Ovoce, které zvyšuje hladinu hemoglobinu

Hemoglobin je polypeptidový globulární protein a tvoří reverzibilní vazbu s kyslíkem. Pro jeho syntézu, která probíhá v mitochondriích erytroblastů krvetvorných orgánů, je potřeba „surovina“ – železo. Tento esenciální mikroelement se do našeho těla dostává s potravou. A dnes si povíme o ovoci, které zvyšuje hemoglobin.

Bez hemoglobinu, který tvoří téměř 90 % červených krvinek (erytrocytů), by naše krev nemohla plnit svou nejdůležitější funkci – zásobovat všechny tkáně těla kyslíkem a odvádět z nich produkty metabolismu, včetně oxidu uhličitého.

[ 1 ]

Které ovoce zvyšuje hemoglobin?

Než odpovíme na otázku, jaké ovoce zvyšuje hemoglobin, definujme si pojem jako norma hemoglobinu v lidské krvi. Mimochodem, liší se u mužů a žen. U mužů se za fyziologicky dostatečnou hladinu hemoglobinu považuje 140-175 gramů na litr krve, u žen 120-150 gramů na litr. Nedostatek hemoglobinu, tedy jeho obsah pod fyziologickou normou, lékaři nazývají anémií z nedostatku železa a my tomu jednoduše říkáme anémie. Při anémii z nedostatku železa má člověk v doslovném slova smyslu bledý vzhled. A obecný klinický obraz tohoto typu anémie zahrnuje příznaky, jako je slabost, závratě, zvýšená únava a ospalost, studené nohy a ruce.

Odborníci na výživu již dlouho uznávají fakt, že potraviny, které obsahují nejvíce železa, jsou maso a játra. A z rostlinných potravin luštěniny, dýňová semínka a ořechy.

Ale v boji proti anémii z nedostatku železa se můžeme spolehnout i na pomoc ovoce, které zvyšuje hemoglobin. Patří mezi ně jablka, kdoule, tomel, granátové jablko, meruňky (včetně sušených - sušené meruňky, kaisa a sušené meruňky), švestky (také ve formě švestek), hrušky, broskve, kiwi.

Začněme jablky, protože toto legendární ovoce je považováno za číslo 1 v seznamu ovoce, které zvyšuje hemoglobin. Ale to je bohužel jen legenda. Mezi mikroelementy nezbytnými pro naše tělo obsahují jablka měď, mangan, jód, molybden, fluor, kobalt, zinek a samozřejmě železo. Ve 100 g jablek se nachází 2,2 mg železa. Je třeba mít na paměti, že sušená jablka připravená na kompot obsahují 2,7krát více železa než čerstvé ovoce.

Co se týče obsahu železa, jablko předčí kdouli: 100 g obsahuje 3 mg. Kaki je za kdoulí mírně pozadu, ale může také „vytlačit“ jablko z jeho čestného místa jako hlavního ovoce zvyšujícího hemoglobin, protože 100 g jedlé části kaki obsahuje 2,5 mg železa.

Když už mluvíme o legendách. Konzumace granátových jablek při anémii je také tradičně mnohými považována za nejúčinnější způsob, jak zvýšit hemoglobin. 100 gramů tohoto ovoce z Asie však obsahuje 1 mg železa. Ale nachází se zde až 4 mg vitamínu C. Kromě toho granátové jablko obsahuje vitamíny A, E, B1 a především vitamín B2.

Bez urážky granátového jablka, ale obsahuje 2,3krát méně železa než hrušky. Představte si, že hrušky mají dokonce o 0,1 mg více železa než jablka! Kromě 2,3 mg železa obsahuje 100 g dužiny tohoto úžasného ovoce téměř 0,2 mg zinku, 0,12 mg mědi, 0,065 mg manganu a 0,01 mg kobaltu.

Dalším v seznamu ovoce, které zvyšuje hemoglobin, jsou meruňky. A ne nadarmo, protože ve 100 g meruněk bylo nalezeno 0,7 mg železa. To je jistě méně než ve výše zmíněném ovoci, ale kromě železa obsahuje stejných 100 g meruněk měď (140 mcg), mangan (0,22 mcg) a kobalt (2 mcg). Mějte však na paměti, že sušené meruňky, například sušené meruňky, mají mnohem vyšší obsah železa než čerstvé ovoce - 2,7 mg na 100 g. To tedy může sloužit jako potvrzení bezpodmínečné antianemické účinnosti našeho oblíbeného ovoce.

Čerstvé švestky obsahují 0,5 mg železa (na 100 g plodu); 0,11 mg manganu; 0,1 mg zinku a 0,087 mg mědi, a také 1 mcg kobaltu. 100 g švestek však obsahuje 6krát více železa - 3 mg.

Kiwi (neboli „čínský angrešt“) obsahuje 0,8 mg železa na 100 mcg dužiny, dále kobalt (1 mcg), mangan (205 mcg), měď (130 mcg) a zinek (téměř 280 mcg).

Nyní si představme skutečnou jedničku v žebříčku ovoce, které zvyšuje hemoglobin. A to jsou broskve, ve 100 g kterých je obsah železa 4 mg. A v sušených broskvích (suší se výhradně ve Střední Asii a nazývají se šeptala) je tolik železa jako v čerstvých kdoulích - 3 mg (na 100 g produktu).

Nyní si vysvětlíme, proč byly ve složení ovoce kromě železa uvedeny i stopové prvky, jako je měď, kobalt, zinek a mangan. Faktem je, že spolu se železem zajišťují biosyntézu hemoglobinu a tvorbu červených krvinek.

Ovoce, které zvyšuje hemoglobin díky vitamínům

Vstřebávání železa probíhá v proximální části tenkého střeva. Některá zelenina a obiloviny obsahují fosfáty a fytáty, které tomuto procesu narušují. Vitamín C (kyselina askorbová) však může vstřebávání železa z potravy zlepšit.

Mezi ovoce, které zvyšuje hemoglobin díky vysokému obsahu tohoto vitamínu, patří všechny citrusové plody, kyselá jablka, ananas, kiwi, meloun, meruňky, broskve atd.

Za zmínku také stojí, že nejsilnějším antianemickým vitamínem je kyanokobalamin - vitamín B12. Kromě něj jsou pro vstřebávání a uchování železa a pro normální krvetvorbu velmi důležité vitamíny B2, B3, B6 a kyselina listová (vitamín B9). Většina zmíněného ovoce obsahuje tyto vitamíny v dostatečném množství.

Hemoglobin, jehož jedna molekula dokáže přenášet čtyři molekuly kyslíku, se nachází nejen v červených krvinkách. Hemoglobin se nachází také v dopaminergních neuronech, makrofágech, alveolárních buňkách a renálních mesangiálních buňkách. V těchto tkáních hemoglobin funguje jako antioxidant a regulátor metabolismu železa.

Je třeba také poznamenat, že železo není obsaženo pouze v hemoglobinu. Malé množství tohoto mikroelementu (ve formě určitých chemických sloučenin) je přítomno v hepatocytech - buňkách jaterního parenchymu, kde se železo podílí na syntéze enzymů obsahujících hem a feritinu - hlavního proteinu, který tělu dodává potřebný přísun železa.

Právě tato rezerva hraje zásadní roli v erytropoéze – syntéze červených krvinek. Proto by se mělo konzumovat i ovoce, které zvyšuje hemoglobin, aby se vytvořily zásoby železa, ze kterých kostní dřeň produkuje červené krvinky.