Strava bez soli: recepty chutných pokrmů

Dnes bylo vyvinuto mnoho diet pro snížení hmotnosti. Obzvláště oblíbená je bezsolná dieta na hubnutí, protože nevyžaduje významná omezení ve stravě. Zakázána je pouze sůl, při přísném režimu je z jídelníčku zcela vyloučena a při šetrném je částečně omezena.

Kuchyňská sůl (chlorid sodný) je látka nezbytná pro normální fungování těla. Je součástí extracelulárních a intracelulárních tekutin, tkání, účastní se metabolických procesů, udržuje acidobazickou rovnováhu. Nadbytek soli vede k zadržování tekutin v těle, což způsobuje otoky, a inhibuje metabolické procesy.

Hlavním cílem bezsolné diety je obnovit rovnováhu vody a soli, normalizovat trávicí procesy a urychlit metabolismus. Dieta bez chloridu sodného pomáhá zbavit se přebytečných centimetrů v pase, zhubnout a omladit tělo.

Pravidla diety:

• Frakční strava (4-5 jídel denně).
• Konzumované jídlo se nesmí solit.
• Po jídle by měl být mírný pocit hladu.
• Udržování vodní bilance – 1,5–2 litry čisté vody denně.

V jídelníčku by měla dominovat zelenina a ovoce, libové maso, ryby a drůbež. Žitný a pšeničný chléb je povolen, ale ne více než 200 g denně. Užitečné budou polévky se zeleninovým nebo slabým rybím vývarem. Mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky by měly být nízkotučné, můžete jíst i vejce a máslo. Z nápojů je lepší dát přednost zelenému čaji, bylinným nálevům a odvarům, kompotům. Sycené nápoje a alkohol jsou kontraindikovány. Zakázány jsou cukrovinky, cukr, uzené maso, nakládané a solené výrobky.

Je třeba také vzít v úvahu, že omezení NaCl ve stravě má řadu kontraindikací, které vyžadují lékařské povolení k dodržování diety:

• Zvýšená fyzická aktivita.
• Selhání srdce.
• Hypertenze, vysoký krevní tlak.
• Chronické zánětlivé procesy ve střevech a gastrointestinálním traktu.
• Revmatismus kloubů.

Po skončení diety se sůl do jídelníčku postupně vrací. V budoucnu je nutné dodržovat její střídmé užívání. Délka diety by neměla překročit 10-14 dní. Proces hubnutí neprobíhá tak rychle jako u radikálních diet. I přes to je však vysoce účinná a umožňuje upevnit výsledek na dlouhou dobu.

Japonská dieta bez soli

Kupodivu japonská dieta nemá s japonskou kuchyní nic společného. Je pojmenována po japonských specialistech, kteří ji vyvinuli. Podstatou této diety je omezení soli a jídel s vysokým obsahem sacharidů a tuků.

Nutriční vlastnosti:

• Normalizace metabolických procesů.
• Detoxikace těla.
• Zbavení se nadváhy.
• Trvalý výsledek po dobu 2-3 let při správném ukončení a konsolidaci výsledků.
• Doba trvání až 14 dní.
• Užívání multivitaminových doplňků.
• Frakční nutriční režim s udržováním vodní bilance.

Japonská dieta bez soli vyžaduje konzultaci s lékařem, protože má kontraindikace: onemocnění jater, ledvin a gastrointestinálního traktu, kardiovaskulární onemocnění, hypertenze, endokrinní patologie, těhotenství a kojení, přecitlivělost na bílkovinné potraviny.

Před zahájením diety je nutné tělo řádně připravit. V první řadě je důležité psychické nastavení. Týden před jejím zahájením přejděte na lehkou stravu. Minimalizujte množství pečiva, tučných, smažených a slaných jídel ve svém jídelníčku. Poslední jídlo by mělo být lehké a skládat se ze zeleniny nebo ovoce.

Japonská bezsolná dieta má několik typů, které se liší délkou trvání:

• Po dobu 7 dnů.
• Klasická verze na 13 dní.
• Po dobu 14 dnů.

Při jídle dejte přednost přírodním produktům, jezte je pečené, vařené nebo dušené. Zakázáno je tučné maso, ryby a drůbež, pikantní a slané omáčky, konzervy, marinády, cukrovinky, alkohol. Jako alternativu soli můžete použít sójovou omáčku, sušené bylinky a zeleninu, čerstvou zeleninu.

Pokud budete dietu dodržovat správně, můžete zhubnout 3 kg za týden, zlepšit si metabolismus a osvojit si zdravé návyky. Správný odchod z omezené stravy je velmi důležitý. Sůl, stejně jako jiné produkty, se do jídelníčku zavádí postupně. Zároveň se doporučuje jíst kalorické potraviny v první polovině dne a večer je lepší se nepřejídat. Pro dosažení dobrých výsledků by měla být dieta kombinována se sportem a aktivním životním stylem.

Malysheva bezsolná dieta

Další oblíbenou dietou s omezeným obsahem chloridu sodného je dieta bez soli podle Malyševové. Elena Malyševová je v Rusku známá jako lékařka a televizní moderátorka. Její vývoj je založen na správné výživě, která podporuje hubnutí a zlepšení zdraví.

Zásady výživy:

• 4-5 povinných jídel denně. Půst je nepřijatelný, protože tělo přechází na ekonomický režim provozu a ukládá velké množství tuku.
• Vyvážená snídaně je nezbytná pro dodání energie na celý den.
• Výpočet optimálního kalorického obsahu stravy s ohledem na věk, hmotnost, výšku a dodržování pitného režimu.
• Pozitivní psychický přístup, dostatek spánku a fyzické aktivity.
• Minimální množství soli v denní stravě.
• Vyhýbejte se tučným, smaženým, nakládaným, soleným a uzeným jídlům.

Na základě dietních doporučení, která nabízí Malysheva, můžeme usoudit, že výživa je zaměřena na rozvoj zdravých stravovacích návyků, posílení těla a zlepšení celkové pohody. Zároveň lékař netrvá na úplném odmítnutí soli, doporučuje se minimalizovat její denní konzumaci nebo používat náhradní produkty.

Čínská dieta bez soli

Výživa zaměřená na restrukturalizaci metabolických procesů, hubnutí, urychlení metabolismu a celkové zlepšení zdraví těla je čínská bezsolná dieta. Speciálně navržená dieta čistí tělo od odpadních látek a toxinů, zmenšuje objem žaludku. Přísná doporučení znamenají denní kalorický příjem - ne více než 600 kcal.

Zásady čínské stravy:

• Tři povinná jídla denně, jakékoli svačiny jsou zakázány.
• Každý den je potřeba vypít 1,5-2 litrů neperlivé vody.
• Sůl je přísně zakázána, protože způsobuje otoky zadržováním tekutin v těle.
• Produkty lze konzumovat vařené, pečené, dušené, vařené v páře nebo grilované.

Povolené produkty:

• Libové maso a drůbež, mořské ryby, vejce.
• Zelenina a ovoce, listová zelenina.
• Olivový a rostlinný olej.
• Citronová šťáva, přírodní med.
• Zelený čaj, uvařená káva, neperlivá minerální voda.

Zakázané produkty:

• Sůl, koření, bylinky, cukr.
• Čerstvé pekařské výrobky.
• Klobásy, tučné maso a drůbež.
• Marinády, nakládaná zelenina, uzené výrobky.
• Těstoviny.
• Cukrovinky, dezerty.
• Alkoholické a sycené nápoje.

Před použitím čínské metody hubnutí byste měli vzít v úvahu přítomnost kontraindikací: onemocnění gastrointestinálního traktu, jater, ledvin, vylučovacího systému, kardiovaskulární patologie. Dieta se nedoporučuje během rehabilitace po operacích, během těhotenství a kojení, pro děti a starší pacienty.

Délka diety by neměla překročit 7-10 dní, protože delší nízkokalorická dieta způsobuje slabost, závratě a rychlou únavu. Správné ukončení diety je nemalé, protože během jejího dodržování se žaludek zmenšil. Během prvního týdne se doporučuje jíst podle předchozího schématu s přidáním nových produktů do jídelníčku. Je lepší rozšířit stravu o ovoce, zeleninu, nízkotučné vývary a polévky.

Abyste zabránili návratu přebytečných kilogramů, měli byste zvýšit fyzickou aktivitu. Čínskou dietu bez soli byste měli opakovat nejdříve po 2–3 měsících. Výsledky závisí na délce omezené diety. V průměru můžete zhubnout 3–5 kg za 10 dní.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Rýžová dieta bez soli

Další oblíbenou metodou boje proti nadváze je rýžová dieta s omezeným množstvím NaCl ve stravě. Tato dieta je vhodná pro lidi s chronickými onemocněními, zejména s patologií gastrointestinálního traktu. Neleštěná rýže pomáhá odstraňovat toxiny, sůl a přebytečnou tekutinu z těla, zvyšuje hladinu draslíku.

Druhy bezsolné rýžové diety:

• Půstní den

Sklenici rýže dobře promyjte a zalijte vodou. Kaše se nechá louhovat 3–6 hodin, poté se znovu dobře promyje a vaří do změknutí. Výsledná kaše se konzumuje po celý den bez přidání soli. Doporučuje se doplnit monodietu zeleným čajem, čerstvě vymačkanými šťávami a vodou.

• 7 dní

Každý den je třeba sníst sklenici vařené rýže, připravené podle receptu na postní den. Denní porce je rozdělena do několika jídel. Rýži lze doplnit malým množstvím mléčných a fermentovaných mléčných výrobků, libového masa, stroužků, drůbeže. Vhodná je také zelenina, ovoce, zelenina, rostlinné oleje. Zakázány jsou sladkosti, čerstvé pečivo, káva, alkohol, smažená a tučná jídla.

• 40 dní

Při této dietě je třeba denně konzumovat 500 g vařené rýže a 200 g dalších produktů (zelenina, ovoce, libové maso a ryby). Doporučují se také multivitaminové přípravky. Výsledky takové dlouhodobé bezsolné diety závisí na individuálních charakteristikách těla. Mnoho pacientů zaznamenává úbytek hmotnosti o 5-10 kg.

Pro upevnění výsledků vykládky rýže je velmi důležité ji správně ukončit. K tomu se doporučuje postupně rozšiřovat stravu a přidávat trochu dříve zakázaných potravin. Pravidelná fyzická aktivita, úplné odmítnutí alkoholu a sycených nápojů nebudou zbytečné.

Proteinová bezsolná dieta

Jednou z účinných metod boje proti nadváze je proteinová dieta. Umožňuje zhubnout v krátkém čase. Podstatou proteinové bezsolné diety je užívání bílkovin, tedy potravin bohatých na bílkoviny s minimálním použitím kuchyňské soli.

Denní strava by se měla pohybovat do 1200 kcal. Je nutné vypít alespoň 2 litry vody denně a také užívat komplex vitamínů a minerálů.

Povolené produkty:

• Drůbeží maso (bez kůže, tuku), ryby a mořské plody.
• Droby.
• Libové telecí maso, hovězí maso.
• Nízkotučné mléčné výrobky.
• Vaječné bílky.
• Zelenina a neslazené ovoce.
• Obiloviny s nízkým glykemickým indexem.

Kontraindikované produkty:

• Polotovary, konzervy, nakládaná zelenina.
• Sladkosti, pečivo.
• Plnotučné mléčné výrobky.
• Sladké a alkoholické nápoje.
• Zelenina s vysokým obsahem cukru a škrobu.
• Sladké ovoce.
• Káva, silný čaj, kakao.

Optimální doba trvání proteinové diety je 7 dní, po kterých byste měli přejít na plnohodnotnou stravu po dobu 4 měsíců (tím se zabrání intoxikaci bílkovinami). Po obnovení diety je třeba minimalizovat jednoduché sacharidy a tuky, abyste si udrželi výsledky diety.

Měli byste také zvážit přítomnost kontraindikací: onemocnění ledvin a jater, gastrointestinální problémy, onkologické patologie, stáří (riziko trombózy). Během diety jsou možné výkyvy krevního tlaku a zhoršení chronických onemocnění, proto byste se před jejím provedením měli poradit se svým lékařem.

Bezsolná dieta po dobu 7 dnů

Jednou z nejběžnějších délek bezsolné diety je 7 dní. Tato doba stačí k urychlení metabolických procesů v těle, zlepšení celkové pohody a vytvoření zdravých stravovacích návyků.

Vlastnosti 7denní bezsolné diety:

• Efektivní hubnutí.
• Zrychlení metabolických procesů v těle.
• Odstranění otoků.
• Povinná 3 jídla denně.
• Standardizovaný denní kalorický příjem.
• Kontraindikace: kardiovaskulární patologie, stáří, exacerbace chronických onemocnění.

Aby tělo normálně snášelo omezení soli, je nutné se na dietu řádně připravit. Pár dní před dietou je nutné z jídelníčku vyřadit tučná, smažená, uzená a nakládaná jídla a sladkosti. Užitečný bude jídelníček bohatý na bílkoviny, zeleninu a ovoce.

Během týdne bez soli můžete jíst téměř všechny potraviny, ale nemohou se solit. Jako alternativa k tomuto koření je vhodná sójová omáčka, koření, sušené i čerstvé bylinky, citrusové plody a rostlinné oleje. Vynechávání diety by mělo být postupné. Postupně se do jídelníčku zavádějí dříve zakázané potraviny a pokrmy se solí, aniž by se překročila denní norma chloridu sodného.

14denní dieta bez soli

Sůl se do těla dostává v kombinaci s různými produkty, takže i když toto koření odmítneme, získáme dostatečné množství NaCl. Dočasné omezení soli má pozitivní vliv na pohodu, zlepšuje metabolické procesy, snižuje otoky, normalizuje funkci ledvin a gastrointestinálního traktu. Podporuje odstraňování toxinů, zlepšuje stav pohybového aparátu a kostí.

Nejčastěji se 14denní dieta provádí z lékařských důvodů. Základní zásady výživy:

• Při přísné dietě se všechna jídla připravují a konzumují bez soli. Při mírnějším režimu se koření přidává do již připraveného jídla, ale v minimálním množství.
• Jezte 4-5krát denně, po malých porcích. Jídlo byste měli dokončit s mírným pocitem hladu.
• Mastné, smažené, uzené a nakládané potraviny jsou zakázány. Odmítnutí takových potravin usnadňuje práci gastrointestinálního traktu a zlepšuje trávicí procesy.
• Do vařeného jídla by se měl přidávat olej, bylinky a další koření.

Podívejme se na přibližné menu pro bezsolnou dietu na dva týdny:

1.–3. den – jezte vařená kuřecí prsa bez tuku a kůže se zeleninovými saláty a ovocem. Pijte kefír, teplou vodu s citronem, zelený čaj.

4.–6. den – jezte vařené, pečené nebo dušené ryby (ne více než 500 g denně). Jako přílohu lze použít vařenou rýži a zeleninu. Z nápojů volte bylinné odvary, nálevy a čištěnou vodu.

Den 7-10 – následující tři dny jezte kaše na vodě (pohanková, rýžová, ječná, ovesná). Kaše lze dochutit máslem, mlékem, bylinkami, citrusovou šťávou. Užitečná budou vařená vejce a mléčné výrobky.

11.–12. den – zeleninové saláty, vařená a pečená zelenina (kromě brambor), grilovaná. Užitečné budou zelné saláty ochucené citronovou šťávou a rostlinným olejem.

13.–14. den – poslední dva dny jezte ovoce, ale ne více než dva kilogramy denně (kromě banánů a hroznů, protože obsahují hodně cukru). Povolen je také nízkotučný tvaroh a kefír. Nezapomeňte na vodu – alespoň 2 litry vody denně.

Výše uvedené menu s doporučenou posloupností produktů je zaměřeno na urychlení a zlepšení metabolických procesů.

Recepty na dietu bez soli

Aby byla dieta snadná a chutná, existuje mnoho jednoduchých receptů bez soli, které dokonale zpestří postní stravu:

1. Pečená kuřecí prsa.

• Kuřecí řízek – 1 ks.
• Paprika – 1 ks.
• Rajče – 1 ks.
• Červená cibule – 1 ks.
• Kopr a petržel.
• Mozzarella nebo adygejský sýr.

Drůbeží filet důkladně omyjte a nakrájejte na kapsu. Papriku nakrájejte na tenké proužky, cibuli na půlkroužky, rajče na kostičky a zeleninu nasekejte. Do kapsy nasypte nakrájené ingredience a nastrouhaný sýr. Vložte do trouby na 20–30 minut při 180–200 °C. 5 minut před uvařením nastrouhejte zbývající sýr, aby vznikla zlatavá sýrová kůrka.

2. Lavash s tvarohem a bylinkami.

• Tenký lavaš – 1 ks.
• Nízkotučný tvaroh – 300 g.
• Česnek – 2-3 stroužky.
• Kopr, petržel.
• Obyčejný jogurt nebo nízkotučná zakysaná smetana.

Česnek a bylinky nasekejte, smíchejte s tvarohem a zakysanou smetanou/jogurtem. Měla by vám vzniknout hmota konzistence podobné husté zakysané smetaně. Lavaš dejte na stůl a rovnoměrně na něj rozetřete tvaroh. Opatrně ho srolujte a poté zabalte do potravinové fólie. Dejte na 30 minut do lednice, nakrájejte na porce.

3. Pečená makrela s bylinkami.

• Mražená makrela – 1 ks.
• Petržel, kopr, zelená cibulka.
• Citrón.
• Švestky – 30 g.

Makrelu rozmrazte, propláchněte a odstraňte vnitřnosti. Švestky propláchněte teplou vodou a osušte papírovou utěrkou. Citron nakrájejte na tenké plátky. Do břicha ryby vložte svazek zeleniny (odstraní hořkost a dodá pokrmu vůni), pár plátků citronu a trochu švestek. Po bocích makrely udělejte zářezy a vložte do nich sušené ovoce. Rybu zabalte do alobalu a pečte 30–40 minut v troubě při 180 °C. Jakmile je ryba upečená, pokapejte ji trochou citronové šťávy a vyjměte zeleninu.

4. Dýňové palačinky.

• Dýně – 300 g.
• Žitná mouka – 100 g.
• Rozinky – 20 g.
• Vejce – 2 ks.
• Skořice, muškátový oříšek, sušený zázvor.

Dýni upečte v troubě, poté ji důkladně nasekejte a přidejte koření. Rozinky namočte do teplé vody. Dva vychladlé bílky ušlehejte do tuhé pěny a přidejte k nim mouku, poté dýňové pyré a žloutky. Do husté homogenní hmoty přidejte rozinky. Palačinky byste měli péct na pánvi s nepřilnavým povrchem bez přidání rostlinného nebo másla. Pokud takovou pánev nemáte, můžete použít troubu a plech s pečicím papírem vymazaným máslem. Hotový pokrm pokapejte trochou medu nebo čerstvé pomerančové šťávy.

5. Salát s lilky.

• Lilky – 2-3 ks.
• Vejce – 2 ks.
• Nízkotučný sýr – 20 g.
• Zelenina dle chuti.
• Sušené oregano.
• Vlašské ořechy – 10 g.

Lilky omyjte a nakrájejte na malé tenké plátky. Pokapejte trochou rostlinného oleje, posypte oreganem a ohřívejte v mikrovlnné troubě 15-20 minut na maximální výkon. Vejce uvařte natvrdo a nakrájejte na kostičky. Nastrouhejte sýr. K uvařeným a mírně vychladlým lilkům přidejte nakrájená vejce, sýr, bylinky a nasekané ořechy. Vše důkladně promíchejte, v případě potřeby přidejte trochu citronové šťávy nebo lžíci nízkotučné zakysané smetany/jogurtu.

Sójová omáčka pro dietu bez soli

Sójová omáčka je jednou z hlavních složek asijské kuchyně. Omáčka je tekutá, tmavé barvy a má charakteristickou vůni. Je vynikající náhradou soli pro ty, kteří dodržují dietu s omezeným množstvím NaCl.

Vysoce kvalitní sójová omáčka je nejen chutná, ale i zdravá. Obsahuje mikro a makroprvky, vitamíny, aminokyseliny a má aseptické vlastnosti. K přípravě omáčky se používají sójové boby. Vaří se doměkka a poté se smíchají s moukou z pražených pšeničných nebo ječných zrn. Výsledná směs se osolí a posílá k fermentaci (od 40 dnů do 3 let). Sytost barvy a chuť omáčky závisí na délce fermentace.

Hotový výrobek se používá k zálivce salátů a hlavních chodů. Hodí se k rybám a masu, kaším, přílohám. Během diety by se sójová omáčka měla konzumovat s opatrností, ne více než 1-2 polévkové lžíce denně.

Čím mohu nahradit sůl při bezsolné dietě?

Aby byla dieta chutná a co nejsnáze snášenlivá, existuje mnoho bezpečných náhrad soli.

• Mořské řasy jsou bohaté na užitečné mikro a makroprvky a mají slanou chuť. Mohou se přidávat do polévek, salátů, jíst čerstvé a ochucené olejem.
• Česnek, zázvor, křen, cibule – mají silnou vůni a výraznou chuť. Lze je použít čerstvé i sušené a přidat do různých pokrmů.
• Citrón, brusinka, granátové jablko, pomerančová šťáva – dodávají pokrmu příjemnou vůni a chuť a pomáhají kompenzovat nedostatek chloridu sodného.
• Sušená zelenina a bylinky – sušená zelenina obsahuje koncentrovanou sůl. Tato potravinářská přísada zlepšuje chuť a umožňuje vám zpestřit si jídelníček. Nejlepší je použít sušená rajčata, papriky a mletý celer.
• Sušené ořechy, semínka – sezam, lískové ořechy, mandle, pistácie, vlašské ořechy, arašídy.
• Balsamikový nebo jablečný ocet, rýžový a vinný ocet.
• Sójová omáčka je jednou z nejhodnotnějších náhražek soli. Při výběru omáčky byste měli dát přednost kvalitnímu produktu s minimálním množstvím cukru a konzervantů.

Dočasné omezení příjmu soli vám umožní zažít chuť známých jídel novým způsobem a dopřát tělu odpočinek.