Dieta při onemocnění střev

Dieta při střevních onemocněních se v poslední době stala každodenní nutností, protože každým rokem se onemocnění trávicího traktu stávají stále rozšířenějšími a věková kategorie se výrazně posouvá směrem k mladým lidem.

Správná, racionální a vyvážená výživa je základem dobrého zdraví a pohody, ale v životě moderního člověka existuje každý den příliš mnoho negativních faktorů, které mají škodlivý vliv na lidské tělo. Stres, špatné podmínky prostředí, nesprávná výživa ve formě rychlého občerstvení nebo polotovarů - to vše vyvolává onemocnění gastrointestinálního traktu.

Dieta pro onemocnění střev je jednou z hlavních metod léčby a prevence těchto onemocnění. Dietní výživa samozřejmě zahrnuje vyloučení z jídelníčku nebo omezení konzumace určitých druhů produktů, ale to neznamená úplné omezení a monotónnost dietního menu. V poslední době technologie přípravy dietních pokrmů umožňuje dostatečně diverzifikovat stravu při dodržování základních požadavků léčebného procesu.

Dieta pro onemocnění střev se obvykle předepisuje na dlouhou dobu, například od šesti měsíců do dvou let. Jídelníček diety pro onemocnění střev může být poměrně pestrý, s přihlédnutím k kulinářským preferencím pacienta. Dieta pro onemocnění střev je založena na principech správné výživy, které si nyní podrobně rozebereme. Technologie přípravy dietní stravy tedy vylučuje proces smažení produktů, všechny pokrmy se vaří v páře, vaří, pečou ve varném sáčku nebo dusí na mírném ohni. U onemocnění gastrointestinálního traktu je kontraindikováno použití tučného masa, drůbeže, tučných uzených mas a klobás. Pro přípravu terapeutických pokrmů můžete použít libové maso mladých zvířat, například telecí, libové vepřové, kuřecí, králičí, libové ryby čerstvé i mražené, jako je candát, kapr stříbrný a kapr. Dietní pokrmy by měly být připravovány bez tuku a oleje, například smažené s přídavkem vody. Při vysokých teplotách a dlouhodobém smažení se tuky a oleje transformují a absorbují škodlivé složky, které dráždí střevní stěny a sliznici žaludku. Vařené pokrmy by neměly být příliš tvrdé, velké kusy a tuhé - to vše má negativní mechanický vliv na gastrointestinální trakt. Do vařených pokrmů lze přidávat zeleninu a máslo. Použití všech druhů živočišných tuků při střevních onemocněních je přísně kontraindikováno. Nápoje a pokrmy by měly být střední teploty, ne příliš studené, ale ani příliš horké. Při dietě je nutné vyloučit použití silné přírodní kávy a kakaa, sladkých sycených nápojů. Zcela je vyloučeno použití alkoholických nápojů. Připravené pokrmy by měly být připravovány v souladu s požadavky technologického procesu, a to dobře vařené, pečené nebo dušené, s příjemnou chutí a měkkou konzistencí, přičemž důležitou podmínkou je absence soli a pálivého koření. Pečivo je nejlepší konzumovat mírně sušené, z mouky druhé třídy. Použití čerstvého chleba a pekařských výrobků, borodinského chleba, stejně jako čerstvého pečiva z listového nebo bohatého těsta je přísně kontraindikováno. V malém množství můžete použít koření, které nedráždí gastrointestinální trakt, například kopr, petržel, kmín a bobkový list. Koření a dochucovadla s výraznou chutí a vůní, s vysokým obsahem esenciálních olejů jsou zcela vyloučena. Z terapeutické stravy jsou zcela vyloučena jídla s bohatou chutí, velmi kyselá nebo pikantní, masové a rybí pochoutky, které obsahují extraktivní složky ve velkém množství, bohaté masové a rybí vývary.

V případech exacerbace chronických stadií je nutné přísně dodržovat dietu pro střevní onemocnění. Po uplynutí období exacerbace onemocnění můžete přísný dietní režim mírně uvolnit. A dalším důležitým pravidlem diety pro střevní onemocnění je, že jídlo, které jíte, je třeba důkladně a pomalu žvýkat.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dieta pro onemocnění střev

Výživa pro onemocnění střev, navzdory šetrnému režimu terapeutické diety, ve svém menu nabízí poměrně širokou škálu nejrůznějších chutných a zdravých pokrmů, které přispívají ke stabilnímu fungování gastrointestinálního traktu a účinnému léčebnému a preventivnímu procesu. Pojďme se tedy blíže podívat na výživu pro onemocnění střev.

Sortiment předkrmů představuje řada obilných polévek z rýže, ovesných vloček, pšeničných krupic a krupice. Obilné polévky by měly mít slizkou konzistenci a měly by být z dobře uvařených obilovin. Zeleninové pyré polévky lze připravovat ze zeleniny, jako je mrkev, brambory, celer a řepa. Obilné polévky s mlékem, zeleninové pyré polévky na bázi mléka s přídavkem vařeného masa nebo drůbeže se doporučují pro použití v případě střevních onemocnění. Tekutá krupice se sušeným ovocem a bobulemi bude vynikajícím pokrmem pro odpolední svačinu nebo večeři. Zeleninové pyré polévky lze připravit z cukety, dýně, brambor a květáku. Použití polévek na nízkotučných masových vývarech, drůbežích vývarech nebo se doporučuje v omezeném množství. Technologický proces přípravy předkrmů pro dietní stůl pacientů se střevními onemocněními má své specifika, a to, že ingredience předkrmů by měly být vařené, zelenina a maso se nakrájejí velmi jemně, polévky můžete dokonce nasekat mixérem, aby měly krémovou konzistenci. Vaření dietních polévek nezahrnuje proces smažení zeleniny, například cibule a mrkve, je třeba je lehce pošírovat. Doporučuje se omezit používání mouky k zalévání dietních polévek, nebo nejlépe ji úplně vyloučit. V dietní výživě pacientů se střevními onemocněními není povoleno připravovat polévky s zálivkou ze smaženého oleje, polévky s použitím luštěnin, například fazolí, hrášku. Vyloučeny jsou také proso, zelné, cibulové polévky, různé okrošky, všechny druhy zelné polévky, bohaté rybí a masové vývary, a to kvůli jejich výrazné chuti a vysoké koncentraci účinných látek, které mohou dráždit gastrointestinální trakt.

Dietní výživa při střevních onemocněních umožňuje použití nejrůznějších pokrmů z obilovin. Z obilovin lze připravit poměrně dost různých dietních pokrmů, například různé šarlotky, zapékané pokrmy, pudinky, krupeníky, nemluvě o klasické verzi kaše, která bude tvořit kompletní denní výživnou stravu. Z obilovin se také připravují nejrůznější pilafy se zeleninou, sušeným ovocem, masové kaše. Během období zhoršení zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu můžete pít lehké odvary z rýže nebo ovesných vloček na bázi vody bez přidání mléka nebo tuků s minimálním množstvím soli. Vařená nebo dušená zelenina se používá jako příloha i jako samostatný pokrm dietního stolu. Zralá rajčata lze jíst syrová, ale za předpokladu, že nezpůsobují pálení žáhy. Doporučuje se také jíst růžičky květáku, dýni, řepu, kopr a petržel. Zelenina, která obsahuje hrubou vlákninu a všechny druhy kyselin, a proto může vyvolat podráždění gastrointestinálního traktu, například šťovík, houby, česnek, jarní cibulka, ředkvičky nebo křen, by měla být z jídelníčku terapeutické výživy pro střevní onemocnění zcela vyloučena. Z jídelníčku terapeutické výživy je také vyloučena konzervovaná a nakládaná zelenina. Technologie přípravy zeleninových pokrmů pro dietní stůl spočívá v jejich dušení ve vlastní šťávě nebo s malým množstvím vody bez oleje. Před podáváním pokrmu na stůl lze přidat malé množství másla. Vařenou zeleninu lze dochutit zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, získáte tak dobrou zeleninovou přílohu. Z jídelníčku pacienta se střevními onemocněními jsou vyloučeny omáčky připravené na bázi majonézy. Vyloučena je také veškerá smažená zelenina v oleji a pokrmy z luštěnin, stejně jako pšeničná, perlová a kukuřičná kaše. Mezi nejběžnější druhé chody patří bramborová kaše, vařená rýže, vařené těstoviny, nudle, rýžové nudle.

Nabídka masných pokrmů pro dietní výživu se skládá převážně z libového masa, ryb nebo drůbeže. Hlavní podmínkou dietního stolu je však to, že vše by mělo být libové a nízkotučné. Technologie přípravy masných a rybích pokrmů zahrnuje vaření, dušení ve vlastní šťávě, pečení v rukávu nebo alobalu, smažení na oleji nebo tuku je vyloučeno. Mladé telecí maso lze dusit se zeleninou, vařit ve formě masového kastrolu nebo jednoduše vařit, můžete také vařit plněné papriky nebo rajčata. Z vařeného masa se snadno připravují dušené řízky, kelely nebo hovězí stroganov. V případě střevních onemocnění je nejlepší omezit nebo minimalizovat konzumaci vepřového masa. Můžete jíst trochu nesolené a libové vařené šunky. Drůbeží maso by mělo být mladé a libové, nejlépe kuřecí. Nejlepší je vyloučit používání hus a kachen kvůli hrubému vláknitému masu. Kuřecí maso lze vařit nebo péct v rukávu. Můžete jíst dietní druhy masa, jako je králičí a nutriové maso, s použitím libových částí jatečně upravených těl. Rybí pokrmy se nejlépe vaří v páře nebo jednoduše vaří. Můžete vařit rybí kotlety a placičky. Z jídelníčku pacientů se střevními onemocněními je nutné vyloučit pokrmy z tučného a šlachovitého masa, všechny druhy vepřového masa, včetně sádla a uzeného masa, tučné druhy drůbeže, husy, kachny, jehněčí maso, tučné ryby, uzené nebo solené.

V případě střevních onemocnění se doporučuje konzumace mléka. Mléko lze použít k přípravě dietních pokrmů a jako nápoj. Konzumaci nízkotučného tvarohu lze kombinovat s ovocem a bobulemi. Z tvarohu lze také připravit mnoho pokrmů, například líné knedlíky, pudinky a zapékané pokrmy.

Konzumace tučných mléčných výrobků a fermentovaných mléčných výrobků je kontraindikována.

Z bobulovin a ovoce si můžete připravit mnoho dezertů a nápojů. Všechny druhy bobulových a ovocných želé, želé, kompoty, džemy, zavařeniny. Povinnou podmínkou dietní výživy je však, aby všechny dezerty měly nízký obsah tuku a lehkou konzistenci. Z výživného jídelníčku by měly být vyloučeny bobule a ovoce s výraznou a bohatou chutí, jako jsou hrušky, borůvky, brusinky, fíky, hrozny, maliny. Jak vidíme, dietní výživa pro střevní onemocnění je poměrně pestrá a umožňuje vám vybrat si pokrmy podle vaší chuti při dodržování všech pravidel terapeutického dietního stolu.

Terapeutická dieta pro onemocnění střev

Terapeutická dieta pro onemocnění střev je vynucené opatření, které v poslední době nabývá na významu, protože onemocnění gastrointestinálního traktu se stávají velmi častými. Kromě dědičné predispozice je výskyt a rozvoj těchto onemocnění způsoben systematickou iracionální výživou, konzumací tučného a smaženého rychlého občerstvení, konzumací polotovarů a kalorických pokrmů. Jen málo lidí se po prvních příznacích onemocnění střev obrací na specialisty a zapomíná na jednoduchou pravdu - je snazší vyléčit onemocnění, které právě začalo, než to, které již postupuje. Abyste předešli možným negativním důsledkům, musíte naslouchat svému tělu, protože včas vyléčená gastritida pomůže zabránit vzniku žaludečních vředů a vyléčená kolitida zabrání vzniku rakoviny. Průběh léčby onemocnění gastrointestinálního traktu zahrnuje povinnou terapeutickou dietu pro onemocnění střev, která je předepsána na dobu šesti měsíců až jednoho a půl roku.

Léčebná dieta pro onemocnění střev s vyváženou nutriční stravou výrazně zlepší funkci gastrointestinálního traktu, zvýší účinnost léčby a preventivních opatření a umožní vám zbavit se nemoci a vést normální život. Obecně se uznává, že léčebná dieta pro onemocnění střev se skládá z bezchutných, nevýrazných a nechutných pokrmů. Léčebná dieta pro onemocnění střev je však bohatý sortiment pokrmů s vynikající chutí a jednoduchým procesem vaření. V případě exacerbace gastrointestinálních onemocnění se zpravidla předepisuje přísná léčebná dieta, která se skládá převážně ze slizkých rýžových nebo ovesných pyré polévek. Svůj jídelníček můžete také zpestřit různými zeleninovými saláty, dušenými pokrmy, lehkými nízkotučnými rybími koláčky a nízkotučnými dezerty. Hlavním pravidlem pro přípravu dietních pokrmů je úplné vyloučení tučných masných a rybích pokrmů, živočišných tuků v jakékoli formě, všechny pokrmy by měly mít měkkou konzistenci, nedráždit gastrointestinální trakt. Všechny pokrmy se připravují vařením, dušením nebo pečením ve varném sáčku nebo vařením v páře. Vyloučeny jsou také produkty s výraznými chuťovými vlastnostmi, kyselá, solená, konzervovaná a nakládaná zelenina. Používání soli v dietní výživě při onemocněních gastrointestinálního traktu je výrazně omezeno.

Terapeutická dieta pro onemocnění střev je předepsána specialistou spolu s omezeními ohledně potravin a pokrmů. Dodržování terapeutické diety samozřejmě do značné míry závisí na pacientovi a je nedílnou a důležitou součástí léčebného a preventivního kurzu.

Dieta pro onemocnění tlustého střeva

Dieta pro onemocnění tlustého střeva se předepisuje, když je narušena schopnost trávení v gastrointestinálním traktu. To přispívá k nedostatku nutričních složek, jako jsou bílkoviny a tuky, a také k nedostatku vitamínů a minerálů, draslíku, železa, vápníku, hořčíku. Léčebná dieta pro onemocnění tlustého střeva by měla být kompletní, vyvážená a kalorická, aby se dosáhlo maximální účinnosti.

Zhoršená schopnost trávení potravy může vyvolat prudký úbytek tělesné hmotnosti, a to jak v důsledku tukové vrstvy těla, tak i v důsledku svalové hmoty. Proto terapeutická dieta pro onemocnění tlustého střeva zahrnuje alespoň 150 gramů plnohodnotných bílkovin. Je velmi důležité nepřetěžovat gastrointestinální trakt potravou, proto by se jídlo mělo konzumovat podle principu frakční výživy. Frakční výživa výrazně sníží zátěž orgánů gastrointestinálního traktu a zvýší stravitelnost látek nezbytných pro život. V případě potřeby je možné doplnit nedostatek vitamínů předepsáním vitamínových komplexů. Konzumace mléka a fermentovaných mléčných výrobků pomůže částečně doplnit nedostatek minerálů. V mléčných výrobcích se bílkoviny a tuky vstřebávají s mírnou zátěží gastrointestinálního traktu, vápník a fosfor jsou dostatečné pro optimální rovnováhu v těle.

Někteří lidé s onemocněním střev špatně snášejí mléko a fermentované mléčné výrobky. V takových případech se doporučuje konzumovat nekynutý tvaroh, nízkotučné a nesolené sýry. Z tohoto důvodu nutriční specialisté doporučují konzumovat čerstvý, nekynutý tvaroh a nekynuté sýry. Další pokrmy a produkty stravy při onemocněních tlustého střeva je nutné dohodnout s ošetřujícím lékařem a nutričním specialistou. Omezení v dietní výživě jsou dána stavem pacienta a charakteristikami onemocnění.

Dieta pro onemocnění tlustého střeva zpravidla zahrnuje konzumaci potravin a pokrmů, které zlepšují střevní peristaltiku a mají projímavý účinek, jako je syrové ovoce a zelenina, pohanka a ovesné vločky, čerstvé fermentované mléčné výrobky, sušený černý chléb, sušené ovoce. Projímavý účinek mají hlenové polévky-pyré, tekuté kaše a výrobky obsahující třísloviny.

Podle lékařské klasifikace má dieta pro onemocnění tlustého střeva číslo 4 a je doplněna čtyřmi dalšími možnostmi, jejichž účel závisí na stavu pacienta a charakteristikách onemocnění individuálně v každém případě. Co se týče závažnosti, dieta č. 4 je nejšetrnější z hlediska dopadu na gastrointestinální trakt a nejpřísnější z hlediska omezení povolených pokrmů a potravinářských výrobků. Dieta pro onemocnění tlustého střeva č. 4 obsahuje převážně bílkoviny, sacharidy a tuky se konzumují s mírou. Pokrmy dietního stolu č. 4 se vaří v páře nebo se vaří, rozemele na konzistenci tekutého pyré, aby se minimalizovalo podráždění stěn gastrointestinálního traktu.

Možnosti diety pro onemocnění tlustého střeva č. 4 jsou méně přísné, více se podobají kompletní dietě a jsou předepsány ošetřujícím lékařem v závislosti na stavu pacienta v období, kdy nehrozí riziko exacerbace onemocnění.

[ 5 ], [ 6 ]

Dieta pro onemocnění tenkého střeva

Hlavními funkcemi diety pro onemocnění tenkého střeva jsou co nejšetrnější nutriční strava, bez fyzikálního a chemického podráždění stěn gastrointestinálního traktu. Kalorický obsah a nutriční hodnota diety pro onemocnění tenkého střeva není příliš vysoká, a to kvůli nevýznamnému množství sacharidů v pokrmech a produktech dietního stolu. Dietu pro onemocnění tenkého střeva zpravidla předepisují specialisté při krátkodobém zhoršení onemocnění, doslova na dva nebo tři dny, s následným předepsáním méně přísné diety. Omezením konzumace produktů a pokrmů obsahujících rostlinnou vlákninu se dosahuje minimálního mechanického podráždění stěn gastrointestinálního traktu. Omezení podléhá vláknité zelenině a ovoci, mléku, které vyvolává fermentační procesy. Pokrmy dietního stolu pro onemocnění tenkého střeva se vaří v páře a mají konzistenci podobnou pyré.

Pitný režim pacienta je přibližně jeden a půl litru tekutiny, s přihlédnutím k tekutině v pokrmech. Celková hmotnost denní nutriční dávky během diety by měla být snížena na 2000 gramů připraveného jídla.

Dietní výživa při onemocněních tenkého střeva zahrnuje princip frakční výživy v malých porcích, rozdělených do šesti jídel. Dietní pokrmy se připravují buď v páře, nebo jednoduše vaří, smažení na oleji není povoleno, protože smažené pokrmy mají ostré chemické podráždění stěn gastrointestinálního traktu. Z výživné stravy dietního stolu jsou také vyloučeny všechny druhy koření a dochucovadel, bohaté vývary, různé omáčky. Obecně by z jídelníčku dietního stolu pacienta s onemocněním gastrointestinálního traktu měly být vyloučeny všechny pokrmy a výrobky s výraznou bohatou chutí, mastné, slané, kyselé.

Léčebná dieta pro onemocnění tenkého střeva je i přes drobná omezení některých druhů produktů a pokrmů stále poměrně pestrá, a proto umožňuje dodržovat ji po dlouhou dobu, čímž se zvyšuje účinnost léčebného a preventivního kurzu. Seznam doporučených produktů a pokrmů je poměrně pestrý, nyní se na něj podrobněji podíváme. Doporučuje se tedy konzumovat pečivo mírně sušené nebo ve formě krekrů z bílého chleba. Z mléčných a fermentovaných mléčných výrobků můžete jíst čerstvý kefír, nízkotučný tvaroh a zakysanou smetanu, trochu nízkotučné smetany. Nejlepší je vyloučit plnotučné mléko, protože mléko může vyvolat fermentační procesy. Při přípravě mléčných kaší však můžete použít mléko zředěné čistou vodou. Doporučuje se jíst krémové polévky, které se připravují na bázi vody s přídavkem různých obilovin a libového masa. Obiloviny mohou být rozmanité, například rýže, krupice, ovesné vločky. Z masa můžete jíst pouze libové odrůdy, jako je mladé telecí maso, kuřecí maso a libové ryby. Všechny masové a rybí pokrmy se vaří v páře nebo vaří. Jídla mohou být velmi rozmanitá - dušené masové nebo rybí kotlety, dušené masové kuličky nebo karbanátky, vařené maso. Všechna jídla by neměla být slaná, tučná, měla by mít měkkou konzistenci a texturu. Není dovoleno pít sycené sladké nápoje, koncentrované šťávy a zejména alkoholické nápoje. Doporučuje se pít ovocné kompoty, želé, odvary, jejichž koncentrace není příliš vysoká, v případě potřeby je lze zředit čistou vodou.

Jak vidíme, dieta pro onemocnění tenkého střeva je poměrně pestrá a umožňuje vám dodržovat doporučení specialistů po poměrně dlouhou dobu, abyste dosáhli maximálního účinku léčby a preventivního kurzu.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dietní recepty pro střevní onemocnění

Recepty na dietu pro střevní onemocnění v moderní dietetické kuchyni jsou prezentovány v dostatečné rozmanitosti. Základní pravidla pro přípravu dietních pokrmů jsou velmi jednoduchá. Dietní pokrmy by měly mít nízký obsah kalorií, a to především kvůli velkému množství sacharidů a rostlinných tuků a normální hladině bílkovin. Z jídelníčku se vylučují produkty a pokrmy, které chemicky nebo mechanicky dráždí stěny gastrointestinálního traktu. Zcela se vylučují i pokrmy a pokrmy, které vyvolávají zvýšenou sekreci, fermentační procesy a hnilobné procesy ve střevech. Doporučené dietní pokrmy by měly mít konzistenci pyré nebo tekutinu. Konzumované pokrmy by měly být teplé, ne horké ani studené. Přibližné chemické složení nutriční dávky diety pro střevní onemocnění se skládá z 300 gramů sacharidů, z toho 50 gramů cukru, bílkovin v množství 100 gramů, z nichž 65 % je živočišného původu, tuků 70 gramů. Kalorický obsah diety je 2000 kcal. Pitný režim musí být dodržován do 2 litrů, s vyloučením tekutin v potravě.

Na přípravu prvních chodů budeme potřebovat 2-3 brambory, jednu střední mrkev, 180 gramů kaše, můžete si vzít ovesné vločky, rýži nebo krupici. Budete také potřebovat jedno čerstvé vejce a sto gramů libového mletého telecího nebo drůbežího masa. Nejprve uvaříme brambory a mrkev v jednom litru vody do změknutí. Jakmile zelenina změkne, přidáme kaši a za stálého míchání vaříme do změknutí. Z libového mletého masa vytvarujeme pět masových kuliček. Konzistence polévky by měla být pyré a jednotná. K tomu můžeme polévku rozmixovat v mixéru. Poté necháme polévku znovu přejít k varu a přidáme masové kuličky a rozšlehané vejce, vaříme 8 minut. Posypeme bylinkami a dochutíme malým kouskem čerstvého másla. Sůl lze přidávat v malém množství, aby byla sotva viditelná. Masové a rybí pokrmy se vaří v páře nebo pečou v rukávu. Konzistence masových a rybích pokrmů by měla být lehká a měkká, aby nedošlo k mechanickému podráždění střevních stěn. K přípravě masových minutek a rybích pokrmů můžete použít mladé libové maso z králíků, drůbeže, telecího masa a libových ryb. Před vařením se maso a ryby filetují, k tomu se odstraní šlachy a chrupavky, filmy a kůže a zůstane pouze dužina. Z dužiny můžete připravit dušené kotlety, masové kuličky, quenelle. K přípravě dušených kotlet nebo masových kuliček je třeba maso nebo rybí filé namlít v mlýnku na maso. Poté k mletému masu přidejte vařenou rýži, důkladně promíchejte a třikrát nebo čtyřikrát namíchejte. Poté vytvarujte kotlety, quenelle nebo masové kuličky. Hotové výrobky se vaří v napařovači. Před podáváním můžete přidat malý kousek másla.

Přílohy k dietnímu menu lze připravovat ve formě bramborové kaše, různých druhů obilných kaší, například ovesné, rýžové, krupičné. Kaše by měly být polotekuté a vařené, vařené ve vodě s malým množstvím soli. Kaše lze připravovat na bázi zředěného mléka.

Zapékací mísu si můžete připravit z nízkotučného tvarohu. K tomu smíchejte 250 gramů tvarohu s jedním nastrouhaným jablkem a jedním čerstvým vejcem. Poté přidejte dvě lžíce krupice a znovu důkladně promíchejte. Můžete přidat lžičku cukru. Tvarohovou směs dejte do olejem vymazané formy a pečte v troubě při 180 °C asi 30 minut. Místo jablka můžete přidat dýni nebo mrkev. Obecně je příprava zapékací mísy otázkou improvizace, můžete klidně experimentovat.

Želé si můžete připravit z ovoce a bobulovin. K tomu si uvařte jeden a půl litru čisté vody a přidejte 300 gramů sezónního ovoce a bobulovin, mražené jsou v pořádku. Přiveďte k varu a vařte pět minut a podle chuti přidejte trochu cukru, ale ne příliš mnoho. V této době rozpusťte dvě lžíce škrobu v teplé vodě, dokud se úplně nerozpustí. Směs škrobu postupně za stálého míchání vlijte do ovocného vývaru. Želé je hotové!

Dietní recepty na onemocnění střev nejsou obtížně použitelné a jsou docela dostupné i pro nezkušené kuchaře. Hlavní je dodržovat základní pravidla a požadavky dietní výživy.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dietní menu pro onemocnění střev

Přibližné dietní menu pro onemocnění střev je průměrná varianta a může se měnit v závislosti na stavu pacienta a stupni vývoje onemocnění. Je třeba připomenout, že konzumované pokrmy by neměly být příliš horké ani studené. Přibližné dietní menu pro onemocnění střev na týden může sestávat z následujících pokrmů:

Den 1

• první snídaně: ovesná kaše s mlékem, nízkotučný tvaroh s marmeládou, zelený čaj;
• druhá snídaně: pečené jablko, želé;
• oběd: zeleninová pyré polévka s drůbežím masem, vařená rýže s dušeným řízkem, slabý černý čaj se sušenkami;
• odpolední svačina: nálev z šípků a sušené ovesné sušenky;
• večeře: dušená omeleta, pohanková kaše ve vodě, bobulové želé;
• před spaním: sklenice teplého kefíru;

Den druhý

• první snídaně: nízkotučný tvarohový kastrol s jablky, kompot ze sušeného ovoce;
• druhá snídaně: rýžová kaše se zředěným mlékem, zelený čaj;
• oběd: polévka s masovými kuličkami, pohanková kaše s knedlíčky, kompot;
• odpolední svačina: želé s sušenkami, čerstvé jablko;
• večeře: masový kastrol, bramborová kaše, černý čaj;
• před spaním: sklenice teplého kefíru;

Den III.

• první snídaně: mléčná polévka s pohankou, nízkotučný tvaroh, zelený čaj;
• druhá snídaně: mléčný želé s krekry, ovoce;
• oběd: rýžová polévka, dušené rybí koláčky a ovesná kaše, slabý černý čaj;
• odpolední svačina: tvarohový kastrol s dýní, čerstvé jablko;
• večeře: krupenik a telecí řízky, bobulové želé s krekry;
• před spaním: sklenice teplého kefíru;

Den IV.

• první snídaně: ovesná kaše s vodou, želé s sušenkami;
• druhá snídaně: rýžová polévka s mlékem, pečené jablko, zelený čaj;
• oběd: nízkotučná rybí polévka s rýží, bramborová kaše s dušenými řízky, kompot;
• odpolední svačina: nízkotučný tvaroh s cukrem;
• večeře: masový kastrol, vařená pohanka, ovocný želé;
• před spaním: sklenice teplého kefíru;

5. den

• první snídaně: nízkotučný tvaroh s cukrem, jablko;
• druhá snídaně: ovocný salát, mléčná rýžová kaše;
• oběd: bramborová polévka s masem, rýžová kaše s dušenými řízky, slabý čaj;
• odpolední svačina: dýňový kastrol a čaj;
• večeře: pečená zelenina s mletým masem, bobulové želé a sušenky;
• před spaním: sklenice teplého kefíru;

6. den

• první snídaně: mléčná polévka s rýží, kompot ze sušeného ovoce;
• druhá snídaně: ovesná kaše, želé;
• oběd: zeleninový kastrol s masem, rýžová polévka s masovými kuličkami, slabý čaj;
• odpolední svačina: tvarohový kastrol, želé;
• večeře: rýžová kaše s mletým masem, želé s krekry;
• před spaním: sklenice teplého kefíru;

Den sedmý

• první snídaně: mléčná rýžová kaše s ovocem, želé s krekry;
• druhá snídaně: pečené jablko, zelený čaj;
• oběd: zeleninová pyré polévka s kuřecím masem, pohanková kaše s masem, ovocný kompot;
• odpolední svačina: mléčný želé s ovesnými sušenkami;
• večeře: zeleninový kastrol, rýžová kaše, ovocný želé;
• Před spaním: sklenice teplého kefíru.

Toto by mohl být přibližný jídelníček pro střevní onemocnění. Pokud si přejete dietní jídelníček upravit, je nutné to prodiskutovat se svým lékařem, abyste předešli zhoršení onemocnění. Buďte zdraví!

Jaké potraviny můžete jíst, pokud máte onemocnění střev?

Léčba gastrointestinálních onemocnění je dlouhý proces, který se skládá z několika fází. Dietní výživa je jedním z důležitých prvků léčebného a preventivního kurzu, v jehož počáteční fázi ošetřující lékař určí, které potraviny lze konzumovat při střevním onemocnění. Je zcela zřejmé, že dietní výživa a produkty by měly přispívat ke zlepšení trávicího systému s minimálním podrážděním.

Důležitým bodem je technologie vaření dietních pokrmů, která zcela vylučuje proces smažení na oleji. Všechny pokrmy se vaří v páře nebo vaří, dušení s malým množstvím vody nebo pečení v rukávu je povoleno. Pokrmy takto vařené a nesmažené na oleji lze považovat za zlepšující funkci trávicího systému. Smažené tuky výrazně dráždí stěny trávicího systému. V případě vaření pokrmů na pánvi nepřidávejte olej ani jiné tuky, ale vařte s přidáním malého množství vody, čímž se pokrm napaří. Do hotového pokrmu je povoleno přidat malé množství másla nebo rostlinného oleje. Konzumované pokrmy by měly být střední teploty, ne příliš horké ani příliš studené. Doporučuje se, aby připravené polévky a předkrmy měly konzistenci pyré, bez smažení zeleniny na bázi vody. Při vaření dietních pokrmů je nutné používat rostlinný olej. Předkrmy lze připravovat na bázi rýže, ovesných vloček s přídavkem libového masa nebo drůbeže. Druhé chody lze připravit z brambor, ovesných vloček, rýže, krupice, například kaše, krupeniki, zapékané pokrmy, pilaf. Použití masových a rybích vývarů k přípravě dietních pokrmů není povoleno, všechna jídla se připravují ve vodě.

Masové pokrmy se připravují z libového mladého masa, drůbeže nebo libových ryb. Masové a rybí pokrmy je nejlepší vařit v páře nebo péct v rukávu bez použití olejů a tuků. Obecně by maso používané pro terapeutický stůl mělo být čerstvé, libové a dietní, například maso mladého kuřete nebo králíka, nutrie, mladého telete. Olej lze přidat do hotových pokrmů. Z ryb lze doporučit libové druhy candáta, tresky, kapra stříbrného, a to jak filety, tak i celé rybí těla.

Zeleninové pokrmy pomáhají zlepšit funkci trávicího systému, proto se doporučuje konzumovat je v různých formách - vařené, dušené nebo čerstvé. Můžete z nich připravovat nejrůznější zeleninové zapékané pokrmy, přílohy, saláty. Všechny pokrmy by však neměly být slané ani kořeněné, aby nevyvolávaly dráždivý proces v trávicím systému. Doporučuje se jíst čerstvá zralá rajčata ve formě salátu. Z dietního hlediska se doporučuje konzumovat brambory, mrkev, řepu, celer, dýni, květák.

Mléko a fermentované mléčné výrobky jsou poměrně účinné při zlepšování trávicích procesů v těle. Z mléka lze připravit všechny druhy mléčných polévek a kaší. Nízkotučný tvaroh a nesolené sýry se také doporučují jako zdroj bílkovin v dietní výživě při onemocněních trávicích orgánů. S použitím tvarohu lze doporučit zapékané pokrmy a pudinky. Mléčné kaše jsou obzvláště účinné při zlepšování funkce gastrointestinálního traktu. Sklenice kefíru před spaním by měla být nutností pro lidi se střevními problémy.

Konzumace bobulovin a ovoce výrazně zlepší funkci střev, ale bobule a ovoce by měly být zralé, ne kyselé. Obecně je nejlepší z jídelníčku vyloučit ovoce a bobule s kyselou a bohatou chutí, aby se zabránilo chemickému podráždění střevních stěn ovocnými kyselinami. Doporučuje se připravovat želé, želé a kompoty.

A zde je několik dalších doporučení, jaké potraviny můžete jíst, pokud máte onemocnění střev. Zkuste pít tekutiny asi 20 minut před jídlem a 2 hodiny po jídle. Účinné bude dodržovat zásady frakční výživy a oddělené výživy. Vyhýbejte se rafinovaným a nepřirozeným potravinám, ty jsou příčinou onemocnění střev. Jezte pouze čerstvě připravená jídla a sledujte rozmanitost svého jídelníčku.

Jakým potravinám byste se měli vyhýbat, pokud máte onemocnění střev?

Při zahájení terapeutické diety je důležité vědět, jaké potraviny by se neměly jíst při střevním onemocnění. První věc, kterou je třeba zcela vyloučit, jsou uzené a tučné masové a rybí pochoutky, klobásy, šunky a šunky. Obecně je nutné zcela vyloučit potraviny a pokrmy, které mohou vyvolat mechanické nebo chemické podráždění střevních stěn. Je nutné vyloučit konzervované potraviny obsahující velké množství soli, octa, včetně konzervovaného masa a ryb, konzervovanou zeleninu a solenou zeleninu. Z jídelníčku by měla být vyloučena zelenina bohatá na estrogenní látky, jako jsou houby, zelí, cibule a česnek. Z jídelníčku by měla být vyloučena i vláknitá zelenina. Z dietního menu by mělo být vyloučeno ovoce a bobule, které mají silnou chuť a vysoký obsah ovocných kyselin, například borůvky, brusinky, hrozny, maliny, fíky, černý a červený rybíz, vlašské ořechy a mandle.

Používání luštěnin a pohanky k přípravě dietních pokrmů je zcela vyloučeno. Fazole, hrášek, cibule, česnek, proso - tyto produkty by se neměly používat k přípravě dietních pokrmů. Používání tučných masných a rybích vývarů k přípravě dietních pokrmů není povoleno, stejně jako používání živočišných tuků a všech druhů omáček a smaženic. Při přípravě předkrmů nepoužívejte zálivku ze smaženého oleje. Nepoužívejte k přípravě dietních pokrmů staré šlachovité a tučné maso, sádlo a vedlejší produkty, jako jsou mozky, ledviny, plíce. Všechny připravené dietní pokrmy by měly být snadno stravitelné a měly by mít konzistenci podobnou pyré.

Během diety pro střevní onemocnění je přísně zakázáno používat všechny druhy omáček, majonézy, kečupu, koření a dochucovadel k vaření. Vyloučeno je také použití hořčice, adjiky a pálivého koření.

Z mléčných výrobků je nutné vyloučit konzumaci tučného a kyselého tvarohu, tučného fermentovaného pečeného mléka, stejně jako slaných a tučných sýrů a sýra feta.

Nejlepší je omezit nebo dokonce vyloučit konzumaci čerstvého pečiva, zejména černého chleba a čerstvého pečiva z bohatého nebo listového těsta. Chléb by měl být mírně osušený nebo dokonce ve formě krekrů.

Mezi dezerty, na které se vztahují omezení, patří všechny druhy zmrzliny, sladké i tučné pudinky, oříškové dezerty, koblihy, housky, palačinky, čokoládové bonbóny a kakaové pokrmy.

Je nutné vyloučit konzumaci sycených sladkých nápojů, koncentrovaných džusů, silné kávy a čaje. Konzumace alkoholických nápojů je vyloučena z definice.

Na otázku, jaké potraviny by se neměly jíst při onemocnění střev, lze jednoznačně odpovědět - vše, co většina lidí považuje za chutné a pravidelně konzumuje ve svém jídelníčku, musí být při předepisování dietní stravy zcela vyloučeno!