Lékařský expert článku
Nové publikace
Vitamin B1
Naposledy posuzováno: 06.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Tento vitamín je třeba v těle neustále doplňovat, protože vitamín B1 je rozpustný ve vodě. V těle se neukládá ani nehromadí. Vitamín B1 velmi dobře bojuje s neuritidou, takže by ho lidé s vyčerpanou nervovou soustavou měli rozhodně zařadit do svého jídelníčku.
Vlastnosti vitamínu B1
Jeho druhý název je thiamin. Tento vitamin lze tepelně zpracovat, protože má schopnost odolávat velmi vysokým teplotám - až 140 stupňů. Tato vlastnost se však zachovává pouze v kyselém prostředí a v neutrálním nebo zásaditém prostředí se vitamin B1 při zahřívání začíná rozkládat.
Denní potřeba thiaminu
Pohybuje se od 1,6 do 2,5 mg pro muže, od 1,3 do 2,2 mg pro ženu a od 0,5 do 1,7 mg pro dítě mladší 16 let.
Kdy jsou potřeba vyšší dávky vitaminu B1?
- Při velké zátěži - psychické i fyzické
- Během tělesné výchovy a sportu
- Když je strava přesycená sacharidy
- Když člověk pracuje v podmínkách nízkých teplot (například v zemi s chladným podnebím)
- Ve stresu
- Když je tělo přesyceno toxiny (včetně alkoholu a tabáku)
- Během těhotenství
Vliv vitaminu B1 na tělo
Tento vitamín aktivuje metabolismus, což znamená, že pomáhá kontrolovat hmotnost. Vitamín B1 se podílí na metabolismu sacharidů a také na metabolismu aminokyselin. Thiamin (vitamín B1) pomáhá produktům oxidovat, aby se mohly v těle aktivně rozkládat. Díky vitamínu B1 se tvoří mastné kyseliny a také pomáhá přeměňovat sacharidy z mouky a dalších kalorických potravin na tuky.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
Příznaky nedostatku vitaminu B1
- Rozptýlená pozornost a špatná paměť
- Depresivní stav
- Neustálý pocit únavy
- Ruce se třesou
- Obsedantní myšlenky a pocity méněcennosti
- Silná a neopodstatněná podrážděnost
- Špatný spánek
- Silné bolesti hlavy
- Svalová slabost
- Špatná chuť k jídlu a její neustálý pokles
- Zadržování dechu a dušnost i při malé námaze
- Srdce bije rychle a nerovnoměrně
- Silná bolest v lýtkách
- Pálení kůže na pažích a nohou
Stabilita thiaminu
Vitamín B1 se může ničit během vaření, tj. změny teploty na něj mají škodlivý vliv. Vitamín B1 se ničí i během skladování produktů a čím více se ničí, tím déle se skladují.
Příčiny nedostatku thiaminu
Pokud tělu chybí vitamín B1, je třeba přehodnotit svůj jídelníček. Vitamín B1 může chybět, pokud člověk konzumuje hodně sacharidů, často pije alkoholické nápoje, pije hodně kávy. Když je člověk ve stresu, množství thiaminu neustále klesá.
Nedostatek thiaminu nastává, když strava člověka obsahuje hodně bílkovin.
Které potraviny obsahují hodně vitamínu B1
- V piniových oříšcích – 33,8 mg
- V pistáciových oříšcích – 1 mg
- Arašídy obsahují 0,7 mg.
- Ve vepřovém mase - 0,6 mg
- V čočce - 0,5 mg
- V ovesných vločkách - 0,49 mg