Zelení pro pankreatitidu: co může a nemůže být?

Zánět slinivky břišní - Pankreatitida vyžaduje pečlivý přístup k výživě. Mnoho produktů je schopno poškodit, zhoršit. Ne všechny recepty a způsoby vaření jsou vhodné. Aby ženy v domácnosti zpestřily stravu a ochutnaly dietní jídla, používají různé bylinky, ale jsou všechny pro takovou diagnózu vhodné?

Jaké druhy zeleně mohou a nemohou být?

Okamžitě byste měli rezervovat, že během období exacerbace jsou jakékoli druhy bylin zakázány, protože stimulují syntézu žaludeční, pankreatické šťávy, žluči, což je v případě orgánové patologie extrémně nebezpečné. Je to způsobeno obsahem kyseliny šťavelové, askorbové a dalších organických kyselin, které silně dráždí sliznici.

Dalším negativním faktorem je přítomnost hrubé rostlinné vlákniny, která zvyšuje střevní motilitu, což také vede k nežádoucím příznakům, jako je průjem, nadýmání a plynatost.

Zelení se do stravy zavádějí pouze během remise, i když ne všichni. Drsné stonky jsou nepřijatelné v jakékoli fázi onemocnění. Musíte použít pouze jemné mladé výhonky a listy. Nejprve stojí za to použít poměrně málo tepelně zpracované byliny, poté se stabilní remisí postupně vstřikovat čerstvé drcené v malých dávkách, aby se v něm zachovaly vitamíny a minerály užitečné pro tělo.

Lze petržel použít na pankreatitidu?

Petržel je jednou z nejbezpečnějších bylin pro pankreatitidu. V případě ústupu zánětu je povoleno od 20 g do 60 g denně vařené v pokrmech nebo čerstvých bylinách.

Jeho výhody spočívají ve vysokém obsahu karotenu, který zajišťuje jeho antioxidační aktivitu, chlorofyl normalizuje funkci štítné žlázy, nadledvin, inulin zlepšuje metabolismus glukózy, petrželkový olej reguluje menstruační cyklus. [1]

Petržel lze přidat do polévek, hlavních jídel, omáček, čerstvých zeleninových salátů.

Hlávkový salát na pankreatitidu

Na světě existuje asi 1 000 druhů salátu různých tvarů, barev a chutí. Jsou populární na všech kontinentech, bez nich je těžké si představit kuchyni mnoha zemí. Zřídka je salát v restauraci bez této zelené barvy kompletní, protože se hodí k různým dalším produktům: sýrům, masům, rybám a mořským plodům, vejcím, zelenině. [2]

Kromě jemných a originálních poznámek o jídle obsahují listy salátu mnoho živin. Mají však také dostatek kyselin, což z nich dělá nežádoucí složku na stole u pacienta s pankreatitidou. Pouze dlouhá absence exacerbací vám umožňuje jíst spoustu některých druhů salátu, které jsou bezpečnější pro slinivku břišní, například salát s jemnými listy, ne více než dvakrát týdně.

Kopr na pankreatitidu

Ačkoli tato zelená není ve světové kuchyni příliš známá, jednoduše se bez ní neobejdeme. Konzervování zeleniny, její solení, první jídla, saláty je nemyslitelné bez kopru. Zlepšuje střevní mikroflóru, pomáhá vykašlávat záněty dýchacích cest, obsahuje antioxidanty a flavonoidy a její oleje bojují proti neurózám a stresu. [3]

Ve fázi stabilní remise při absenci negativní reakce slinivky břišní je povolena mírná konzumace kopru, čerstvého i tepelně upraveného.

Zelená cibule pro pankreatitidu

Dokonce i v nedávné minulosti, kdy po celý rok nebyla v regálech veškerá čerstvá zelenina a saláty, byla zelená cibule předzvěstí jara. Organismus, hladovějící bez vitamínů, toužil po jejich doplnění a vstřebal, navzdory hořkosti a štiplavosti, nakrájenou cibuli a vařené vejce naplněné zakysanou smetanou.

Je opravdu schopen nasytit zdravé lidi vitamíny A, C, PP, skupinou B, má antiseptický účinek díky fytoncidům, zvyšuje hemoglobin díky vysokému obsahu železa, posiluje kardiovaskulární systém (draslík, vápník), pomocí antioxidant kvercetin hraje pozitivní roli v prevenci vývoje nádorů. [4]

Navzdory tomu všemu, s pankreatitidou, mohou její agresivní éterické oleje a hrubá vláknina hrát krutý vtip a vést k vážné exacerbaci. Pouze dlouhodobě dobré zdraví vám umožňuje používat při vaření a dušení špetku nakrájené zelené cibule.

Špenát pro pankreatitidu

Špenát je druh listové zeleniny, který je velmi oblíbený v evropské kuchyni díky své neutrální chuti a mnoha zdravotním přínosům. Je snadno zahrnut do jídelníčku odborníky na výživu a příznivci zdravé výživy, protože pomáhá překonat anémii, zlepšuje vidění, pokožku, vlasy, nehty, zvyšuje imunitu, aktivitu a výkon,

Vysoký obsah kyseliny šťavelové ji však činí nebezpečnou pro slinivku břišní, protože stimuluje syntézu jejích enzymů a kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Nejlepší je najít podobné prospěšné prvky v jiných bezpečných výrobcích, zejména proto, že je jich v přírodě obrovské množství. [5]

Šťovík s pankreatitidou

Sorrel dokonce chutná kyselě, což mu dodává nadbytek organických kyselin, které zvyšují kyselost žaludku, stimulují sekreci pankreatu, sekreci žluči. To vše je nepřijatelné v případě zánětu orgánů, který může vést k nebezpečným následkům. [6]

Přes četné vitamíny, draslík, fosfor, hořčík, železo v šťovíku, byste jej měli úplně opustit v jakékoli fázi onemocnění.