Většina lidí s kardiovaskulárním onemocněním konzumuje nadměrné množství sodíku
Naposledy posuzováno: 07.06.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Mnoho lidí konzumuje více než doporučené denní množství sodíku, zejména těch, kteří nejvíce potřebují snížit příjem sodíku pro zdraví srdce.
Nová studie zjistí, že lidé s kardiovaskulárním onemocněním konzumují každý den více než dvojnásobek doporučených 1 500 miligramů (mg) sodíku.
Průměrné množství sodíku spotřebovaného denně bylo 3 096 mg, přičemž 89% účastníků studie spotřebovalo více než doporučené množství.
Výsledky budou představeny 6.-8. dubna na každoročním vědeckém zasedání American College of Cardiology. Výsledky dosud nebyly zveřejněny v recenzovaném časopise.
Lidé s kardiovaskulárním onemocněním by měli snížit příjem sodíku
Americká asociace Heart Association (AHA) doporučuje, že dospělí, kteří nejsou ohroženi kardiovaskulárním onemocněním, spotřebovávají ne více než 2 300 mg sodíku denně. To je zhruba ekvivalentní čajové lžičce stolní soli.
Průměrná osoba s kardiovaskulárním onemocněním v této studii překročila tuto úroveň téměř o 1 000 mg.
Studie použila data od 3 170 účastníků v Centrech pro kontrolu nemocí nhanest studie důvěryhodné zdroje. Tento vzorek zahrnoval muže a ženy starší 20 let, kterým byla diagnostikována kardiovaskulární onemocnění.
Většina této skupiny byla 65 let nebo starší, bílá a měla méně než střední školu. Muži, kteří tvořili něco přes polovinu předmětů (56,4%), měli nadváhu a spotřebovali v průměru 1 862 kalorií za den.
Zatímco nadměrný příjem sodíku je často považován za výsledkem menšího výběru potravin, studie mění tuto hypotézu vzhůru nohama.
Skupinou s nejvyšším příjmem sodíku byli lidé s vyššími příjmy a vysokoškolským vzděláním.
Co se stane se srdcem, pokud konzumujete příliš mnoho sodíku?
Chemický název stolní soli je chlorid sodný. sodík je přírodní minerál, který je nezbytný pro lidské zdraví v malém množství.
„Sodík pomáhá vyrovnat vodu v těle,“ vysvětlil kardiolog Jane Morgan, M.D., klinický ředitel společnosti Piedmont Healthcare Corporation v Atlantě v Gruzii. "Dokonce podporuje správnou funkci svalu a nervů." (Dr. Morgan nebyl do studie zapojen.)
"V medicíně se říká:" Kam jde sodík, voda následuje, "řekl.
„Proto sůl zvyšuje objem krve v těle. Výsledkem je zvýšení krevního tlaku.
Dr. Morgan poznamenal, že přebytek sodíku je již dlouho spojen se zesílením tepen a aterosklerózy.
Konzumuje průměrný člověk příliš mnoho soli?
„Přetrvávající nadměrná spotřeba sodíku mezi všemi socioekonomickými vrstvami naznačuje, že příjem sodíku může být ovlivněn faktory nad jednoduchým přístupem ke zdrojům,“ řekla Michelle Rutenstein, dietologka. Rutenstein nebyl do studie zapojen.
Rutenstein navrhl, že by to mohlo znamenat „rozšířená dostupnost a marketing pohodlných zpracovaných potravin s vysokým obsahem sodíku, kulturní stravovací návyky, které upřednostňují slané potraviny a omezené povědomí nebo vzdělání o zdravotních rizicích spojených s nadměrným příjmem sodíku“.
Morgan souhlasil a šel ještě dále:
„Jedná se o skvělý náznak prevalence západní stravy a touhy po soli a„ chuti “. Je to také odraz snadné a dostupnosti sodíku v mnoha výrobcích s potravinami, i když nakupuje„ zdravé “potraviny.“
Dr. Morgan dodal, že balení a označování není pro průměrného spotřebitele snadné porozumět.
Řekla, že například Správa potravin a léčiv (FDA) by mohla „vytvořit standardizovaný systém hodnocení potravin, který každý chápe, kde tyto volby potravin spadají do zdravotního spektra. Potom může spotřebitel skutečně učinit informované rozhodnutí“.
Jak mohu snížit příjem sodíku z potravy?
Sledování příjmu soli je prvním krokem ke snížení příjmu sodíku, ale může být obtížné vědět, kolik sodíku skutečně konzumujete.
V mnoha potravinářských výrobcích se sodík používá pouze k propůjčuje slanou chuť. Může být použit při pečení, zahušťování, zachování masa, udržení vlhkosti a jako konzervační látky. Mnoho potravin vysoko na sodíku se nezdá být slané.
"Bez pečlivé kontroly štítků potravin a dodržování hladin sodíku mohou lidé neúmyslně konzumovat nadměrné množství sodíku," řekl Rutenstein.
"Lidé si nemusí být vědomi obsahu sodíku v jídle ještě předtím, než zváží použití solné třepačky," dodal Rutenstein. „Například typické restaurační jídlo může obsahovat více než 2 000 mg sodíku, což je více než doporučené množství pro lidi s kardiovaskulárním onemocněním.“
Rutenstein doporučil následující tipy pro snížení příjmu sodíku:
"To consume less sodium with food, focus on cooking at home, using fresh ingredients, choosing low-sodium options, using herbs and spices for flavor, reading labels and being mindful of hidden sodium in processed foods. When dining out, people can make lower-sodium and heart-healthier choices by asking for sauces and dressings as garnishes, choosing grilled or steamed dishes instead of fried, and asking for food to be prepared without added sůl. "
„Tyto jednoduché změny mohou jít dlouhou cestou ke snížení celkového příjmu sodíku, zatímco [vy] si stále užíváte chutné jídlo,“ poznamenal Rutenstein.
Dr. Morgan navrhl čtyři jednoduché principy, které je třeba mít na paměti:
- Vyberte čerstvé produkty.
- Omezte přílohy, včetně salátových obvazů: grilování, sója, teriyaki, kečup atd.
- Při vaření nahraďte sůl jinými bylinkami a kořením.
- Pokud toužíte po slaných jídlech, místo toho zkuste čerstvé ovoce, hořkou čokoládu nebo mandle.
Běžné náhražky soli
Rutenstein navrhl řadu způsobů, jak nahradit sůl v potravě a zároveň si udržet svou chuť, jako je přidání malého množství citronové nebo grapefruitové šťávy do receptů.
„Ostrá chuť citrusů může přimět chuťové pohárky, aby vnímaly větší slavnost, než ve skutečnosti je, což umožňuje pokrmům zůstat chutný se sníženým sodíkem,“ řekla.
Rutenstein také obhajoval kořenitost, přidal chilli papriky nebo horkou omáčku do jídel v závislosti na vašich předvolbách chuti.
Můžete také nahradit třepačku stolní soli česnekovým práškem (ne česnekovou sůl, která má v sobě sodík), Oregano nebo jakýkoli jiný oblíbený prášek.
„Dijon hořčice, celozrnná hořčice nebo suchý hořčiční prášek mohou přidat koření a hloubku obvazů, marinád a omáčky. Přidání hořčice do vinaigrets, sendvičových rozpětí nebo tření přidává slanou chuť, aniž by se spoléhala na sodík,“ navrhl Rutenstein.