Lékařský expert článku
Nové publikace
Škodlivost a přínosy kukuřice
Naposledy posuzováno: 06.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Jaká je hlavní škoda kukuřice?
Bohužel na tuto otázku nebude možné najít jasnou odpověď. Pro použití kukuřice prakticky neexistují žádné obecně uznávané kontraindikace, existuje však také koncept individuální intolerance. Jednou z možností jejího projevu je banální alergie, které čelí každý třetí obyvatel země.
Alergie na kukuřici se může projevit zarudnutím kůže, vyrážkou a svěděním po celém těle. V tomto případě byste se měli vzdát své oblíbené pochoutky, protože to může stav jen zhoršit.
K poškození může dojít i v případě konzumace geneticky modifikovaného produktu. V obchodě je téměř nemožné ho odlišit od běžné zeleniny. Pomoci může pouze certifikát kvality, o který byste si měli prodejce určitě vyžádat!
Koneckonců, důsledky konzumace zeleniny pěstované s chemikáliemi mohou vést k vážné intoxikaci těla a dlouhodobé rehabilitační terapii na nemocničním lůžku.
Škoda vařené kukuřice
Rizikovou skupinu zpravidla tvoří hlavně děti, jejichž tělo se ještě neadaptovalo na všechny produkty ve stravě. Dítě může zrna špatně žvýkat, což vede k nadýmání a dokonce i k zácpě. V takovém případě by rodiče měli vypláchnout žaludek a v případě potřeby podat léky proti bolesti.
Pokud příznaky nezmizí do několika dnů, doporučuje se poradit se s lékařem. Skryté nebezpečí může spočívat také v tom, jak dobře byla kukuřice uvařena. Škoda vařené kukuřice, která není uvařena do požadovaného stavu, postihne i gastrointestinální trakt.
V mírné formě se to projeví ve formě nechvalně známé bolesti břicha. V nejhorším případě může zelenina, která neprošla dostatečnou tepelnou úpravou, způsobit úplavici s následnou hospitalizací oběti a dlouhou rekonvalescencí.
Aby vaše oblíbená zelenina přinášela pouze užitek, neměli byste porušovat technologii její přípravy. Měla by být důkladně omyta a odeslána do čisté, předvařené vody a vařena, dokud zrna nezískají jasně žlutou barvu a charakteristickou měkkost.
Výhody kukuřice nevyžadují žádné zvláštní důkazy!
Toto je jakýsi axiom, známý i dítěti. Kukuřice je ceněna od starověku a chválí ji jako skutečně univerzální produkt. Dá se z ní upéct chléb, snadno se z ní připravují i první chody. Navíc bude skvělou přílohou a je ideální i pro první krmení dítěte.
Zvláště pozoruhodné je, že královna polí je užitečná, a to naprosto celá, počínaje samotným klasem a konče zeleninou, ve které byla zabalena. Rozmačkaná je považována za skutečně univerzální pokrm, vhodný téměř pro každého. Blízka se právem používají k získání zázračného odvaru nebo jako alternativa k většině kosmetických přípravků. Právě tímto odvarem si můžete po umytí opláchnout vlasy, posílit je a mírně tonizovat.
Blízka dodají vašim vlasům jedinečný lesk, kterého nelze dosáhnout ani s tou nejdražší kosmetikou. Můžeme tedy říci, že tato zelenina nejen chrání lidské vnitřní orgány, ale také podporuje život obecně.
Výhody mladé kukuřice
Dnes padlo mnoho slov chvály o tom, jak velké jsou výhody mladé kukuřice. Proč byste si ji ale měli vybrat? Koneckonců, logicky je to stará, dobře vyzrálá zelenina, která bude mít vysoké procento vitamínů.
Tento úsudek je však značně rozporuplný. Na jedné straně se vitamíny v rostlině skutečně hromadí po celou dobu zrání. Zároveň zrna časem hrubnou, ztrácejí chuť a stávají se zcela nevhodnými k jídlu. V případě, že se je člověk přesto rozhodne jíst, mohou mít negativní vliv i na jeho gastrointestinální trakt.
Zejména stará zrna způsobují nadýmání a dokonce i průjem. Výhody mladé kukuřice budou v tomto případě rozhodně pozitivní. Potahuje žaludeční stěny tak silně, že je zcela chrání před vnějšími dráždivými látkami. Lidské tělo tak získává nejen estetické potěšení, ale také vitamínovou nálož na celý rok.
Užitečné vlastnosti kukuřice
Četné prospěšné vlastnosti kukuřice jsou již dlouho dobře prozkoumány. Většina z nich plní zdravotní funkci, některé našly uplatnění v kosmetologii. Zejména má příznivý vliv na gastrointestinální trakt a pomáhá zmírnit průběh mnoha chronických onemocnění.
Cystitida, hepatitida, cholangitida jistě přejdou do mírnějšího stádia při systematickém užívání zeleninového vývaru. Pro kosmetické účely je nutné užívat nikoli celozrnné obiloviny, ale mouku z něj, která vás navždy zbaví otravných černých teček, zvaných komedony.
Pro přípravu masky z kuřího oka stačí smíchat 2 díly mouky, zakoupené v obchodě nebo namleté sami, s vaječným bílkem a nechat působit 20 minut. Výsledek jistě předčí všechna očekávání!
Tím však prospěšné vlastnosti kukuřice nekončí. Lze ji používat k preventivním účelům, a tím předcházet vzniku rakoviny a tvorbě kamenů.
Jaké jsou zdravotní přínosy kukuřice na klasu?
Dokonce i pozoruhodná žlutá barva zeleniny je prospěšná, což naznačuje přítomnost luteinu a zeaxantinu, přírodních antioxidantů, které působí jako jakýsi absorbent škodlivých látek.
Klasy navíc obsahují i vysoké procento vlákniny, která zlepšuje trávení a má blahodárný vliv na střevní mikroflóru. Pro zlepšení zdraví těla stačí vypít jen jednu sklenici odvaru z blizen a zrn. Většina milovníků tohoto produktu však při vaření zapomíná, že tato zelenina je zdravá jako celek! To znamená, že by se měla vařit v původní podobě.
Zejména mluvíme o produktu ve vařené formě. Většina kuchařů se snaží zrna od klasu ihned oddělit, čímž se dopouští kolosální chyby. Právě klas obsahuje lví podíl prospěšných látek, které se během procesu vaření přenášejí na zrna.
Způsobuje kukuřice tlustý pocit?
Rétorická otázka, pravděpodobně znepokojuje všechny ženy, které tento produkt nevynechávají. A tady je čeká příjemné překvapení! Ze své podstaty se jedná o zeleninu s vysokým obsahem tuků a sacharidů, které nevyhnutelně vedou k tvorbě podkožního tuku.
Obsahuje však také vysoké procento vitamínů, které urychlují metabolické procesy a stimulují lidskou fyzickou aktivitu. Kromě toho se používá v mnoha dietách zaměřených na zbavení se nadváhy, ale také na zlepšení zdraví těla.
Obsahuje tzv. cholin, vitamín zodpovědný za normální metabolismus. Lidé, jejichž tělo obsahuje dostatek cholinu, prakticky netrpí nadváhou. Nicméně byste neměli takový skutečně dietní produkt zneužívat.
Koneckonců, v nadměrném množství může škrob v něm obsažený způsobit opačný účinek. A na otázku, zda kukuřice může vést k doplnění tukových zásob, lze odpovědět kladně.
[ Vlastnosti vařené kukuřice
Právě s pomocí vařené kukuřice se můžete zbavit zácpy a také problémů s gastrointestinálním traktem. Pro tyto účely se zrna oddělují od klasu, vaří se a velkoryse se ochucují slunečnicovým olejem.
Odvar z blizen dokonale zmírňuje průběh žlučových kamenů, pomáhá drtit kameny. Krémová polévka je také užitečná při chronické gastritidě. Musí se ředit smetanou, mlékem nebo kuřecím vývarem. Taková směs dokonale obalí sliznici a podporuje rychlé hojení jizev.
Léčivé vlastnosti této zeleniny ve vařené formě mají příznivý vliv na vzhled člověka. Zejména se zpomaluje proces stárnutí kůže a zlepšují se regenerační procesy. Takový všelék má však i řadu kontraindikací. Zejména se přidávání vařené kukuřice do jídelníčku přísně nedoporučuje lidem se zvýšenou srážlivostí krve.
Pokud není možné se tohoto produktu zcela vzdát, měla by být jeho spotřeba snížena na minimum.
Vitamíny v kukuřici
Při výčtu vitamínů v kukuřici je těžké přecenit jejich význam. Podílejí se téměř na všech procesech probíhajících v těle. Mozková činnost, která je založena na fosforu a hořčíku, fungování srdce a ledvin za účasti zinku a aminokyselin.
Aby však neztratila svůj vitamínový potenciál, musí být správně tepelně upravena. V konzervované zelenině se tedy jejich počet rapidně snižuje. Minimum vitamínů obsahuje i kukuřice, která prošla horkou tepelnou úpravou. Nejlepší variantou je nakládaný produkt. Ve skutečnosti prochází zpracováním, ale prakticky si zachovává svůj původní vzhled.
Tato metoda vaření se však bohužel mezi obyvatelstvem příliš nerozšířila. Vitamíny v kukuřici zůstanou zachovány, i když z ní uvaříte kaši. V tomto případě se vaří o řád méně než při přímém vaření klasu. A proto vám umožňuje zachovat mnohem více užitečných látek.
Léčivé vlastnosti kukuřice
Vyjmenovat všechny léčivé vlastnosti této zeleniny by trvalo déle než hodinu. Zejména je to skutečná pokladnice minerálů: vápníku, fosforu, železa a hořčíku. Tyto látky jsou nezbytné pro růst mladého organismu, pro udržení tonusu a normální fungování formované osobnosti.
Kromě toho má na tělo čistící účinek. Je schopen odstraňovat toxiny, strusky a v některých případech se stát jakousi prevencí rakoviny. Je také velmi užitečné používat tinkturu z klasů. Pomáhá v boji proti urolitiáze, snižuje bolest při pohybu kamenů. Pravidelné užívání takové tinktury (samozřejmě po konzultaci s lékařem) může vést k rozdrcení kamenů a v důsledku toho k jejich úplnému odstranění.
Léčivé vlastnosti kukuřice se projevují i u těch, kteří trpí nadměrnou dystrofií. Její zrna jsou bohatá na sacharidy, což umožňuje rychle budovat svalovou hmotu. A to hraje důležitou roli v dospívání. Koneckonců, právě tehdy se vytváří imunita na celý život.
Kukuřice na pankreatitidu
Kukuřice je zpravidla extrémně nežádoucím produktem při pankreatitidě. Celá věc spočívá v tom, že tato zelenina patří do kategorie hrubých potravin, které dráždí stěny žaludku. Někdy je pro zdravý organismus extrémně obtížné tento produkt strávit, natož takový, který vyžaduje uctivý a šetrný přístup.
Druhým argumentem ve prospěch odmítnutí kukuřice v případě pankreatitidy může být skutečnost, že tento produkt má vysoký obsah škrobu. K jeho trávení je zapotřebí vysoká koncentrace enzymů obsažených ve slinivce břišní. A pro osobu s akutní pankreatitidou taková zátěž nebude k ničemu.
Pro chronické stádium, na rozdíl od akutního stádia, je užívání této zeleniny nežádoucí, ale není kritické. Může být zařazena do jídelníčku jako „víkendové jídlo“ a v malém množství.
Kukuřice na gastritidu
Kukuřice se při gastritidě prakticky nepoužívá. Jde o to, že gastritida je poměrně specifické onemocnění, při kterém byste se měli vzdát většiny běžných produktů. Hlavním pravidlem je nezatěžovat žaludek těžkým jídlem, které se bude dlouho trávit.
Všechna jídla jsou připravována z lehkých produktů, které jemně pokryjí stěny. Mluvíme o mase, mléce, zelenině a ovoci. Konzervovanou zeleninu bohužel bude nutné z jídelníčku zcela vyloučit.
V případě, že si pacient nemůže odepřít potěšení z konzumace tohoto produktu, lze dosáhnout kompromisu. Samozřejmě za předpokladu, že onemocnění není v akutním stádiu.
Musí se důkladně povařit, dokud se zrna úplně nerozpadnou, vychladnout a rozemlít v mixéru. Ideální možností je smíchat kukuřici s nějakou jinou obilovinou, aby se neutralizoval její vliv na gastrointestinální trakt. Mezi diabetiky je nejoblíbenější směs kukuřice a bramborové kaše, zředěná mlékem nebo smetanou.
Mohou diabetici jíst kukuřici?
Kukuřice na cukrovku by se měla konzumovat alespoň jednou týdně! Věc se má tak, že obsahuje řadu vitamínů, jako je fosfor, draslík, hořčík, které jsou zodpovědné za snížení hladiny cukru v krvi. Tento produkt je také užitečný pro prevenci onemocnění a jeho léčbu v rané fázi.
Lze jej však konzumovat nejen ve vařené formě! Pro diabetiky je mimořádně užitečný i odvar z chloupků, tzv. blizny. Lze ho pít pouze ráno a, co je pozoruhodné, ve velmi malém množství. Pro diabetiky je užitečný i ve formě kaše, která se bohužel mezi masami nerozšířila. A to zbytečně! Obsahuje amylózu - specifickou látku, která zpomaluje vstup cukru přímo do krve.
Ti, kteří trpí cukrovkou, by neměli zapomínat na kontrolu hmotnosti, která se s postupující nemocí může výrazně zvýšit. Díky svému chemickému složení rychle vyvolává pocit sytosti a na dlouhou dobu otupuje pocit hladu. S tímto produktem však musíte být extrémně opatrní! Tráví se dlouho a může dokonce způsobit nadýmání.
Otázku, zda diabetici mohou jíst kukuřici, lze s jistotou nazvat jednou z nejnaléhavějších v průběhu výzkumu této nemoci. Diabetes je extrémně složité onemocnění, které vyžaduje naprostou kontrolu nad stravou. A kukuřice mezi ně zaručeně patří.
Za prvé, blizny jsou vynikajícím způsobem, jak snížit hladinu cukru. Výsledek samozřejmě nebude okamžitě patrný, ale při neustálém užívání odvaru z nich bude zřejmý. Postupem času se hladina cukru výrazně sníží, ale než se rozhodnete pro samoléčbu, byť preventivní, doporučuje se poradit s lékařem.
Za druhé, tato zelenina v jakékoli formě dokáže posílit oslabený organismus, nasytit ho vitamíny a minerály a dodat mu životně důležitou energii. Co se týče kalorického obsahu, kukuřice tuto hodnotu nepřekračuje u fruktózy, kterou často konzumují lidé trpící cukrovkou. Na základě výše uvedeného není těžké pochopit, že kukuřice je pro diabetiky užitečná.