Dieta s onemocněním jater

Strava pro onemocnění jater je založena na pravidle "3-F", které vylučuje tučné, smažené a žluté potraviny.

Hlavní funkcí jater je očistit tělo jedovatých a toxických látek, které pronikají do jídla. Dlouhodobá léčba antibiotiky, zneužívání alkoholu, žaludek, převaha mastných a uzených pokrmů - to všechno oslabuje "ochrannou bariéru".

Často se jaterní onemocnění vyskytuje v latentní formě, maskované po mnoho let, vykazující pouze pigmentaci na kůži obličeje nebo tíhu v pravém hypochondriu. Nadchlazení, stres, pronikání infekcí jsou faktory, které způsobují selhání jater.

Léčba onemocnění jater (hepatitida, cirhóza, cholecystitida atd.) Je náročný proces s použitím analgetických, protizánětlivých, choleretických léků. Úspěch léčby do značné míry závisí na stravě, obnovení funkce jater a normalizaci metabolismu. Při patologických stavech jater často trpí chuť k jídlu, takže potraviny by měly být snadno asimilovány a zároveň chutné. Denní strava je založena na zásadách:

• hlavním místem je lehce strávitelná bílkovina - až 150 g (živočišná a rostlinná rostlina v rovnoměrném poměru);
• sacharidové potraviny - ne více než 450 g, pokud pacient trpí nadměrnou hmotností, sníží se kvantitativní obsah sacharidů;
• procento tučných potravin se určuje individuálně, aby se zlepšil odtok žluče, zvyšuje se spotřeba rostlinných tuků;
• aby se snížilo zatížení jater, výrobky by měly být otřeny, vařené, dobře nasekané;
• částečná výživa bohatá na vlákninu;
• povoleno maximálně 7-10 g soli;
• by měl vypít 1,5-2 litrů vody denně;
• kuchař doporučuje pár, vaří nebo pečeme.

[1], [2], [3], [4]

Jaká je strava pro onemocnění jater?

Dieta se dělá v závislosti na druhu jaterní patologie, individuálních charakteristikách těla. Například, je přiřazen k takové diety: ráno na lačno lžíce vodky se dvěma lžícemi extra panenského olivového oleje, a půl hodiny jíst ovesné vločky s lněného semene (vařené ve vodě bez soli). Před večeří (po dobu 10 minut) se vypije sklenice vody s polokamenem. Tento druh čištění pomáhá zlepšit výtok žluče, zlepšuje funkci jater. Tato dieta pro onemocnění jater však může být kontraindikována, jestliže se zvýší kyselost žaludeční šťávy. To je důvod, proč se nemůžete sama léčit, spoléhat se na rady alternativní medicíny.

Dieta je vybrána pro každou specifickou patologii ve spojení s hlavním léčebným režimem, ale existují obecná pravidla výživy:

• maso / ryby - bez tuku, přednostně vařené v dvojitém kotli;
• mléko a mléčné výrobky - tvaroh s malým podílem tuku je povolen bez omezení, krém a zakysaná smetana jsou vyňaty ze stravy. Ryazhenka - nežádoucí, stejně jako ostré roztavené sýry;
• pekárenské výrobky - od hrubých odrůd mouky, je lepší hýbat krekry nebo stale crusts. Pro pečení, pečení, dorty by měly být na chvíli zapomenuty;
• Prvním jídlem jsou zeleninové polévky s obilovinami. Můžete mít vegetariánský borsch (bez tuku, pečeně atd.). Masové a houbové vývary by se neměly vařit;
• zelenina / zelenina - s výjimkou rajčat, ředkvičky a ředkvičky. Nemůžete mít cibuli, šťovík, špenát a česnek;
• vajíčka - pouze veverka vařená nebo omeleta z nich. Vajíčko je zcela povoleno, ale ne více než dva za týden.

Seznam produktů musí být upraven s ošetřujícím lékařem a pamatovat si, že strava je nedílnou součástí efektivní terapie.

Dieta 5 s onemocněním jater

Dietoterapie se doporučuje za účelem aktivace choleretického výkonu, snižování zátěže jater, zřízení funkce žlučovodů, pokud neexistují gastrointestinální patologie.

Dieta č. 5 je předepsána:

• při zotavení po akutních stadiích cholecystitidy a hepatitidy;
• v rehabilitačním období po cirhóze bez jaterní nedostatečnosti;
• pro normalizaci fungování jater, s výjimkou akutní formy cholelitiázy, akutních stavů v důsledku chronické hepatitidy a cholecystitidy.

Dieta 5 pro onemocnění jater se také doporučuje pro dysfunkce pankreatu a žlučníku:

Jídla / výrobky	Povoleno	Zakázáno
Maso / drůbež	Vařený (může být pečený) a libové maso hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí bez kůže; při vaření kotlety použijte až 2 vejce	Maso s mastnou vrstvou, včetně husí, kachny; vyloučit polotovary a vedlejší produkty
Ryby	Upřednostňuje se s nízkým obsahem tuku moře, řeka, vařená / vařená, s povolením ošetřujícího lékaře, můžete vařit nebo pečeme ve fólii	Uzené maso, slané a mastné ryby, konzervované maso, kaviár
Vejce	Maximálně jeden žloutek za den; výhodně míchané vejce na bázi bílkovin nebo měkké vařené vejce	Míchaná vejce, tvrdě vařené
První kurzy	Zelenina nebo polévka s obilovinami, většina vegetariánských, polévky-bramborové kaše a mléčné výrobky, stejně jako studené ovoce	První pokrmy z vývarů z masa, ryb, hub; okroshka, zelený boršč
Saláty	Z čerstvé, vařené zeleniny, ochucené rostlinným olejem; založené na mořských plodech, vařené ryby / maso	S pikantním, kořeněným, mastným dresinkem
Chleba	Stale pečené zboží, sušenky; jsou upřednostňovány produkty z celozrnné mouky	Buchty, bafky, smažené koláče
Obiloviny / těstoviny	Ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže; makarony	Kaše na smaltse s pečenou
Mléčných výrobků	Nízkotučné mléko, mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh (pečivo, sýry, pudinky atd.); nízkotučné, jemné sýry	Tučné potraviny (více než 6%)
Zelenina / ovoce / bobule	V surové, pečené, vařené formě; občerstvení s koprem, petržel; sušené ovoce, kromě kyselého	By se mělo vyhnout použití šťovíku, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česneku, špenát, fazole, houby, nakládané zeleniny / ovoce
Sladké	Omezit spotřebu medu, cukru (je lepší použít náhražky cukru), masové a bobule dezerty odmaštěné, želé, pěna, kompot	čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palačinky, koláče, koláče, koláče
Omáčky / koření	Na bázi nízkotučné smetany, mléka, zeleniny; skořice, vanilky	Křen, hořčice, pepř
Tuku	Olivového, lněného a jiného rostlinného původu, máslo v omezeném množství	Sádlo, olej, roztavené máslo
Nápoje	Zelený, bílý, bylinný, slabý černý čaj, káva, můžete přidávat mléko podle chuti; šťávy ze zeleniny a ovoce, vývar z divoké růže	Soda, kakao, přírodní kávy

V akutním stadiu problémů s játry, žlučníku, zejména proti pankreatitidě / gastritidě, je nutno potraviny otřít, vařit v dvojitém kotli nebo vařit. Pro období výživy je zakázána surová zelenina / ovoce a černé chleby.

S problémy zhelchekamennyh zcela vyloučit sladkosti, a jídlo je vařené v dvojitém kotli, vařil nebo použijte troubu a fólii (pečte, že maso by mělo být po varu). Dieta v případě onemocnění jater vyžaduje v tomto případě sledování teploty příjmu potravy, která by neměla překročit 60 ^o C a být nižší než 15 ^o C.

[5], [6], [7], [8]

Dieta v případě onemocnění jater: recepty pro každý den

Nutriční výživa pacienta s různými onemocněními jater je nezbytná pro:

• snížení zátěže nemocného těla;
• stažení toxických a škodlivých prvků obsažených v játrech;
• optimalizace sekrece žluče a normalizace funkce žlučových cest.

V závislosti na druhu patologie se zvolí způsob zpracování potravin, někdy je jedinou možností, jak vařit parníkem. Základem stravy jsou: čerstvé ovoce a zelenina, obiloviny, vegetariánské polévky, boršč, stejně jako polévky s mlékem.

Navzdory přísným zákazům a omezením je strava pacienta s jaterní patologií vyvážená a plná. Dieta v receptech onemocnění jater:

• krémová polévka s dýní a ovesnými vločkami - loupaná dýně (100 g) se nakrájí na malé kostičky a naplní se studenou vodou, vaří až do poloviny vařené. Dejte dýně do hluboké pánve a pod víkem rozetřete víčko másla (1/2 lžičky), přidejte ovesné vločky (2 lžíce) a nalijte malý dýňový vývar. Nechejte neustálé míchání, po kterém směs ovesné vločky a dýně, dát do mixéru a sekání. Přidejte dýňový vývar, pokud je to povoleno - cukr na chuť a poloviční lžičku másla. Dýně může být nahrazena rostlinnou kostní dřeň;
• vařené steaky z hovězího masa - stálý bílý chléb (25 g) namočený do mléka nebo do vody. Hovězí maso (125 gramů) Pro odstranění šlach a tuku. Mleté maso a chléb se vyrábějí s mlecím strojem / mixérem. Přidejte sůl a případně vodu. Vytvořené kotletky se vaří asi 20 minut. Před jídlem napojen zeleninou nebo roztaveným máslem;
• sušenka na bílkovinách - šest proteinů je poraženo 1/3 šálku cukru (množství cukru může být sníženo). Ve vaječné pěně pečlivě položte sklenici drcených bílých krekrů. Poloviční směs se vloží do talíře, namáčí se máslem. V horní části testu položte 1-2 lžíce. Lžíce máku a nalijte zbývající proteinovou směs. Pečeme v troubě asi půl hodiny při 180 ° C. Chladící sušenka je vyjmuta z formy;
• mrkev a salát z červené řepy - červená řepa a mrkev, dusené, nakrájené nebo nastroužené na velkém strouhaní. Osušte sůl a přidejte rostlinný olej.

Většina běžných pokrmů může být přizpůsobena stravě, dodržování lékařských doporučení a zdržování se zakázaných potravin.

[9], [10], [11]

Dieta s onemocněním jater: menu pro každého

Délka dietní terapie je diskutována individuálně. Někteří pacienti dodržují dietu několika let, a v některých případech se musí vyhýbat vždy tučným a smaženým potravinám.

Dieta s nabídkou onemocnění jater:

• doporučená snídaně - tvaroh je nízkotučný se zakysanou smetanou, pudinkem z tvarohu, ovesné vločky, čajem (lze dojit);
• druhé jídlo je maso vařené ve vodě nebo v párech, ovesné vločky, plátek chleba a džusu; někdy je jedno pečené jablko dost;
• večeře - vegetariánská polévka s rostlinným olejem, kuřecí maso nebo hovězí maso s rýží, dýňové dušené, kompotové sušené ovoce nebo jablečná želé;
• druhá večeře - dogrose ve formě vývaru;
• pro večer - bramborová kaše s dušenou / vařenou rybou, tvaroh, čaj s citronem / mlékem;
• na sen, který přijde - 200 ml kefír.

Denní množství chleba (nejlépe včerejší od hrubé mouky, krekry) - ne více než 200 gramů, cukru - až 70 gramů.

[12], [13], [14]

Terapeutická strava pro onemocnění jater

Onemocnění jater a žlučníku vznikají v důsledku nadměrné konzumace alkoholu v důsledku akutních infekčních onemocnění, podvýživy a negramotnosti kvůli genetickým patologiím a metabolickým problémům.

Terapeutická strava pro onemocnění jater a žlučovodů závisí na stupni onemocnění a na stavu pacienta. Dieta zahrnuje obecné doporučení:

• dávka by měla být obohacena potřebným počtem strávitelných bílkovin;
• norma sacharidů je vybrána na základě tělesné hmotnosti (nadváha je důvodem ke snížení množství sacharidů);
• množství tuku se vypočítá individuálně. V některých státech se dosahuje choleretického účinku. Aby se zabránilo zácpě, doporučuje se zvýšit příjem rostlinných olejů;
• Upřednostňuje se utěsněné a nakrájené produkty vařené ve vodě nebo vařené na páru;
• Jídlo je založeno na dietní vláknině;
• je důležité sledovat multivitaminovou dostatečnost těla pacienta;
• častá jídla v malých porcích příznivě ovlivňují vstřebávání a trávení jídla.

Dieta v případě onemocnění jater znamená vyloučení nadměrně horkých nebo studených pokrmů. Zmrzlina, ledová voda a podobně mohou vyvolat křeče, bolest a dokonce i jaterní koliku.