánů bude muset pacient zcela změnit svůj jídelníček. Podstatou diety pro toxickou hepatitidu je úplné odmítnutí produktů, které negativně ovlivňují buňky orgánu a narušují jeho fungování. Lékařský název diety je dietní stůl č. 5. Pacient se bude muset vzdát alkoholu a kouření. Je nutné jíst často, ale v malých porcích. Frakční výživa pomůže vyhnout se přejídání, které zhoršuje vylučování žluči.

Doporučení:

• Z jídelníčku je třeba vyloučit sůl, různé druhy koření, sladkosti, tučné maso, ryby a drůbež.
• Pacientům se nedoporučuje jíst smažená jídla, pečivo, luštěniny, kyselé a příliš sladké ovoce a zeleninu.
• Sacharidy by měly tvořit většinu vašeho jídelníčku, protože nezatěžují žaludek, ale zároveň poskytují zdroj energie.

Jídlo by mělo být zdravé a přírodní. Nejlepší je vařit v páře, vařit, péct nebo dušet. Vyhýbat se smaženým jídlům. Zakázány jsou konzervy, uzené potraviny, různé nakládané potraviny a výrobky s GMO a umělými přísadami. Strava by měla obsahovat vitamínové potraviny (přednost by měla být dána vitamínům skupiny B) a bohaté na rostlinnou vlákninu.

Dietní menu

Aby byl proces zotavení z hepatitidy nejen rychlý, ale i chutný, doporučuje se vytvořit speciální dietní menu. V první řadě je třeba si uvědomit, že je třeba jíst často (každé 3-4 hodiny), ale v malých porcích. Jídlo je kontraindikováno smažit s přídavkem oleje nebo tuku. Nelze používat hodně soli, různé koření, přísady a omáčky. Základem stravy by měla být zelenina, ovoce, obiloviny, libové maso, mléčné výrobky a zelenina.

Ukázkový jídelníček na týden:

Pondělí

• Snídaně: ovesná kaše se sušeným ovocem, zelený čaj.
• Svačina: jakékoli ovoce a 100 g sušenek.
• Oběd: rybí polévka, pohanka s kuřecími masovými kuličkami a salát.
• Svačina: sušené ovoce a jogurt.
• Večeře: pečené jablko s lžící medu, rozinkami a skořicí.
• Druhá večeře: sklenice kefíru nebo mléka.

úterý

• Snídaně: zapékaný tvaroh s čajem.
• Svačina: ovocný salát a pár krajíců černého chleba.
• Oběd: zeleninová polévka, bramborová kaše s dušenými řízky a zeleninou.
• Svačina: nekynuté sušenky nebo krekry s čajem.
• Večeře: rýže s vařenou rybou.
• Druhá večeře: bylinkový čaj nebo kefír se sušenkami.

Středa

• Snídaně: dušená omeleta z jednoho vejce s mlékem a zeleninou.
• Svačina: ovocná nebo zeleninová šťáva s krekry nebo včerejším chlebem.
• Oběd: polévka z okurek, pšeničná kaše s masovými kuličkami.
• Svačina: čaj a jakékoli ovoce.
• Večeře: pečené nebo vařené kuře se zeleninou.
• Druhá večeře: sklenice kefíru nebo jogurtu, banán.

čtvrtek

• Snídaně: zelený čaj a zeleninový salát.
• Svačina: 200 g tvarohu se zakysanou smetanou.
• Oběd: mléčná polévka s pohankou, těstoviny s masovou omáčkou.
• Svačina: hrst sušeného ovoce nebo jakéhokoli jiného ovoce.
• Večeře: pečené brambory a zeleninový salát s kysanou smetanou.
• Druhá večeře: čaj nebo kefír, sušenky.

Pátek

• Snídaně: zapékaný pokrm z tvarohu a sušeného ovoce, čaj.
• Svačina: suchý sušenka s džusem.
• Oběd: polévka z červené řepy, ječná kaše s dušenými řízky a zeleninový salát.
• Svačina: ovocná šťáva s krekry.
• Večeře: vařená ryba s rýží.
• Druhá večeře: sklenice kefíru nebo zeleného čaje.

Sobota

• Snídaně: ovocný salát a bylinkový čaj.
• Svačina: jakékoli ovoce, čaj nebo džus.
• Oběd: zeleninový vývar s krutony ze včerejšího chleba, pohanka se zelnými řízky.
• Svačina: jakékoli ovoce a džus.
• Večeře: pečené kuře se zeleninou a nízkotučným tvrdým sýrem.
• Druhá večeře: sklenice kefíru nebo čaje.

Neděle

• Snídaně: bylinkový čaj, ovesná kaše s medem.
• Svačina: tvaroh s ovocem.
• Oběd: kuřecí nudlová polévka, bramborová kaše s dušenými libovými hovězími řízky, zeleninový salát.
• Svačina: jakékoli ovoce a čaj s krekry.
• Večeře: dušená ryba se zeleninou.
• Druhá večeře: kefír nebo jogurt se sušenkami.

Dietní recepty pro toxickou hepatitidu

Nudný jídelníček při toxickém poškození jater si můžete zpestřit chutnými a zdravými recepty. Vařit byste měli pouze z povolených produktů s minimálním přídavkem soli a rostlinných olejů. Produkty by měly projít tepelným ošetřením, je lepší je vařit, péct, vařit v páře nebo dusit, ale smažení byste se měli vyhnout.

Dietní recepty pro toxickou hepatitidu:

[ 7 ]

Kuřecí a zeleninový kastrol

• Vařená kuřecí prsa 100 g.
• Mrkev 1 ks.
• Cibule 1 ks.
• Květák 100 g.
• Rajče 2 ks.
• Zakysaná smetana 50 g.
• Máslo 20 g.
• Vejce 1 ks.

Mrkev, cibuli, květák a rajčata omyjte, oloupejte a poduste na pánvi s máslem. Kuřecí prsa najemno nakrájejte a smíchejte se zeleninou. Vejce smíchejte se zakysanou smetanou a vmíchejte se zbývajícími ingrediencemi. Budoucí zapékací maso přendejte do zapékací misky vyložené pečicím papírem a pečte v troubě 20-30 minut při 180-200 stupních dozlatova. 1-2 minuty před hotovostí můžete přidat trochu nízkotučného tvrdého sýra.

Dietní dušené zelí a kuřecí řízky

• Zelí 300 g.
• Mléko 500 ml.
• Máslo 10 g.
• Kuřecí maso 200 g.
• Vejce 1 ks.

Zelí nakrájejte najemno a povařte v mléce s máslem. Kuřecí maso smíchejte se zelím (mléko vymačkejte) a vejcem, rozmixujte na drcené nudle. Vytvořte řízky a vařte 10 minut v napařovači, dokud nebudou hotové.

[ 8 ]

Líné knedlíky

• Nízkotučný tvaroh 300 g.
• Mouka 100 g.
• Vejce 1 ks.
• Sůl 2 g.
• Cukr 1 lžička.
• Zakysaná smetana 100 g.

Tvaroh smíchejte s vejcem, solí a cukrem a postupně přidávejte mouku. Mělo by vám vzniknout nadýchané těsto, které se neroztéká, ale není ani příliš hutné. Z těsta vyválejte klobásu, nakrájejte ji na kousky a vhoďte do vroucí vody k vaření. Knedlíčky se vaří asi 5 minut, poté je je třeba je nabrat děrovanou lžící, dát na talíř a dochutit zakysanou smetanou.

Ovesné sušenky k čaji

• Ovesné vločky 250 g.
• Kefír 200 ml.
• Med 2 lžičky.
• Rozinka
• Sušené meruňky
• Ořechy

Ovesné vločky namočte přes noc do kefíru, přidejte sušené ovoce a med. Všechny ingredience důkladně promíchejte, měla by vám vzniknout hustá hmota. Budoucí sušenky položte na silikonovou podložku nebo plech s pečicím papírem. Pečte sušenky při 160-180 stupních po dobu 20-25 minut dozlatova.

Vitamínové smoothie

• Banán 1 ks.
• Kefír nebo jogurt 250 ml.
• Med 1 lžička.
• Rozinky 10 g.

Banán rozmixujte v mixéru, přidejte kefír, med a rozinky, mixujte do hladka. Před použitím je nutné smoothie vychladit.

Co můžete jíst s toxickou hepatitidou?

Vzhledem k tomu, že dietní výživa zahrnuje určitá omezení ve výživě, stává se relevantní otázka, co lze jíst s toxickou hepatitidou. Denní strava by měla zahrnovat následující produkty:

• Ovesná kaše
• Libové maso a drůbež
• Mléčné výrobky (nízkotučný tvaroh, mléko)
• Postní ryba
• Sušený chléb a otruby
• Čerstvá zelenina, ovoce, zelenina
• Zelený čaj

Výživa by měla být částečná, 5-6 jídel denně, v malých porcích. Doporučuje se dodržovat zásadu oddělené výživy, tj. nemíchat sacharidové a bílkovinné potraviny v jednom jídle. Polévky a kaše by měly být hlavními jídly ve stravě. Je lepší je vařit v páře, vařit nebo péct, smažení s přídavkem tuků a oleje by se mělo vyhnout. Z bílkovinných produktů je povoleno maximálně jedno vejce denně, tvaroh, mléko, kefír, různé jogurty.

Milovníci sladkostí se budou muset vzdát bohatého pečiva, koláčů a pečiva. Mohou být nahrazeny marshmallow, marmeládou, džemem, sladkými bobulemi a ovocem. Pokud jde o nápoje, vyplatí se dát přednost bylinným odvarům a nálevům, ovocným a zeleninovým šťávám. Z koření můžete použít zeleninu, trochu soli a máslo nebo rostlinný olej jako zálivku na hotové pokrmy.

Co byste neměli jíst, pokud máte toxickou hepatitidu?

Léčba onemocnění jater zahrnuje vyhýbání se potravinám, které se těžko tráví. Podívejme se, co nemůžete jíst s toxickou hepatitidou:

• Tučné ryby, maso a drůbež
• Tučné mléčné výrobky (mléko, kefír, tvaroh, sýr, zakysaná smetana)
• Vejce (ne více než jedno denně)
• Luštěniny a houby
• Různé uzené a nakládané výrobky
• Konzervy, klobásy
• Špenát, šťovík, česnek
• Sycené nápoje, káva, silný černý čaj
• Kakao a čokoláda
• Sůl (ne více než 10 g denně)
• Různé koření a omáčky
• Cukrovinky a sladkosti
• Ořechy, zmrzlina

Navzdory tak velkému seznamu omezení mají pacienti možnost vytvořit si chutné, pestré a hlavně zdravé menu, které pomůže obnovit poškozený orgán.

Recenze diet

Dietní terapie se používá jako terapeutické a preventivní opatření pro mnoho onemocnění. Četné pozitivní recenze diety pro toxické poškození jater ukazují na její účinnost. Výhodou správné výživy je, že pomáhá tělu se zotavit a dodává mu potřebné vitamíny a minerály.

Strava je stejně důležitá jako lékařská terapie. Bez řádné léčby může onemocnění vést k závažným komplikacím:

• Selhání jater – hepatocyty jsou ničeny a nahrazovány tukovými buňkami, což narušuje funkci jater. To má za následek otoky, žloutenku, časté krvácení a náhlý úbytek hmotnosti.
• Jaterní cirhóza je považována za nejnebezpečnější komplikaci, která vzniká v důsledku nahrazení hepatocytů pojivovou tkání.
• Jaterní kóma – vede k narušení fungování celého organismu a může vést k smrti.

Dieta pro toxickou hepatitidu jater je indikována pacientům všech věkových kategorií a s jakoukoli formou onemocnění. Terapeutická výživa má příznivý vliv na tělo a minimalizuje nepohodlí, čímž se zotavení stává méně bolestivým.