Dieta při onemocnění kloubů

Dieta při onemocnění kloubů má podle drtivé většiny odborníků malý nebo žádný vliv na bolesti kloubů. Existuje však i jiný názor, podle kterého dieta pomůže pouze tehdy, když je vznik a rozvoj kloubních patologií spojen s metabolickými poruchami.

Onemocnění kloubů se stala vážným zdravotním problémem moderního člověka a lékaři zdůrazňují, že příčiny těchto onemocnění jsou tolik četné a formy jejich projevu tak rozmanité, že je prakticky nemožné systematizovat nutriční charakteristiky a dát všem pacientům komplexní odpověď na otázku - jaká dieta pro onemocnění kloubů může jejich stav zmírnit?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Jaký druh diety je pro vás vhodný při onemocnění kloubů?

Nebudeme hledat všelék, ale jednoduše se pokusíme zjistit základní principy, na kterých je postavena dieta pro onemocnění kloubů. Je zřejmé, že by měla být založena na etiologii onemocnění.

U zánětu kloubů – artritidy – se zdá být vše jasné. Bylo naprosto definitivně prokázáno, že takový typ artritidy, jako je dna, je způsoben vysokou hladinou kyseliny močové v krvi, která vzniká při rozkladu purinů, a ta se usazuje v kloubech a mění se v krystaly. Podobná příčina se vyskytuje i u tzv. falešné dny (pyrofosfátová artropatie neboli chondrokalcinóza), jen zde v kloubech kolen, zápěstí a kotníků, stejně jako v kyčelních kloubech, vznikají krystaly dihydrátu pyrofosforečnanu vápenatého. Odkud se berou? Soli kyseliny pyrofosforečné vznikají v procesu enzymatické oxidace (a získávání energie z živin) hlavního nosiče energie v buňkách – adenosintrifosfátu (ATP).

Věda však dosud plně nezjistila příčiny degenerativních změn v chrupavčité tkáni kloubů (artrózy). I když mezi artritidami existuje i „černý kůň“ – revmatoidní artritida. Dokonce i někteří dlouholetí praktikující lékaři tvrdí, že toto onemocnění (stejně jako roztroušená skleróza nebo revmatická polymyalgie) je autoimunitní a žádná dieta pro onemocnění kloubů v tomto případě nemá sebemenší význam.

Četné zahraniční studie však potvrzují, že mnoho pacientů s revmatoidní artritidou a dalšími formami zánětlivých onemocnění kloubů reaguje na určité látky, které se do těla dostávají s potravou.

Například nadměrné množství bílkovin v potravě vede k narušení jejich vstřebávání ze střev do krve. U tzv. syndromu zvýšené střevní propustnosti (u lidí s chronickými parazitárními invazemi, kolitidou, enteritidou atd.) se produkují protilátky proti bílkovině slepičích vajec, masa nebo mléčných výrobků, pšenice nebo sóji, která je vnímána jako antigen (cizí). Aminokyseliny těchto bílkovin navíc mohou proniknout do citlivých tkání synoviálních membrán, které vystýlají klouby. Tam mohou vyvolat závažné zánětlivé reakce a bolest. Pokud je zánět chronický, vede nakonec k tvorbě jizev, kontrakturám a ztrátě pohyblivosti kloubů.

Mimochodem, častým „společníkem“ ulcerózní kolitidy je taková forma artritidy, jako je ankylozující spondylitida (Bechtěrevova choroba), která postihuje klouby páteře. Vědci to spojují s tím, že největší množství lymfoidní tkáně, která chrání tělo před antigeny, se nachází ve střevě. A nesprávná výživa – s vysokým obsahem tuku, cholesterolu a živočišných bílkovin – může potenciál lymfoidní tkáně snížit.

Dietní recepty pro onemocnění kloubů

Výživa, která je dobrá pro naše klouby, nemusí být nutně „nudná“ pro náš jazyk. Dietní recepty na onemocnění kloubů jsou recepty na pokrmy, které neobsahují produkty, které mohou onemocnění zhoršit.

Zde jsou například velmi chutné a zdravé palačinky se zeleninou.

K jejich přípravě budete potřebovat dvě mladé cukety (nebo dýně), jednu středně velkou mrkev, jednu malou cibuli, česnek (pár stroužků), dvě syrová slepičí vejce, půl sklenice pšeničné mouky, sůl a mletý černý pepř (podle chuti), rafinovaný slunečnicový olej (pouze na smažení).

Proces vaření začíná nasekáním zeleniny: cuketa a mrkev - na struhadle, cibule - jemně nasekejte. Poté rozklepněte vejce do misky se zeleninou a vše dobře promíchejte. Poté je třeba nalít mouku, dát nasekaný česnek, sůl a pepř.

Nakonec těsto vymíchejte do hladka a smažte jako běžné palačinky. Nejlépe se konzumují teplé – se zakysanou smetanou.

Mimochodem, pokud do tohoto cuketovo-mrkvového těsta přidáte 50 g jemně nastrouhaného sýra a trochu nasekané petrželky nebo kopru, poté ho nalijete na plech a dáte na 35-40 minut do trouby, získáte další recept na dietu při nemoci - skvělý zeleninový kastrol.

Přibližně polovina všech lidí starších 65 let má problémy s pohybovým aparátem, především s klouby. Jakou radu jim můžete dát? Jezte zdravě! Konzumace dostatečného množství zeleniny, celozrnných výrobků a ovoce pomáhá udržovat si zdravou váhu a dobré zdraví.

Zdravá nízkotučná strava při autoimunitní revmatoidní artritidě, zánětlivé artritidě, dně nebo osteoartróze může zpomalit celkový postup degenerace kloubů. V mnoha případech se dieta při onemocnění kloubů může stát dokonce jedním z prostředků jejich léčby.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Co byste neměli jíst, pokud máte onemocnění kloubů?

Dieta pro onemocnění kloubů (artritida, artróza, revmatismus atd.) zahrnuje vyloučení všech živočišných produktů a rafinovaných sacharidů z jídelníčku.

I když živočišné produkty není nutné uvádět, neuškodí si připomenout názvy rafinovaných sacharidů. Jedná se o prémiovou bílou pšeničnou mouku, cukr, všechny sladkosti (kromě přírodního medu) a různé cukrářské výrobky, a také leštěné a předzpracované obiloviny (zbavené slupky zrna a části vlákniny).

Co byste neměli jíst, pokud máte onemocnění kloubů, kromě již zmíněných produktů? Měli byste minimalizovat konzumaci lilkové zeleniny (brambory, rajčata, sladké papriky, lilky). Glykoalkaloid solanin obsažený v této zelenině urychluje rozklad červených krvinek, zvyšuje propustnost střev, což způsobuje průjem, bolesti kloubů, křeče a dokonce i neurologické poruchy.

Lidé s dnou by se měli vyhýbat tučným mořským rybám (v jakékoli formě), kaviáru a tresčím játrům, masným a drůbežím vedlejším produktům (játra atd.), slepičím vejcím, ořechům, tučné zakysané smetaně a máslu, protože všechny tyto produkty jsou bohaté na ergokalciferol (vitamin D2). Ale u osteoartrózy by se měl příjem tohoto vitaminu zvýšit.

Pokud máte problémy s klouby, je kontraindikováno jíst korýše, luštěniny (fazole, hrášek, čočka), šťovík a špenát, silné vývary, všechny smažené, kořeněné a uzené pokrmy, klobásy, tuky a pomazánky na vaření, koření a dochucovadla, sladké sycené nápoje a alkohol (včetně piva).

A ještě jednou zdůrazňujeme: měli byste omezit živočišné bílkoviny, protože se jedná o puriny, jejichž produkty rozkladu se dostávají do synoviální tekutiny, okyselují ji a vedou k poškození kloubů.

Co můžete jíst, pokud máte onemocnění kloubů?

U jakéhokoli typu onemocnění kloubů by hlavními potravinami měly být přírodní obiloviny a zelenina (s výjimkou těch, které jsou uvedeny výše).

Dieta při onemocnění kloubů diagnostikovaném jako osteoartritida by měla zohledňovat přítomnost dostatečného množství vitaminu C. Faktem je, že osteoartritida se rozvíjí, když se opotřebovává chrupavka, která brání tření kostí v kloubech. Právě ztráta chrupavky vede k bolesti, sníženému rozsahu pohybu a otoku kloubu. A vitamin C (jeden z nejsilnějších antioxidantů) zajišťuje syntézu kolagenu, který je součástí chrupavčité tkáně. Proto jsou pro toto onemocnění kloubů správnými produkty zelenina, ovoce a bobule - v jakékoli formě. Obzvláště užitečná jsou jablka, borůvky, ale i citrusové plody a listová zelenina s vysokým obsahem přírodních antioxidantů a polyfenolů. Zeleninové šťávy, zejména mrkvová a zelná, jsou mimořádně prospěšné. Mimochodem, káva, která obsahuje polyfenoly, může také snižovat zánět kloubů. A zánětlivý proces - zejména u revmatoidní artritidy - lze zmírnit užíváním lněného oleje (dezertní lžička denně).

Kromě toho, co můžete jíst, pokud máte onemocnění kloubů? Můžete jíst maso, ale pouze libové maso (kuřecí, krůtí, králičí), ne více než dvakrát týdně a nejlépe vařené (při vaření masa se téměř polovina purinů dostane do vývaru). Můžete také jíst: chléb (žitný a celozrnný); obiloviny a zeleninové pokrmy; mléko a fermentované mléčné výrobky; tvaroh a sýr; vejce (ne více než tři týdně). Je velmi důležité pít dostatek vody (alespoň 6-7 sklenic denně).

Odborníci na výživu radí lidem trpícím dnou, aby si jeden den v týdnu dopřáli půst. V takový den můžete pít kefír nebo džusy, případně jíst pouze ovoce. V tomto případě by se měl objem vypité vody zvýšit na 2,5 litru.

Kromě toho by dieta pro onemocnění kloubů měla pomoci snížit celkovou tělesnou hmotnost, protože nadváha zatěžuje klouby v zádech a nohou. Doporučuje se vzdát se obilovin a těstovin a nahradit je zeleninou, snížit denní konzumaci chleba na 100 g a na cukr úplně zapomenout.

Denní menu diety pro onemocnění kloubů by mělo být sestaveno tak, aby kalorický obsah 4 jídel denně nepřesáhl 1900-2000 kcal. A nyní znáte obecné zásady, které je třeba dodržovat.