Potraviny, které rozpouštějí žlučové kameny

Vzhled žlučových kamenů ve žlučníku je častým problémem. A ačkoli to dieta nevyřeší, otázka, co můžete a co nemůžete při onemocnění žlučových kamenů, trápí mnoho lidí – a ne nadarmo. Změna stravy, dodržování určitých doporučení odborníků na výživu může zpomalit tvorbu kamenů, snížit frekvenci recidiv.

Základní principy dietní výživy u cholelitiázy

Co můžete jíst a co nemůžete s cholelitiázou je prakticky popsáno v anotaci k dietní tabulce č. 5. Právě tato dieta umožňuje stabilizovat složení žluči, snížit cholesterol, normalizovat rovnováhu voda-elektrolyt v tělo. Samotná dieta samozřejmě nestačí: je důležité dodržovat všechna doporučení týkající se léčby drogami a v případě potřeby podstoupit léčbu rázovou vlnou nebo chirurgický zákrok.

Dieta pro pacienty s onemocněním žlučových kamenů zahrnuje určitá omezení, ale obecně by strava měla zůstat vyvážená. Je nutné kontrolovat, že s produkty tělo dostává dostatečné množství vitamínů, stopových prvků, bílkovin, sacharidů, "správných" tuků. Je třeba vyloučit potraviny s vysokým obsahem cholesterolu.

Výživa lidí s cholelitiázou by měla zahrnovat pektiny, vlákninu. Množství tuků je minimalizováno, preferují se vysoce kvalitní rostlinné oleje.

Denní strava by se měla skládat z více malých jídel přibližně ve stejnou dobu (mluvíme o tzv. frakční dietě). Důležité je dodržovat pitný režim: pít teplou čistou vodu, sypané čaje, bobulovité a ovocné kompoty a zakysy, nekoncentrované domácí zeleninové a ovocné čerstvé šťávy. Doporučený denní objem tekutin je od jednoho a půl do dvou litrů.

Jídlo se vaří v páře, dusí se trochou tekutiny, peče se (bez kůrky), vaří se. K vaření by neměl být používán gril. U pacientů trpících cholelitiázou je žádoucí vyloučit z nabídky smažené, uzené, kořeněné a příliš slané pokrmy. Pod zákaz spadají také alkoholické nápoje, sladkosti, rychlé občerstvení a polotovary. Omezené jsou i uzeniny, masové bujóny, vedlejší produkty.

Potraviny a strava mohou ovlivnit složení žluči a mohou pomoci zabránit tvorbě žlučových kamenů nebo dokonce rozpustit některé typy žlučových kamenů. Je však důležité si uvědomit, že dieta nemůže vždy rozpustit existující kameny. Místo toho může pomoci zabránit tvorbě nových kamenů nebo snížit riziko tvorby kamenů. Zde jsou některé potraviny a složky potravin, které mohou být užitečné:

Rozpouštění cholesterolových kamenů

1. Nenasycené tuky: Potraviny bohaté na nenasycené tuky, jako je olivový olej, avokádo a ryby, mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu ve žluči a pomoci rozpustit cholesterolové kameny.
2. Vláknina: Dietní vláknina, zejména vláknina rozpustná ve vodě, může vázat cholesterol ve žluči a pomáhat jej odstraňovat z těla.

Zde je návod, jak může vláknina ovlivnit rozpouštění kamenů:

• Vazba cholesterolu: Rozpustná vláknina má schopnost vázat cholesterol a další tuky ve žluči a vytvářet komplexy, které se snadněji rozpouštějí ve vodě. To může pomoci snížit koncentraci cholesterolu ve žluči a zabránit tvorbě nových kamenů.
• Zvyšte metabolismus žlučových kyselin: Rozpustná vláknina může pomoci zvýšit metabolismus žlučových kyselin, což může snížit hladinu cholesterolu ve žluči a pomoci rozpouštět kameny.
• Snížení absorpce cholesterolu z potravy: Dietní vláknina může pomoci snížit absorpci cholesterolu z potravy ve střevech, což může také snížit hladinu cholesterolu ve žluči.

Mezi potraviny bohaté na rozpustnou vlákninu patří oves, ječmen, jablka, hrušky, citrusové plody, fazole, hrách a lněné semínko. Zahrnutí těchto potravin do jídelníčku může být prospěšné pro osoby s cholesterolovými kameny nebo vysokou hladinou cholesterolu ve žluči.

3. Citrusové plody: Citrusové plody, jako jsou citrony a limetky, obsahují citrát, který může pomoci předcházet tvorbě kamenů a dokonce pomáhat rozpouštět cholesterolové kameny.

Citrát je přírodní látka, která může pomoci v procesu rozpouštění cholesterolových kamenů ve žlučníku. Zde je návod, jak může citrát ovlivnit rozpouštění kamenů:

1. Snížení koncentrace cholesterolu: Citrát pomáhá snižovat koncentraci cholesterolu ve žluči. Čím nižší je hladina cholesterolu, tím menší je pravděpodobnost tvorby a růstu cholesterolových kamenů.
2. Zabraňte krystalizaci cholesterolu: Citrát může pomoci zabránit krystalizaci cholesterolu ve žluči, což je první krok při tvorbě kamenů.
3. Zvýšená rozpustnost cholesterolu: Citrát zvyšuje rozpustnost cholesterolu ve žluči, což pomáhá rozpouštět kameny.

Zahrnutí citrusových plodů, jako jsou citrony a limetky, do jídelníčku proto může být prospěšné pro ty, kteří mají cholesterolové kameny nebo vysokou hladinu cholesterolu ve žluči.

Co může a co nemůže?

co můžu jíst?

Při onemocnění žlučových kamenů by základem jídelníčku měly být přílohy, první chody, zelenina, libové maso a rybí pokrmy, vejce. Není zakázáno ovoce, mléčné výrobky, pečivo (ne první čerstvost např. včera), rostlinné oleje.

K snídani je lepší volit lehká jídla - například vařená vejce, dušená omeleta nebo frittata, ovesná kaše.

K obědu je optimální připravit první chod. Ideální je zeleninová polévka. Doporučují se také pokrmy z libového masa nebo ryb, přílohy (dušená nebo pečená zelenina, pohanka, rýže, perlovka).

Je lepší mít večeři se zeleninou, mléčnými jídly, saláty s rostlinným olejem. Jako občerstvení je užitečné použít jogurt, ryazhenka, nízkotučný tvaroh, sýr, jablka, suflé a kastrol na bázi dýně, cukety.

Co nemůžeš jíst?

Když je onemocnění žlučových kamenů zakázáno, kořeněná kořeněná jídla s velkým množstvím tuku, stejně jako uzená masa, nakládaná zelenina, nasycená slaná jídla.

Nabídka by neměla chybět:

• masové, houbové, rybí vývary (místo nich lze použít zeleninové vývary);
• sycené nápoje, kakao, čokoláda;
• alkoholické nápoje;
• muffiny, čerstvý chléb;
• polotovary, rychlé občerstvení;
• tučné maso, tučné ryby, sádlo, uzeniny (povoleny jsou pouze dietní uzeniny a uzeniny), vnitřnosti (játra, plíce atd.);
• omáčky (včetně majonézy), kečup, ajika;
• uzené maso;
• konzervované potraviny (zeleninové, masové nebo rybí).

Neměli byste mít rádi kávu, silný čaj. Je lepší je nahradit čajem na bázi heřmánku nebo máty, šípkovým nálevem, zeleninovými šťávami, vodou s přídavkem citronové šťávy.

Pokud stále existují pochybnosti o tom, co můžete jíst a co nemůžete jíst s cholelitiázou, měli byste se poradit se svým lékařem, abyste nezhoršili průběh onemocnění a nezhoršili vaše zdraví.

Prevence tvorby pigmentových kamenů

• Udržení normální hmotnosti: Obezita může být rizikovým faktorem pro žlučové kameny, včetně pigmentových kamenů. Udržování zdravé hmotnosti může pomoci zabránit jejich tvorbě.
• Omezte nasycené tuky a rychlé sacharidy: Tyto složky stravy mohou zvýšit riziko tvorby kamenů, takže omezení jejich příjmu může být prospěšné.
• Mírná konzumace alkoholu: Mírná konzumace alkoholu, zejména vína, může být spojena se sníženým rizikem tvorby kamenů.
• Pitný režim: Správný příjem tekutin, zejména vody, může pomoci udržet normální koncentraci složek žluči a zabránit tvorbě kamenů.

Je důležité poradit se se svým lékařem nebo dietologem, pokud máte zvýšené riziko žlučových kamenů nebo pokud vám již byly žlučové kameny diagnostikovány. Změny stravy a životního stylu mohou být součástí komplexní léčby a prevence, ale individuální dietní plán by měl být přizpůsoben vašemu zdravotnímu stavu a lékařským doporučením.

Pokud jde o rozpouštění již existujících žlučových kamenů, je třeba poznamenat, že to není vždy možné pomocí diety a produktů. Účinnost rozpouštění kamenů závisí na jejich složení, velikosti a době, po kterou byly ve žlučníku. Ve většině případů, pokud kameny způsobují příznaky nebo komplikace, může být nutnéchirurgické odstranění žlučníku (cholecystektomie) nebo jiné lékařské procedury.

Potraviny a strava mohou být užitečné při prevenci a zvládání rizika tvorby kamenů, ale nejsou radikálním prostředkem k rozpouštění kamenů, které již existují.

Pokud máte podezření nebo máte obavy z rizika žlučových kamenů, doporučuje se, abyste navštívili lékaře nebo odborníka na výživu, aby vám poradil a vypracoval individuální dietu a plán léčby. Dieta a péče o životní styl mohou pomoci snížit riziko tvorby kamenů a zmírnit příznaky onemocnění žlučových kamenů.