Alkohol na dietě

Alkohol je bezpochyby přísně zakázán při dietě, tedy tehdy, když je nutné dodržovat zásady terapeutické výživy, kterou lékaři předepisují při různých onemocněních a patologických stavech. Ale když „drží“ dietu za účelem normalizace hmotnosti, někteří lidé si kladou otázku: je alkohol při dietě povolen?

Podle většiny nutričních poradců ti, kteří pokračují v pití alkoholu během diety kvůli hubnutí, jen zřídka dosáhnou požadovaného výsledku.

[ 1 ], [ 2 ]

Alkohol v Dukanově dietě a jiných proteinových dietách

Jak sám autor této bezsacharidové diety Pierre Dukan poznamenává ve své knize „Nemůžu zhubnout“, alkohol poskytuje hodně energie (nevyužívá se při svalové práci) a „pomáhá kaloriím zvyšovat tukové zásoby“. Z tohoto důvodu je pití alkoholu při Dukanově dietě zakázáno.

Základem Dukansovy diety je konzumace výhradně bílkovinných potravin (libové maso a ryby, vejce, mléčné výrobky, ale i luštěniny a ořechy) po určitou dobu. Atkinsova dieta je také považována za bezsacharidovou nebo nízkosacharidovou. A ve všech „modifikacích“ se u bílkovinné diety nekonzumuje alkohol. Alkohol se také nekonzumuje u Maggie diety, což je dieta s nízkým obsahem sacharidových produktů a zvláštním důrazem na konzumaci vajec.

Mějte na paměti, že ve Spojených státech jsou nízkosacharidové diety, zejména Dukanova dieta, považovány za nezdravé kvůli riziku vzniku metabolické acidózy, i když vám mohou dočasně pomoci zhubnout.

Již jsme zmínili narušení metabolismu sacharidů při pití alkoholu – ketózu. A nyní se k ní budeme muset vrátit, protože proteinové diety jsou založeny na ketóze. Jedná se o metabolický stav, kdy energetický výdej těla není zajišťován glukózou z jater a svalového glykogenu, ale ketonovými tělísky, které se tvoří v játrech z mastných kyselin.

Abyste tělo dostali do ketózy, musíte spotřebovat veškerý glykogen uložený v játrech a přestat jim dodávat sacharidy. A cílem jakékoli bezbílkovinné diety je v případě nedostatku sacharidů přepnout energetické zásoby těla na jiný zdroj energie, tedy na tukové zásoby.

Ketóza je potenciálně závažný stav, kdy je hladina ketonových tělísek v krvi příliš vysoká. Ketony se skládají z acetonu, kyseliny acetoctové nebo beta-hydroxybutyrátu. Velmi vysoké hladiny ketonů v krvi mohou být toxické: stejně jako alkohol při dietě zvyšují kyselost krve, což může poškodit orgány, jako jsou ledviny a játra.

Jediná dieta, která povoluje alkohol, je třídenní vinná dieta. Mezi produkty konzumované během dne patří láhev suchého červeného vína (750 ml) a tři zelená jablka. V tomto případě by se víno mělo pít v malých porcích – 50–60 ml, ale často. Ti, kdo s tímto nápadem přišli, tvrdí, že za tři dny můžete zhubnout 2–5 kg. Kdy se vám tyto kilogramy vrátí, není specifikováno.

Doufáme, že jste dostali odpověď na otázku: je alkohol povolen při dietě?

[ 3 ]

Proč je alkohol při dietě zakázán?

Na otázku, proč je alkohol během diet zakázán, je třeba připomenout, že jeden gram ethylalkoholu dává téměř 30 kJ energie. Podle výpočtů nutričních poradců je tedy kalorický obsah 100 g suchého vína v průměru 65-70 kcal, polosuchého šampaňského - 78 kcal, piva - 30-45 kcal, alkoholizovaného vína - 230 kcal, vodky - 250 kcal a whisky - všech 300 kcal. Tato čísla vám pomohou rozhodnout se, jaký alkohol je během diety povolen. Pokud vás samozřejmě nepřesvědčíme, že pití jakéhokoli alkoholu a dieta jsou neslučitelné pojmy...

Kromě toho nezapomínejme, že etanol obsažený v alkoholických nápojích proniká do mezibuněčného prostoru a krevní plazmy a dosahuje buněk mozkové a svalové tkáně, stejně jako tukové a kostní tkáně. A jeho biotransformace probíhá v játrech. Ethylalkohol se oxiduje na toxický metabolit acetaldehyd a kyselinu octovou. Někde se píše, že poté se kyselina octová rozkládá za vzniku vody a oxidu uhličitého... Tento proces však probíhá poněkud jinak.

Pod vlivem jaterních enzymů se kyselina octová částečně přeměňuje na acetyl-CoA, který se používá k syntéze mastných kyselin neboli ketonových tělísek. Zvýšená produkce ketonových tělísek nejčastěji vede k narušení metabolismu sacharidů - ketóze.

Acetaldehyd navíc poškozuje membrány jaterních buněk a acetyluje proteiny jejich mezibuněčné matrix. V důsledku toho se zvyšuje intenzita syntézy tuků v játrech a snižuje se rychlost tvorby glukózy pro zásobování mozku energií.

Tím, že alkohol během diety – stejně jako při absenci jakýchkoli dietních omezení – narušuje biosyntézu lipidů a cholesterolu, produkci některých enzymů a hormonů (například testosteronu) tím, že narušuje mnoho biochemických procesů v těle.

A pokud pijete alkohol během proteinové diety, pak to zaprvé zvyšuje chuť k jídlu, zadruhé se z těla odstraňuje příliš mnoho tekutin (alkohol působí jako diuretikum) a zatřetí se zpomaluje metabolismus těla a proces spalování tuků.