Elementární diety

Z hlediska teorie adekvátní výživy jsou elementární diety z mnoha důvodů neefektivní, zejména proto, že narušují vlastnosti a poměr nutričních (trofických) a toxických toků v důsledku ztráty ochranných funkcí membránového trávení a změn v endoekologii. U monogastrických organismů (včetně lidí) je bakteriální výživa založena na využití převážně nevyužitelných nebo makroorganismy pomalu využívaných složek potravy. Membránové trávení, realizované enzymy lokalizovanými v kartáčovém lemu, který je pro bakterie nepřístupný, jim brání v absorpci živin a zajišťuje sterilitu procesu. Takovou sterilitu lze považovat za adaptaci makroorganismu na koexistenci se střevní bakteriální flórou a za faktor zajišťující přednostní vstřebávání živin makroorganismem. Pokud je potrava do těla přiváděna ve formě monomerů, pak membránové trávení nefunguje jako ochranný mechanismus. V tomto případě se bakterie v důsledku nadbytku snadno stravitelných prvků v tenkém střevě ocitají v extrémně příznivých podmínkách pro svou reprodukci, což vede k narušení endoekologie, ke zvýšení toku toxických látek a ke ztrátě řady látek makroorganismem, včetně esenciálních. Při studiu účinků monomerní výživy jsme my a poté i mnoho dalších výzkumníků registrovali dysbakteriózu a dodatečnou deaminaci aminokyselin.

Dlouhodobé používání monomerních diet má negativní důsledky. Mezi tyto důsledky patří zejména pomalejší růst a snížení tělesné hmotnosti zvířat, zvýšené vylučování amoniaku, snížené vylučování elektrolytů, rozvoj hemolytické anémie atd. Nedávno bylo také prokázáno, že při dlouhodobém užívání elementárních diet se některé léky podávané do těla transformují do toxických forem. Monomerní diety navíc vedou ke snížení funkční zátěže enzymatických systémů gastrointestinálního traktu, což je doprovázeno narušením syntézy řady enzymů, které jsou nezbytné pro normální fungování organismu. Dále v důsledku vysoké osmotické aktivity elementárních diet dochází k narušení distribuce tekutin mezi krví a enterálním prostředím v důsledku přechodu tekutiny z krve do střeva.

Nicméně u některých forem onemocnění a za určitých podmínek mohou být elementární a bezbalastní diety velmi užitečné. Zejména u vrozených a získaných vad enzymatických systémů tenkého střeva je nejvhodnější vyloučit z jídelníčku ty látky (například laktózu, sacharózu atd.), jejichž hydrolýza je narušena. Elementární diety lze použít v případě různých extrémních účinků, které způsobují poruchy gastrointestinálního traktu. V tomto případě se nedostatek, například imitace bílkovin souborem určitých aminokyselin, neprojeví okamžitě, ale po určitém časovém intervalu, během kterého mohou tyto aminokyseliny sloužit jako plnohodnotná náhrada bílkovin. Pravděpodobně jsou negativní důsledky elementárních diet spojeny se změnou bakteriálního složení nebo alespoň se změnou vlastností bakteriální populace střeva.

Elementární nebo monomerní diety jsou důležité u patologických stavů, kdy dochází k potlačení syntézy a začleňování enzymů do buněčné membrány střeva, které provádějí závěrečné fáze trávení. V tomto případě nedochází k absorpci aminokyselin a hexóz, které jsou součástí oligomerů. Takové jevy lze pozorovat zejména za vlivu stresových faktorů. Aminokyseliny pak mohou být využity k udržení uspokojivé dusíkové bilance, negativní ve stresu, který je charakterizován ztrátou bílkovin. Taková negativní dusíková bilance vzniká v důsledku glukoneogeneze. Získali jsme výsledky, které rozšiřují klasické představy o původu negativní dusíkové bilance, které byly publikovány v roce 1972. Vědci zjistili, že ve stresu dochází k poklesu hladiny disacharidázové a zejména peptidázové aktivity tenkého střeva v důsledku inhibice začleňování enzymů do apikální membrány střevních buněk, což vede k oslabení asimilace sacharidů a hlavně bílkovin. Ve stresu je tedy negativní dusíková bilance způsobena nejen destrukcí, ale také nedostatečným přísunem aminokyselin do vnitřního prostředí těla. V důsledku toho existuje při různých typech stresu účinný způsob, jak upravit metabolismus bílkovin, a to zavedením směsí aminokyselin, které tyto bílkoviny napodobují, do stravy místo nevstřebaných bílkovin.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]