Dieta při erozivní gastritidě

V dnešní době není erozivní gastritida tak vzácným onemocněním žaludku. O jaký druh onemocnění se jedná a jak ho léčit, si povíme v samostatném tématu. A nyní musíme zjistit, jaké nutriční zásady by měl pacient dodržovat, nebo jednoduše řečeno, jaká dieta se doporučuje při erozivní gastritidě.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Léčba erozivní gastritidy dietou

Zásady výživy při léčbě erozivní gastritidy mohou záviset na složitosti a fázi onemocnění. V akutní formě je předepsána přísná dieta a během období úlevy od příznaků se dieta stává méně přísnou.

Ve všech případech léčba erozivní gastritidy dietou zahrnuje úplné vyloučení alkoholických nápojů, smažených, mastných a kořeněných jídel a také odvykání kouření.

Specifika stravy jsou také diktována určitými charakteristikami onemocnění: pokud se zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, měla by být strava zaměřena na její snížení a pokud se zánětlivý proces vyskytuje s atrofií sliznic, měl by se důraz klást na stimulaci funkce intaktních žláz.

Co je třeba v první řadě z menu vyloučit:

• stimulanty produkce žaludeční šťávy (alkohol, sycené nápoje, kyselé šťávy, silná káva, uzené a klobásové výrobky, luštěniny, většina druhů zelí, tmavý chléb);
• potraviny, které zhoršují zánětlivý proces v žaludku (mastné masné výrobky, ředkvičky, houby);
• pokrmy, které jsou nadměrně horké a zároveň z lednice – jídlo by mělo být buď teplé, nebo o pokojové teplotě;
• smažená jídla;
• koření, včetně pepře a soli.

Co je povoleno konzumovat při léčbě erozivní gastritidy:

• vařené libové kusy masa (kuřecího nebo králičího), které se nejlépe podávají nasekané;
• dietní druhy ryb;

• zelenina, vařená a mletá v mixéru nebo mlýnku na maso, přivedená do stavu pyré nebo krémové polévky;
• dobře uvařená obilná kaše, případně s přídavkem jemně nastrouhané zeleniny nebo ovoce;
• přírodní želé (ne polotovary), ovocné a bobulové kompoty (nekyselé);
• mléko, domácí tvaroh (s nízkým obsahem tuku);

• želé.

Při zvýšené kyselosti se doporučují minerální vody s hydrogenuhličitanem sodným (neperlivé), 1 sklenice hodinu před hlavním jídlem.

Jídlo by mělo být konzumováno v malých množstvích, vyhýbat se nadměrnému natahování žaludku, ale často, aby se neobjevil pocit hladu (přibližně každé 3 hodiny).

Taková dietní omezení je nutné dodržovat po dobu nejméně 3 měsíců. Kromě diety potřebuje pacient odpočinek, dostatek spánku a příznivou rodinnou atmosféru.

Dieta pro akutní erozivní gastritidu

Principy dietní výživy pro akutní erozivní gastritidu jsou založeny na odstranění zánětu v tkáních žaludku.

První den exacerbace se doporučuje zcela se zdržet jídla. Od druhého dne je do jídelníčku povoleno postupně zavádět polotekuté, dobře uvařené kaše, přírodní želé, vařená vejce. Jedná se o poměrně přísnou dietu, která se bude postupně zmírňovat s ústupem akutního procesu.

Jíst byste měli porcemi, 5-6krát denně ve velmi malých porcích. Jídla by měla být vařena převážně v páře a také co nejvíce nasekána a rozmačkaná. Několik dní po normalizaci zánětlivého procesu můžete do jídelníčku zařadit sušenky, dušené omelety, nekyselý a nízkotučný tvaroh, zeleninovou polévku, dietní bílé maso, slabý čaj s mlékem.

Při akutní erozivní gastritidě trvá přísná dieta 15-25 dní. Po ústupu zánětlivé reakce lze dietu poněkud rozšířit, ale nelze ji úplně opustit. Jak jsme již uvedli výše, pro upevnění výsledků je nutné dietu dodržovat alespoň 3 měsíce. Při zvýšené kyselosti je možné do jídelníčku postupně zařazovat rostlinné oleje; při snížené kyselosti - vývary, malé množství soli, citronovou šťávu.

Kořeněná jídla, chléb a housky, tučná a smažená jídla, omáčky a marinády, sádlo a klobásy zůstávají po celou dobu diety zakázány.

Dieta pro chronickou erozivní gastritidu

Výživa a dieta pro chronickou erozivní gastritidu závisí na stádiu onemocnění. Během exacerbace je předepsána přísná dieta, stejně jako u akutní erozivní gastritidy. Během remise je dieta mírně rozšířena, ale výživa zůstává frakční, s malými porcemi jídla, asi 6krát denně.

Doporučuje se začínat každé ráno sklenicí čisté, ne studené vody. Jídlo by mělo být co nejšetrnější: vyhýbejte se kořeněným, nakládaným, uzeným, soleným a konzervantům obsahujícím jídlům. Ovoce by se mělo jíst bez slupky.

Vyhněte se máslu, nahraďte ho jakýmkoli rostlinným olejem.

Zapomeňte na sladké buchty, krémy a alkohol.

Pokud se hladina žaludeční kyseliny zvýší, doporučuje se:

• odstředěné mléko;
• bílé chlebové suchary;
• pokrmy z jater, jazyka, bílého masa;
• nízkotučné ryby;
• vařená vejce;
• dušená nebo vařená zelenina;
• zeleninová polévka nebo pyré;

• pyré z obilovin (nejlépe rýže, ovesné kaše nebo krupice);
• čerstvě vymačkané nekyselé šťávy zředěné na polovinu převařenou vodou.

Při nízké kyselosti žaludku se doporučuje následující:

• vývary, polévky;
• fermentované mléčné výrobky;
• vařená a dušená zelenina;
• nízkotučné maso, ryby;
• přílohy z obilovin bez přidání mléka a másla (můžete přidat rostlinný olej);
• domácí džem, přírodní med, sušené meruňky, fíky, rozinky (místo dezertu);
• ovocné a zeleninové saláty;
• silný vařený čaj, bylinný čaj je možný (heřmánek, třezalka tečkovaná, meduňka);
• sušený tmavý chléb nebo krutony (ne z bílé mouky).

Tato dieta by měla být dodržována několik měsíců, dokud není dosaženo stabilní remise.

Dieta pro erozivní refluxní gastritidu

Erozivní refluxní gastritida vzniká, když se obsah dvanáctníku dostane do žaludeční dutiny. V důsledku toho se na žaludeční sliznici objevují eroze, které je poměrně obtížné léčit. Důvodem je zneužívání nezdravých potravin, nápojů a přejídání.

Před zahájením léčby je nutné připravit žaludek: k tomuto účelu se předepisuje 1-2denní lačnění. Během těchto dnů je povoleno pít pouze neperlivou minerální vodu a slabý čaj bez cukru. Během těchto dvou dnů se žaludek bude moci zotavit a odpočinout si.

Další dieta pro erozivní refluxní gastritidu bude spočívat v častých a malých porcích jídla. Budou to pouze vařená nebo dušená jídla, zejména zelenina, různé obiloviny a slizké polévky, mleté bílé maso.

Doba léčby tohoto onemocnění je přibližně 1 měsíc.

Je nezbytné vyloučit silné nápoje (alkohol, pivo, silný čaj a kávu), stejně jako sůl, koření, živočišný tuk, smažená jídla, marinády, ocet, barviva, sodu a omáčky. Přejídání by nemělo být za žádných okolností povoleno.

Dieta pro erozivní gastritidu antrálu

Antrální erozivní gastritida je typ refluxní gastritidy. Název „antrální“ naznačuje, že je postižena větší část žaludku.

Dieta pro antrální erozivní gastritidu vylučuje konzumaci tučného masa (takové maso je pro žaludek velmi obtížně stravitelné), stejně jako kyselé potraviny, včetně kyselého tvarohu a kyselého mléka.

V akutním období se předepisují částečná jídla, asi 6krát denně. Je vhodné jíst ve velmi malých množstvích a v poloze vleže.

Zakázáno: káva, pivo, alkoholické nápoje, kouření, hrubá a kořeněná jídla, polotovary, uzené maso a limonády. Vyloučena je sůl, koření, sladkosti (mouka, zmrzlina a krémy), cibule, česnek, křen a hořčice, stejně jako majonéza a kečup.

Hlavním cílem takové diety je stimulovat stabilní produkci žaludečních enzymů a ulevit žaludečním stěnám od mechanických účinků potravy.

Obecně se výživa pro léze antrální části žaludku příliš neliší od stravy pro erozivní refluxní gastritidu.

[ 6 ]

Dieta pro erozivní hemoragickou gastritidu

Erozivní hemoragická gastritida se vyskytuje s periodickým krvácením, které je spojeno s poškozením cévních stěn v žaludeční sliznici. Obtížnost léčby této formy erozivní gastritidy spočívá v tom, že erozivní povrchy mohou krvácet, dokud se eroze zcela nezahojí. Ale i poté není vždy možné s jistotou říci, že je nemoc vyléčena.

Léčba erozivní hemoragické gastritidy léky nebude účinná, pokud nezměníte svůj životní styl a nezkontrolujete svůj jídelníček.

Dieta pro erozivní hemoragickou gastritidu je základem pro rychlé uzdravení. Pacient se musí zcela vzdát smažených, konzervovaných nebo nakládaných potravin, stejně jako koření, soli a uzených potravin. Zakázány jsou sladkosti, pečivo, bílý chléb, kakao, káva, alkoholické a sycené nápoje, kyselé ovoce a bobule.

Z čeho by se měla skládat strava? Jídelníček by měl obsahovat lehká jídla, která nezatěžují žaludek:

• zeleninová polévka;
• ovesné vločky, stejně jako pohanka, rýže a perlový ječmen;

• zeleninové pyré s rostlinným olejem;
• zeleninový a bylinkový guláš;
• čerstvé fermentované mléčné výrobky (nízkotučný tvaroh, kefír).

Dušené nebo vařené ryby či vejce jsou vynikající bílkovinné potraviny. Co se týče vajec, lze je jíst syrové, naměkko nebo z nich připravit omeletu na páře.

Pro doplnění ztráty krve se doporučuje jíst játrová jídla a péct sladké odrůdy jablek.

Velká pozornost se věnuje dennímu režimu a příjmu potravy. Je nutné jíst 6krát denně v malých porcích. Výrobky by měly být co nejvíce nakrájené a během jídla dobře žvýkané, aby se nepoškodila sliznice nemocného žaludku nerozkousanými kousky.

Místo čaje se doporučuje pít bylinný nálev, do kterého se přidá malé množství dubové kůry, třezalky tečkované nebo heřmánku.

Dietní menu pro erozivní gastritidu

Představujeme vám přibližný jídelníček diety pro erozivní gastritidu po dobu sedmi dnů.

Pondělí.

• Snídaně. 2 vejce naměkko, šálek slabého čaje s krekry.
• Svačina. Banán.
• Oběd. Polévka z celerového pyré, dušené masové kuličky, šípkový čaj, kruton.
• Odpolední svačina. Pěna z lesních plodů a ovoce.
• Večeře. Dušený filet z mořské ryby s bramborami.
• Sklenice kefíru na noc.

Úterý.

• Snídaně. Miska ovesné kaše s medem, heřmánkový čaj.
• Svačina. Sušenky, želé.
• Oběd. Miska obilné polévky, rybí řízky, šálek ovocného kompotu, suchar.
• Odpolední svačina. Suflé z lesních plodů.
• Večeře. Talíř dušeného masa.
• Jogurt na noc.

Středa.

• Snídaně. Dušené tvarohové palačinky, šálek kompotu.
• Svačina. Sladká hruška.
• Oběd. Vegetariánská polévka z červené řepy, kuřecí řízek se zeleninou, opečený chléb, bylinkový čaj.
• Odpolední svačina. Pečené jablko.
• Večeře. Pohanková obloha s játry, čaj.
• Na noc – sklenice čaje s mlékem.

Čtvrtek.

• Snídaně. Dušená omeleta, švestkový džem.
• Svačina. Hrst sušených meruněk.
• Oběd. Porce rýžové a bramborové polévky, rybí a zeleninový kastrol, suchar, slabý čaj.
• Odpolední svačina. Sklenice kompotu se suchými sušenkami.
• Večeře. Vegetariánský pilaf, kousek opečeného chleba, bylinkový čaj.
• Před spaním – sklenice fermentovaného pečeného mléka.

Pátek.

• Snídaně. Zapékaný sýr s lesním ovocem a marmeládou, čaj.
• Svačina. Směs lesních plodů s jogurtem.
• Oběd. Miska rajčatové polévky, dušený řízek s perlovým ječmenem, sklenice sušených švestek, kousek opečeného chleba.
• Odpolední svačina. Tvaroh s nízkotučným jogurtem.
• Večeře. Kus vařené ryby se zeleninou, kruton.
• Před spaním – sklenice kefíru.

Sobota.

• Snídaně. Líné knedlíčky s nízkotučným jogurtem, šálek slabého čaje.
• Svačina. Ovocné suflé.
• Oběd. Polévka z perlového ječmene, karbanátky z mrkve a červené řepy s vařenou rybou, sklenice kompotu, kruton.
• Odpolední svačina. Hrst jakéhokoli sušeného ovoce.
• Večeře. Rybí a zeleninový kastrol, slabý čaj, kousek opečeného chleba.
• Jogurt na noc.

Neděle.

• Snídaně. Rýžový nákyp, kompot.
• Svačina. Sladké jablko.
• Oběd. Polévka z červené řepy, dušené kuřecí řízky, vařené brambory, slabý čaj, kruton.
• Odpolední svačina. Sušenky.
• Večeře. Porce zeleninové přílohy, vařená ryba, kousek opečeného chleba, šálek bylinkového čaje.
• Před spaním – čaj s mlékem.

Dietní recepty pro erozivní gastritidu

Zde je několik receptů, které vám pomohou zpestřit výše uvedený týdenní jídelníček.

• Jablečný pudink k snídani

Budeme potřebovat: půl sklenice jablečné šťávy, 5 žloutků, 300 ml mléka, 100 g cukru, 25 g želatiny.

Do jablečné šťávy přidejte želatinu a nechte půl hodiny odstát. Mezitím prošlehejte žloutky, dejte mléko na sporák a přiveďte k varu. Přidejte cukr a promíchejte. Poté do mléka přidejte šťávu s želatinou a nakonec žloutky. Za stálého míchání vařte na mírném ohni 15 minut. Vypněte oheň, směs nalijte do formiček a dejte na 8 hodin ztuhnout do lednice. Pokud si pudink uvaříte večer, ráno bude připravena neobvyklá a zdravá snídaně.

• Masové kuličky s mléčnou omáčkou

Budeme potřebovat: 0,5 kg mletého kuřecího masa, cibuli, 3 krajíce chleba, 200 ml mléka, 2 lžíce mouky, 3 lžíce rostlinného oleje, bylinky.

Malou cibuli a chléb rozemeleme na mleté maso.

Samostatně připravte omáčku: do pánve nalijte 1 lžíci mouky, přidejte rostlinný olej, promíchejte, zalijte mlékem a vařte asi 10 minut.

Z mletého masa vytvarujte masové kuličky a vložte je do omáčky, duste do změknutí (cca 35 minut). Při podávání posypte bylinkami.

• Zeleninový kuskus

Budeme potřebovat: 3 lžíce slunečnicového oleje, 200 g dýňové dužiny, jednu sladkou papriku, 1 malou cuketu, 250 ml vody, 150 g kuskusu, 1 malou cibuli.

Cuketu, papriku a dýňovou dužinu omyjte, papriku očistěte uprostřed. Zeleninu spolu s cibulí nakrájejte na malé kostičky a duste na mírném ohni. V samostatném hrnci přiveďte k varu 250 ml vody, zalijte kuskus vroucí vodou, přidejte lžíci slunečnicového oleje a nechte asi 5 minut bobtnat. Poté kuskus a zeleninu smíchejte. Jednoduché a lahodné.

[ 7 ]

Recenze diety pro erozivní gastritidu

Podle obecného názoru všech pacientů trpících různými formami erozivní gastritidy je výživa nejdůležitější složkou léčby tohoto onemocnění. Nejlepšího účinku lze však samozřejmě dosáhnout pouze kombinací několika druhů léčby: farmakoterapie, dietoterapie a lidových metod - fytoterapie. Všechny tyto metody by však měly být projednány s lékařem: v každém konkrétním případě je možná úprava léčebného režimu.

V terapeutických opatřeních zaměřených na odstranění gastritidy může správně zvolená výživa a dieta hrát rozhodující roli v epitelizaci erozí na sliznicích.

Skutečnost, že dieta při erozivní gastritidě skutečně pomáhá, je prokázána všude. Navíc každý ví, že často je to nesprávná výživa, která zpočátku způsobuje gastritidu. Proto korekce stravy a zdravý životní styl rozhodně povedou k vymizení nepříjemných příznaků a rychlému uzdravení.