Mléčné výrobky při pankreatitidě

Mléko a jeho různé produkty jsou milovány nejen pro jejich chuť, ale také pro jejich nutriční hodnotu, přítomnost bílkovin, včetně albuminu a globulinu, esenciálních mastných kyselin, laktózy, vitamínů, minerálů, zejména vápníku. Protein je velmi důležitý pro slinivku slinivky, poskytuje normální syntézu jeho enzymů. Ale ne všechny mléčné výrobky jsou užitečné u pankreatitidy.

Které z nich mohou a které nemohou?

Králé mléko je nejběžnější. Přichází v různých obsahu tuku, metodách zpracování a z něj je vyrobeno mnoho dalších mléčných výrobků. Který z nich může a nemůže jíst pacienti se zánětem pankreatu?

Celé mléko u pankreatitidy je kategoricky kontraindikováno. Nicméně ve složení potravy akutní fáze onemocnění by však měla být přítomna nejméně třetina mléka z denní normy všech proteinů a v remisi - až 60%.

Proto se po 3 dnech terapeutického půstu v případě exacerbace zavede první mléčný produkt - kapalná kaše na mléko s nízkým obsahem tuku. Za tímto účelem se používá produkt s 2,5% tukem, napůl zředěným vodou.

Dokonce ani několik měsíců po akutní pankreatitidě se nepřepne na Fattier Milk, s výjimkou méně zředěné vodou.

Kozí mléko pro pankreatitidu

Je považován za nejužitečnější, obsahuje lysozym, který podporuje regeneraci tkání poškozených v důsledku zánětu orgánu. Kozí mléko nezpůsobuje alergie, neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou, obohacuje tělo vitamíny, mikro- a makroelementy. [1]

Jeho tuk je snadněji štěpen tělem kvůli malým tukovým globubám, které nejsou propojeny, má více esenciálních mastných kyselin než kravský tuk. Pokud však máte pankreatitidu, doporučuje se ji zředit a používat ji spíše v jídlech, než je pít celé.

Kyselé mléko pro pankreatitidu.

Výhodnější pro postižené slinivky břišní jsou nízkotučné mléčné výrobky, jsou součástí diety #5p, určené pro tuto nemoc. Jsou to přetékající police obchodů, často se dokonce obtížně orientovatelné ve svém sortimentu. Ale hlavní věcí, na kterou musíte věnovat pozornost, je obsah tuku a datum výroby. A nejlepší je vyrobit je sami, abyste si byli jisti svou bezpečností.

Jogurt pro pankreatitidu

Jogurt se získává v procesu interakce mléka se speciálními mikroorganismy. Má pozitivní účinek na mikroflóru trávicího traktu, zvyšuje imunitu, což umožňuje rychleji vyrovnat se zánětlivým procesem, zlepšuje peristaltiku střeva a eliminuje zácpu. Její bakterie pomáhají rozkládat laktózu a protein na aminokyseliny, což snižuje zátěž na železe. [2]

Jogurt je zaveden do nabídky po odstranění exacerbace. Její obsah tuku by neměl překročit 3% a neměly by existovat žádné výplně. Nejlepší je připravit nápoj doma na předkrmu Sourdough, který lze zakoupit v obchodech pomocí jogurtového výrobce. Pokud se cítíte dobře, přidávají se do něj různé ovoce a bobule, což je mnohem chutnější.

Ryazhenka pro pankreatitidu

Tradiční kyselý nápoj Slovanů, je vyroben z objasněného mléka. Dostane svou krémovou barvu kvůli melanoidům vytvořeným v důsledku interakce proteinů a mléčného cukru pod vlivem vysokých teplot.

Ryazhenka je bohatý na vápník, fosfor, hořčík, draslík, sodík, vitamíny A, C, E, PP, B1, B2, beta-karoten, mono- a disacharidy. Dva sta padesát gramů nápoje poskytuje čtvrtinu denního požadavku těla v vápníku a páté ve fosforu. Je dobře tráven, normalizuje práci trávicích orgánů, pomáhá obnovit rovnováhu s kyselinou základnou.

U pankreatitidy je v období přetrvávající remise povolena bez tuku Ryazhenka. Doporučuje se jej pít a odlišit jej od spotřeby jiných proteinových potravin.

Kyselá smetana pro pankreatitidu

Bez kyselé smetany je mnoho jídel naší národní kuchyně nemyslitelné. Symptomatologie exacerbace neumožňuje její použití, ale co dělat v období klidu? Stabilní nepřítomnost bolestivých projevů pankreatitidy umožňuje v malých dávkách používat mléčný produkt s nízkým obsahem tuku. Měli byste začít čajovou lžičkou, zatímco sledujete váš stav, postupně se zvyšuje. Nejlepší je nejíst čistě, ale oblékat saláty, přidat do omáček, polévek.

Sérum pro pankreatitidu

Syrovátka je oddělena od fermentovaného mléka zahříváním a fermentováním. Je to zdravý produkt pro tělo kvůli nízkému obsahu tuku a snadno stravitelnému proteinu. Obsahuje také další cenné živiny, jako jsou minerály: vápník, draslík, fosfor, železo, hořčík; Mnoho vitamínů, včetně B, A, C, PP, E.

Syrovátky zhasívá žízeň v létě, stejně jako hlad, aniž by vedly k nadměrnému přírůstku hmotnosti, zlepšuje krevní oběh, hojení zánětlivých ohnisek trávicího traktu, zvyšuje odolnost těla, zabraňuje vývoji aterosklerózy.

Jeho nevýhoda u pankreatitidy v přítomnosti laktózy a schopnosti zvýšit žaludeční kyselost. Stabilita stavu pacienta vám umožní zavést nápoj do stravy. Nejlepší je pít ráno ráno, počínaje půl sklenicí a postupně se zvyšuje na plné. Preference by měla být poskytnuta produktu připravenému doma.

Jahoda pro pankreatitidu

Prostavkvasha je výsledkem kvašení mléka. Je to mnohem lépe tráveno kvůli skutečnosti, že laktóza je snadněji rozdělena bakteriemi kyseliny mléčné. Ale právě kvůli vysokému obsahu kyseliny mléčné se nedoporučuje pít ji dříve než měsíc po exacerbaci. Kromě toho by měla být konzumována čerstvě připravená, čím déle je uložena, tím kyselejší se stává.

Jako samostatný produkt byste měli používat obyčejný kváskový moment a můžete jej osladit medem nebo sladkými bobulemi.

Koumiss pro pankreatitidu

Koumiss se často nenachází na policích našich obchodů, protože je vyroben z Mare's Milk, jehož chov není typický pro naše hospodářská zvířata. Ve skutečnosti je to velmi výživný produkt, který má prospěšný účinek na mnoho orgánů, včetně břišní. Normalizuje svou sekreční aktivitu a uvolňuje zánět.

Mléčný koktejl pro pankreatitidu

Samotný recept na přípravu tohoto nápoje je nepřijatelný pro pacienty s pankreatitidou, protože se používá chlazené mléko, zmrzlina, bobule a ovoce. I když používáte netučné složky, chladná teplota jídel je v pankreatické patologii nepřípustná.

Krém na pankreatitidu

Dalším nežádoucím produktem pro pankreatitidu je smetana. Důvod toho spočívá v jejich vysokém obsahu tuku. I když se liší od 9% do 58%, ale i minimum může poškodit orgán. Pouze s přetrvávajícím a dlouhodobým prominěním si můžete dovolit lžíci denně nejmenšího mastného.