Oxalátová dieta

Výskyt solí kyseliny šťavelové (oxalátů) v močovém systému a moči je nejčastěji způsoben charakteristikami lidské stravy. Pokud byly tyto soli detekovány jednou, lze to považovat za nehodu po konzumaci určitých potravin: šťovíku, řepy, kakaa a některých dalších složek potravy. Pokud jsou však oxaláty detekovány při opakované analýze, může to znamenat metabolickou poruchu v těle, která může následně vyvolat rozvoj urolitiázy. Z tohoto důvodu je nutná dieta pro oxaláty.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta pro oxaláty v moči

Pokud jsou v moči zjištěny oxaláty, lékař předepíše léčbu, ve které hraje důležitou roli dodržování určitých výživových zásad. Každému pacientovi se doporučuje, aby přehodnotil svůj denní jídelníček a vyloučil z něj produkty obsahující kyselinu šťavelovou. Mezi takové produkty patří zejména kávové nápoje a silný čaj, čokoláda a kakaové výrobky, rajčata, pomeranče a vlastně i šťovík. Níže uvádíme kompletní seznam zakázaných produktů.

Dieta pro oxaláty v moči umožňuje konzumaci mléčných výrobků, bílkovinných potravin, chleba z prémiové mouky a dalších produktů.

Je nutné dbát na pitný režim a zvýšit množství konzumovaných tekutin. Během dne je nutné vypít alespoň dva litry čisté vody. Toto množství zahrnuje i slabý zelený čaj, kompoty. Doporučuje se alkalická minerální voda, jako je Borjomi, Poljana kvasova, Nabeglavi.

Dobrý účinek lze očekávat od pití čajů a odvarů na bázi léčivých bylin, které pomáhají odstraňovat soli z močového systému. Mezi takové byliny patří křídlatka, březové pupeny, listy jahodníku, přeslička a kukuřičný švihadlo.

[ 3 ], [ 4 ]

Dieta pro oxaláty v ledvinách

Je prokázáno, že některé potraviny, které jíme, mohou přispívat k tvorbě oxalátů v ledvinách. Oxaláty vznikají v procesu reakce kyseliny močové: bohužel ignorování zásad správné výživy a rovnováhy živin, stejně jako nedodržování pitného režimu, tento proces upřednostňují.

Správná strava při příjmu oxalátů z ledvin může pomoci odstranit některé soli z močového systému a zabránit další tvorbě kamenů.

Kromě vyloučení seznamu zakázaných produktů z jídelníčku je nutné omezit konzumaci soli, stejně jako klobás, chipsů, solených ořechů, krekrů, tj. produktů, které obsahují velké množství chloridu sodného.

Doporučuje se jíst potraviny, které mají močopudné účinky: jablka, banány, celer, kopřivový salát a všechny druhy zeleniny.

Pro urychlení odstraňování oxalátů je vhodné konzumovat zeleninu a další potraviny, které obsahují vitamíny A, B a D. Tyto vitamíny se ve velkém množství nacházejí v mrkvi, bobulovinách a dýni.

Neměli bychom zapomínat na faktory, které narušují metabolické procesy v těle, což může vést k tvorbě oxalátů. Mezi takové faktory patří pití alkoholu, kouření a nadměrná konzumace kávy. Zbavte se špatných návyků, dodržujte doporučení pro správnou výživu, nezanedbávejte měřenou fyzickou aktivitu, veďte aktivní životní styl - a nemoc určitě ustoupí.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Dieta pro uráty a oxaláty

Urát a oxalát jsou nejčastější krystaly solí, které se nacházejí v moči.

Uráty se objevují po konzumaci potravin obsahujících purinové sloučeniny. Jedná se o masový vývar, játra, srdce, plíce, rybí konzervy, luštěniny, sledě. Výskyt urátů je také spojován s nadměrnou konzumací kávy, čokolády, silného černého čaje, hub a uzenin.

V malém množství se soli mohou objevit po nadměrné fyzické aktivitě, při dodržování proteinové diety, při dehydrataci, leukémii a horečce.

Pokud se v moči nacházejí přetrvávající uráty, odborníci doporučují pít více čisté vody nebo alkalických neperlivých minerálních vod (2-2,5 litru) a také vyloučit z jídelníčku produkty obsahující puriny. Strava se rozšiřuje konzumací kuřecích a křepelčích vajec, mléčných výrobků, zeleniny, zeleniny, ovoce a bobulovin, pekařských výrobků a obilovin.

Pokud analýza moči odhalí přítomnost oxalátů a urátů, je nutné zvýšit konzumaci produktů obsahujících vitamín B a hořčík. Jedná se o ovesné vločky, proso, mořské řasy, fermentované mléčné výrobky, banány a ořechy.

V denním menu by měly být smažené potraviny nahrazeny vařenými. Ryby a maso by se měly konzumovat maximálně třikrát týdně, vejce - maximálně jedno denně.

V jídelníčku je vítána zakysaná smetana a tvaroh, různé druhy chleba, vegetariánské předkrmy a zelenina. Pokrmy na bázi obilovin můžete připravit s přídavkem másla nebo rostlinného oleje.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Jaká je dieta pro oxaláty?

Pokud jsou v moči zjištěny oxaláty, může lékař předepsat speciální dietu, která je v medicíně definována jako terapeutický stůl č. 6. Dieta č. 6 je nejvhodnější pro osoby trpící urolitiázou a dnou. Výživa založená na této dietě pomáhá normalizovat metabolismus purinů, snižovat srážení solí v moči a také posunout reakci močové tekutiny směrem k alkáliím.

Dietní menu zahrnuje omezení příjmu soli, zvýšení příjmu tekutin a alkalizující pokrmy: zeleninu, mléčné výrobky, ovoce. Je nutné snížit příjem žáruvzdorných tuků s jídlem. Pokud má pacient nadváhu, snižuje se množství sacharidů ve stravě.

Velký význam má při léčbě oxalátů konzumace zeleniny, bobulovin a ovoce, které mají močopudný účinek:

• meloun - konzumuje se čerstvý, až 2-2,5 kg denně při ledvinových kamenech, cystitidě, pyelonefritidě, onemocněních, která probíhají bez viditelných otoků způsobených zadržováním tekutin v těle. Konzumace melounu se doporučuje při urátové, oxalátové a cysteinové urolitiáze, doprovázené srážením solného sedimentu v kyselém močovém prostředí;
• zelí - bílé zelí obsahuje velké množství draselných solí, které pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu z tkání;
• Brusinky jsou vynikajícím baktericidem a močopudným prostředkem. Bobule se jedí s medem nebo cukrem a používají se k výrobě kompotů a ovocných nápojů;
• jahody - odstraňují krystalky soli z močového systému. Můžete také použít listy rostliny, louhovat je jako nálev nebo je přidat do čaje;
• koprové listy - dobře se vyrovnává s otoky. Lze přidávat v libovolném množství do hotových pokrmů a také používat jako nálev;
• Bobule a listy dřišťálu mají nejen močopudný účinek, ale také aktivně zmírňují příznaky a následky zánětlivého procesu;
• angrešt - zlepšuje odstraňování solí. Bobule lze jíst syrové nebo použít k výrobě kompotů, džemů a ovocných nápojů;
• listy salátu - mají močopudné vlastnosti, zvyšují množství vylučované moči. Listy se konzumují čerstvé v salátech, nebo se používají do sendvičů či jako jedlá dekorace při servírování pokrmů;
• meloun - má močopudný účinek, v žádném případě není horší než slavný meloun, a močopudný účinek má nejen dužina melounu, ale i semínka;
• Hruška – dokonale odstraňuje soli z těla. Používá se ve formě šťáv, kompotů nebo čerstvá.

Menu oxalátové diety

Doporučujeme vám seznámit se s přibližnou verzí menu oxalátové diety. Menu je sestaveno pro každý den v týdnu, lze jej používat po dlouhou dobu a dle vlastního uvážení doplňovat nebo nahrazovat jídla.

Den I.

• Snídaně. Omeleta z jednoho vejce, šálek slabého zeleného čaje s krekry.
• Svačina. Porce zeleninového salátu, jogurt.
• Oběd. Porce mléčné nudlové polévky, dva bramborové řízky s celozrnným chlebem, sklenice želé.
• Odpolední svačina. Sladké jablko.
• Večeře. Porce tvarohového kastrolu, šálek čaje s mlékem.
• Před spaním – šálek mléka.

Den druhý.

• Snídaně. Porce mrkvovo-pšeničného pudinku, sklenice ananasového džusu.
• Svačina. Banán.
• Oběd. Kopřivový boršč, cibulové řízky se zakysanou smetanou, kousek chleba, kompot ze sušeného ovoce.
• Odpolední svačina. Velká hruška.
• Večeře. Bramborový kastrol, mrkvový salát se švestkami, chléb, šálek zeleného čaje.
• Před spaním – šálek kefíru.

Den třetí.

• Snídaně. Porce tvarohu se zakysanou smetanou, brusinkový džus.
• Svačina. Hrst sušeného ovoce.
• Oběd. Porce zeleninové polévky, rýžové řízky, okurkový salát, chléb, zelený čaj.
• Odpolední svačina. Porce ovocného salátu.
• Večeře. Zeleninové zelné závitky, kus chleba, čaj s mlékem.
• Před spaním – jogurt.

Den IV.

• Snídaně. Porce tvarohových koláčů se zakysanou smetanou, ovocný kompot.
• Svačina. Jablečný salát s mrkví a jogurtem.
• Oběd. Vegetariánská zelná polévka, porce zeleninového guláše s kouskem vařené ryby, chléb, šálek zeleného čaje.
• Odpolední svačina. Pár kousků melounu.
• Večeře. Vařené brambory se zakysanou smetanou a koprem, pohankové řízky, chléb, kompot.
• Před spaním – šálek čaje s mlékem.

Den V.

• Snídaně. Vejce naměkko, ovocná šťáva se sušenkami.
• Svačina. Sendvič s tvarohovou pastou, zelený čaj.
• Oběd. Ovesná polévka, porce těstovin s kouskem libového masa, mrkvový salát, chléb, šálek kompotu ze sušeného ovoce.
• Odpolední svačina. Pár meruněk.
• Večeře. Knedlíčky s tvarohem a rozinkami, sklenice želé.
• Před spaním – kelímek jogurtu.

Den VI.

• Snídaně. Ovesná kaše s mlékem, zelený čaj.
• Svačina: Hrst arašídů.
• Oběd. Porce rýžové polévky, nudle se strouhaným sýrem, salát z čínského zelí, celozrnný chléb, šálek kompotu ze sušeného ovoce.
• Odpolední svačina. Jogurt s ovesnými sušenkami.
• Večeře. Porce mrkvových řízků se zakysanou smetanou a bylinkami, šálek zeleného čaje.
• Před spaním – šálek mléka.

Den sedmý.

• Snídaně. Palačinky se zakysanou smetanou, ovocná šťáva.
• Svačina. Bobulové smoothie.
• Oběd. Brokolicová krémová polévka, rybí karbanátky s dušeným zelím, kousek chleba, šálek zeleného čaje.
• Odpolední svačina. Kousek melounu.
• Večeře. Porce rýže se zeleninou, trochu chleba, brusinkový nápoj.
• Před spaním – sklenice kefíru.

Recepty na oxaláty

Kopřivový boršč

Budeme potřebovat: velkou bramboru (nebo více, pokud vítete velké množství brambor v předkrmech), svazek čerstvých mladých kopřiv, trochu zelené cibulky, 1-2 stroužky česneku, smetanu, 1 vařené vejce, sůl, kopr, rýži.

Nakrájené brambory vložte do vroucí osolené vody, přidejte trochu rýže a vařte do změknutí. Mezitím oddělte listy kopřivy, omyjte je a nakrájejte. Na pánvi trochu orestujte cibuli a česnek, dle chuti můžete přidat aromatické bylinky. Vejce najemno nasekejte. To vše přidejte do pánve k bramborám a rýži, trochu povařte a dle chuti zalijte smetanou.

Podávejte posypané nasekaným koprem.

Vegetariánské řízky

Budeme potřebovat: 1 kg bílého zelí, půl sklenice krupice, půl sklenice mouky, cibuli, 2 stroužky česneku, půl svazku kopru, rostlinný olej, obalovací hmotu, sůl.

Zelí nakrájejte na čtyři díly, vložte do vroucí vody a vařte asi 10 minut. Přeceďte přes síto, promixujte přes mlýnek na maso a vymačkejte, přičemž výslednou tekutinu odstraňte. Přidejte nastrouhanou cibuli a prolisovaný česnek a také jemně nasekaný kopr. Osolte, přidejte krupici a mouku. Dobře promíchejte, vytvarujte řízky, obalte ve strouhance a smažte v rostlinném oleji.

Dobrou chuť!

Snídaňový kastrol

Budete potřebovat: 150 g rýže, 200 g domácího tvarohu, 3 vejce, 5 meruněk, 3 lžíce cukru, trochu soli.

Uvařte rýži, nechte vychladnout, smíchejte ji s tvarohem, přidejte tři žloutky, znovu důkladně promíchejte. Přidejte nakrájené meruňky, znovu promíchejte. Bílky šlehejte s cukrem do husté pěny, opatrně přidejte do těsta a pomalu míchejte.

Formičky vymažte máslem, dno vysypte krupicí nebo ovesnými vločkami. Formičky naplňte připravenou hmotou (do poloviny) a dejte je do trouby asi na 40 minut při 180 °C.

Zapékanou kaši můžete podávat s zakysanou smetanou nebo bez ní.

Ovesné řízky

Budete potřebovat: sklenici ovesných vloček, jeden brambor, jednu cibuli, jednu mrkev, 2 stroužky česneku, svazek kopru, sůl.

Vločky zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut nabobtnat.

Zeleninu oloupejte, omyjte a nastrouhejte na jemném struhadle. Listy jemně nasekejte a česnek prolisujte.

Smíchejte vločky, zeleninu, česnek, bylinky, dle chuti osolte a okořeňte. Lžící dejte na rozehřátou pánev a přidejte rostlinný olej. Smažte, dokud se neobjeví chutná kůrka.

Oxalátová dieta se používá k obnovení metabolismu purinů v těle, ke snížení srážení krystalů soli a kyseliny močové v močovém systému a k prevenci tvorby kamenů.

Co můžete jíst, pokud máte oxaláty?

• Mezi zeleninu, kterou můžete jíst, patří brambory, okurky, zelí, cuketa, lilek, hruška, broskev, meruňka, meloun, vodní meloun, banán, dýně a hrášek.
• Neexistují žádná omezení ohledně konzumace obilovin. Můžete jíst jakoukoli kaši dle vaší chuti.
• Mléčné výrobky: povolena je konzumace kefíru, mléka, tvarohu, jogurtu (bez přísad).
• Ořechy - libovolné dle vašeho uvážení.
• Sušené ovoce a kompot z něj.
• Chléb – jakýkoli druh, kromě pečiva.

Strava pro oxaláty by měla být pestrá a v žádném případě by neměla být založena na omezení příjmu užitečných látek do těla. Jídelníček by měl splňovat všechny zásady kompletní a vyvážené stravy s dostatečným množstvím živin, vitamínů a minerálů.

Co byste neměli jíst, pokud máte oxaláty?

• Je nutné zcela vyloučit konzumaci šťovíku, fazolí, řepy, rajčat, rebarbory a rybízu.
• Vzdejte se přírodní kávy, silného čaje, kakaa a čokolády.
• Omezte ve svém jídelníčku pálivé koření, jako je pepř, hořčice a křen.
• Vyhněte se silným vývarům z masa, ryb a hub.
• Vyřaďte uzené a konzervované potraviny, nakládanou zeleninu a marinády a tuk použitý na vaření.
• Nepoužívejte droby k vaření: játra, plíce, srdce atd.
• Vyhněte se konzumaci slaných sýrů, tavených sýrů a uzenin.
• Omezte příjem cukru a soli, vyhýbejte se cukrovinkám, sladkostem, pečivu, stejně jako chipsům, krekrům a svačinám.
• Vyhněte se pití alkoholických nápojů, včetně piva a vína.