Kukuřičné recepty

Abyste vyjmenovali všechny možné recepty z kukuřice, nestačí ani pár hodin! Jsou mnohostranné a jejich počet neustále roste. Někdy se může dokonce zdát, že z ní můžete uvařit cokoli, od předkrmů až po dezert.

Nejběžnějším pokrmem je vařená kukuřice, kterou si zvládne uvařit i dítě. To je však jen malá část toho, co nám tento skvělý produkt dal. Krémová polévka, jejímž základem může být i královna polí, je dnes neuvěřitelně oblíbená. Tato polévka hraje roli prvního i druhého chodu, ale její příprava nezabere mnoho času.

Kromě toho kukuřičná krémová polévka zahrnuje přítomnost masového i rybího vývaru, což výrazně zpestří stravu. Kukuřičné recepty vám umožňují připravit tradiční pokrm - mamalygu, který slouží jako příloha.

Z cereálií z této úžasné zeleniny si však můžete připravit i lahodný sušenku, která jistě potěší dospělé i děti!

Krabí salát s kukuřicí

Tradiční sváteční pokrm – krabí salát s kukuřicí – v současnosti prochází poměrně závažnými změnami. V první řadě se to týká samotného složení, které bylo doplněno o některé hodnotné ingredience – sýr a česnek.

Takový salát se zpravidla připravuje bezprostředně před podáváním, ale některé ingredience by se měly připravit předem. Mluvíme o předvaření rýže a vajec, které lze připravit několik hodin předem. Rýži je v tomto případě třeba propláchnout studenou tekoucí vodou, aby se zbavil zbývajícího škrobu, a vejce je třeba jemně nasekat. Poté lze obě ingredience vložit do salátové mísy a přidat krabí tyčinky. Nyní je čas přidat samotnou kukuřici, strouhaný sýr a česnek.

Výsledná směs se důkladně promíchá a bohatě ochutí majonézou. V případě potřeby můžete přidat sůl a pepř. V některých případech se salát podává jako vrstvený koláč, přičemž se jednotlivé ingredience pokládají na sebe a vrství se majonézou.

Salát s konzervovanou kukuřicí

Každodenní salát s konzervovanou kukuřicí má mnoho variací na každý den. Je to konzervovaný produkt, který se dobře hodí k masu i zelenině a co je obzvlášť důležité, neomrzí ani při neustálém používání.

Nejoblíbenější možností je kombinace se sladkou paprikou, kukuřicí, rostlinným olejem a fazolemi. Fazole a kukuřici můžete smíchat ve stejném poměru a ve sklenici ponechat malé množství tekutiny. Vznikne tak druh omáčky, která dokonale podtrhne chuť budoucího pokrmu. V případě potřeby můžete do této zeleninové směsi přidat olej, slunečnicový nebo olivový.

Kromě pepře můžete jako pomocné ingredience přidat šunku nebo kuře, vejce a strouhaný sýr. Salát se navíc perfektně hodí k houbám, ať už v jakékoli formě: smaženým nebo konzervovaným. S variacemi takové zeleninové směsi můžete experimentovat alespoň každý den! Koneckonců, její příprava netrvá déle než 15 minut a obsahuje královnu polí!

Čerstvý kukuřičný salát

Takový pokrm jako salát z čerstvé kukuřice nezná každá hospodyňka. Rozhodně se však vyplatí ho využít, protože je to skutečně univerzální varianta, vhodná jak pro pracovní dny, tak pro svátky. K přípravě takové zeleninové směsi budete potřebovat červenou cibuli, čerstvou kukuřici a trochu bazalky.

Nejprve byste měli cibuli důkladně očistit a opláchnout pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou hořkost. K jemně nakrájené cibuli přidejte cherry rajčátka a bazalku, nakrájené stejným způsobem. Po tomto postupu můžete přistoupit přímo ke zpracování královny polí. Nejprve je třeba zrna oddělit od klasů a vložit je do hrnce s vroucí vodou. Zrna vařte 10 minut, poté sceďte v cedníku a nechte vychladnout. Nyní je můžete přidat k předběžné přípravě a začít s přípravou zálivky.

Pro tyto účely se smíchá ocet, pepř, olivový nebo slunečnicový olej a sůl. Před podáváním se salát rozloží na porcovaný talíř a poté se velkoryse dochutí omáčkou. V případě potřeby jej lze mírně doplnit malým množstvím citronové šťávy nebo sójové omáčky. Zeleninová směs, jejímž základem je čerstvá kukuřice, tak získá mírně orientální nádech.

Kuře s kukuřicí

Jednoduchým, ale přitom mimořádně chutným kulinářským mistrovským dílem lze s jistotou nazvat pokrm na bázi kuřete s kukuřicí. Konkrétně mluvíme o kuřecích stehýnkách, předem marinovaných ve vonných bylinkách a nakrájených na porce. Aby maso získalo požadovanou měkkost a příjemnou kořeněnou vůni, doporučuje se ho marinovat alespoň 12 hodin!

Nyní můžete začít s vařením. Kuře položte na malý plech, předem vymazaný rostlinným nebo olivovým olejem. Nyní navrch položte konzervovanou kukuřici, kterou jste bohatě vymazali majonézou. „Pyramida“ se uzavře tenkými plátky brambor.

V případě potřeby lze pokrm doplnit strouhaným sýrem a na 30 minut zapéct do trouby. Jeho specifická, nasládlá chuť, kterou mu dodává kukuřice, se perfektně hodí i na slavnostní oslavu. A co je obzvlášť důležité, takové kulinářské mistrovské dílo jistě zaujme všechny přítomné!

Rýže s kukuřicí

Jedním z nejjednodušších a zároveň nejoblíbenějších pokrmů je právem rýže s kukuřicí. Pro tyto účely by bylo vhodnější použít dlouhozrnnou rýži, která by měla být předvařena. Tento druh rýže se vaří poměrně rychle a co je obzvláště důležité, nerozvaří se do stavu pyré.

Ihned poté můžete začít s přípravou omáčky, která je vrcholem celého pokrmu. Za tímto účelem najemno nakrájejte a lehce poduste cibuli na olivovém oleji, poté přidejte mrkev a listovou zeleninu. Poté, co se zelenina dobře prohřeje, k ní můžete přidat konzervovanou kukuřici.

Kukuřice, na rozdíl od veškeré ostatní zeleniny, by se neměla smažit, ale pouze lehce opeče a ohřeje. Jakmile zelenina dosáhne požadované kondice, lze ji smíchat s rýží. Tento pokrm lze podávat jako přílohu nebo aperitiv, teplý i studený.

Kromě toho lze tento pokrm zředit aromatickými bylinkami. Ty dodají pokrmu zvláštní pikantní chuť, která je vlastní pouze východní kuchyni.

Kukuřičný a okurkový salát

Vydatný a lehký salát z kukuřice a okurky si již několik let sebejistě drží vedoucí pozici mezi domácími gurmány. A je třeba poznamenat, že jeho příprava trvá jen maximálně půl hodiny!

Nejprve je třeba uvařit několik vajec natvrdo. Jejich počet závisí na tom, na kolik porcí bude hotový pokrm rozdělen. Zatímco se vaří, můžete začít zpracovávat zbývající ingredience. Konzervovanou kukuřici, předem scezenou od vody, je třeba trochu osušit a dát do hluboké salátové mísy.

Dále se okurky nakrájejí na malé čtverečky. Do stejného pokrmu se pošlou vychladlá a jemně nakrájená vejce. Salát lze v podstatě považovat za hotový. Aby však měl zajímavější chuť, lze jej trochu vylepšit. Zejména zeleninová směs se perfektně hodí ke strouhanému sýru, kterým lze posypat nebo smíchat se zbytkem ingrediencí.

Neméně důležitou roli by měl hrát i zálivka, kterou může být tradiční majonéza nebo dnes již oblíbená bešamelová omáčka.

Salát s fazolemi a kukuřicí

Aktuálně oblíbený salát s fazolemi a kukuřicí si můžete připravit během pár minut a potěšit tak nejen sebe, ale i své blízké. Na začátku přípravy je třeba červené fazole a kukuřici scedit do cedníku – to jsou ingredience, které se v pokrmu stanou klíčovými.

Poté, co zelenina scedí, ji můžeme smíchat a přidat nadrobno nakrájenou okurku a zeleninu. Pro tyto účely je lepší zvolit kopr, protože nenaruší chuť, ale pouze doplní. Nyní je třeba zeleninovou směs důkladně promíchat a dochutit majonézou. Tím ale přípravy nekončí!

Vrcholem budou malé krutony z bílého chleba, které se přidají do zeleninové směsi těsně před podáváním. Milovníci exotických pokrmů mohou tento pokrm podávat na listech hlávkového salátu, předem pokapaných citronovou šťávou. Salát tak získá zvláštní kyselost, která na ochutnávače jistě udělá nesmazatelný dojem.

Kukuřice s houbami

Skvělou volbou jak pro svačinu, tak i jako hlavní chod může být kukuřice s houbami, připravená jako salát. Nejprve je třeba kuřecí řízek důkladně omýt a vařit do úplného uvaření. Po vychladnutí masa by měl být jemně nasekán. Nyní můžete začít blanšírovat cibuli, houby a mrkev, předem nakrájené na malé kousky. Po uvaření zeleniny je třeba ji nechat vychladnout a poté smíchat s kuřecím masem.

V další fázi můžete začít přidávat konzervovanou kukuřici, scezenou z tekutiny, ve které se často skladuje. Za zmínku stojí, že při nákupu tohoto produktu byste měli určitě věnovat pozornost datu jeho výroby! Kukuřice vypěstovaná v létě je považována za nejšťavnatější a nejsladší, a proto je nutné ji vybírat.

Zeleninová směs, která obsahuje kukuřici s houbami, se zpravidla podává jako studený předkrm, ale v některých případech pokrm prochází drobnými metamorfózami.

Zejména takový salát lze vrstvit a každou vrstvu potřít majonézou. Lze z něj také udělat koláč, který se položí na polštář z listového těsta. Obzvláště oblíbená je zeleninová směs podávaná horká, založená na královně polí. Koneckonců, teplé saláty jsou dnes na vrcholu popularity!

Kukuřičná polévka

Mexická kukuřičná polévka je dnes oblíbená daleko za hranicemi své rodné země. Její příprava trvá o něco méně než hodinu! Výsledek však předčí všechna očekávání!

Konzervovanou kukuřici, předem scezenou od tekutiny, je nutné rozmixovat, smíchat se dvěma sklenicemi vody a vařit na mírném ohni. Mléko je také třeba přivést k varu a poté začít s přípravou omáčky. Za tímto účelem rozpusťte máslo, do kterého se postupně vsypává mouka. V této fázi je důležité zabránit tvorbě hrudek, které mohou snadno zkazit kvalitu polévky.

Jakmile je omáčka hotová, lze ji smíchat s mlékem a kukuřičným pyré. Pro klasickou chuť polévky se do pokrmu přidají krevety a sůl a poté se celá směs přivede k varu.

Aby pokrm získal konzistenci pyré polévky, měl by se na mírném ohni vařit ještě alespoň 10 minut! Před podáváním se polévka ozdobí zeleninou, krekry nebo krutony. Tento recept, jehož součástí je královna polí, potěší každého.

Chobotnice s kukuřicí

Kombinace olihní a kukuřice je považována za mimořádně úspěšnou pro každodenní konzumaci. Mohou být podávány jako salát, který lze připravit během několika minut. Za tímto účelem je nutné olihňové kroužky vařit 3 minuty ve vroucí, mírně osolené vodě.

Vařený produkt se nadrobno nakrájí a prozatím se dá stranou. Dalším krokem je příprava cibule, která se nadrobno nakrájí a na několik minut se zalije vroucí vodou. Tento postup umožňuje odstranit přebytečnou hořkost a extrémně štiplavý zápach. Cibuli lze smíchat v salátové misce s kalamáry, přidat vařená vejce, konzervovanou kukuřici a v případě potřeby i strouhaný sýr. Toto jídlo má vysokou energetickou hodnotu, což znamená, že pocit sytosti po jeho konzumaci se dostaví velmi rychle.

Tento salát mohou jíst dospělí i děti! Jeho chuť se však nejvíce projeví až po vychlazení.

Rajčata s kukuřicí

Lehká a sofistikovaná kombinace rajčat a kukuřice se v kuchyni poměrně rozšířila. Zejména mluvíme o salátu, jehož původ již nelze určit.

Konzervovanou kukuřici je nutné scedit a nalít do misky, ve které se bude připravovat zeleninová směs. Dále se nakrájí na kostičky feta sýr, také předem scezený od tekutiny. Dalším krokem je přidání cherry rajčat, která dodají salátu zvláštní chuť.

Samozřejmě můžete do této zeleninové směsi použít běžná rajčata, ale v tomto případě salát ztratí svou sofistikovanost. Cherry rajčátka dodají sladkou, nasládlou chuť, která se téměř dokonale hodí ke kukuřici.

Nyní přidejte zeleninu, olivy nebo olivy a okurky podle chuti. Po důkladném smíchání všech ingrediencí zbývá už jen přidat olivový olej a nechat pokrm několik minut odstát.

Grilovaná kukuřice

Jídlo jako grilovaná kukuřice je skvělou volbou pro lehký letní piknik. Je to jedinečná alternativa k tradiční zelenině, která se na takových akcích již stala klasikou.

Aby kukuřice během vaření nevyschla, musí se nejprve namočit do studené vody. Maximální doba tohoto postupu je tři hodiny. Poté se vyjme z vody a důkladně se očistí od hedvábných vláken. Doporučuje se ponechat klasy zelené, po předchozím otevření. Během přípravy k vaření se doporučuje také rozehřát gril. Pokud má teplotní senzor, musí být nastaven na 180 stupňů.

Kukuřice na grilu by měla být zpočátku umístěna tak, aby byl přímo pod ní přímý zdroj tepla. Vaří se tedy maximálně 60 sekund a poté se přesune na místo, kde je pouze nepřímý zdroj tepla. Zde zůstane asi 15 minut, dokud nebude zcela uvařená. V případě potřeby je třeba hotový pokrm osolit a podávat teplý.

Konzervace kukuřice

Pro letní období je konzervace kukuřice nejdůležitějším procesem! Koneckonců, pomůže vám přenést kousek léta do chladné zimy. Nejjednodušším a zároveň užitečným procesem je konzervace malých klasů, která vám umožní zachovat cenné látky produktu.

Pro tyto účely nejprve uvařte litr vody s předběžným přidáním soli. Bude to jakási marináda, která bude fungovat jako konzervant. Kukuřici, důkladně omytou a oloupanou, je také třeba předvařit na mírném ohni, aby změkla.

Po tomto postupu je nutné zeleninu vyjmout z vody a zcela vychladnout. Po určité době lze klasy umístit do sklenic, naplnit vodou a pevně uzavřete. Tím však konzervace nekončí! Hotové sklenice se vloží do misky s vodou a sterilizují se po dobu jedné hodiny. Teprve poté lze konzervaci považovat za dokončenou a sklenice je nutné umístit na speciálně připravená místa.

Tento recept je právem považován za jeden z nejjednodušších, ale zdaleka ne jediný! Kukuřici lze také konzervovat ve formě zrn, ale tento proces zabere mnohem více času!