Pravidelné přidávání kuchyňské soli do jídla je spojeno s o 41 % vyšším rizikem rakoviny žaludku.

Rakovina žaludku – známá také jako rakovina žaludku – je pátým nejčastějším typem rakoviny na světě. Ačkoli není ve Spojených státech tak častá, stále představuje přibližně 1,5 % nově diagnostikovaných případů rakoviny ročně.

Lékaři a odborníci se zajímají o identifikaci rizikových faktorů rakoviny žaludku, aby lidé mohli dostat kvalitní léčbu v rané fázi.

Nedávná studie publikovaná v časopise Gastric Cancer analyzovala data od více než 470 000 lidí, aby zjistila, jak frekvence přidávání soli do jídla souvisí s případy rakoviny žaludku.

Hlavní výsledky studie

Autoři studie zjistili, že účastníci, kteří si do jídla vždy přidávali sůl, měli vyšší riziko rakoviny žaludku ve srovnání s účastníky, kteří si do jídla přidávali sůl jen zřídka nebo nikdy.

Tato studie doplňuje důkazy o riziku, které sůl představuje pro rakovinu žaludku u neasijských populací, jelikož většina studií v této oblasti byla provedena u asijských populací.

Metodologie výzkumu

Tato prospektivní studie využila data z britské biobanky, včetně 471 144 účastníků analýzy.

Vyloučili účastníky, u kterých chyběly údaje o přidané soli ve stravě, indexu tělesné hmotnosti (BMI) nebo hladině sodíku či draslíku v moči. Vyloučili také účastníky, kteří měli na začátku studie rakovinu nebo onemocnění ledvin.

Účastníci vyplnili základní dotazník, v němž uvedli, jak často přidávají sůl do jídla, s výjimkou soli používané při vaření. Účastníci mohli odpovědět: nikdy/zřídka, někdy, obvykle nebo vždy.

Vědci také měřili hladiny sodíku, kreatininu a draslíku v moči účastníků. Byli také schopni odhadnout 24hodinové vylučování sodíku močí.

Kontrolovali několik proměnných, včetně úrovně fyzické aktivity, věku, úrovně vzdělání, etnické příslušnosti, pohlaví a konzumace alkoholu. Zohlednili také konzumaci červeného masa, ovoce a zeleniny. Medián doby sledování účastníků byl 10,9 let.

Výsledky

Během pozorovacího období bylo u účastníků zaznamenáno 640 případů rakoviny žaludku. Celkově účastníci, kteří si u stolu vždy přidávali sůl do jídla, byli s větší pravděpodobností bývalí nebo současní kuřáci, měli vysokou míru konzumace alkoholu a nižší úroveň vzdělání.

Výzkumníci zjistili, že účastníci, kteří si u stolu vždy přidávali sůl, měli o 41 % vyšší riziko rakoviny žaludku ve srovnání s účastníky, kteří si u stolu nikdy nebo jen zřídka přidávali sůl do jídla.

Omezení studie

Tato studie má několik omezení. Zaprvé, nemůže prokázat, že vysoký příjem soli způsobuje rakovinu žaludku. Také se spoléhá na vlastní hlášení účastníků, které ne vždy poskytuje nejpřesnější informace, a neměli k dispozici úplné údaje o svém příjmu soli.

Britská biobanka také nemusí nutně odrážet běžnou populaci, takže studie s jinými skupinami s větší rozmanitostí mohou být opodstatněné a výsledky nemusí být zobecnitelné. Souvislost mezi příjmem soli a rizikem rakoviny žaludku může být silnější, než bylo pozorováno v této studii.

Tipy pro snížení příjmu soli

Tato zjištění podporují myšlenku, že nadměrný příjem soli je spojen se zvýšeným rizikem rakoviny žaludku. Existuje však mnoho dalších důvodů pro omezení příjmu soli, jako je snížení rizika vysokého krevního tlaku a problémů s ledvinami.

Lidé se mohou snažit činit chytřejší rozhodnutí ohledně příjmu soli, aby snížili svůj celkový příjem soli.

Názor odborníků

Anton Bilchik, MD, chirurgický onkolog a hlavní lékař a ředitel gastrointestinálního a hepatobiliárního programu v Providence Saint John's Cancer Institute v Santa Monice v Kalifornii, který se studie nezúčastnil, řekl serveru Medical News Today: „Tato studie poskytuje další důkazy o souvislosti mezi stravou, zejména stravou s vysokým obsahem soli, a rakovinou žaludku.“

Dodal: „Předpokládá se, že jednou z hlavních příčin rakoviny žaludku v asijských zemích jsou ryby s vysokým obsahem soli. O vztahu mezi příjmem soli a rakovinou žaludku v západních zemích se ví mnohem méně. Je dobře známo, že nadměrný příjem soli je spojen s vyšším rizikem hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění. Tato studie poskytuje další důkazy o tom, že pravidelná konzumace soli ve stravě zvyšuje riziko rakoviny žaludku. Je proto důležité, aby si lidé byli vědomi škodlivých účinků nadměrného příjmu soli.“