Sýr při akutní a chronické pankreatitidě: povolené odrůdy

Nemoci spojené s trávicími orgány vyžadují pečlivé ošetření jejich stravy, výběr jídel a způsob jejich vaření. Pankreatitida je patologie pankreatu, orgánu, který je přímo zodpovědný za strávení potravy. Prostřednictvím pankreatických kanálů vstupuje enzýmy do duodenu a podílí se na metabolických procesech: štěpení živin, vstřebávání nutričních složek nezbytných pro tělo. Selhání v tomto řetězci způsobuje poškození tkání pankreatu, jejich umírání, což vede k bolestivým záchvatům a dalším nepříjemným příznakům. Otázka je akutní, co existuje, aby se nepoškodilo a v tomto kontextu může sýr při pankreatitidě?

Sýr pro chronickou pankreatitidu

Akutní pankreatitida nepřijímá žádné sýry ani jiné potraviny, protože Kromě léčebné léčby se používá půst. V chronických onemocnění slinivky břišní, odborníci na výživu i doporučujeme sýr nízký obsah tuku v důsledku řady vzácných aminokyselin v jejich složení (methionin, lysin, tryptofan), stejně jako fosfatidy, v důsledku čehož je tělo v rekonvalescenci po zánětu a plně zapojeny do metabolismu a zpracování potravin, jakož i poskytuje živiny nezbytné pro lidský život.

[1]

Sýr při cholecystitidě a pankreatitidě

Závady v zažívacím traktu jsou často způsobeny zánětem žlučníku - zásobníku žluči, ze kterého vstupuje do duodena pro další trávení jídla. Slabá motilita orgánu vede ke stagnaci, která vyvolává jeho zánět a často i tvorbu kamenů. Cholecystitida a pankreatitida jsou vzájemně provokující choroby vyžadující zvláštní stravu, ve které jsou umístěny sýry s nízkým obsahem tuku.

[2], [3],

Sýr s gastritidou a pankreatitidou

Pojem "gastritida" zahrnuje četné porušení žaludku a jasné doporučení týkající se výživy bez podrobných problémů nemůže být, a proto musíte podstoupit test, určit jeho kyselost a stanovit diagnózu. Tvrdé sýry s hyperaktívní gastritidou a pankreatitidou jsou kategoricky zakázané, tk. Organické kyseliny a tvrdost přípravku mohou zhoršit zánět sliznice a dokonce vyvolat tvorbu eroze a vředů. Další výhody pro gastritidu a pankreatitidu přinesou mladý sýr jemné konzistence, připomínající tvaroh. Snížená kyselost žaludku umožňuje tento mléčný výrobek v mírných množstvích, protože pomáhá zvýšit syntézu žaludeční šťávy.

[4], [5], [6]

Výhody

Když mluvíme o výhodách sýra, přirozeně máme na mysli přírodní produkt. Ten z mléka různých zvířat a je hlavním zdrojem vápníku: 100 g v ní obsažené 1g stopový prvek, a ještě jiné minerály, tuky, bílkoviny, sacharidy, vitamíny. Jeho proteiny jsou příbuzné lidským tělesným tekutinám: lymfa, krve a jsou přítomny v enzymech, hormonech, imunitním těle. Vitamin B12 hraje velkou roli ve výrobě krve, B1, B2 dodává energii, zvyšuje pracovní kapacitu, vitamín A zlepšuje zrak. Jiné příznivé vlastnosti sýrů zahrnují posilování imunity, kardiovaskulárního systému, zubů, nehtů, vlasů, prevence osteoporózy, zejména u žen během menopauzy. Stravovatelnost sýra je mnohem vyšší než mléko. Každý druh sýra je užitečný svým způsobem, v závislosti na způsobu jeho přípravy.

[7], [8]

Kontraindikace

Sýry jsou kontraindikovány při intoleranci mléčných výrobků během exacerbace patologických stavů gastrointestinálního traktu. Jsou nežádoucí pro osoby s vysokým indexem cholesterolu s nízkou hustotou, arterioskleróza cév, peptický vřed, hypertenze.

[9]

Možná rizika

Při použití sýrů hrozí riziko výskytu listeriózy - bakteriální infekce, která vstupuje do zvířat krmením pastvin. Další možné komplikace jsou spojeny s kontraindikací a ignorováním doporučení ohledně stravovací výživy.

[10]

Jaký druh sýra můžete jíst s pankreatitidou, typy

Ve světě existuje mnoho druhů sýrů, každá země má své vlastní recepty a sýrové tradice a samozřejmě ne všechny jsou vhodné pro lidi s pankreatitidou. Podle nejjednodušší klasifikace se sýry dělí na tyto druhy:

• pevné (holandský, ruský, gouda, vrták, dvaro, kostroma, parmazán);
• Měkké, s konzistencí tvaru z rychlé zralosti (feta, ricotta, mozzarella, brie);
• roztavená (jantarová, krémová, "přátelství");
• Uzené (pigtail, klobása, čedar, švýcarský);
• s plísní (dorblyu, roquefort, stilton).

Podívejme se na některé z nejpopulárnějších druhů v naší zemi a zjistíme, zda mohou být při pankreatitidě konzumovány:

• Adyghe sýr - má výborné chuťové vlastnosti, mírné, ne ostré, bez tuku, dobře absorbované tělem, je indikován pro zánět pankreatu. Výrobek je vyroben z kravského mléka, jeho rodná země je Adygea, jedná se o národní pokrmy cirkusské kuchyně. K ochucení - kyselé mléko, mírně slané, v konzistenci husté, je příbuzným mascarpone, mozzarellou.
• Mražený sýr - při jeho výrobě se používají nasycené tuky, sodík, draslík, citrátové fosfáty, se kterými se taví. Tyto složky znemožňují použití při zánětu pankreatu;
• tvrdé sýry - od široké škály názvů u pankreatitidy by měly být od stravy vyloučeny mastné odrůdy, včetně různých přísad: houby, ořechy, pikantní koření a plísně. Nezapojujte se a ty, které prošly fajčící fází;
• Sýr "Philadelphia" - smetanový sýr vyrobený z mléka a smetany. Má měkkou plastickou konzistenci, sladkou chuť. Sortiment těchto sýrů je velmi velký a liší se obsahem tuku (od 5% do 69%), podle chuti (závisí na plnidlech: byliny, ovoce, zelenina). Výběr plic s nízkým podílem tuku bez doplňků, který může zhoršit zánět, je pro ně velice možný.
• Kozí sýr - ze všech sýrů to je lepší než všichni, tk. Vyrobte z nejužitečnějšího mléka. Má malé množství nasyceného tuku, žádný cholesterol, dost niacin, thiamin, riboflavin, hodně vitaminu A, fosfor, měď, vápník. Navíc je lehký a příjemný při užívání, tento produkt bude mít prospěch nejen z pankreatu, ale také celého trávicího systému.

Shrneme-li shora uvedené skutečnosti, dospějeme k závěru, že onemocnění vyžaduje odrůdy s nízkým obsahem tuku sýrů bez akutních přísad, kouření v malých množstvích a pouze během remise.