Vitamin B1
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Tento vitamín by měl být v těle stále doplňován, protože vitamín B1 je ve vodě rozpustný. Nezůstává a nehromadí se v těle. Vitamín B1 je velmi dobrý v boji proti neuritidě, takže lidé s vyčerpaným nervovým systémem by měli vždy zahrnout do stravy.
Vlastnosti vitaminu B1
Jeho druhé jméno je thiamin. Tento vitamín lze tepelně ošetřit, protože má schopnost odolávat velmi vysokým teplotám - až o 140 stupňů. Tato vlastnost však zůstává zachována pouze v kyselém prostředí a při zahřátí neutrální nebo alkalické se začne rozpadávat vitamin B1.
Denní požadavek na thiamin
V rozmezí od 1,6 do 2,5 mg u mužů, 1,3 až 2,2 mg u ženy a 0,5 až 1,7 mg u dětí mladších 16 let.
[Když potřebujete vysoké dávky vitamínu B1
- Při těžkých zátěžích - duševních a fyzických
- Během tělesné výchovy a sportu
- Když je strava nasycena sacharidy
- Když osoba pracuje v podmínkách s nízkými teplotami (například v zemi s chladným klimatem)
- Pod stresem
- Když je tělo nasyceno toxiny (včetně alkoholu a tabáku)
- V těhotenství
Účinky vitamínu B1 na tělo
Tento vitamin aktivuje metabolismus a proto pomáhá regulovat váhu. Vitamín B1 se podílí na metabolismu sacharidů, stejně jako na výměně aminokyselin. Thiamin (vitamin B1) pomáhá produktům oxidovat, aby se mohli aktivně rozštěpovat v těle. Díky tvorbě mastných kyselin s obsahem vitamínu B1 také podporuje přechod uhlovodíků z mouky a jiných vysoce kalorických potravin na tuky.
Symptomy nedostatku vitaminu B1
- Rozbitá pozornost a špatná paměť
- Depresivní stav
- Neustálý pocit únavy
- Ruce se třásou
- Obsedantní myšlenky a pocity podřadnosti
- Silná a bezpodmínečná podrážděnost
- Špatný spánek
- Těžké bolesti hlavy
- Slabost ve svalech
- Chudák chuť k jídlu a jeho neustálý pokles
- Zpožděné dýchání a dušnost i při nízkém zatížení
- Srdeční frekvence často a nerovnoměrně
- Těžká bolest u telat
- Pocit pocení v kůži rukou a nohou
Stabilita thiaminu
Vitamín B1 se při vaření může poškodit, to znamená, že tepelné kapky na něm jsou škodlivé. Vitamín B1 se také zhroutí při skladování produktů a čím více se zhroutí, tím více jsou uloženy.
Příčiny nedostatku thiaminu
Pokud tělo postrádá vitamin B1, pak musíte znovu zvážit dietu. Vitamin B1 se může vynechat, pokud člověk konzumuje mnoho sacharidů, často pije alkoholické nápoje, spotřebuje hodně kávy. Když je člověk ve stresu, množství thiaminu se neustále snižuje.
Nedostatek thiaminu nastává, když je mnoho jídel bílkovin v nabídce osoby.
Jaké potraviny obsahují spoustu vitamínu B1
- U borovicových ořechů - 33, 8 mg
- V pistáciových oříšcích - 1 mg
- U arašídů 0,7 mg
- V vepřovém mase - 0,6 mg
- V čočce - 0, 5 mg
- V ovesné moučce bylo 0,49 mg