Skandinávská strava

Norská, nebo jak se jí také říká, skandinávská dieta se zrodila v poměrně známé kodaňské restauraci v Dánsku.

Iniciátorem jeho vývoje byl jeden z nutričních specialistů hlavního města, který navrhl vytvoření stravy, která by účinně pomohla v boji proti nadváze, zlepšila zdraví těla a zároveň by nezahrnovala exotické produkty pro severní region, ale místní zeleninu, ovoce, maso a rybí pokrmy.

[ 1 ], [ 2 ]

Skandinávská dieta pro revmatoidní artritidu

Vyvinutá dieta nenarušuje závislost mnoha lidí na jídle, ale je „mostem“, který umožňuje bezbolestný přechod na správnou a racionální výživu. Stala se základem zdravé skandinávské stravy, která nejen umožňuje zhubnout přebytečná kila (čtyři až pět během několika měsíců), ale také výrazně zlepšit vaše tělo. Koneckonců, dieta umožňuje zavádění rostlinných potravin bohatých na vitamíny, mikroprvky a minerály, které jsou pro lidské tělo tak nezbytné pro jeho normální fungování. Zároveň netrpí ani masožravci a milovníci mořských plodů.

Revmatoidní artritida je autoimunitní patologie způsobená zánětlivými procesy postihujícími kloubní tkáně lidského těla a tkáně, které je obklopují. Zpravidla se v lézi pozoruje symetrie. Zároveň pacienti, kteří se s tímto problémem setkali, velmi dobře chápou, že nadváha situaci jen zhoršuje a zvyšuje zátěž nemocných kloubů. Skandinávská dieta pro revmatoidní artritidu proto našla pozitivní odezvu „v srdcích“ pacientů trpících touto nemocí.

Nedávno byla publikována data z pozorování pacientů s diagnózou revmatoidní artritidy, kteří podstoupili léčbu tohoto onemocnění pomocí různých diet. A byli to právě skandinávští revmatologové, kterým se podařilo dosáhnout nejvýraznějších výsledků. Skandinávská dieta byla použita jako základní dieta.

Osoby, které souhlasily s jeho zavedením do svého života, je nutné předem varovat, že dodržovat doporučení norských a dánských nutričních specialistů není tak snadné, ale výsledek může předčit veškerá očekávání. Léčba revmatoidní artritidy na pozadí dietní výživy umožňuje pacientům výrazně snížit kvantitativní složku užívaných hormonálních látek.

Dodržování všech doporučení výrazně zmírní syndrom bolesti, kloub získá větší pohyblivost. První fází úpravy stravy postiženého je dodržování poměrně přísné nízkokalorické diety. Tato fáze obvykle trvá sedm až deset dní. Během této doby jsou povoleny následující produkty:

• Čaje uvařené z různých bylin (černý čaj, ovocné šťávy, káva a další nápoje jsou zakázány).
• Čerstvě připravené šťávy z česneku, řepy nebo mrkve jsou povoleny ke konzumaci.
• Tinktura z bobulí šípků.
• Pití zeleninových vývarů.
• Odvary z petrželky a brambor.

Ve druhé fázi, která trvá 3,5 měsíce, pacient přechází na zeleninové pokrmy.

Povoleno k přijetí:

• Téměř všechna zelenina.
• Bobule a ovoce. S výjimkou citrusových plodů.
• V malém množství je povolen balzamikový ocet, křen a hořčice. Zpestří a vylepší chuť pokrmů.
• Rýže je povolena.
• Různé ořechy.
• Olivový a slunečnicový olej je vhodné nahradit řepkovým olejem.
• Sůl se do pokrmů může přidávat, ale v omezeném množství.

Následující položky mají zakázán vstup:

• Mléčné výrobky, zejména plnotučné mléko.
• Pekařské výrobky a další výrobky z obilovin. To se týká zejména pšeničné a kukuřičné krupice, ovesných vloček a žita. Konzumace výrobků na jejich bázi může zhoršit zánětlivý proces v kloubních tkáních.
• Slepičí vejce a vejce jiných ptáků jsou zakázána.
• Jakékoli maso. Je pouze vhodné vyloučit nebo omezit příjem vepřového masa.
• Příjem polotovarů a produktů rychlého občerstvení.
• Rafinovaný cukr.
• Ryba.
• Káva.
• Alkoholické nápoje jakéhokoli obsahu alkoholu.
• Umělým přísadám je třeba se vyhnout.
• Konzervované potraviny.
• Smažené potraviny.
• Citrusové plody, hrozny a banány.
• Pálivé koření.

Po uplynutí stanovené doby umožňuje skandinávská dieta rozšíření počtu povolených produktů. Pacient se může postupně vrátit ke svému jídelníčku:

• Kvašené mléčné výrobky:
  • Kefír.
  • Kyselé mléko.
  • Tvaroh.
  • Rjaženka.
  • Jogurty.
  • Tvrdé sýry.
• Obilné výrobky.
• Vejce, ale ne více než tři za týden.
• Sůl je v této fázi omezení i nadále zakázána.

Tato, třetí fáze diety, obvykle trvá asi rok nebo i déle.

Na pozadí dietní léčby by měl být organismus pacienta po celou dobu léčby podporován užíváním multivitaminů a vitamín-minerálních komplexů, které nutně předepisuje ošetřující lékař provádějící terapii. Složení těchto léků musí nutně zahrnovat vitamíny C a E, stejně jako selen.

Takovou dietu byste si neměli předepisovat sami. Taková přísná omezení mohou ovlivnit fungování dalších vnitřních orgánů a tělesných systémů. Proto je před zahájením skandinávské diety nutné podstoupit kompletní vyšetření a pokud se v gastrointestinálním traktu a dalších systémech neobjeví žádné významné odchylky, lékař dá zelenou k zahájení dietních omezení.

Většina pacientů s diagnostikovanou revmatoidní artritidou, kteří po léta dodržují danou dietu, uvádí významné zlepšení svého zdravotního stavu. Je třeba poznamenat, že nejenže mizí bolesti kloubů, ale normalizuje se i krevní tlak (u hypertenze), odstraňují se ulcerózní léze gastrointestinální sliznice, ztrácejí se nadbytečné kilogramy a postava se vrací k normálu, což je důležité i pro emocionální zdraví pacienta.

Základní principy skandinávské stravy jsou:

• Půst nebo naopak přejídání je zakázáno.
• Denní dávka jídla je rozdělena do pěti až šesti jídel.
• Těsně před spaním si můžete vypít sklenici jogurtu, bylinkového čaje, kefíru nebo mléka.

Revmatoidní artritida nevyžaduje vážné cvičení. Na pozadí norské diety se při léčbě patologie můžeme bavit o speciálních terapeutických cvičeních, kombinovaných do specializovaného komplexu, který byl vyvinut pro konkrétního pacienta. Většinou se takové zátěže provádějí vleže a vsedě.

Je nutné velmi pečlivě sledovat, aby se zabránilo podchlazení. Je nutné neustále sledovat srdeční frekvenci. Koneckonců, takový pacient má přísně kontraindikaci od intenzivní fyzické aktivity. Po dokončení terapeutické gymnastiky by člověk měl pociťovat pouze mírnou únavu.

Jídelní lístek skandinávské diety

Na dietě popsané v tomto článku je atraktivní to, že se dokonale přizpůsobí jakémukoli ročnímu období a je vázána na sezónnost zeleniny a ovoce. To umožňuje člověku necítit se méněcenný a dostávat rozmanité pokrmy a nápoje každý den po celý rok.

Mořské plody hrají v této dietě velkou roli, protože Skandinávci jsou lidé moře a jejich strava a život jsou s tímto živlem do značné míry spojeny. Pokud ale někdo není fanouškem mořských plodů, žádný problém, je docela dobře schopen si vybrat dietu podle své chuti.

Skandinávský jídelníček je založen především na rybích pokrmech. Může se jednat o říční i mořské ryby: sleď, losos, baltský sleď, štika, treska, makrela atd. Z mořských plodů obohatí stůl slávky, hřebenatky, kalamáry...

Pokud jde o masné výrobky, měla by se dávat přednost libovým odrůdám a pokrmy z nich vyrobené by se neměly jíst více než dvakrát nebo třikrát týdně.

Stůl si můžete zpestřit obilovinami a je lepší, když mají vysoký obsah vlákniny. Základem jídelníčku ale stále zůstává zelenina a ovoce, které lze jíst v jakékoli kombinaci. Výjimkou jsou pouze citrusové plody, stejně jako banány a hrozny, které mají vysoký obsah kalorií. Je třeba jen poznamenat, že by měly být připraveny jedním z následujících způsobů: dušené, vařené nebo pečené. Smažená jídla by měla z jídelníčku člověka, kterému záleží na jeho zdraví, zmizet.

Svůj jídelníček můžete obohatit i o pokrmy z hub a recepty s fazolemi. Osvědčily se i ořechy, ale měli byste znát své limity a nepřejídat se jimi.

V souladu se severskou stravou se hlavní jídlo – oběd – může skládat ze dvou složek: prvního chodu a salátu nebo druhého chodu a salátu.

Mezi první „povolené“ pokrmy patří:

• Rybí polévka z libových ryb nebo mořských plodů.
• Postní boršč.
• Zeleninová polévka z okurek nebo zelná polévka.
• Okroška.

Druhý kurz, který můžete nabídnout, je:

• Pečený losos s vařenou rýží jako ozdobou.
• Vařený chřest s masovými nebo rybími karbanátky.
• Hráškové pyré s rybím suflé.
• Grilovaný steak s růžičkovou kapustou, kedlubnem nebo brokolicí.
• Zeleninové soté.
• Libové maso pečené v dýni.
• Perlový ječmen s masovým gulášem (libové maso).
• Rizoto z hnědé rýže s houbovou omáčkou.
• Bramborová kaše s vařenou rybou.
• Vařená rýže se zeleninou a houbami.
• A mnoho dalších receptů.

Variace na téma salátů jsou poměrně rozmanité a je zde prostor pro uplatnění vaší fantazie. Stačí dodržet několik podmínek. K jejich přípravě použijte:

• Červené zelí a bílé zelí.
• Zelí jiných odrůd.
• Vařená řepa.
• Čerstvá mrkev.
• Listový salát.
• Mořské řasy.
• Dýně.
• Cuketa.
• Černá ředkev.
• Cibule a česnek.
• Ořechy.
• Jablko, hruška, další povolené ovoce.
• Na zálivku se používá rostlinný olej.

Skandinávská dietní snídaně může sestávat z:

• Zapékaný tvaroh s lesním ovocem.
• Vejce pečená v troubě.
• Pečené jablko se skořicí a medem.
• Ovesná kaše s čerstvým ovocem nebo bobulemi.
• Bylinkový čaj s chlebem.
• Omeleta, pečená v troubě se špenátem.
• Domácí jogurt a müsli.

Jako druhou snídani (oběd) si můžete dát:

• Krajíc celozrnného chleba s plátkem šunky.
• Chléb s paštikou.
• Opečený žitný chléb s rybím fricassee.
• Sendvič z hrubě mletého tvrdého chleba a tvarohu, mletého spolu s bylinkami.
• Hrst ořechů.
• Toast s adygejským sýrem.

Na večeři si člověk, který dodržuje severskou dietu, může připravit:

• Dušená ryba s dušenou zeleninou.
• Pečené kuře s houbami.
• Guláš z libového masa.

Týdenní menu skandinávské diety

S příchodem chladného období se mnoho diet začíná omezovat na soubor dostupných produktů, které vám nejen umožní udržet si zdraví v dobré kondici, ale také zabrání přibírání na váze. Tento aspekt se skandinávské stravy vůbec netýká. Pomáhá tělu získat potřebnou denní dávku vitamínů a minerálů, chemických prvků nezbytných pro jeho plné fungování. Zároveň vyvážená strava zajišťuje úbytek hmotnosti až 900 g během jednoho týdne. To znamená, že umožňuje zhubnout a zároveň udržet potřebnou úroveň tělesné kondice, díky čemuž se cítíte, ne-li skvěle, tak alespoň uspokojivě.

Níže je uvedena jedna z možností menu na týden skandinávské stravy, kterou si člověk může v případě potřeby diverzifikovat nebo sestavit dle vlastního uvážení, hlavní je, že jsou dodržována všechna doporučení stanovená jeho vývojáři.

Níže je uvedena jedna z možností týdenní diety.

Pondělí

Snídaně:

• Vejce zapečené s kousky šunky.
• Salát z čerstvých rajčat ochucený balsamikovým octem a rostlinným olejem.

Oběd: nějaké ořechy.

Večeře:

• Postní boršč.
• Avokádový salát s vařenými kuřecími prsy, zalévaný zakysanou smetanou a citronovou omáčkou.

Odpolední svačina: kompot ze sušeného ovoce.

Večeře:

• Pečená krůta se sýrem.
• Jedna čerstvá okurka.

Před spaním: sklenice jogurtu.

úterý

Snídaně:

• Müsli se sklenicí mléka.

Oběd: Krajíc celozrnného chleba s plátkem tvrdého sýra.

Večeře:

• Bramborová kaše.
• Pečený filet z lososa.
• Vařený chřest.

Odpolední svačina: Jablko.

Večeře:

• Masové fricasé na špenátovém lůžku.

Před spaním: Sklenice kefíru.

Středa

Snídaně:

• Zelený čaj.
• Tvrdý sýr.

Oběd: Žitný chléb sendvič s paštikou.

Večeře:

• Pečený filet z makrely s citronovou šťávou.
• Čerstvý zelný salát.

Odpolední svačina: Brusinkový džus.

Večeře:

• Masový guláš z libového masa.
• Vařený květák.

Před spaním: Sklenice nízkotučného mléka.

čtvrtek

Snídaně:

• Omeleta s houbami.

Oběd: Opečený žitný chléb s rybím fricassee.

Večeře:

• Kuřecí polévka s brokolicí.
• Čerstvý mrkvový salát.

Odpolední svačina: Hruška.

Večeře:

• Špagety z tvrdé pšenice.
• S rajčatovou omáčkou a sýrem.

Před spaním: Sklenice jogurtu.

Pátek

Snídaně:

• Bylinkový čaj.
• Tvrdý sýr.

Oběd: Toast s adygejským sýrem.

Večeře:

• 1. Pečený guláš v dýňovém hrnci se sýrovou krustou.
• 2. Salát s kozím sýrem.

Odpolední svačina: Sklenice mrkvové šťávy.

Večeře:

• Masový guláš z libového masa.
• Vařený květák.

Před spaním: Sklenice kefíru.

Sobota

Snídaně:

• Ovesné vločky.
• Čerstvé ovoce nebo bobule.

Oběd: Sendvič z celozrnného chleba a tvarohu, rozmačkaný se zeleninou.

Večeře:

• Polévka z okurek.
• Salát - mix rokoly s cherry rajčátky.

Odpolední svačina: ovocný želé.

Večeře:

• Kuřecí řízek plněný sladkou paprikou, pečený v troubě.

Před spaním: sklenice fermentovaného pečeného mléka.

Neděle

Snídaně:

• Ovesné vločky.
• Čerstvé ovoce nebo bobule.

Oběd: Sendvič z celozrnného chleba a tvarohu, rozmačkaný se zeleninou.

Večeře:

• Steak na uhlí.
• Pyré z fazolí nebo hrachu.

Odpolední svačina: jablko.

Večeře:

• Vařené hovězí.
• Dušená zelenina.

Před spaním: sklenice šípkového nálevu.

V horkém počasí lze teplé polévky a boršč nahradit studenými zeleninovými a ovocnými polévkami.

Recepty skandinávské diety

Je samozřejmě nemožné reflektovat celé spektrum kombinací norské diety v jednom krátkém článku. Zde byla nabídnuta jedna z takových možností. Existuje také poměrně dost receptů na skandinávskou dietu, které umožní člověku, který se jejími doporučeními řídí, výrazně zpestřit svůj jídelníček.

První chody:

[ 3 ]

Finská zelná polévka

Složení:

• Kysané zelí – 1 kg
• Libové vepřové maso – 500 g
• Můžeš si vzít trochu cukrové kosti a mozku
• Pepř – 10 kusů
• Sůl dle chuti

Postup vaření:

• Kysané zelí důkladně propláchněte ve studené vodě, dle chuti ho můžete i na půl hodiny lehce namočit.
• Maso, kosti a mozek důkladně opláchněte a osušte kuchyňskou utěrkou. Vložte do vroucí vody. Po uvaření odstraňte pěnu, která se z vývaru vytvořila.
• Vývar osolíme a opepříme.
• Vložte kysané zelí do vývaru, který prudce vaří.
• Po několika minutách snižte teplotu. Vařte zelnou polévku dvě až tři hodiny.
• Před podáváním maso vyjměte, nakrájejte a vraťte do vývaru.

Finská masová polévka

Složení:

• Libové hovězí maso – 1 kg. Nejlepší volbou je maso z cukrové kosti, hrudí nebo plece
• Mrkev – 2 kusy
• Brambory - 6 středních hlíz
• Celer - polovina středního
• Tuřín - čtvrtina kořenové zeleniny
• Kořen pastináku - polovina kořenové zeleniny
• Cibule – 2 kusy
• Voda – 2,5 litru
• Pepř – 10 kusů
• Sůl - 1 zarovnaná polévková lžíce
• Nasekaná petrželka - 2 lžíce

Postup vaření:

• Kus masa opláchněte a osušte kuchyňskou utěrkou.
• Dejte vodu na oheň a přiveďte k varu.
• Vložte maso do vroucí vody, počkejte, až se uvaří, a odstraňte pěnu.
• Přidejte sůl, cibuli a pepř.
• Hotové maso vyjměte, odstraňte filmy a šlachy a rozdělte na velké kusy.
• Do vroucího roztoku přidejte mrkev, pastinák, tuřín, celer a nakonec přidejte nakrájené bramborové hlízy.
• Pár minut před koncem vaření se do polévky přidá jemně nasekaná petrželka.

Hrachová polévka

Složení:

• Libové vepřové maso – 350 g. Postačí cukrová kost s dužinou, můžete použít i morkovou kost
• Libové hovězí maso – 250 g
• Hrášek – 250 g
• Voda – 2 litry
• Pšeničná mouka - 2 lžíce
• Sůl - 1 zarovnaná polévková lžíce

Postup vaření:

• Zalijte hrášek vodou a nechte přes noc, vodu několikrát vyměňte.
• Umístěte vodu na oheň a přidejte do teplé tekutiny všechen hrášek. Přiveďte k varu.
• Kusy masa dobře opláchněte a osušte kuchyňskou utěrkou. Maso i s kostmi vhoďte do vroucí vody, počkejte, až se voda začne vařit, a seberte pěnu. Osolte. Vařte dvě až tři hodiny.
• Vezměte čtvrt sklenice studené převařené vody a rozpusťte v ní mouku.
• Vývar dochutíme zředěnou moukou.

Jarní polévka

Složení:

• Kuřecí maso – 200 g
• Květenství květáku – 200 g
• Mrkev – 30 g
• Špenátové listy – 70 g
• Celer – 10 – 15 g
• Zelený hrášek – 180 g
• Vaječný žloutek - polovina
• Nízkotučná smetana – 70 g
• Mouka – 2 polévkové lžíce
• Sůl a pepř dle chuti
• Rostlinný olej

Postup vaření:

• Kuře omyjte, osušte, vložte do vody, přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Pokračujte ve vaření na mírném ohni.
• Nakrájejte zeleninu, květák, mrkev a celer.
• Zalijte všechnu nakrájenou zeleninu a zelený hrášek masovým vývarem a několik minut duste.
• Mouku rozpusťte ve studené převařené vodě.
• Do kuřecího vývaru přidejte dušenou zeleninu, nakrájené listy špenátu, zředěnou mouku a vařte, dokud nebudou všechny ingredience hotové.
• Příprava smetany: žloutek vyšlehejte vidličkou se smetanou při teplotě asi 80 °C.
• Před podáváním opatrně přidejte do vývaru vazník a bylinky.

Druhé chody skandinávské stravy

Jehněčí se zelím

Složení:

• Jehněčí maso – 500 g
• Bílé zelí – 1 kg
• Margarín – 30 - 60 g
• Mouka – 2 polévkové lžíce
• Sůl a pepř dle chuti

Postup vaření:

• Jehněčí maso důkladně omyjte. Rozdělte na malé kousky, lehce opečte na malém množství rostlinného oleje. Můžete to udělat i bez tuku na pánvi - grilujte.
• Jehněčí maso dejte do hrnce, zalijte malým množstvím vody, osolte a vařte téměř do hotového.
• Vyjměte jehněčí maso z pánve a do zbývající omáčky přidejte zelí nakrájené na velké kusy. Duste do změknutí.
• Vyndejte skleněnou ohnivzdornou misku a vložte do ní maso a zelí. V „šťávě“, která zbyla po korpusu, rozpusťte mouku. Osolte dle chuti. Namelte pepř, opepřete jím tekutinu. Přidejte trochu vody a nechte na ohni, dokud omáčka nezhoustne.
• Omáčku přelijte přes ingredience a dejte na 20 minut do trouby.

Přílohou k tomuto jídlu jsou brambory ochucené kmínem.

Plněný vepřový řízek

Složení:

• Na jednu porci vepřového filé - 250 g
• Sušené vypeckované švestky (uzené nejsou vhodné, ale pokud nejsou k dispozici sušené, jsou přijatelné) – 50 g
• Jablko - jedno
• Máslo nebo margarín – jedna až dvě polévkové lžíce
• Nízkotučná smetana - půl sklenice
• Voda - jedna sklenice
• Sůl a pepř dle chuti
• Trochu bramborového škrobu

Postup vaření:

• Filet důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. Nařízněte podél vláken masa a nechte kousek od konce. Rozložte obě poloviny a lehce je proklepněte kladívkem.
• Švestky předem namočte a po změknutí je položte na utěrku na maso.
• Navrch položte tenké plátky oloupaného jablka.
• Výslednou vrstvu srolujte do rolády a pevně ji zavažte nití, aby si zachovala tvar.
• Do pánve dejte tuk a zahřejte ho na vysokou teplotu.
• Rohlík položte na rozpálenou pánev a důkladně opečte ze všech stran dozlatova.
• Osolte a dle chuti posypte mletým pepřem. Do nádoby nalijte malé množství vody a duste, dokud maso nebude zcela uvařené.
• Z hotového výrobku opatrně odstraňte nitě. Nakrájejte na kousky s krokem jeden a půl až dva centimetry.
• Každou porci přelijte omáčkou.

Můžeme podávat s rýží nebo bramborovou kaší.

Rizoto s houbami

Složení:

• Hnědá rýže – 250 g
• Voda dle potřeby
• Sůl dle chuti
• Jakékoli houby – 300 g
• Česnek - pár stroužků
• Petržel - jedna svazek

Postup vaření:

• Rýžová zrna několikrát propláchněte čistou studenou vodou.
• Vložte do hrnce se silným dnem a zalijte vodou tak, aby byla asi centimetr nad povrchem zrna.
• Osolte a postavte na oheň, přiveďte k varu.
• Houby omyjte, v případě potřeby očistěte. Nakrájejte na tenké plátky.
• Zvlášť si na pánvi opečte houby, česnek (v celku) a nasekanou petrželku.
• Přidejte uvařenou rýži k uvařeným houbám. Stlačte a nechte asi pět minut promíchat.
• Přidejte trochu vody a duste dalších asi 10 minut.

Masové kuličky

Složení:

• Masové odřezky – 250 g
• Sekané maso – 250 g
• Strouhanka – 2 polévkové lžíce
• Cibule, nastrouhaná na jemném struhadle – 1 polévková lžíce
• Vařené brambory - dva kusy
• Bramborový škrob - 1 čajová lžička
• Mléko – 1 sklenice
• Sůl - 1,5 zarovnané čajové lžičky
• Mletý pepř - čtvrt čajové lžičky
• Trochu tuku

Postup vaření:

• Uvařené brambory protlačte mlýnkem na maso.
• Maso protlačte mlýnkem na maso, ale chutnější bude, když ho jednoduše najemno nasekáte ostrým nožem.
• Všechny ingredience důkladně promíchejte. Nechte 20 minut odstát, aby se „vyměnily“ vůně a šťávy.
• Z výsledné hmoty vytvarujte kuličky o velikosti podobné vlašskému ořechu.
• Nalijte dostatek tuku do pánve a rozehřejte ji na vysokou teplotu. Jakmile se rozpálí, vložte do ní masové kuličky. Neměli byste jich dát příliš mnoho najednou, mezi nimi by měla být mezera.
• Během smažení pánví protřepávejte nebo masové kuličky obraťte stěrkou, aby se rovnoměrně osmažily ze všech stran.

Toto jídlo se dá jíst teplé i studené. Omáčkou na masové kuličky může být zakysaná smetana, do které se podle chuti přidává sůl, cukr, hořčice a pepř.

Kuře v ananasu

Složení:

• Kuře – 1 kg
• Ananasová dužina, nastrouhaná na velkém struhadle - jedna sklenice
• Cukr - 1 čajová lžička
• Sůl – 100 g
• Majonéza – 100 g
• Nízkotučná smetana – 2 polévkové lžíce
• Listy salátu

Postup vaření:

• Vezměte jeden a půl litru vody a rozpusťte v ní cukr a sůl. Nálev přiveďte k varu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Kuřecí kostru omyjte a vykuchejte. Můžete ji udělat celou, ale je lepší ji nakrájet na porce. Vložte ji do nálevu a namočte na pár dní.
• Pro rovnoměrnější impregnaci kousky pravidelně otáčejte.
• Po uplynutí doby kuře vyjměte a uvařte ho v čisté vodě. Stačí malé množství tekutiny.
• Hotové kuřecí maso oddělte od kůže a kostí.
• Smíchejte smetanu, majonézu a trochu ananasové šťávy.
• Na talíř dejte listy hlávkového salátu. Navrch položte kuřecí maso. Navrch položte kousky ananasu. Hotový pokrm přelijte majonézou a smetanovou omáčkou.

Jako přílohu lze použít pečené nebo vařené brambory.

Na dezert si můžete připravit:

Švédské palačinky

Ingredience: na jednu porci

• Prémiová mouka (stačí mouka první třídy) – 30 g
• Cukr - pískot – 11 g
• Džem nebo jakékoli husté zavařeniny – 40 g
• Vejce – 3/4
• Mléko – 70 g
• Sůl - špetka
• Trochu tuku na smažení

Postup vaření:

• Z vajec (žloutků), mouky, soli, cukru a mléka vypracujeme těsto.
• Bílky se šlehají zvlášť a velmi opatrně se přidávají do těsta.
• Z výsledného těsta smažíme palačinky základním způsobem: nejprve smažíme z jedné strany, pak otočíme stěrkou a smažíme i druhou stranu.

Toto jídlo se podává s marmeládou nebo džemem.

Ovocné suflé

Složení:

• Angrešt - 500 g
• Cukr - pískot – 120 g
• Pšeničná mouka – 1 čajová lžička
• Kůra z půlky citronu
• Vejce – 2 kusy
• Bílé suché víno - půl sklenice

Postup vaření:

• Angrešt omyjte a přeberte.
• Vložte do hrnce. Přidejte cukr, kůru a trochu vody.
• Vařte, dokud bobule nezměknou.
• Měkké bobule propasírujte přes síto.
• Oddělte žloutky od vajec. Smíchejte je s bobulovým pyré a cukrem. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání nechte tři až pět minut vařit.
• Přidejte bílé víno.
• Sejměte z ohně.
• Bílky vyšlehejte do husté pěny a velmi opatrně vmíchejte do směsi s lesním ovocem.
• Vezměte si zapékací misku. Vymažte její vnitřní povrch olejem.
• Směs dejte do formy a pečte na mírném ohni půl hodiny.

Recenze skandinávské diety

Dnes se norská dieta stále častěji používá ve stravě našich krajanů. Je však třeba poznamenat, že existují i negativní recenze a ty se týkají především lidí, kteří chtějí dosáhnout velmi rychlého výsledku. Tedy za týden a 5-6 kg ne. Je nepravděpodobné, že byste toho s dietou popsanou v tomto článku dosáhli. Je určena na dlouhou dobu. Ale to je možná jedna z jejích mála nevýhod. Ale je to nevýhoda? Koneckonců, jde o plynulé snižování tělesné hmotnosti, které nepoškozuje zdraví a je to stabilnější a udržitelnější váha.

Další nevýhodou tohoto režimu je, že vyžaduje projít první fází diety, která se vyznačuje obzvláště přísným dodržováním omezení. Lidé se slabou vůlí tuto fázi jen těžko zvládají.

Ale jinak jsou recenze na skandinávskou dietu velmi pozitivní. Koneckonců, pokud člověk úspěšně „přežil“ prvních sedm až deset očistných dnů, konzistentní strava ho už neděsí. Hubnutí přebytečných kilogramů je ale stabilní proces. Udržet si novou váhu není nijak zvlášť obtížné.

Mnoho respondentů uvedlo, že dodržování doporučení norských nutričních poradců jim umožnilo méně bolestivě přejít na zdravé potraviny a vyvážit stravu. Souběžně se ztrátou přebytečných kilogramů se u lidí, kteří dietu dodržovali, výrazně zlepšilo jejich zdraví, zmizela symptomatická bolest. Pacienti trpící artritidou a dalšími onemocněními postihujícími pohybový aparát těla si výrazně zlepšili pohyblivost kloubů.

Klinicky bylo prokázáno, že tento přístup k výživě významně zlepšuje stav kardiovaskulárního systému, zabraňuje vzniku a rozvoji cukrovky a snižuje riziko rakoviny.

Existují však i „kontraindikace“ k jeho použití. Taková dieta kategoricky není vhodná pro lidi, kteří propagují vegetariánství, protože základem stravy jsou masové a rybí pokrmy, a také pokud má daná osoba v anamnéze alergii na mořské plody.

Odborníci na výživu analyzovali účinnost četných diet a dospěli k závěru, že skandinávská strava je přijatelnější pro použití v chladném období, zatímco v horkém období je stále lepší držet se středomořského menu. Jak odborníci poznamenávají, takový tandem přináší dvojí výhody.

Skandinávská dieta není rychlovkou, jak zhubnout nadváhu, ale způsobem života na celý život. Pokud žijete v oblasti s mírným nebo chladným podnebím a chcete se cítit zdravě a ve skvělé kondici, pak je životní styl s doporučeními norských nutričních poradců zárukou energie, dobrého zdraví a dobré nálady na celý život. Zpočátku je jen třeba být trpělivý a mít silnou vůli, abyste se „nezhroutili“. Uplyne trochu času, tělo si zvykne na nový režim a vy získáte fyzické i emocionální pohodlí.