Nakládaný zázvor

Nakládaný zázvor není jen skvělým kořením pro teplá jídla a sushi. Je to zásobárna prospěšných látek, včetně aminokyselin a vitamínů. Zázvor se aktivně používá při poruchách metabolismu tuků, ke zlepšení trávicích procesů a dokonce i pro hubnutí.

Chuť nakládaného zázvoru se zpočátku nelíbí každému. Japonci o tom ale říkají: chuť je třeba pochopit a cítit, a pak určitě oceníte jedinečnou dochuť a pikantnost zázvorového kořene v marinádě. Tento produkt je ale opravdu nejen chutný, ale i velmi zdravý.

Nejčastěji se zázvor používá v drcené formě, ale je možné ho použít i přímo a syrový. Proto si dnes nakládaný zázvor získává stále větší oblibu. Proč nakládaný zázvor? V japonské kuchyni je považován za nepostradatelného pomocníka, který dodává naprosto všem pokrmům určitou pikantnost, originalitu a odstíní chuť naprosto jakéhokoli pokrmu. Ale to jen v kuchyni... Co dalšího je na nakládaném zázvoru tak užitečného a pozoruhodného? O tom si můžete přečíst v pokračování tohoto článku.

Japonská kuchyně si každým rokem získává stále více nových fanoušků a zároveň získává na popularitě. To není překvapivé! Koneckonců, mnoho národních pokrmů Japonska má jedinečnou chuť, které se dosahuje pomocí obrovského množství různých koření. Zázvor není výjimkou.

Zázvor je bylina, která má asi 140 druhů. Dnes roste v oblastech Indie a Austrálie, Číny a Indonésie. Za domovinu zázvoru se však stále považuje Asie a všechny jižní oblasti.

Většinou je známý kořen zázvoru, který má nejrůznější bizarní tvary. Z tohoto důvodu se mu také říká - "rohatý kořen".

Vlastnosti nakládaného zázvoru

První asociací, která se vám při zmínce o nakládaném zázvoru vybaví, je samozřejmě japonská kuchyně. Zázvor se skvěle hodí k sushi, mořským rybám a dalším mořským plodům. Kromě vynikající chuti působí nakládaný zázvorový kořen obranně: zabraňuje růstu bakterií, které mohou proniknout do těla při konzumaci syrových kousků ryb, a neutralizuje je. Tato vlastnost umožňuje aktivně využívat zázvor k deaktivaci mikrobů a toxinů v trávicím systému.

V Japonsku panuje přesvědčení, že nakládaný zázvor dodává lidem odhodlání, sílu a inspiraci a také zmírňuje strach, úzkost a fobie.

Zázvor omlazuje tělo, obnovuje tkáně a kožní buňky. Během epidemií chřipky a nachlazení kořen působí jako hřejivý prostředek, který zároveň ničí bakterie a viry a snižuje teplotu.

Pokud vás čeká vážná duševní práce, pak vám i zde může pomoci zázvor: aktivní látky nakládaného kořene usnadňují průtok krve a eliminují kyslíkové hladovění mozku, což má pozitivní vliv na výkon.

Kalorický obsah nakládaného zázvoru

Kalorický obsah nakládaného zázvoru je extrémně nízký. Pouze ubohých patnáct kilokalorií na sto gramů produktu. To je velmi nízké číslo, a proto si ho vysoce cení lidé, kteří aktivně sledují svůj zdravý životní styl, a proto tuto vlastnost v případě potřeby velmi často využívají. Zejména může být prvkem moderní diety nebo pikantní pochoutkou, která uspokojí organismus hladový po exotice. Proto při konzumaci tohoto produktu v denním jídelníčku není nutné sledovat kalorický obsah produktu, protože je to naprosto zbytečné. Nakládaný zázvor je pokrm, který lze konzumovat alespoň každý den, aniž byste se museli starat o svou postavu.

Výhody nakládaného zázvoru

Nakládaný zázvor není v obsahu prospěšných látek v žádném případě horší než čerstvý zázvor. Kořen obsahuje:

• vitamíny (A, C, skupina B);
• minerály (hořčík, vápník, fosforečné soli, zinek);
• bohaté složení aminokyselin.

Zázvorový kořen stimuluje trávení, hřeje v silných mrazech, posiluje imunitní obranyschopnost organismu, čistí játra a ředí krev. Pár kousků mletého zázvoru dokáže ulevit od bolestí hlavy a zklidnit nervovou soustavu.

Zázvor je užitečný i pro muže: nakládaný kořen obnovuje sexuální sílu, zvyšuje potenci a dodává energii a sílu.

Jednou z hlavních prospěšných vlastností zázvoru je však jeho ochranný účinek. Nakládaný zázvor je jakousi bariérou pro patogenní mikroorganismy, které se mohou nacházet v nekvalitních potravinách, ale i v syrových kusech ryb nebo masa. Právě z tohoto důvodu se kořen vždy podává k sushi a rolkám, ale i k nakládanému masu a dalším rychlým pokrmům.

Škodlivé účinky nakládaného zázvoru

Zázvor je nepochybně zdravý produkt, ale může být škodlivý, pokud se konzumuje v následujících případech:

• při onemocněních trávicího systému (v akutním stádiu);
• se syndromem dráždivého tračníku;
• ženy během kojení a ve druhé polovině těhotenství.

Nakládaný zázvor, stejně jako jakýkoli jiný produkt, je dobrý s mírou a na to je třeba pamatovat. Není třeba jíst zázvor v nesčetném množství ve snaze o zdraví a krásnou postavu. Pokud však nakládaný zázvor použijete jako přísadu a koření do pokrmů, nezpůsobí žádnou škodu, ale pouze tělu prospěje.

Nakládaný zázvor na hubnutí

Přestože nakládaný zázvor obvykle stimuluje chuť k jídlu, úspěšně se používá jako prostředek na hubnutí. Někteří dokonce tvrdí, že nakládaný zázvor je mnohonásobně účinnější než čerstvý nebo sušený a mletý zázvor.

Nakládaný zázvor na hubnutí se skutečně stane záchranným lanem, které dokáže podpořit minutu brutální diety, bude skvělým zdrojem různých vitamínů a minerálů, které tělu mohou chybět. Ale skutečně nejsilnějším argumentem ve prospěch nakládaného zázvoru je jeho relativně nízký obsah kalorií. Zázvor je navíc jednoduše potravina přírodního původu, která je proto vhodná v případě různých diet.

Nakládaný kořen díky své vlastnosti urychlovat metabolismus a zlepšovat krevní oběh umožňuje využití tukových zásob a zároveň zabraňuje ukládání nových tukových buněk.

Pro tyto účely si můžete koupit již připravený nakládaný zázvor, který se prodává v odděleních sushi, nebo si ho připravit doma.

Jak připravit nakládaný zázvorový kořen: vezměte 300 g kořenů, oloupejte je. Nakrájejte na tenké plátky, vsypte do osolené vody přivedené k varu a nechte v ní asi 3 minuty, ne déle. Poté vodu sceďte, plátky zázvoru dejte do misky a zalijte marinádou. Náplň se skládá z suchého červeného vína, vinného octa, cukru a horké vody. Budete potřebovat takové množství vody, aby plátky zázvoru v misce sotva pokryly. Do vody přidejte tři čajové lžičky cukru (s hrotem), 2 lžíce octa a 3 lžíce vína. Smíchejte a nalijte do plátků zázvoru. Nakládaný zázvor na hubnutí by měl louhovat několik dní, můžete v lednici.

Nedoporučuje se konzumovat zázvor lidem trpícím gastritidou nebo peptickými vředy.

Nakládaný zázvor pro ženy

Za zmínku stojí, že nakládaný zázvor pro ženy, stejně jako pro muže, může sloužit jako vynikající afrodiziakum. Lék, který výrazně zvyšuje sexuální energii žen i mužů. Zároveň může být nakládaný zázvor nenahraditelným sedativem, ale rozhodně byste si měly uvědomit, že by se měl užívat v malém množství a s vědomím míry. Proto je velmi účinný při menstruačních bolestech, protože dokáže zmírnit bolest a křeče. Proto, ženy, pamatujte, že zázvor je klíčem k ženskému zdraví!

Jaké jsou výhody nakládaného zázvoru pro ženy:

• zázvorový kořen eliminuje záněty, chrání tělo před patogenními mikroby a parazity;
• zmírňuje účinky stresu, zahání deprese a špatnou náladu, zlepšuje spánek;
• podporuje proces hubnutí;
• zlepšuje vylučování solí a toxických látek z těla;
• zvyšuje sexuální touhu;
• zmírňuje bolestivou menstruaci;
• zlepšuje trávení a odstraňuje stagnaci potravy a zácpu.

Pravidelná konzumace nakládaného zázvoru dodá ženě příjemný a zdravý vzhled: zlepší stav pleti, osvěží ji a zbaví ji jemných vrásek. Pokrmy se zázvorem pomohou odstranit ospalost a apatii, což ženě dodá rozkvetlý vzhled a dávku energie na celý den.

Nakládaný zázvor pro těhotné ženy

Nakládaný zázvor je těhotným ženám absolutně kontraindikován, s jedinou malou výhradou, a to že je kontraindikován kojícím ženám, nastávajícím matkám v pozdních stádiích těhotenství nebo dokonce po celou dobu těhotenství. Proto je třeba k takovým exotickým pokrmům přistupovat s maximální opatrností, protože v první řadě jde o blaho budoucího dítěte a teprve poté o touhu jíst něco pikantního. Koneckonců, tělo matky je s dítětem přímo spojeno, takže je velmi důležité chránit budoucí dítě před možnými problémy v procesu vývoje plodu.

Nakládaný zázvor během těhotenství je kontroverzní produkt. Někteří lidé doporučují jeho užívání, zejména během toxikózy a záchvatů nevolnosti a dokonce i zvracení. Říká se, že malý kousek nakládaného zázvoru, jednoduše žvýkaný v ústech, může zmírnit ty nejnepříjemnější příznaky toxikózy.

Zázvor je skutečně cenný pro své mnoho užitečných vlastností, které by se během těhotenství velmi hodily. Neměli bychom však zapomínat, že zázvor se namočí do marinády, která obvykle obsahuje víno, a taková kombinace je během těhotenství nežádoucí. Navíc se v pozdějších fázích těhotenství obecně doporučuje zázvor odmítnout, protože je plný nepříjemných komplikací.

Můžete tedy jíst nakládaný zázvor během těhotenství? Odborníci doporučují v první polovině těhotenství jíst místo nakládaného zázvoru čerstvý, například ve formě zázvorového čaje. V pozdějších stádiích byste měla zázvor dočasně přestat jíst.

Nakládaný zázvor pro děti

Zázvor je produkt, který by se měl v dětství používat s opatrností. Zaprvé se nedoporučuje podávat ho dětem mladším 2 let. Zadruhé, zázvor může u dítěte způsobit alergie. Pokud se tedy rozhodnete zázvor svému dítěti nabídnout, poraďte se nejprve s pediatrem.

Zázvorový kořen je obecně užitečný pro děti, zejména v chladném období: je bohatý na přírodní oleje a étery, které rychle pomáhají zvládat příznaky chřipky nebo bolesti v krku. Pára z vaření zázvoru ve vodě se může použít k inhalaci. Zázvorový čaj je jedinečným a příjemným lékem na boj s nevolností, křečemi trávicích orgánů a bolestmi hlavy. Tento čaj dokáže dokonce zklidnit bolesti svalů spojené s fyzickou námahou a tréninkem.

Pokud jde o nakládaný zázvor pro děti, můžeme s jistotou říci: v raném věku je lepší dítě před tímto produktem chránit. Zvykněte si ho na čerstvý zázvor a nakládaný zázvor mu nabízejte až postupně, po konzultaci s lékařem.

Recept na nakládaný zázvor

Recept na nakládaný zázvor je docela jednoduchý. Stačí si vzít následující ingredience:

• Oloupaný čerstvý zázvor - nejméně 100 gramů.
• Japonský rýžový ocet – nejméně 100 mililitrů.
• Jedna čajová lžička soli.
• Jedna a půl lžíce cukru.
• Tři a půl lžíce vody.

Samotný proces vaření je extrémně jednoduchý. Pro pohodlnější proces existuje několik jednoduchých doporučení, a to:

• Rýžový ocet - lze nahradit známějším vinným octem nebo specifickým jablečným octem.
• Pro narůžovělý odstín přidejte během blanšírování trochu červené řepy.
• Pro skladování používejte pouze plastové nádoby.
• Jakmile produkt zrůžoví, je čas ho vyzkoušet.
• Pokud marinujete vcelku, před podáváním nakrájejte na tenké plátky.

Jak si vyrobit nakládaný zázvor?

Jak si vyrobit nakládaný zázvor? Stačí si shromáždit ingredience a poté pokračovat k samotné přípravě.

1. Nejprve je třeba oloupat kořen zázvoru.
2. Dále ho vetřete do soli a nechte marinovat přes noc.
3. Ráno sůl smyjte. Osušte. Otřete papírovou utěrkou.
4. Dále ho nakrájejte na tenké plátky.
5. V hrnci přiveďte vodu k varu a poté přidejte zázvor na alespoň dvě až tři minuty.
6. Vyjměte z pánve. Nechte zázvor trochu oschnout.
7. Dále je třeba připravit marinádu. K tomu vezměte rýžový ocet, smíchejte ho s cukrem a množstvím vody uvedeným v receptu. Míchejte do hladka.
8. Dále vložte zázvor do požadované nádoby, nejčastěji sklenice.
9. Naplňte sklenici marinádovým roztokem a uzavřete ji.
10. Marinujte tři dny v lednici, poté je zázvor připravený k jídlu.

Domácí nakládaný zázvor

Výroba nakládaného zázvoru doma je velmi jednoduchá a nevyžaduje žádnou přípravu. Stačí si připravit všechny potřebné ingredience. Poté očistěte budoucí produkt, konkrétně zázvor, a začněte s jeho přípravou k vaření. Podle výše uvedených podrobných pokynů si můžete nakládaný zázvor snadno a bez problémů vyrobit doma. Důležitější je, že to nevyžaduje téměř žádné zvláštní materiálové a fyzické náklady. Proto byste neměli běhat po obchodech a hledat hotový produkt. Snadno si ho připravíte doma.

S čím jíte nakládaný zázvor?

S čím jíte nakládaný zázvor? Otázka je logická, ale zároveň se téměř okamžitě nabízí odpověď. Jelikož se jedná o produkt orientální kuchyně, lze jej snadno použít jako doplněk k podobným pokrmům jako koření. Například se stal nedílnou součástí známého sushi. Faktem je, že v asijské kuchyni se nakládaný zázvor používá jako prostředek k čištění chuťových pohárků, prostředek k ochraně před infekcí mikroby, které se nacházejí v syrových rybách. Zároveň se ale perfektně hodí do pokrmů, kterým trochu chybí pikantnost.

Salát s nakládaným zázvorem

Salát s nakládaným zázvorem má skvělou a velmi tonizující chuť. Může za to chuť samotné kořenové zeleniny – zázvoru. Navíc je pozoruhodné, že existuje obrovské množství nejrůznějších receptů tohoto druhu.

Recept na salát se zelím a nakládaným zázvorem:

• Malá hlávka čínského zelí.
• Kyselá jablka – 1 ks.
• Nakládaný zázvor (množství závisí na osobní preferenci).
• Sůl/bylinky dle chuti.
• Lžíce medu.
• Lžíce rostlinného oleje.

Všechny potřebné ingredience nasekejte, dochuťte medem a rostlinným olejem a promíchejte.

Kuře s nakládaným zázvorem

Kuře s marinovaným zázvorem má jedinečnou chuť i dochuť. Je ideální jak pro hlučnou párty, tak pro teplejší domácí posezení u stolu během svátků. K přípravě budete potřebovat:

• Jedno kuře - na velikosti nezáleží.
• Kořen obyčejného zázvoru.
• Koření, sůl, pepř – alespoň jednu polévkovou lžíci od každého.
• Pět běžných, středně velkých stroužků česneku.
• Běžný pečící rukáv.
• Nakládaný zázvor.

Jak vařit:

• Kuře omyjte, potřete kořením a nechte ho v něm chvíli (dvě hodiny) namočené.
• Oloupejte česnek a nasekejte ho, zároveň nakrájejte zázvor na tenké plátky.
• Polovinu nasekaného zázvoru vložte do kuřete a zbytek pod kůži.
• Totéž děláme s česnekem.
• Kuře osolte, vložte do obalu a pečte v troubě čtyřicet minut při 190 stupních.
• Při podávání použijte nakládaný zázvor.

Maso s nakládaným zázvorem

Maso s nakládaným zázvorem má jedinečnou chuť. Zázvor se v tomto případě používá jako příloha nebo jako samostatný pokrm pro zvýraznění chuti. Důležitější je pochopit, že takový zázvor se nejčastěji používá k odstranění dochuti po jakémkoli pokrmu, protože právě nakládaný zázvor má podobné výjimečné vlastnosti. Lze jej podávat téměř k jakémukoli masu, ať už je to kuřecí, vepřové, jehněčí, telecí nebo jiné druhy masa. Stane se nepostradatelným pomocníkem, který dodá absolutně každému pokrmu určité kouzlo.

Vepřové maso s nakládaným zázvorem

Vepřové maso s nakládaným zázvorem je vzácný případ, kdy není třeba znovu vynalézat kolo, protože Asiaté milují vepřové maso, a proto ho aktivně používají při vaření, a to i v kombinaci s takovým zázvorem. Vepřové maso v sójové omáčce se zázvorem vyžaduje následující ingredience:

• Alespoň 400 gramů vepřového masa.
• Alespoň 150 gramů sójové omáčky.
• Zázvorový kořen, ne méně než 20 gramů.

Jak vařit:

• Maso nakrájejte na tenké plátky.
• Udělejte z nich řízky.
• Dále se marináda - sójová omáčka - smíchá s třetinou kořene.
• Rozšlehané maso tam dejte alespoň na 30 minut.
• Dále začneme smažit. Smažíme z obou stran (3 minuty z každé strany).
• Podávejte pouze s nakládaným zázvorem.

Nakládaný zázvor s jablečným octem

Nakládaný zázvor s jablečným octem není žádná fantazie, ale jeden ze způsobů, jak připravit chutný prvek pro servírování téměř jakéhokoli masového pokrmu. Recept je naprosto identický s běžným receptem na vaření, s jediným rozdílem, že se používá jablečný ocet. Tento způsob vaření vytváří zajímavou jablečnou chuť, která jen doplňuje celkový obraz, paletu chutí. Proto se nebojte, pokud jste nenašli rýžový ocet. Žádný problém! Můžete použít i jablečný ocet. V tomto případě můžete získat produkt, který se může stát vaší oblíbenou pochoutkou.

Jak dlouho vydrží nakládaný zázvor?

Jak dlouho vydrží nakládaný zázvor? To je otázka, která vyvstává mezi fanoušky tohoto zajímavého pokrmu, kteří si ho právě připravili doma. Je třeba poznamenat, že nakládaný zázvor tohoto druhu je neobvykle mrazuvzdorný a odolný vůči fermentaci. V zásadě může v otevřené sklenici vydržet až šest měsíců, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti. V konzervovaném stavu vydrží ještě déle, což výrazně zvyšuje jeho hodnotu. Proto se každý fanoušek tohoto produktu musí sám rozhodnout, v jaké formě je pro skladování nakládaného zázvoru pohodlnější. Hlavní je pamatovat na to, že prospěšné vlastnosti zázvoru nikam nezmizí!

Nakládaný zázvor je skvělý prostředek, který nejenže dodá pokrmům jedinečnou vůni a chuť. Má spoustu výhod a pozitivní efekt pravidelné konzumace zázvoru bude rozhodně „zřejmý“!