Kukuřice

Kukuřice se dnes etablovala jako nejlepší produkt. Je chutná, zdravá a snadno se připravuje. Navíc má tento produkt spoustu pozitivních vlastností a může dokonce pomoci vyrovnat se s mnoha nemocemi. Více o královně polí bude popsáno níže.

Kukuřičný den

Ve skutečnosti Den kukuřice zdaleka není mýtus ani výmysl lstivých inzerentů, kteří se snaží prodat produkt za každou cenu! Jedná se o svátek, který se stejně jako všechny ostatní slaví v Mexiku již přes 300 let.

Podle starodávné víry bohové, kteří rozdávali bohatství Země lidem, dovolili každému, aby si pro sebe vybral chutné sousto. Indiáni si bez váhání vybrali tuto zeleninu - zářivě slunečné klasy, ze kterých dokonce pekli chléb. Později opakovaně zachraňovala kočovné kmeny před hladem, protože se dobře skladuje, rychle vyvolává pocit sytosti a také nabízí tucet možností pro vaření pokrmů.

Ve skutečnosti je tento den oslavou bohyně Centeotl a také univerzální radosti. Barva tohoto úžasného produktu automaticky naznačuje absenci smutku a bezstarostnosti. Celou noc lidé, kteří přicházejí na oslavu v národních krojích, zpívají a baví se a zároveň nezapomínají ochutnat pokrmy z kukuřice.

[ 1 ]

Kalorický obsah kukuřice

Takový ukazatel, jako je kalorický obsah kukuřice, lze snadno ověřit pomocí příslušných tabulek. Tato hodnota se často pohybuje kolem 100 kcal na 100 gramů produktu. Tato hodnota je však relevantní pouze pro syrovou zeleninu.

Pokud je zelenina jakkoli zpracována, indikátor se vždy zvýší. Je také třeba poznamenat, že kalorický obsah nehraje zdaleka nejdůležitější roli. Při výběru správné stravy pro sebe musí člověk správně rozložit jídlo mezi jídly a kombinovat ho v určitém pořadí.

V této otázce byste se měli poradit se svým nutričním specialistou, který bude schopen vybrat pro vašeho pacienta jedinou správnou variantu. Například při kukuřičné dietě byste měli úplně zapomenout na kalorický obsah tohoto produktu. Koneckonců je to hlavní klíč ke světu štíhlosti a harmonie s vaším tělem. Navzdory tomu, že tato zelenina obsahuje vysoké procento sacharidů! Její kalorický obsah je v tomto případě to poslední, na co byste měli věnovat pozornost.

[ 2 ]

Kalorický obsah vařené kukuřice

Hodnocení parametru „kalorický obsah vařené kukuřice“ může záviset na mnoha faktorech. V první řadě se jedná o kalorický obsah samotné zeleniny, který se přibližně rovná 100 kcal. Výpočet však tím nekončí. Pokud se vaří podle tradičního receptu, její energetická hodnota se zvyšuje na 125 kcal. Pokud mluvíme o receptech s přídavkem másla, je třeba k kalorickému obsahu samotné kukuřice přičíst kalorický obsah ostatních složek.

Samozřejmě, obsah kalorií hraje zvláštní roli, pokud si člověk pochutnává na přísné dietě. Poté, co si tento produkt dopřejete, se vůbec nemusíte vyčerpávat vyčerpávajícím tréninkem. Stačí jednoduše na konkrétní den vyloučit z jídelníčku produkt s podobnou energetickou hodnotou. Produkty se tak jednoduše vzájemně nahrazují, aniž by to jakkoli ovlivnilo postavu.

A samozřejmě bychom neměli zapomínat na fyzickou aktivitu, která by měla být součástí života každého člověka, bez ohledu na to, zda je touha po hubnutí jeho životem neodmyslitelně spojena, či nikoli.

[ 3 ]

Kalorický obsah mladé kukuřice

Kalorický obsah má často obecně uznávanou hodnotu - asi 100 kcal. V některých případech se však může mírně lišit. Vše záleží na tom, jak mladá byla zelenina.

Kukuřice, která sotva dosáhla mléčně bílé barvy, se často používá ke konzervování. Nemá výraznou chuť, ale dobře se hodí k marinádě a je ideální jako aperitiv. Tento produkt má nejnižší obsah kalorií. Ve skutečnosti ještě nestihla dozrát a hlavní energetickou hodnotu budou mít doprovodné složky.

Kalorický obsah mladé kukuřice, která dosáhla nažloutlé barvy, lze již připsat tradiční hodnotě. Proč je však kromě diety nutné vypočítávat i kalorickou hodnotu? Tato hodnota je při vaření poměrně relevantní, zejména při výběru správného poměru složek.

Jakékoli připravené jídlo by mělo být syté, ale vůbec ne přeslazené! A jen v tomto případě ho lze hostům podat s pevnou jistotou, že jim bude chutnat.

[ 4 ], [ 5 ]

Chemické složení kukuřice

Chemické složení kukuřice je zpravidla nemožné zjistit přímo při nákupu. Tento ukazatel je však nesmírně důležitý! Koneckonců, právě na jeho základě si můžete vytvořit správný a hlavně zdravý denní jídelníček. Chemické složení je jakousi periodickou tabulkou pro každý produkt. Ukazuje, jaké látky a v jakém množství obsahuje.

Obsahuje sacharidy a tuky, které jsou nezbytné pro normální vývoj mladého organismu. Vodu a aminokyseliny, které dokonale vyživují pokožku, dodávají jí pružnost a barvu. Kromě toho bychom neměli zapomínat na mikroelementy, bez kterých je normální fungování lidského těla také nemožné.

Zinek, měď, železo a mangan posilují kostní tkáň a zuby a makroelementy fosfor, hořčík a vápník jsou zodpovědné za aktivní mozkovou činnost. Chemické složení naznačuje přítomnost vitamínů skupin A, B, PP, K a E. Každý z nich je nezbytnou součástí normálního fungování těla.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Glykemický index kukuřice

Takový koncept jako glykemický index hraje důležitou roli v organizaci správné výživy. Mluvíme o obsahu cukru, který při nadměrné konzumaci může vážně poškodit tělo a způsobit řadu závažných onemocnění. Tato zelenina patří do kategorie produktů s glykemickým indexem 70. Takový ukazatel však má pouze syrový produkt!

Během zpracování se tento index může výrazně zvýšit. Glykemický index vloček tak bude již 85 a kukuřice podávaná vařená - téměř 90.

Na základě těchto údajů můžeme podmíněně rozdělit produkty na ty s vysokým glykemickým indexem a podle toho s nízkým. A v tomto srovnání patří kukuřice do první skupiny.

Produkty v něm obsažené se vyznačují vysokým obsahem sacharidů, které by měly být konzumovány s maximální opatrností. Samozřejmě byste si neměli úplně odepřít potěšení z konzumace šťavnaté kukuřice. Vždy byste si však měli pamatovat, že její glykemický index je poměrně vysoký.

Jak vařit kukuřici?

Existuje nespočet variací na téma, jak vařit kukuřici dnes. A jednou z nich je vaření v napařovači. Nejprve je třeba zeleninu omýt a vložit do napařovací pánve. Přímo sem by se měla nalít i sklenice studené vody, aby se vytvořila pára. V napařovači by se měla dusit maximálně 15 minut, ve starém - až 40.

Podobně můžete vařit kukuřici v tlakovém hrnci i v mikrovlnné troubě, a to tak, že ji umístíte do speciální misky. Poměrně pracnou, ale mimořádně chutnou variantou je kukuřice v mléce a smetaně. V tomto případě se do vroucího mléka přidají pouze zrna zeleniny bez klasů a vaří se 10 minut. Poté se podle chuti přidá smetana se šlehanými bílky a nechá se dalších 5 minut na ohni. V případě potřeby můžete do výsledného pokrmu přidat koření.

Tento recept nelze nazvat klasickým a kukuřice v tomto případě ztratí svůj původní vzhled. Výsledná kaše však jistě otevře nové rysy kulinářského umění těm, kteří ji ochutnají. Než si vyberete tu nejlepší možnost, rozhodně stojí za to vyzkoušet každou z nich.

Jak dlouho vařit kukuřici?

V první řadě záleží na druhu produktu a samozřejmě na tom, kde přesně bude vařen: v napařovači, troubě nebo tradičním způsobem na hořáku.

První dvě možnosti jsou univerzální, používají se pouze v kritických situacích. Klasická odrůda cukru může být připravena v průměru za 50 minut.

Zpravidla by se měla vařit přímo v den nákupu. V tomto případě si zelenina zachová svou čerstvost a jemnou sladkou chuť. Těsně před vařením by se zelenina i s klasy měla omýt pod tekoucí vodou a vložit do hrnce se studenou vodou, těsně uzavřete víko.

Dilema, jak dlouho vařit kukuřici, závisí také na tom, jak silná je pánev. V lehkých plechových nádobách voda vře extrémně rychle, což znamená, že kukuřice se uvaří během několika minut.

Je třeba také poznamenat, že v keramických miskách je zelenina šťavnatější, protože se nevaří, ale postupně se připravuje. Oheň na hořáku by navíc neměl být příliš silný, aby se nespálil ani v první minutě vaření.

Mohou děti jíst kukuřici?

Když začínají krmit své dítě, mnoho žen se ptají, zda je možné dětem dávat kukuřici? A co je obzvláště důležité, od jakého věku? Od 7 měsíců lze dítěti podávat obiloviny nebo pyré zředěné vodou jako doplňkovou stravu.

Jak poznamenávají mladí rodiče, takové doplňkové krmení téměř vždy probíhá dobře a nezpůsobuje nadýmání ani průjem. V některých případech ho dětský organismus vnímá dokonce lépe než tak neutrální produkt, jako jsou brambory. Koncerny vyrábějící dětskou výživu doporučují zavádět kukuřici do jídelníčku již od 6 měsíců.

Vhodnější by však bylo si takové pokrmy připravovat sami, protože je zaručeno, že neobsahují koncentráty. V některých případech by bylo pro rodiče při hledání odpovědi na otázku, zda je možné dávat kukuřici dětem, nejvhodnější poradit se s pediatrem. On, stejně jako nikdo jiný, zná tělo dítěte, bude schopen jasně určit, které produkty by měly být okamžitě zařazeny do jídelníčku a které by měly být prozatím vynechány.

Kukuřice během těhotenství

Je kukuřice kontraindikována během těhotenství? Tato otázka pravděpodobně znepokojuje většinu milovníků tohoto produktu, kteří šťastně očekávají dítě. A odpověď na tuto otázku může být pouze pozitivní, protože kukuřice je extrémně výživný produkt. Umožňuje vám rychle se zbavit toxikózy, normalizovat pohodu a podpořit tělo. Abyste však nezpůsobili opačný účinek, měli byste se nejprve poradit s lékařem.

Nastávající matky mohou zpravidla jíst tuto zeleninu v jakékoli formě, bez obav z poškození sebe nebo dítěte. Jediné, čemu by se měly vyhnout, jsou konzervy. Pravděpodobně obsahují syntetické látky, kterým se žena během těhotenství snaží vyhnout.

Nejoptimálnější možností, jak lze kukuřici konzumovat během těhotenství, je kaše, zejména s přídavkem ovoce a zeleniny. Tímto způsobem bude nastávající matka dokonce schopna normalizovat fungování gastrointestinálního traktu, s nímž lze v tomto období také pozorovat problémy.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Může kojící matka jíst kukuřici?

Většina žen po porodu si neustále klade otázku, zda může kojící matka jíst kukuřici. Říká se, že je to poměrně těžký produkt, který je extrémně obtížně stravitelný. Neublíží to křehkému a dosud neformovanému tělu dítěte, které je krmeno výhradně mateřským mlékem? Jak ukazují studie - ne!

Kukuřičná krupice připravená doma bude časem sloužit i jako doplňková strava pro dítě. A proto není problém, když si ji mladá matka dopřeje. Jediným důvodem, proč ji můžete odmítnout, je individuální nesnášenlivost. Ženské tělo po porodu může mírně změnit své obvyklé preference.

V některých případech se může objevit i dříve neznámá alergie. Abyste si vy ani vaše dítě neublížili, měla by se žena na otázku, zda je kukuřice povolena pro kojící matku, poradit se svým lékařem. Právě on bude schopen na základě klinických studií dát jednoznačnou odpověď.

Kukuřice během kojení

Tuto problematiku studovalo více než tucet specialistů a doposud se jim podařilo dospět k jasnému názoru.

Díky vysokému procentu vlákniny pomáhá regenerovat tělo oslabené těhotenstvím a porodem. Vláknina dokonale vyživuje pokožku, což jí umožňuje rychle se vrátit k původnímu vzhledu a dokonce se zbavit strií po celém těle, které jsou vážným problémem všech mladých matek.

Tato zelenina navíc obsahuje extrémně vzácný enzym - zlato, které je zodpovědné za aktivní mozkovou činnost. Konzumací kukuřice mladá matka nasycuje nejen své tělo. Tuto látku předává i svému dítěti. Poměrně často se u ženy po porodu může objevit porucha funkce gastrointestinálního traktu.

V tomto případě je odvar z blizen velmi užitečný, protože má blahodárný vliv na tělo dítěte.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Kukuřice na dietě

Kukuřice se při dietě často používá jako pomocný produkt. A to zcela marně! Volbou kukuřičné diety pro sebe můžete zhubnout o řád více kilogramů než při jakékoli jiné dietě. Její podstata spočívá v tom, že během prvních dvou dnů diety se konzumuje nejméně 400 gramů kukuřice v absolutně jakékoli její formě: vařená, kaše, dušené maso, saláty a bramborová kaše.

Nejdůležitější je neředit jídla jinými potravinami, a to ani těmi oblíbenými. V následujících dvou dnech se množství kukuřice sníží na 200 gramů denně a kombinuje se s masem a rybami. Jako nápoj se doporučuje zvolit zelený čaj, který se ideálně kombinuje s kukuřičnou dietou. Tato dieta je považována za krátkodobou a umožňuje zhubnout až 5 kg.

Pokud plánujete tuto zeleninovou dietu držet delší dobu, měli byste určitě vyhledat pomoc profesionálního nutričního poradce. Ten bude schopen tento produkt kombinovat s řadou dalších tak, aby kukuřice během diety nedráždila trávicí trakt.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Dá se z kukuřice přibrat?

Otázka, zda je možné přibrat z kukuřice, pravděpodobně trápí všechny, kteří jsou zvyklí hlídat si svou postavu. Na tuto otázku je však bohužel nemožné najít jasnou odpověď. Kukuřice je přírodní produkt bohatý na mnoho vitamínů.

Všechny z nich urychlují metabolismus, podporují aktivní mozkovou a fyzickou aktivitu. Na druhou stranu však vysoké procento škrobu v této zelenině může mít negativní vliv na postavu. Milovníci této zeleniny však mohou tento negativní aspekt snadno neutralizovat.

Zejména mluvíme o oblíbeném pokrmu z kukuřičné krupice - mamalyga. Krupici si můžete připravit sami mletím zrn čerstvé zeleniny. Výsledný prášek je třeba před vařením vložit do studené vody a nechat v tomto stavu několik hodin.

Tím se odstraní veškerý přebytečný škrob, který přispívá k přibírání na váze. Mamalygu lze navíc doplnit salátem z čerstvé zeleniny, což jistě eliminuje možnost nadváhy.

[ 19 ], [ 20 ]

Otrava kukuřicí

Otrava kukuřicí je dnes extrémně vzácným jevem, což znamená, že se s ní setkává jen málo lidí. Ve většině případů se vyskytuje výhradně u zvířat, ale v některých případech se může objevit i u lidí. Zejména to může být způsobeno porušením technologie vaření. Při otravě se často objevuje nevolnost a zvracení, deprese a třes končetin. V některých případech se může zvýšit teplota. V takovém případě se doporučuje okamžitě vyhledat lékaře, který předepíše komplexní léčbu.

Akutní otravu jídlem může způsobit nejen produkt skladovaný v rozporu s technologií. Většina zeleniny na moderním trhu je aktivně ošetřována chemikáliemi proti škůdcům, které lidské tělo kategoricky nevnímá.

Abyste se vyhnuli nekvalitnímu produktu, měli byste být při nákupu velmi opatrní! Riziko otravy se výrazně snižuje přímo během sezóny, stejně jako u prodejců, jejichž zboží má certifikovanou značku kvality.

Skladování kukuřice

Skladování kukuřice zpravidla u běžného člověka nezpůsobuje vážné otázky. Produkt se dlouho nekazí, lze jej skladovat až do zimy. Ve skutečnosti je to přesně tak. Nicméně stále existují určité jemnosti. Věc se má tak, že po 3 - 10 dnech kukuřice začíná ztrácet svou sladkost. Samozřejmě můžete takový produkt jíst, ale je nepravděpodobné, že by vám přinesl potěšení. Přirozenou trvanlivost můžete prodloužit zmrazením.

Po rozmrazení se chuť této zeleniny neztratí a co je obzvláště důležité, lze ji skladovat po neomezenou dobu. Její skladování však zahrnuje i jinou, exotičtější metodu, kterou vynalezli amatérští zahrádkáři. Důkladně omyté klasy se vloží do misky s vodou. Přidá se led, citronová šťáva a sůl. Výsledná směs spolu s klasy musí být ponechána 30 minut. Poté se zrna oddělí od stonku a umístí se do chladničky. Kukuřice se takto skladuje až tři týdny.

[ 21 ]