Dieta při chronické gastritidě

Dieta pro chronickou gastritidu je jednou z nejdůležitějších součástí úspěšné léčby. V první řadě správná výživa zahrnuje vyhýbání se rychlému občerstvení, tučným jídlům a konzumaci jídla na veřejných místech. Velmi důležitá je častá konzumace krájených potravin a udržování teplé teploty pokrmů.

Jíst byste měli pomalu a důkladně žvýkat; přejídání je přísně kontraindikováno. Pro normalizaci procesu produkce žaludeční šťávy je nutné se vzdát těžko stravitelných potravin: tučných a smažených jídel, hrubé vlákniny. Dodržování správně zvolené stravy vám pomůže zbavit se nemoci rychleji.

Gastritida je velmi časté onemocnění, které představuje zánět žaludeční sliznice a projevuje se akutně nebo chronicky. Mezi hlavní příčiny vzniku gastritidy je třeba uvést: nesprávnou výživu, infekci žaludku spirálovitou gramnegativní bakterií Helicobacter pylori, dlouhodobé užívání léků, častý stres, kouření, alkohol, narušení procesu tvorby žaludeční šťávy, přejídání atd. Při absenci řádné léčby se gastritida stává chronickou, což nemusí po dlouhou dobu ovlivňovat pohodu člověka a projevuje se pouze ve fázi exacerbace.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Jaká je dieta pro chronickou gastritidu?

Gastritida se projevuje celou řadou příznaků: nevolností a zvracením, akutní nebo bolestivou bolestí v horní části břicha, nadýmáním, častým říháním, stolicí, ztrátou chuti k jídlu a dokonce i úbytkem hmotnosti. Spolu s léčbou léky je velmi důležité zvolit dietu, která se nemoci zbaví. Při diagnostice onemocnění se mnoho lidí zajímá o otázku: „Jaká je dieta pro chronickou gastritidu?“ Obvykle gastroenterolog rozhoduje o jmenování diety individuálně s přihlédnutím k průběhu onemocnění, příznakům, stavu pacienta a také k výsledkům testů (zejména hladině kyselosti žaludeční šťávy).

Dieta pro chronickou gastritidu je primárně zaměřena na normalizaci trávicího traktu a spočívá v častém příjmu snadno stravitelných potravin. Nejlepší je jídlo vařit v páře, péct, vařit nebo dusit. Jídlo by mělo být rozemleté na kašovitou hmotu. Neměli byste jíst studená ani teplá jídla, nejlepší možností je jíst mírně teplá jídla. Je třeba poznamenat, že vyléčit chronickou gastritidu bez pravidelného dodržování správné stravy je téměř nemožné, proto je třeba k otázce správné výživy přistupovat s maximální zodpovědností a vážností.

Obecná doporučení týkající se diety pro chronickou gastritidu zahrnují omezení kořeněných, slaných a hrubých jídel, odmítnutí tučných, uzených a smažených jídel a konzumaci v malých porcích. Je důležité, aby tělo pacienta dostávalo všechny potřebné mikroelementy a živiny, proto by jídelníček měl být diverzifikován lehkými a zároveň výživnými pokrmy. Obvykle je doba dodržování diety pro chronickou gastritidu 1-1,5 měsíce - dokud se stav zcela nezlepší. Současně bude nutné po celý život dodržovat některá pravidla racionální výživy: nepřejídat se, pomalu žvýkat jídlo, dodržovat dietu, odmítat pít silné alkoholické nápoje a kouřit, stejně jako rychlé občerstvení, sycené nápoje a další nezdravé potraviny.

Dieta pro chronickou gastritidu spočívá v jídle 4-5krát denně. Důležité je, aby jídlo bylo jednoduché, aby se po vstupu do žaludku mnohem rychleji trávilo. Jídlo musí být chutné, čerstvě připravené a na bázi přírodních ingrediencí. Nejlepší je jídlo rozemlít na kašovitou hmotu nebo ho důkladně rozžvýkat, aby se žaludek snáze vyrovnal se svým hlavním úkolem. Pro rychlé obnovení funkcí trávicího traktu je třeba do jídelníčku zařadit bílkovinné potraviny a také vitamíny E, B12 a B6 (nacházejí se v různých obilovinách, mléčných výrobcích, libovém mase a rybách, vejcích a zelenině s tmavě zelenými listy).

V případě chronické gastritidy je nutné pamatovat na konzumaci čerstvého ovoce, bobulovin a zeleniny, které pomáhají zvýšit vylučování trávicích šťáv a zlepšit enzymatickou aktivitu. Maso a ryby se tráví mnohem rychleji, pokud se konzumují v kombinaci se zeleninou. Z koření je povoleno používat petržel, celer a kopr v nasekané formě. Při přípravě polévek je nejlepší používat ne maso, ale zeleninové vývary. Různé obiloviny se doporučuje dobře povařit nebo přidat do zeleninových polévek.

Dieta pro chronickou gastritidu může zahrnovat:

• masové kuličky, suflé, masové kuličky, zrazy, připravené z libového masa, drůbeže a ryb;
• želé a želé;
• zeleninový guláš;
• dušené kotlety;
• krémové polévky připravené z nízkotučného vývaru;
• vejce naměkko;
• dušené omelety;
• celozrnný chléb (sušený);
• ovocné pěny a dezerty;
• mléko a fermentované mléčné výrobky;
• slabý čaj, kompoty, odvary atd.

Široká škála produktů schválených pro použití při chronické gastritidě vám umožňuje diverzifikovat váš jídelníček a udělat jídlo chutným a příjemným. Důležité je jednoduše pamatovat na pravidla zdravého stravování: nejezte nezdravé jídlo, dodržujte vyváženou stravu a nepřejídejte se.

Dieta pro exacerbaci chronické gastritidy

Dieta pro chronickou gastritidu je předepsána s ohledem na stav pacienta, průběh onemocnění a výsledky testů, zejména pro stanovení hladiny kyselosti v žaludku. Chronická gastritida je nejčastěji asymptomatická a projevuje se formou exacerbací pouze na pozadí oslabené imunity, poškození žaludeční sliznice Helicobacterem, špatné výživy, častého stresu a rozvoje dalších onemocnění vnitřních orgánů a systémů. Co je exacerbace chronické gastritidy? Tento proces se projevuje narušením hlavní funkce žaludku - trávení, a také podrážděním jeho zanícené sliznice.

Dieta pro exacerbaci chronické gastritidy by měla být v první řadě co nejšetrnější a zároveň kompletní. Doporučuje se jíst frakčním způsobem v malých porcích 5 až 8krát denně, kalorický obsah jídla by měl být asi 3000 kcal denně. Při pozorování výrazné exacerbace gastritidy u pacienta se denní objem tekutin, včetně polévek, snižuje na 1,5 litru. V moderní lékařské praxi se pacientům s exacerbací chronické gastritidy v prvních dnech léčby předepisuje dieta č. 1a, poté dieta č. 1b a v procesu snižování příznaků onemocnění (asi o týden později) - dieta č. 1.

Pokud jde o jídelníček, měl by se skládat z snadno stravitelných produktů a pokrmů. Je povoleno jíst libové maso, drůbež, ryby ve vařené, dušené a pečené formě, můžete jíst různé polévky (kromě houbových), dušené omelety, fermentované mléčné výrobky, suché sušenky a krekry, neslazené nápoje. Pacientovi se doporučuje pít přírodní šťávy, slabý čaj s citronem, kompoty ze sušeného ovoce, ovocné želé a odvar ze šípků. Mezi produkty zakázané pro konzumaci během exacerbace chronické gastritidy je třeba zdůraznit pekařské výrobky, čerstvé pečivo, tučné pokrmy, uzené maso, klobásy a marinády, kořeněná a slaná jídla. Vyloučena jsou také smažená jídla, studené nápoje, alkohol, zmrzlina, kyselé pokrmy atd. Je zakázáno používat jakékoli koření a byliny, protože zvyšují produkci žaludeční šťávy a tím zvyšují zánět.

Je žádoucí, aby jídlo bylo dobře nasekané a rozmačkané. Proto je při přípravě polévek důležité, aby měly slizkou konzistenci. Vařenou zeleninu je nejlepší konzumovat ve formě pyré. Je nutné sledovat teplotu jídla - nemělo by být příliš horké ani studené. Z jídelníčku se vylučuje hrubá vláknina (obiloviny, syrové ovoce a zelenina, luštěniny).

Nejlepší je dát přednost snadno stravitelným pokrmům: například vařenému masu nebo rybám, dušeným řízkům, zrazy, masovým kuličkám atd., vejcím naměkko a omeletě z bílkovin, mléku a smetaně, nízkotučnému tvarohu, nekyselému jogurtu a kefíru. Z tuků byste měli jíst rostlinné produkty - ve formě olivového nebo rafinovaného slunečnicového oleje, který by se měl používat k dochucení pokrmů. Je užitečné jíst až 60 gramů másla denně, protože urychluje hojení žaludeční sliznice. Je třeba pamatovat na sacharidy obsažené v obilovinách - krupici, rýži, pohance. V pokročilých případech chronické gastritidy se doporučuje konzumovat kojenecké mléko a cereálie, stejně jako pyré z vařené zeleniny a měkkého ovoce.

Ukázkové menu pro exacerbaci chronické gastritidy:

• První snídaně. Jakákoli kaše (slizká) nebo vejce naměkko, slabý čaj, sklenice mléka nebo kompotu.
• Druhá snídaně. Ovocné a bobulové želé nebo kissel.
• Oběd. Jakákoli polévka (pyré), jako druhý chod - kaše nebo bramborová kaše s dušeným masovým (rybím) řízkem, bílé krutony, čaj s mlékem nebo zředěnou šťávou.
• Odpolední svačina. Sušenky nebo neslazená houska. Nálev z šípků s medem.
• Večeře. Krupicová kaše s 50 g másla nebo masové suflé. Ovocný želé.
• Druhá večeře. 1 sklenice mléka.

[ 4 ]

Dieta pro chronickou gastritidu žaludku

Dieta pro chronickou gastritidu by měla brát v úvahu bolestivý stav žaludeční sliznice, ve které dochází k zánětlivému procesu. Konzumované jídlo by tedy mělo být šetrné, aby nedráždilo sliznici, ale naopak podpořilo rychlé obnovení jejích funkcí.

Dieta pro chronickou gastritidu žaludku je nejdůležitější součástí léčebného procesu, v kombinaci s užíváním léků a bylinné medicíny, stejně jako bojem proti různým souvisejícím faktorům, lázeňskou léčbou. V první řadě bude taková dieta záviset na stupni vývoje onemocnění, stavu pacienta a individuální toleranci. Během exacerbace onemocnění má dieta přísná omezení, ale po určité době léčby, během remise, se jídelníček výrazně rozšiřuje. Bez ohledu na stádium chronické gastritidy by měla být výživa kompletní a zahrnovat užívání vitamínů, mikroprvků a různých živin, které jsou důležité a nezbytné pro udržení plného fungování organismu.

Základem diety pro chronickou gastritidu lze považovat frakční výživu - častou konzumaci jídla v malých porcích. Ráno se doporučuje jíst trochu, protože po probuzení dochází k pomalé produkci trávicích enzymů. Není žádoucí pít ráno kávu a kakao, protože tyto nápoje dráždí žaludeční sliznici. Nejlepší volbou k snídani je kaše, želé nebo dušená omeleta. Pár hodin po první snídani si můžete dát další svačinu. Poté - oběd, odpolední svačina a večeře. Přejídání a dlouhé přestávky mezi jídly by se neměly dovolit. Je velmi důležité si na dietu zvyknout, tj. jíst v přesně stanoveném čase a nutně alespoň 4-5krát denně.

Obvykle se u chronické gastritidy předepisují diety č. 1, 2, 15, v závislosti na průběhu zánětlivého procesu. Během exacerbace onemocnění se tedy používá dieta č. 1, která spočívá v konzumaci pouze pyré, vařeného nebo dušeného jídla. Taková přísná dietní léčba může trvat až 2 měsíce. Během remise se přechází na dietu č. 2 (rozšířené menu) a poté na dietu č. 15 (fyziologicky plnohodnotná výživa). Jakákoli dieta zakazuje konzumaci studených a teplých pokrmů, tučných jídel, stejně jako pikantního koření, uzeného masa, nakládané zeleniny, marinád, konzervovaných svačin, syrové zeleniny a hub.

Při chronické gastritidě je povolena konzumace následujících potravin:

• včerejší nebo sušený chléb,
• nízkotučné suché sušenky,
• zeleninové a mléčné polévky,
• kaše (v pyré, slizké formě),
• nekyselé mléko a fermentované mléčné výrobky,
• různé pokrmy z libového masa nebo ryb,
• máslo (v malém množství),
• rafinované rostlinné oleje (olivový, slunečnicový atd.),
• vejce naměkko nebo dušená jako omeleta,
• nápoje: slabý čaj (včetně čaje s mlékem), čistá voda, nálev z šípků, neperlivá minerální voda, džusy, kompoty ze sušeného ovoce.

Při dietě č. 2, když akutní stádium chronické gastritidy pomine, je povoleno jíst polévky z masového nebo rybího vývaru (zcela bez tuku), boršč a rassolnik. Do jídelníčku můžete zařadit mléko nebo doktorskou klobásu, omáčky z masových vývarů, bobule nebo měkké ovoce v necezené formě. Mezi zakázané produkty stále patří houby a syrová zelenina.

U diety č. 15 je jídelníček výrazně rozšířen a může zahrnovat žitný chléb, syrovou zeleninu a ovoce a další produkty, ale mastná jídla, uzené potraviny, konzervované potraviny, zelenina s hrubou vlákninou (například tuřín, ředkvičky a křen) jsou stále zakázány, protože všechny tyto produkty dráždí sliznici. Dodržování správné stravy a racionálního nutričního režimu při chronické gastritidě do značné míry určuje délku remise onemocnění. Proto je tak důležité brát otázku výživy s plnou zodpovědností a vážností - závisí na tom zotavení.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieta pro chronickou atrofickou gastritidu

Atrofická gastritida je charakterizována zánětem žaludeční sliznice, doprovázeným snížením počtu sekrečních žláz a ztenčením jednotlivých částí membrány. Tato patologie vede k tomu, že normální tkáně začínají plnit funkce trávicích žláz, ale v důsledku sekrece žaludeční šťávy buňky těchto tkání rychle odumírají. Proto je během vývoje onemocnění tak důležité dodržovat zdravou stravu, aby se zajistilo, že jídlo nevyvolá ještě větší podráždění zanícené sliznice.

Dieta pro chronickou atrofickou gastritidu je založena na užívání šetrných produktů, které nedráždí sliznici, a přísném dodržování dietních pravidel s úplným odmítnutím užívání léků a jakýchkoli lidových prostředků. V první řadě by jídlo nemělo zvyšovat kyselost žaludeční šťávy, ale stimulovat produkci kyseliny. Přísně je zakázáno přejídat se, konzumovat smažené potraviny, moučné a cukrářské výrobky, kyselé potraviny a ovoce, tučné vývary, houby a luštěniny. Potraviny pokojové teploty by se měly konzumovat v nasekané formě. Doporučuje se konzumovat až 3000 kcal denně. Denní menu by mělo obsahovat přibližně 400 gramů sacharidů, 100 gramů bílkovin a stejné množství tuku. Jídlo by mělo být připravováno pouze šetrnými způsoby tepelného zpracování - vaření ve vodní lázni, pečení a vaření, dušení bez použití tuku.

Pro obnovení normální produkce žaludeční šťávy při atrofické gastritidě by měly být do jídelníčku zahrnuty následující pokrmy a produkty:

• včerejší chléb nebo sušený chléb;
• zeleninové polévky a krémové polévky připravené na nízkotučném masovém nebo rybím vývaru s přídavkem obilovin;
• zeleninové dušené pokrmy, čerstvá a pyré z zeleniny;
• dušené kotlety, zrazy, masové kuličky, suflé a masové kuličky z ryb a masa;
• kaše (v pyré, vařené a slizké formě);
• ovocné želé, bobulové želé a pěny;
• dušené omelety, vejce naměkko;
• mléko, fermentované mléčné výrobky;
• slabý čaj, čistá voda, bylinné nálevy, kompoty a čerstvě vymačkané šťávy ve zředěné formě.

Dieta při chronické gastritidě hraje prvořadou roli, protože přímo ovlivňuje proces obnovy funkce žaludeční sliznice. Měly by být zakázány všechny druhy škodlivých produktů - marinády, nakládaná zelenina, uzené maso, droby a konzervované potraviny. Je nutné omezit konzumaci tuků (zeleniny a másla). V jakémkoli průběhu onemocnění by měla být výživa částečná, je vhodné jídlo mlít a dobře žvýkat.

Dieta pro chronickou smíšenou gastritidu

Dieta pro chronickou gastritidu je základem pro obnovení trávicí funkce žaludeční sliznice. Pokud jde o smíšenou formu gastritidy, samotný název „smíšená“ naznačuje kombinaci několika forem tohoto onemocnění: hypertrofické, erozivní, katarální a hemoragické gastritidy. Mohou se tedy kombinovat 2, 3 nebo všechny 4 formy onemocnění současně. V tomto případě má pacient zvýšenou nebo sníženou hladinu kyselosti žaludeční šťávy. Pokud jde o příznaky smíšené gastritidy, jsou velmi podobné příznakům chronické gastritidy a projevují se ve formě nepříjemných pocitů v žaludku, silného „sání“ v epigastrické oblasti, tupé nebo ostré bolesti, ztráty chuti k jídlu, častého říhání, pocitu „plnosti“ v břiše, nevolnosti a dokonce i zvracení. Záchvaty onemocnění se mohou objevit v důsledku nedodržování diety, snížené imunity, přejídání, užívání určitých léků atd. Účinnost léčby bude záviset na správné diagnóze a zvoleném léčebném režimu, včetně diety.

Dieta pro chronickou smíšenou gastritidu by měla brát v úvahu stav pacienta, průběh onemocnění a jeho příznaky. Smíšená gastritida se léčí léky - zejména léky proti bolesti, antibiotiky, obalujícími látkami a antispasmodiky. Hlavním úkolem diety pro smíšenou gastritidu je zajistit snížení produkce žaludeční šťávy. K tomu přispívají následující nutriční zásady:

• Ráno vypijte sklenici teplé vody na lačný žaludek;
• Jíst jídlo v nasekané formě, v malých porcích;
• Vyloučení smažených, mastných, ale i hrubých a vláknitých potravin z jídelníčku;
• Vyloučení z jídelníčku produktů, které stimulují tvorbu šťáv a dráždí sliznici: alkohol, sycené nápoje, silné vývary, čokoláda, káva atd.;
• Vyhýbejte se studeným a teplým jídlům, stejně jako konzervovaným potravinám, kořeněným a slaným pokrmům, omáčkám a kořením, tvrdým sýrům, uzenám a pečivu;
• Nahrazení živočišných tuků rostlinnými oleji.

Během exacerbace chronické smíšené gastritidy se doporučuje konzumovat pouze kašovité, drcené, obalující jídlo: želé, ovesné vločky, lněný vývar. Povoleny jsou produkty jako telecí maso, bílé drůbeží maso, vařené ryby; různé obiloviny, mléčné výrobky, vejce naměkko. Je důležité, aby jídlo bylo měkké - to zvýší účinnost léčby. Během remise je povoleno zařazovat do jídelníčku čerstvé ovoce a zeleninu ve formě pyré.

Dietní menu pro chronickou gastritidu

Dieta pro chronickou gastritidu by měla v první řadě obsahovat nutriční složky, které zajistí plné fungování lidského těla, tj. být pestrá a obsahovat tuky (rostlinného i živočišného původu), bílkoviny, sacharidy, stejně jako vitamíny a minerální soli v dostatečném množství.

Dietní menu pro chronickou gastritidu se skládá z produktů, které zajišťují normalizaci trávicí funkce žaludeční sliznice. Jídla by měla být částečná a zahrnovat nasekané, dušené, obalující a podporující obnovu funkcí zaníceného žaludku.

Ráno je vhodné nezatěžovat trávicí systém velkým množstvím jídla. Stačí sníst malou porci kaše (ovesné nebo krupice) k snídani, kterou můžete zkombinovat s masovým nebo rybím parním řízkem. Z nápojů je nejlepší zvolit teplý slabý čaj s citronem. Jako první snídani můžete také použít proteinovou omeletu, vejce naměkko, zeleninové pyré, nízkotučné ryby pečené nebo vařené. Den byste neměli začínat šálkem kakaa nebo kávy, protože tyto nápoje přispívají k podráždění žaludeční sliznice. Z jídelníčku je nutné zcela vyloučit jakékoli koření a pálivé dochucovadla (majonéza, hořčice, křen, černá a červená paprika, ocet), stejně jako smažená jídla, uzené maso a marinády. Nelze se přejídat, protože hojné množství jídla brzdí činnost gastrointestinálního traktu, čímž zhoršuje stav pacienta.

Druhá snídaně se doporučuje pár hodin po ranním jídle. Jako lehké občerstvení si můžete dát sklenici kompotu nebo mléka, šípkový nálev nebo ovocné želé. Můžete si dát sendvič v podobě sušeného chleba nebo housky ze včerejšího pečení s máslem (v malém množství) a vařenou klobásou.

Oběd pro chronickou gastritidu by měl sestávat z:

• první chod - zeleninová nebo mléčná polévka (včetně polévky s přídavkem obilovin), zelná polévka, okurková polévka nebo boršč;
• druhý chod - zeleninový salát nebo masový pokrm s přílohou (kašená kaše, nudle, bramborová kaše, vařená mrkev nebo řepa);
• třetí chod - kompot, bylinný odvar nebo tekutý želé.

Jako dezert si můžete dát oloupané pečené jablko v cukrovém sirupu, tvarohové suflé, ovocný pudink nebo bobulovou pěnu.

Odpolední svačina – jídlo konzumované několik hodin po obědě, může zahrnovat sklenici čaje (mléko, nízkotučný kefír, kompot ze sušeného ovoce, želé z lesních plodů) se sušenkami, krekry, sendvičem nebo obyčejnou houskou.

K večeři si můžete dát vařené brambory, pečenou rybu, krupici, rýži nebo jakoukoli jinou kaši, zelné závitky, tvaroh s mlékem, omeletu nebo vejce naměkko. Z nápojů je vhodnější slabý čaj nebo teplé mléko. Před spaním si můžete dát sklenici teplého mléka s medem nebo kefírem.

Dietní menu pro chronickou gastritidu lze měnit podle vaší chuti a kombinovat zdravé potraviny: zeleninové saláty, vařené ryby, krémové polévky, masové suflé, líné vareniki, proteinové omelety, dietní klobásy, různé cereálie a ovocné a bobulové polštáře. Hlavní je, aby jídlo bylo snadno stravitelné a neobsahovalo složky, které dráždí žaludeční sliznici.

Dietní recepty pro chronickou gastritidu

Dieta pro chronickou gastritidu neznamená, že jídlo bude bez chuti, monotónní a omezené. Škála povolených zdravých produktů vám umožňuje používat nejrůznější recepty pro přípravu lahodných pokrmů. Je důležité si jednoduše pamatovat jednoduchá pravidla racionální výživy pro jakoukoli formu gastritidy: vyloučení mastných, smažených a kořeněných jídel z jídelníčku, stejně jako uzených potravin, marinád, pečiva a jakýchkoli produktů, které mohou dráždit žaludeční sliznici.

Univerzální recepty na dietu pro chronickou gastritidu vám pomohou diverzifikovat váš jídelníček a učinit ho nejen zdravým, ale i chutným. Například do zeleninových polévek můžete pro chuť přidat rozmačkané dietní maso a do kaše rozmačkané ovoce a bobule, malé množství medu nebo cukru. Dušené kotlety, masové kuličky, masové zrazy jsou vynikající volbou pro jakoukoli přílohu. Ze sladkých dezertů jsou velmi chutné a zdravé bobulové pěny, tvaroh, šlehačka, bobulové želé atd.

Níže uvádíme několik receptů, které pomohou diverzifikovat stravu při chronické gastritidě a poskytnou skutečné potěšení z chuti připravených pokrmů.

• Líné vareniki. Balíček nízkotučného tvarohu propasírujte přes síto, přidejte 1 lžíci pšeničné mouky, lžičku cukru, vejce a vše důkladně promíchejte. Z výsledné hmoty udělejte klobásu a nakrájejte ji na malé kousky. Vareniki vložte do vroucí vody a vařte 5 minut. Podávejte s trochou nízkotučné zakysané smetany.
• Polévka z hovězího vývaru a květákového pyré. Oloupejte 250 gramů květáku a uvařte ho v hovězím vývaru (300 g), poté propasírujte přes síto. Orestujte mouku s rostlinným olejem (5 g z každého), zřeďte vývarem, poté přidejte k rozmačkanému květáku a zalijte zbytkem vývaru. Polévku uvařte, dochuťte smetanou (50 g), předem smíchanou s 1 žloutkem a 5 g rostlinného oleje. Polévku znovu přiveďte k varu, před podáváním přidejte krutony z bílého chleba (20 g).
• Mléčná polévka s krupicí. Uvařte 1,5 hrnku mléka, poté opatrně vsypte krupici (1 polévkovou lžíci) a vařte 20 minut za stálého míchání. Na konci přidejte 1 lžičku másla a stejné množství cukru. Do mírně vychladlé polévky můžete přidat rozmačkané ovoce a bobule.
• Polévka s rýží ze sušeného ovoce. 100 gramů sušeného ovoce důkladně omyjte, poté namočte do horké vody (450 g) a přiveďte k varu. Přidejte 20 gramů cukru a nechte 1 hodinu louhovat v uzavřeném hrnci. Zvlášť uvařte rýži (10 g), propláchněte ji vychladlou převařenou vodou a přidejte do ovocné polévky.
• Candát v mléčné omáčce. Candáta (250 g) očistěte, odstraňte kosti a nakrájejte na kousky, poté uvařte, vyjměte a zalijte předem připravenou mléčnou omáčkou. Na mléčnou omáčku budete potřebovat 50 g mléka, 5 gramů mouky, půlku vařeného vejce a 20 gramů másla. Část mléka přiveďte k varu a zalijte moukou, předem zředěnou zbytkem mléka, poté přidejte nasekané vejce, sůl a máslo.
• Dušené masové kuličky. Maso (250 gramů kuřecího masa nebo 200 gramů hovězího masa) musí být namleto, poté přidána stará houska (10 g), předem namočená ve vodě, a znovu namleto. Do mletého masa nalijte trochu vody nebo mléka, osolte, namleto a vytvarujte malé masové kuličky, které by měly být dušené.
• Salát z mrkve a jablek. Nastrouhejte mrkev (75 g), zvlášť nakrájejte jablka (75 g), smíchejte ingredience, přidejte nasekané vlašské ořechy (25 g), med (25 g) a petržel (10 g).
• Tvarohový krém. Vejce rozšlehejte s cukrem (1 lžíce), poté směs postavte na mírný oheň, zahřejte, sejměte ze sporáku, vmíchejte do ní máslo (1 lžíce), promíchejte a nechte vychladnout. Samostatně rozetřete tvaroh (100 g), přidejte špetku vanilinu a 2 lžíce zakysané smetany. Vaječnou směs přidejte k tvarohu a prošlehejte.
• Želé z bobulí. Bobule (50 g) omyjte, dobře je rozemlejte a vymačkejte šťávu. Poté je povařte ve vodě, sceďte a do hotového vývaru přidejte 20 gramů cukru. Bramborový škrob (8 g) zřeďte šťávou z bobulí a poté opatrně nalijte do horkého vývaru. Směs zahřívejte, dokud nezhoustne.

Chutné čaje se používají jako prostředek k normalizaci funkcí trávicích orgánů:

• 1 díl listů řebříčku + 4 díly pelyňku;
• 1 díl listů jetelového chřestu + 4 díly pelyňku;
• 1 díl oddenků puškvorce + 1 díl kmínu;
• 2 díly pelyňku + 2 díly kořenů pampelišky + 2 díly řebříčku.

[ 8 ]

Co můžete jíst s chronickou gastritidou?

Dieta pro chronickou gastritidu by měla zahrnovat potraviny, které jsou snadno stravitelné žaludkem a poskytují tělu všechny potřebné vitamíny, mikroelementy a živiny. Během takové diety se doporučuje zvolit 5- nebo 6-jídelní režim a také pravidelně dbát na to, abyste necítili hlad a nepřejídali se. Svačiny na běhu a suché krmivo jsou zakázány. Jídlo musí být důkladně žvýkáno, musí být rozmačkané nebo jemně mleté. Proto je nejlepší jíst maso nasekané nebo mleté, zeleninu - rozmačkanou, kaše by měla být tekutá, rozmačkaná. Nejlepšími způsoby vaření jsou vaření, vaření v páře a dušení.

Co můžete jíst s chronickou gastritidou? Mezi prvními chody je třeba zmínit polévky, mléčné nebo vařené na zeleninovém vývaru, s přídavkem různých obilovin, stejně jako houbové polévky, polévky z červené řepy, boršč. Mezi druhými chody - zeleninové dušené pokrmy, různé kaše a pokrmy z libového masa (řízky, zrazy, masové kuličky, karbanátky atd.), vařené nebo dušené hovězí maso, mladé jehněčí maso, králíčí maso a drůbež. Jídelní lístek umožňuje dietní klobásy a párky, nízkotučné odrůdy klobás, předem namočené sledě. Mezi kašemi je třeba zmínit ovesné vločky, které jsou užitečné tím, že obalují stěny žaludku, čímž je chrání před negativními účinky kyseliny chlorovodíkové. Mezi těstovinami - jemně nasekané těstoviny nebo vařené rýžové nudle.

Chléb by se měl konzumovat mírně vysušený a nejlépe včerejší pečivo. Můžete jíst pečené koláče s různými náplněmi, suchý piškot, sušenky a neslazené housky. Ze sladkostí je vhodnější přírodní med, džem, želé, marshmallow, pastilky, ale i ovocné želé a pěny, rozmačkané ovoce/sušené ovoce a bobule, ovocné pyré.

Mezi rybími pokrmy doporučenými pro chronickou gastritidu stojí za zmínku dušené rybí kotlety, vařené a pečené libové ryby. Užitečná je také vařená a čerstvá zelenina, kterou lze kombinovat k přípravě salátů (brambory, květák, mrkev, řepa, cuketa, ředkvičky).

Mezi doporučené mléčné výrobky patří čerstvé mléko a smetana, nekyselý kefír, kyselé mléko a jogurt, nekyselá kyselá smetana, měkký tvaroh a různé pokrmy z tvarohu (zapékané pokrmy, líné vareniki, pudink). Máslo (nesolené) a měkký sýr se doporučují konzumovat v omezeném množství. Rostlinný olej je nejlepší používat v rafinované formě a přidávat ho do zeleninových salátů a dalších pokrmů. Jako hlavní chod k snídani lze použít vejce naměkko nebo dušené omelety.

V případě chronické gastritidy se doporučuje konzumovat zralé bobule a ovoce, včetně pečených (bez slupky). Z nápojů se upřednostňují ovocné kompoty, slabý čaj, ovocné nápoje, kakao nebo káva s mlékem, odvar z šípků, neperlivá minerální voda, sladké šťávy. Je důležité, aby pokrmy byly čerstvě připravené a obsahovaly pouze přírodní ingredience. Je třeba si uvědomit, že jakákoli dieta, a to i v případě chronické gastritidy, neumožňuje přejídání.

Co byste neměli jíst, pokud máte chronickou gastritidu?

Dietu pro chronickou gastritidu vybírá ošetřující lékař s ohledem na kyselost žaludku pacienta. Při zvýšené kyselosti se proto doporučuje dodržovat 4–5 částečných jídel denně a zároveň z jídelníčku vyloučit potraviny a pokrmy, které stimulují zvýšenou produkci kyseliny. Mezi takové pokrmy patří například masové, rybí nebo houbové vývary, které se nedoporučují konzumovat při jakékoli formě gastritidy, zejména při zvýšené kyselosti. Alternativou k nim budou libové nebo mléčné polévky, které pomáhají neutralizovat přebytečnou kyselinu v žaludku.

Co byste neměli jíst při chronické gastritidě? Seznam zakázaných produktů zahrnuje alkoholické nápoje, silnou kávu, kakao a čaj, které mají výrazný účinek na tvorbu šťáv. Budete se také muset vzdát kořeněných, smažených, nakládaných a uzených pokrmů, protože dráždí žaludeční sliznici. Zakázáno je tučné maso, stejně jako konzervované ryby a maso, solená, nakládaná a marinovaná zelenina. Pokud jde o konzumaci čerstvé zeleniny, z jídelníčku by měly být vyloučeny okurky, hrášek a fazole, bílé zelí, ředkvičky a tuřín, cibule a šťovík.

Pokud má pacient s chronickou gastritidou nízkou hladinu kyselosti, měl by z jídelníčku vyloučit kořeněná, horká jídla a uzené pokrmy, protože takové pokrmy dráždí žaludeční sliznici. Strava pacienta s příznaky chronické gastritidy by neměla obsahovat pokrmy a produkty, které se v žaludku pomalu tráví: například rýži, žitný chléb, palačinky a smažené koláče, stejně jako bohaté pečivo. Nedoporučuje se jíst smažená a natvrdo vařená vejce, konzervované potraviny, kořeněné a slané sýry.

Při chronické gastritidě je zakázáno konzumovat potraviny obsahující velké množství tuku (tučné ryby, maso a drůbež, stejně jako solené, vyšlehané nebo uzené sádlo, šunka a balyk). Zakázány jsou všechny druhy pálivého koření a dochucovadel: hořčice, černá a červená paprika, křen, kečup atd. Z jídelníčku by měly být vyloučeny i čerstvé pečivo a těstoviny. Ze sladkostí se nedoporučuje jíst čokoládu, bonbóny, zmrzlinu, dorty a pečivo, stejně jako chalvu, perlivou vodu, kvas atd. Ovoce a bobule by měly být vybírány výhradně zralé, zatímco citrusovým plodům se doporučuje vyhýbat.

Recenze diety pro chronickou gastritidu

Dieta pro chronickou gastritidu je důležitou součástí účinné terapie zaměřené na odstranění zánětu a normalizaci funkce žaludeční sliznice. Při výběru základních potravin je důležité zvážit skutečnost, že jídlo by mělo být co nejšetrnější, aby nezpůsobovalo další zátěž trávicích orgánů a nedráždilo zanícenou sliznici.

Recenze diety pro chronickou gastritidu jsou nejpozitivnější, protože konečný výsledek léčby a doba rekonvalescence závisí na správné stravě. Na mnoha internetových fórech si můžete přečíst komentáře, recenze a rady od lidí, kteří mají problémy se žaludkem. Téměř všichni pacienti si všímají důležitosti a potřeby dodržování diety pro chronickou gastritidu, protože správný výběr produktů a pokrmů určuje proces rekonvalescence.

Několik pravidel pomůže zefektivnit dietu při chronické gastritidě:

• Jíst byste měli v pevně stanovený čas a porce by měly být malé a činit 300–400 gramů.
• Je důležité, aby jídlo bylo jednoduché, ale zároveň pestré.
• Je nutné pomalu a důkladně žvýkat jídlo, aby se zajistilo jeho rychlé vstřebání žaludkem.
• Strava by měla obsahovat bílkovinné potraviny, stejně jako potraviny bohaté na vitamíny B, E a C (obiloviny, vejce, rostlinné oleje, ryby, jablka, šípky atd.).
• Strava by se měla skládat výhradně z měkkých potravin. Polévky by měly být scezené, kaše tekuté, maso a ryby vařené a zelenina dobře dušená.

Ovoce se doporučuje konzumovat pečené, bez slupky a semínek. Z obilovin se upřednostňují ovesné vločky a pohanka, proso a perlový ječmen by měly být vyloučeny. Mléko lze konzumovat, pokud pacient nemá problémy s nízkou kyselostí. V případě chronické gastritidy je zakázáno jíst potraviny, které se v žaludku dlouho zpracovávají (zejména šlachovité maso, tučná jídla, syrová zelenina).

Dietu pro chronickou gastritidu by měl stanovit ošetřující lékař s ohledem na každý konkrétní případ onemocnění. Samoléčba samozřejmě nepovede k požadovaným výsledkům, ale pouze zhorší stav pacienta. Pokud budete dodržovat doporučení nutričního specialisty, budete schopni nejen normalizovat proces trávení, ale také dosáhnout pozitivních výsledků v úplné obnově žaludeční sliznice, snížení jejího zánětu a podráždění. Zmizí tak nepříjemné příznaky a bolest, obnoví se hmotnost a výrazně se zlepší chuť k jídlu a celková pohoda pacienta.