^

Kořen zázvoru ve vaření

, Lékařský editor
Naposledy posuzováno: 01.06.2018
Fact-checked
х

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.

Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.

Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Kořen zázvoru ve vaření je nejpopulárnější koření, které se používá v salátech, polévkách, svačinách a dezertech. Pikantní a dokonce exotická chuť rostliny nezanechává opravdové labužníky lhostejné. Kořen zázvoru se používá jak v čerstvém, tak ve sušeném a marinovaném stavu. Například v Asii je čerstvý zázvor vyroben z cukru. Není to jen vůně, ale také vynikající prevence nachlazení a vynikající způsob, jak posílit imunitní systém. V Japonsku se zázvor používá v marinované podobě a podává se se všemi pokrmy, protože zlepšuje chuť k jídlu a chrání tělo před toxiny a cholesterolem.

Ginger dává pikantnost marinádám a používá se k ochraně zeleniny a ovoce. Stejně dobře a v poptávce je jak suchý, tak čerstvý zázvor. S čerstvými zázvorovými pečenými koláčky, jak s ovocem, tak s masem. Do těsta se přidává sušený zázvor, který mu dává zvláštní chuť. Zázvor se vaří jako čaj, připravuje se z něj kompoty, tinktury, odvarky a dokonce i džem. A v Anglii se kořen zázvoru používá jako podklad pro likéry a lihoviny.

trusted-source[1]

Pokrmy z kořenů zázvoru

Pokrmy z kořenu zázvoru jsou připraveny po celém světě. Jeho chuť umožňuje připravit jak první pokrmy, tak dezerty. Zázvor se používá čerstvý a sušený. Jako dresink pro saláty, doplněk k rybím pokrmům a mořským plodům, jako hlavní přísada do koláčů a pečiva. Podívejme se na několik pravidel pro přípravu pokrmů z kořenů zázvoru a kulinářských triků pro jejich použití.

  • Při vaření se používá oloupaný zázvor, rostlina je řezána na plastovém povrchu, protože dřevěné desky na krájení absorbují vůni koření, kterou je obtížné odstranit. Mletý zázvor je nejlépe na struhadle, v extrémních případech v mixéru.
  • Při přípravě jídel nezapomeňte, že chuť čerstvého a sušeného zázvoru je jiný. Po čerstvém stavu zůstává mírná pachutí a sušené koření je ceněno pro svou chuť a aroma.
  • Lžíce čerstvého zázvoru může nahradit 1/2 lžíce sušených. Pokud se zázvor používá pro pečení, přidá se 1 g koření na základě 1 kg těsta.
  • Při přípravě jídel musíte zvážit dobu přidání koření. Tím bude nádobí voňavé a dá velmi kořeněnou chuť.

Kořen zázvoru s česnekem

Kořen zázvoru s česnekem je kombinace, která se používá k přípravě odvarů a infuzí pro ztrátu hmotnosti. Zázvor a česnek zrychlují procesy trávení a metabolismu, což přispívá k normalizaci tělesných robotů a metabolických procesů. Čaj s česnekem a zázvorem pomáhá v krátkém čase zbavit se extra kilo, protože je to vynikající přírodní tukový hořák.

Jíst zázvor a česnek je nejlepší čerstvé. Při výběru zázvoru věnujte pozornost skutečnosti, že kořenová plodina byla elastická, ne měkká. Při řezání oddenku by mělo být jádro hladké bez viditelných vláken, což ukazuje, že kořen rostliny je již starý. Nejjednodušší recept na vaření spočívá v tom, že se v termosku vaříme strouhaným zázvorem a česnekem. Tuto infuzi doporučujeme během dne před jídlem, protože to urychluje trávicí proces.

Saláty se kořenem zázvoru

Saláty s kořenem zázvoru jsou chutné a lehké, tento předkrm je užitečný pro tělo, imunitní systém a krásnou postavu. Podívejme se na několik receptů na výrobu lahodných salátů s kořenem zázvoru.

  • Kysaný salát s nakládaným zázvorem

Pro vaření potřebujete 50 gramů nakládaného zázvoru, pár lžiček sójové omáčky, olivového oleje, sezamových semínků, cherry rajčat, kuřecího filé, salátového pepře a listů salátu. Nakrájejte kuře na kusy a smažte v olivovém oleji. Salát zvedněte ruce v salátové misce, salát rozřezaný na poloviční kroužky. K listům salátu a pepře přidejte smažené kuřecí maso, nakládaný zázvor a rajčata. Smažte salát se sójovou omáčkou a posypeme sezamovými semínky.

  • Lehký salát s čerstvým zázvorem a celerem

Vyčistěte 30 gramů zázvoru a jednu mrkev na strouhátku, pečeme v troubě malou červenou řepu a nakrájíme na plátky. Celer nakrájejte na velké kusy. Smíchejte všechny ingredience, připravte si směs olivového oleje, citronové a pomerančové kůry.

  • Dietní salát zázvoru a jablka

Vezměte Pekinské zelí a nakrájejte, nakrájíme jablka na plátky, zázvorový rošt. Složení se mísí v salátové misce a sezoní se směsí lžíce medu, olivového oleje a hořčice.

Maso s kořenovým zázvorem

Maso s kořenem zázvoru je vynikající kombinace, která působí jedinečnou a originální chutí. Zázvor může být použit jako náplň na masové pokrmy, maso může být třepáno zázvorem pro pečení a zázvorová šťáva je vynikajícím doplňkem k omáček a marinádám.

Všimněte si, že hlavním pravidlem používání kořenů zázvoru s masem je přidat koření za 20 minut před připraveným místem. Pro maso se zázvorem se doporučuje přidat pomerančový džus a citrusovou kůru. Ginger dokonale kombinuje nejen s masem, ale také s přílohami doplněnými masovými pokrmy.

Zasekněte z kořenů zázvoru

Zmrzlina z kořene zázvoru je dalším způsobem použití pikantní rostliny, což potvrzuje její jedinečnost. Zátka z kořene zázvoru je nejen chutná, ale také užitečná, proto se doporučuje používat k prevenci nachlazení a zánětlivých onemocnění. Jam může být přidán do čaje a používán jako doplňování paliček a pečiva. Nabízíme vám jednoduchý recept na výrobu lahodného džemu z kořene zázvoru.

  1. Pro vaření potřebujete 300 gramů čerstvého zázvoru, 500 gramů cukru a 1 citron. Ginger pečlivě umyjte, oloupejte a nakrájíme na tenké talíře. Citrón nakrájíme v kruzích.
  2. V hrnci přidejte nakrájený zázvor, citron, naplňte cukrem a přidejte 100 ml vařené vody. Směs je pomalu ohněm a začínáme míchat.
  3. V procesu vaření by zázvor měl být měkký a průsvitný a cukr zcela rozpuštěn. Pokud si přejete, můžete do džemu přidat trochu skořice, která jen zlepší chuť lahůdek.
  4. Jakmile se džem vaří, nechte ho na kameně dalších 10 minut a vyjměte ho. Nyní se džem z zázvoru může nalit na plechovky, srolované nebo pokryté hustými cínovými víčky. Poté musí být konzervování zabaleno a počkat na úplné chlazení plechovek.

Zelený čaj s kořenem zázvoru

Zelený čaj s kořenem zázvoru je chutná kombinace, která může být použita jak pro preventivní účely, tak pro gastronomické potěšení. Zelený čaj a zázvor se vaří velmi rychle, jen tři minuty a nápoj se může opít. K zelenému čaju můžete přidat čerstvý kořen rostliny nebo suchý zázvor. Používáte-li suchý zázvor, doba vaření by měla být nejméně 30 minut. Takový čaj pomůže léčit kašel, odstraňuje toxiny a škodlivé látky z těla, upraví proces trávení, což urychlí úbytek hmotnosti a zlepší pleť.

Jako zelený čaj můžete použít mátový, citrónový balzám nebo čajové sáčky. S zázvorem je lepší pít čaj bez aromatických přísad, protože rostlina má silnou kořenitou chuť. V čaji můžete přidat med, citrusovou kůru a další přísady, které zdůrazní exotickou chuť nápoje a budou prospěšné tělu.

Kořen zázvoru s citronem

Kořen zázvoru s citronem je kombinace, která pomáhá bojovat s nachlazeními, účinně tóny těla, podporuje imunitní systém a stará se o trávicí proces. Zázvor s citronem je klasická kombinace, která se používá jako základna pro čaj a nápoje. Lemon a zázvor jsou ideálním nápojem pro hubnutí, který urychluje procesy metabolismu a spalování tuku v těle.

Chcete-li udělat lahodný čaj s kořenem zázvoru a citronu, budete potřebovat čerstvý zázvor, med a samozřejmě citron. Zázvor může být strouhán nebo jemně nakrájen. Poloviční citron je nakrájen a druhá polovina vytlačuje šťávu. Dáme do zákusku zázvor a citrón, naplníme ho vařící vodou a necháme vařit. Vezměte prosím na vědomí, že med se nepřidává při vaření, protože vroucí voda jej zbavuje jeho příznivých vlastností. Nyní se dá čaj nalít přes šálky, přidá se lžíce medu a trochu citrónové šťávy.

Kořen zázvoru s medem

Kořen zázvoru s medem je další klasická kombinace, která tónuje a stimuluje tělo. Zázvor v kombinaci s medem má oteplovací, nutriční a antiseptický efekt. Příprava čaje nebo nápoje z medu a aromatických koření netrvá dlouho. Podívejme se na nejpopulárnější a nejkrásnější recepty na výrobu čajového nápoje z kořene zázvoru a medu.

  1. Čerstvý kořen zázvoru, asi 150 gramů nakrájený na tenké desky nebo kostky. Vezměte 1litrovou nádobu a naplňte ji medem 2/3. K medu, přidáme zázvor, pečlivě promíchejte vše a pošlete, abyste trvaly na tmavém, chladném místě po dobu dvou týdnů. Poté, co je směs podána, může být zázvor použit jako přísada pro pečení a med pro výrobu masky pro péči o vlasy a tělo. Také ze zázvoru a medu můžete vařit čaj a nalít lžíci směsi se strmou vařící vodou.
  2. Vezměte 100 gramů čerstvě mletého kořenového zázvoru, přidejte do něj sklenici medu a vložte do pomalého hořícího ohně v anestezii. Je třeba zahřát, dokud se nezmizí vůně zázvoru a med se nezačne vařit. Poté se musí směs vyjmout z desky, přidat citrusovou kůži a vychutnat si příjemnou vůni a chuť. Lžíci zázvoru s medovým zázvorem lze použít jako základnu pro čaj a směs se nalévá vroucí vodou.
  3. Pokud jste trýzni neustálou fyzickou a emocionální únavou, pak tento recept pomůže vypořádat se s nepříjemnými příznaky. Nakrájejte tenké desky 300 g čerstvého oloupaného zázvoru. Dva zralé plátky citronu a 300 g medu. Smíchejte všechny ingredience v mixéru, dokud nejsou hladké. Směs může být použita jako čajové lístky na čaj nebo každý den na lžičku na tonizaci těla a stimulaci imunitního systému. Udržujte směs nejlépe v chladničce.

Je důležité vědět!

Zvláštní důležitost má podobný komplex minerálních vitamínů v tak důležitém období pro každou ženu, protože těhotenství a zázvorový čaj pomáhá doplnit nedostatek důležitých stopových prvků. Čtěte více...

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.