Dieta na celeru: menu pro každý den, recepty na pokrmy

Když chladné počasí odezní a laskavé jarní slunce nás donutí sundat si hory oblečení, chápeme, že bude stále těžší skrýt tukové zásoby nahromaděné přes zimu. Většina z nás si uvědomuje potřebu aktivních kroků k nápravě své postavy, když už nezbývá čas se rozjet. Cvičení v posilovně v kombinaci s vyváženou stravou a omezením příjmu tuků a sacharidů nepřináší rychlé výsledky. Jediným východiskem ze situace jsou přísné diety, které vám umožní ulevit tělu a zhubnout asi 1 kg hmotnosti denně. A jednou z takových účinných a zdravých vylehčovacích diet je celerová dieta.

Indikace

Pryč jsou doby, kdy byly kypré tvary považovány za roztomilé a atraktivní. Koneckonců, nadváha, ať bychom si ji přáli sebevíc, nikdy nebyla ukazatelem dobrého zdraví. Spíše naopak, je projevem metabolických poruch v těle, které vedou k ukládání tukových zásob na určitých částech těla.

Pokud ale lze mírnou a středně těžkou obezitu považovat spíše za kosmetický problém, kvůli kterému jsou zakázány krátké sukně a odhalující plavky, pak je obezita již problémem zdravotním, protože nadváha vytváří dodatečnou zátěž pro různé orgány a systémy lidského těla, které v důsledku toho začínají selhávat.

Lidé s diagnózou obezity, cukrovky 2. typu, kardiovaskulárních onemocnění, problémů s cévami a klouby nohou musí aktivně bojovat s nadváhou. U všech výše uvedených patologií pomáhá hubnutí předcházet relapsům onemocnění a všem druhům komplikací spojených s tím, že orgány jsou neustále vystaveny velké zátěži, což znamená, že se rychleji opotřebovávají.

Nadváha je tedy rizikovým faktorem pro zvýšený krevní tlak a bolesti na hrudi (anginózní záchvat), rozvoj cukrovky 2. typu a některých typů rakoviny, onemocnění žlučníku, onemocnění kloubů, dny, spánkové apnoe. Hubnutí a normalizace hmotnosti je prevencí těchto onemocnění. Některé typy diet však lze zařadit do komplexní terapie onemocnění.

Celer, na jehož kurzu je založena celerová dieta, se používá v terapeutické výživě pro:

• cukrovka (díky schopnosti tohoto nízkokalorického produktu s nízkým glykemickým indexem obnovit rovnováhu vody a soli a snížit hladinu glukózy v krvi),
• onkologická onemocnění (pomáhá snižovat hmotnost a riziko vzniku rakoviny dělohy, vaječníků, žlučníku, prostaty, střev a také inhibuje růst a vývoj nádorových procesů),
• srdeční onemocnění (pomáhá normalizovat krevní tlak),
• ateroskleróza cév (pomáhá snižovat hladinu škodlivého cholesterolu v těle),
• některé patologie trávicího systému (normalizuje proces trávení, stimuluje střevní motilitu, podporuje jeho přirozené čištění),
• onemocnění ledvin (díky dobrým močopudným vlastnostem a schopnosti bojovat s otoky).

Tento seznam by mohl pokračovat dále. Je těžké říci, pro jaká onemocnění by tak cenný vitamínový produkt nebyl užitečný (ačkoli takové patologie existují a povíme si o nich o něco později). Koneckonců, taková dieta, ačkoli je považována za přísnou, nemá nic společného s hladověním, které způsobuje nedostatek vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje. Celer je prostě zásobárnou prospěšných látek.

Celerovou dietu lze považovat za možnost rychlého hubnutí v předvečer nadcházející operace nebo vyšetření, pro které je velká tuková vrstva nežádoucí překážkou. Požadavek na obnovení tělesné hmotnosti a tvaru těla do normálu může pocházet i od potenciálních zaměstnavatelů. Za takových okolností obvykle zbývá jen velmi málo času na nápravu situace a dieta založená na celeru vám umožňuje tento problém rychle a bezpečně vyřešit.

A přesto se k této dietě nejčastěji uchylují ti, kteří chtějí rychle, lahodně a bez velké námahy zhubnout pár kilo navíc, aby vypadali v očích opačného pohlaví atraktivněji. Koneckonců, diet s rychlými výsledky bez újmy na zdraví není tolik a každý chce mít krásnou postavu.

Celerová dieta na hubnutí je nejlepší volbou, protože nejen pomáhá hubnout díky nízkému obsahu kalorií v konzumovaných pokrmech, ale také zlepšuje procesy v těle, které umožňují normalizovat trávení a metabolismus. A to již lze považovat za prevenci opakovaného přibírání na váze.

[ 1 ]

Obecná informace celerová dieta

Viděli jsme, že celer je jedinečná rostlina, která lidem dodává mládí a krásu. Ale v přírodě existuje mnoho dalších užitečných rostlin s rozmanitým nutričním složením, mnoho z nich je zahrnuto v různých dietách. Proč je celerová dieta tak populární a má tak působivé výsledky?

Důvod spočívá v chemickém a nutričním složení celeru. I když budete několik dní konzumovat pouze tuto kořenovou zeleninu (její různé části), člověk nebude pociťovat hlad a depresi, jak se stává při dodržování přísných monodiet. Bohaté vitamínové a minerální složení celeru dodává tělu téměř vše, co potřebuje k pocitu sytosti a normálnímu fungování, a vysoký obsah vlákniny umožňuje udržet si pocit sytosti po dlouhou dobu.

To vám umožňuje omezit konzumaci jiných produktů dodávajících energii a sílu, které s vysokým obsahem tuků a sacharidů a nedostatkem rostlinných vláken často bývají příčinou nadváhy. A někdy se jich můžete zcela vzdát, pokud potřebujete naléhavě zhubnout 3-4 kilogramy, což je možné při krátkodobé přísné celerové dietě.

Volba celeru jako základu stravy byla také dána nízkým obsahem kalorií v různých částech rostliny. V čerstvé formě energetická hodnota kořenové zeleniny nepřesahuje 16 kcal a kalorický obsah většiny dietních pokrmů na jejím základě se pohybuje v rozmezí 23-35 kcal na 100 g.

Ukazuje se, že celer lze během diety konzumovat prakticky v neomezeném množství. Zároveň se úbytek hmotnosti jen zvýší, což vůbec není překvapivé. Obsah bílkovin, tuků a sacharidů v celeru je poměrně nízký, zatímco obsahuje téměř 95 % vody a hodně rostlinné vlákniny.

Voda má močopudný účinek, odstraňuje z těla přebytečnou tekutinu, která se hromadí v tkáních a zvyšuje objem podkožního tuku (koneckonců tukové buňky se skládají z 12 % z vody). A vláknina je univerzálním čističem střev, jehož trávení vyžaduje od těla kolosální výdej energie. A protože energetická hodnota celeru je nízká, tělo k jeho zpracování využívá dostupné energetické rezervy ve formě tuku. To vysvětluje rychlé hubnutí při celerové dietě.

Po pečlivém prozkoumání složení rostliny můžeme dojít k závěru, že je nejužitečnější v čerstvé formě, protože tepelné zpracování ničí některé cenné látky. Celerová dieta na hubnutí se však neomezuje pouze na saláty a čerstvé šťávy. Zahrnuje také pokrmy, ve kterých je rostlina tepelně upravena: vaření, dušení, pečení.

V současné době bylo vyvinuto několik různých forem diet na bázi celeru, od dnů půstu až po dvoutýdenní kúru. V případě potřeby si každý může vybrat vhodnou dietu, která se liší jak délkou trvání, tak složením produktů. Těm, kteří dříve nepraktikovali dietní výživu nebo nezařadili do svého jídelníčku jídla z celeru, se doporučuje začít s jednodenní dietou.

Celerová dieta na 1 den (dny půstu)

Tento typ půstu spočívá v pití čerstvě vymačkané šťávy z celeru po celý den. Pro její přípravu se nejlépe hodí stonky a listy rostliny. Šťáva z celeru a čerstvé šťávy během půstního dne jsou jak hlavním jídlem, tak svačinou a během dne tělo dostává takový přísun prospěšných látek, jaký nemá vždy při plné a pestré stravě.

Půstní dny lze vylepšit. Například zařaďte do jídelníčku jablka. Například k snídani a obědu přidejte 1-2 jablka do celerové šťávy a během druhé snídaně (oběda), odpolední svačiny a večeře dejte přednost celerovým šťávám a čerstvým šťávám, které střídejte. Před spaním se doporučuje trochu šťávy, která pomůže odstranit pocit hladu, který brání usnutí a plnému nočnímu odpočinku.

Můžete se zbavit stresu tím, že do svého jídelníčku zařadíte pouze celer a nízkokalorickou zeleninu. V tomto případě byste měli sníst asi 300-400 g celeru v jakékoli formě a maximálně 2 kg zeleniny (kromě brambor). Mohou to být džusy, saláty, čerstvé šťávy, polévky, okroška na kefíru nebo syrovátce, pečená zelenina.

Během dne půstu je kromě celerové šťávy třeba pít hodně tekutin. Výběr nápojů je však malý: jablečný džus, převařená, čištěná nebo minerální voda (nejlépe neperlivá), bylinné čaje bez přidaného cukru. Objem tekutin vypitých denně by se měl pohybovat do 2,5 litru.

[ 2 ], [ 3 ]

Celerová dieta na 3 dny

Pokud tělo reagovalo na dny půstu pozitivně, můžete vyzkoušet třídenní monodietu. Neměli byste se k ní však uchylovat bez zvláštní potřeby, protože to bude pro tělo určitý stres, ne nadarmo se za tak krátkou dobu ztratí až 4-5 kg hmotnosti.

Třídenní monodieta zahrnuje konzumaci celeru v jakékoli formě během dne: čerstvého, pečeného, vařeného, ve formě šťáv a čerstvých šťáv, polévky-pyré. Jedná se o poměrně přísnou verzi dietní výživy, protože tělo preferuje rozmanité jídlo.

Existují však i jiné, zajímavější možnosti třídenní diety, které kromě celeru zahrnují i další nízkokalorické potraviny:

• Stimulace činnosti střev a žlučníku. Hlavní složkou stravy je čerstvá celerová šťáva získaná z kořene a řapíku rostliny. Při třech jídlech denně by se měla konzumovat 30–40 minut před hlavním jídlem v množství 20 ml (4 čajové lžičky). Šťávu není třeba zapíjet vodou.

V tomto případě šťáva aktivuje produkci trávicích enzymů, zlepší trávení potravy a stimuluje vylučovací systém (močení, čištění střev).

Jídlo konzumované během diety by mělo být extrémně nízkokalorické, aby denní příjem kalorií nepřesáhl 1200 kcal. Může se jednat o libové maso a ryby, mořské plody, zeleninu (brambory a řepa jsou nežádoucí), nízkokalorické ovoce a bobule (banány a hrozny se nezahrnují), mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky s obsahem tuku v rozmezí 0-1%.

Během třídenní celerové diety je třeba hodně pít. Vhodné jsou jakékoli nápoje bez cukru, včetně kávy, čaje a neperlivé minerální vody. Nápoje obsahující kávu byste však neměli zneužívat, protože mohou zvýšit chuť k jídlu a vyvolat pocit hladu, což je v této situaci nežádoucí.

• Salátová varianta. Ta zahrnuje konzumaci salátů na bázi celeru po dobu tří dnů. Jako dresinky jsou vhodné jakékoli rostlinné oleje (nejlépe olivový nebo sezamový), nízkotučný jogurt, kefír, balzamikový a vinný ocet. Saláty mohou také obsahovat bílkovinné produkty, jejichž množství by nemělo překročit 25 % celkového složení produktů.
• Varianta polévky. Po dobu 3 dnů je povoleno konzumovat neomezené množství celerové polévky (recepty na její přípravu uvedeme níže) a různých částí rostliny v čerstvé formě (v salátech, smoothie, čerstvých šťávách). Pitný režim spočívá v pití velkého množství čisté vody. Do jídelníčku můžete zařadit i 1-2 malé šálky zeleného čaje, ale do nápoje nelze přidávat cukr.

Všechny výše uvedené diety se nedoporučují praktikovat déle než 3 dny. A lze je opakovat nejdříve za 2–3 týdny, kdy si trávicí systém odpočine od zátěže. Diety určené na delší dobu by měly mít pestřejší stravu a zahrnovat potraviny různé konzistence, což je nezbytné pro udržení stabilní funkce trávicího traktu.

Celerová dieta na 4 dny

Tato dieta není nijak zvlášť oblíbená, i když jídla v ní jsou výživnější a jejich celkový kalorický obsah je vyšší. Výsledky takové diety budou odpovídajícím způsobem skromnější (mínus 2-3 kg).

Hlavní podmínkou čtyřdenní diety je zařazení celeru do salátů, které musí být přítomny v menu plánovaném na odpolední čaj. Zároveň by obsah různých částí rostliny v nich měl být alespoň 50 %. Zbývající jídla by měla obsahovat libové maso (například dušené kotlety, pečený filet z tresky, vařené kuře bez kůže), nízkotučné mléčné a fermentované mléčné výrobky, ovoce.

Celer lze do pokrmů přidávat v jakékoli formě, ale na stole by měl být přítomen alespoň jednou denně.

Celerová dieta na 7 dní

Základem týdenní diety je celerová polévka, která musí být v jídelníčku přítomna všech sedm dní. Původní verzi této polévky vyvinuli američtí lékaři, kteří se obávali problému nemožnosti provádět urgentní operace srdce kvůli nadváze pacientů. Tato země je však lídrem v počtu lidí trpících obezitou.

Níže uvedený recept na polévku je výtvorem profesionálů, kteří znají všechna tajemství rychlého hubnutí. K její přípravě budeme potřebovat následující ingredience:

• Celer – 100 g
• Stonky celeru – 150 g
• Zelí (čínské, bílé) – 300 g
• Čerstvá rajčata – 300-350 g
• Paprika – 1-2 ks.
• Chřest nebo zelené fazolky – 150 g
• Cibule – 250 g
• Mrkev – 100–150 g
• Voda – 700–800 g

Nejprve čtvrt hodiny vařte ve vodě nakrájený celer, mrkev a necelou polovinu použité cibule (pár cibulí). Poté do polévky přidejte nakrájenou papriku, stonky celeru a chřest. Rajčata rozmixujte do rajčatové šťávy a 15 minut před koncem vaření přidejte do polévky spolu se zelím.

Zeleninová polévka by se měla vařit na mírném ohni bez přidání soli. Při jídle je povoleno ji lehce dochutit sójovou omáčkou. Obecně platí, že během jakékoli verze celerové diety by se množství konzumované soli mělo snížit na minimum.

Kromě celerové polévky zahrnuje týdenní dieta zahrnutí dalších zdravých potravin do jídelníčku: zeleniny, ovoce, libového masa, nízkotučných mléčných výrobků, které se přidají do celerové polévky. V tomto případě bude jídelníček vyváženější, takže po všech 7 dní člověk nepociťuje hlad a určitou nervozitu pozorovanou při konzumaci monotónního jídla.

Opět platí, že neexistují žádná omezení ohledně množství celerové polévky, které můžete sníst, ale musíte vědět, kdy přestat. Protahování žaludku ještě nikomu neprospělo. Je lepší sníst obvyklé množství a počkat 20 minut, během kterých se obvykle cítíte sytí, než protahovat žaludek a tím toto množství zvýšit, což by znamenalo vážnou překážku na cestě k hubnutí.

Během diety je třeba jíst pravidelně a nedovolit, aby se objevil pocit hladu. Měly by být alespoň tři hlavní jídla. To je nezbytné pro udržení stabilního fungování trávicího systému. Strava by měla být co nejpestřejší. Zeleninu, včetně celeru, lze jíst syrovou, vařenou nebo pečenou. Je však třeba vzít v úvahu, že po 18. hodině by se měla dávat přednost čerstvému celeru, džusům, čerstvým šťávám a smoothies z něj vyrobeným.

Podívejme se na přibližné menu pro celerovou dietu na týden:

Den první. Celerová polévka a oblíbené ovoce, s výjimkou banánů a hroznů, které mají vysoký obsah kalorií, o celkové hmotnosti asi 1 kilogram.

Druhý den. Celerová polévka a zelenina, kterou lze jíst v jakékoli formě, i konzervovanou, ale v tomto případě je třeba si uvědomit, že konzervované potraviny obsahují sůl. Denně můžete sníst asi půl kila zeleniny, ale luštěniny do tohoto seznamu nepatří. V tento den jsou povoleny i pečené brambory (pár malých brambor), ale je vhodné je péct bez oleje. Rostlinný olej lze přidávat do zeleninových pokrmů, ale v omezeném množství, ale je lepší se bez něj obejít, protože účinnost hubnutí závisí na takových momentech.

Den třetí. Kromě celerové polévky v neomezeném množství můžete denně sníst půl kila zeleniny a ovoce, které nemají vysoký obsah kalorií.

Den 4. Nabídka obsahuje stejné produkty a ve stejném množství, jaké byly doporučeny 3. den diety, ale můžete přidat sklenici nízkotučného mléka, kefíru nebo jogurtu.

Pátý den. V tento den můžete spolu s celerovou polévkou do svého jídelníčku zařadit asi 1 kg neškrobové zeleniny (dobrou volbou jsou rajčata v jakékoli formě, kromě smažených) a asi 300-350 g hovězího nebo telecího masa (vařeného, dušeného nebo pečeného v troubě bez přidání tuku).

Den šestý. Dieta je shodná s pátým dnem a zahrnuje zeleninové a hovězí pokrmy. Nezapomeňte na celerovou polévku, která by měla být na jídelníčku každý den.

Sedmý den. V tento den můžete do jídelníčku spolu s celerovou polévkou přidat 3 lžíce vařené hnědé (neleštěné) rýže a čerstvě vymačkané šťávy z různého ovoce.

Celerová polévka sama o sobě je pokrm, který se snadno straví a vstřebává v gastrointestinálním traktu. Ostatní jídla by měla být také lehká a pokud možno nízkokalorická, koneckonců je dieta navržena tak, aby redukovala váhu. Během diety můžete pít jakékoli nápoje: čaje, džusy, kávu, ovocné nápoje, ale nesmíte do nich přidávat cukr. Kávu pít můžete, ale pouze bez mléka nebo smetany. Během týdne je třeba pít hodně vody (asi 2 litry denně), což přispěje k intenzivnímu čištění těla.

Celerová dieta na hubnutí 14 dní

Tato dvoutýdenní dieta je variantou sedmidenní diety. Pro její zavedení si můžete vzít jako příklad výše popsané týdenní menu a používat ho dalších 7 dní. V tomto případě se menu osmého dne bude shodovat s prvním, devátého s druhým atd. Nebo se můžete držet této možnosti:

První a osmý den: Celerová polévka plus ovoce s nízkým obsahem škrobu, džus nebo káva bez přidaného cukru.

Druhý a devátý den. Polévka a vařená zelenina, včetně několika vařených nebo pečených brambor. Zeleninu lze dochutit rostlinným olejem.

Třetí a desátý den. 1 středně velký brambor pečený ve slupce, neomezená polévka z celeru, zelený nebo bylinkový čaj.

4. a 11. den. Celerová polévka, během 3 hlavních jídel můžete sníst 1 malý kousek banánu, nízkotučný kefír do 1 litru.

Pátý a dvanáctý den. Do celerové polévky přidejte bílkovinné potraviny: libové ryby, krůtu, kuře nebo vařené hovězí maso (300-350 g). Ze zeleniny dejte přednost rajčatům (5-6 kusů).

Šestý a třináctý den. Strava je shodná s předchozím dnem, ale množství zeleniny lze zvýšit na 2 kg. Lze použít jakoukoli zeleninu, kromě brambor a luštěnin.

Sedmý a čtrnáctý den. Celerová polévka, 2–3 lžíce vařené neleštěné rýže a asi 1 kg různé zeleniny (ne více než 1 brambor). Kromě vody můžete denně vypít asi 300 g ovocných a čerstvých šťáv.

Je velmi důležité pít během dvoutýdenní diety alespoň 2 litry vody denně, a nejlépe 2,5-3 litry. Tímto způsobem můžete nejen zhubnout přebytečná kila (a obvykle při celerové dietě ubývá 0,5 až 1 kg za den), ale také pročistit a ozdravit své tělo, které nebude zažívat stres a zátěž. A to je velmi důležité, pokud dieta vašemu zdraví neškodí, ale naopak ho posiluje.

Recepty na celerovou dietu

Můžeme dlouho mluvit o výhodách stravy založené na celeru, o povolených a zakázaných produktech, o jemné a poměrně příjemné chuti celerové polévky, ale to nedá představu o tom, jakými pokrmy tato dieta může být. Zkusme uvést několik možností pokrmů, které lze připravit a konzumovat během používání této metody hubnutí.

Začněme různými možnostmi přípravy celerové polévky, které vylepšili a zmodernizovali fanoušci diet s dobře vyvinutou fantazií. Mohou se mírně lišit od receptu vyvinutého americkými lékaři, ale jsou docela vhodné pro zpestření stravy během diety.

Možnost 1.

• Bílé zelí – asi 400-450 g
• Červená cibule – 6 ks.
• Paprika – 1 středně velký kus
• Rajčata – 2 ks.
• Řapíky celeru – 250-300 g

Zelí nakrájejte najemno, cibuli také najemno. Papriku, oloupaná rajčata a stonky celeru nakrájejte na malé kostičky. Zeleninu zalijte 1 litrem vody, dejte na vysoký plamen a po varu nechte na sporáku vařit maximálně 2-3 minuty. Po odstavení ze sporáku přiveďte k varu pod uzavřenou poklicí.

Možnost 2.

• Bílé zelí – 1,5 kg
• Střední cibule – 6 kusů
• Dvoubarevné papriky – 2 ks.
• Rajčata – 6 kusů
• Celer (kořen nebo list) – asi 300 g

Veškerou zeleninu nakrájejte na malé kousky dle vlastního uvážení, přidejte vodu tak, aby byla 1,5-2 cm nad úrovní produktů v pánvi, rychle přiveďte k varu a vařte na mírném ohni maximálně 25 minut, přičemž pánev přikryjte poklicí.

Možnost 3.

• Celer – 200-250 g
• Zelí – 500-600 g
• Mrkev, rajčata a cibule – po 6 kusech.
• Paprika – 2 ks.
• Zelené fazolky – 400 g
• Rajčatová šťáva – 1,5 l
• Kopr a petržel dle chuti

Všechny ingredience nadrobno nasekáme, vsypeme do hrnce a přidáme rajčatovou šťávu (v případě potřeby ji zředíme vodou). Polévku přivedeme k varu a necháme 10 minut silně vařit, poté dalších 10 minut na mírném ohni.

Možnost 4

• Celer – 1 střední
• Stonky nebo listy celeru – 200-300 g
• Bílé zelí – 300-350 g
• Papriky a mrkev – 2 kusy od každé.
• Cibule – 5 ks.
• Česnek - 3 střední stroužky
• Rajčatový protlak – 200-220 ml
• Olivový olej – 2 lžíce.
• Kopr, petržel, bobkový list dle chuti

Nakrájejte veškerou zeleninu kromě 1 cibule, zalijte 3 litry vody a přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen a vařte polévku další čtvrt hodiny. Mezitím na pánvi na oleji lehce opečte nakrájenou cibuli, zalijte trochou vody a nechte pár minut povařit. Poté do pánve přidejte rajský protlak a nechte povařit další 2-3 minuty.

Po osmažení přidejte nasekané bylinky a nadrobno nasekaný česnek do hrnce s polévkou, vařte dalších 5 minut a vypněte oheň.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit celerovou polévku, ale žádný z nich nezahrnuje použití soli. Během jídla můžete do hotového pokrmu přidat trochu mořské soli nebo sójové omáčky, ale je lepší se pokusit cítit skutečnou chuť zeleniny a zamilovat si ji. Je docela možné, že po dietě si už nebudete chtít kazit chuť jídla solí, která se někdy nazývá bílý jed.

Doposud jsme hovořili o hlavním jídle našeho programu na hubnutí s celerem. Dieta ale zahrnuje i další zdravé pokrmy z této cenné kořenové zeleniny. Mezi hubnoucími lidmi jsou obzvláště oblíbené různé saláty, kde je celer jednou z ingrediencí.

Ovocný a zeleninový salát 1

• Sladkokyselé jablko – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Čínské zelí – 150-200 g
• Celer (kořen) – 100-200 g

Jablko a zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle a dle chuti dochuťte citronovou šťávou.

Ovocný a zeleninový salát 2

• Celer (kořen) – 400 g
• Mrkev a kyselé jablko – po 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek

Celer použijte čerstvý nebo vařený. Nastrouhejte ho spolu s mrkví a jablky, posypte jemně nasekaným česnekem, černým pepřem a koprem, promíchejte a pokapejte citronovou šťávou.

Zeleninový salát 1

• Celer nebo stonky – 150-200 g
• Tuřín – 1 ks (střední nebo velký, lze nahradit ředkvičkou)
• Mrkev – 1 ks.

Zeleninu nastrouhejte na středním nebo velkém struhadle, ochuťte malým množstvím rostlinného oleje a posypte citronovou šťávou.

Zeleninový salát 2

• Cherry rajčátka – 0,5 kg
• Řapíky celeru – 1 svazek
• Paprika – 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Koriandr - malá svazek

Rajčata rozkrojte napůl, celer na malé kousky podél vlákna a papriku na kousky nebo proužky. Zeleninu smíchejte, přidejte nasekaný česnek, přelijte dresinkem z olivového oleje a citronové šťávy a ozdobte koriandrem.

Zeleninový salát s jogurtem

• Nakrájené stonky celeru – 2 šálky
• Okurka na kostky a mrkev na hrubém struhadle - ½ šálku od každé
• Česnek – 1-2 stroužky
• Cibule - malý kousek.

Zeleninu smíchejte, posypte nasekaným česnekem a nastrouhanou cibulí. Přidejte nadrobno nasekanou petrželku. Vše promíchejte a dochuťte jogurtem. Můžete použít směs jogurtu a nízkotučné smetany (podmáslí).

Masový salát s celerem

• Celer – 1 ks.
• Stonky celeru – 2 ks.
• Vařený kuřecí prsní řízek – 1 ks.
• Paprika – 1 ks.

Nastrouhejte kořenový celer, stonek a ostatní zeleninu najemno nasekejte. Přidejte kuřecí řízek nakrájený na kousky, ochuťte nasekanou zelenou cibulkou, zalijte nízkotučným jogurtem, promíchejte a položte na zelené listy vašeho oblíbeného salátu.

Do celerových salátů můžete přidat jakoukoli zeleninu, listovou zeleninu, vařené kuře nebo hovězí maso, natvrdo uvařená a jemně nasekaná vejce. Jako dresink můžete použít libový, olivový, sezamový olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku, jogurt, kyselé mléko, přidat své oblíbené přírodní koření a experimentovat s chutěmi. Dieta se tak nebude stát zatěžujícím úkolem, ale kreativním procesem, užitečným pro mysl a zdraví.

Výhody

Bez ohledu na to, jak moc bychom chtěli vždy vypadat štíhle a atraktivně, ve snaze o krásnou postavu nesmíme zapomínat na své zdraví. To znamená, že při výběru metod a prostředků pro boj s nadváhou musíme vždy věnovat pozornost tomu, jaké výhody může změna stravy tělu přinést a zda mu uškodí.

Diety se vyskytují v různých formách. Například půst lze také považovat za nízkokalorickou variantu diety, ale na rozdíl od dnes populárních půstních dnů nemusí být vždy prospěšný. Celerová dieta nic takového neznamená. Jedná se o jednu z přísných nízkokalorických diet, jejímž základem jsou pokrmy z celeru. Právě ve složení této neobvyklé rostliny spočívá její hodnota pro tělo, a tedy i přínosy diety, v níž hraje hlavní roli.

Ale co je tak užitečného pro člověka na celeru – rostlině, kterou jsme zvyklí přidávat do různých pokrmů, abychom jim dodali určitou pikantnost? Protože je to úžasný zdroj látek prospěšných pro naše tělo, který má zároveň neobvykle nízký obsah kalorií (pouze 13-16 kcal na 100 g syrového produktu). Rostlina se bez ohledu na svůj druh (a můžete jíst kořenové, řapíkaté i listové odrůdy celeru) vyznačuje vysokým obsahem vitamínů A, K a beta-karotenu. V jeho složení najdeme vitamíny C, E, PP a také mnoho vitamínů skupiny B.

Minerální složení produktu je zastoupeno: draslíkem, vápníkem, sodíkem, fosforem, hořčíkem. Celerová dužina obsahuje menší množství železa, zinku a manganu. To jsou všechny vitamíny a minerály, bez kterých naše tělo nemůže normálně fungovat.

Důležitou vlastností rostliny je, že každý člověk, bez ohledu na pohlaví a věk, může jíst pokrmy na jejím základě a zároveň získávat velké výhody pro své tělo, protože celer:

• obsahuje aminokyseliny, které stimulují procesy regenerace tkání v těle (omlazující účinek a zpomalení procesů stárnutí),
• obsahuje mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro tělo, takže se během diety nemusíte obávat nedostatku vitamínů a štíhlé postavy,
• má příznivý vliv na stav nervového systému, díky čemuž se zvyšuje odolnost vůči stresu a normalizuje se noční spánek,
• reguluje rovnováhu vody a elektrolytů, což umožňuje úspěšně bojovat s hypertenzí, předchází komplikacím diabetu, normalizuje funkci štítné žlázy,
• pomáhá trávicímu systému pracovat jasně a hladce: zlepšuje chuť k jídlu, ale zároveň kontroluje pocit hladu díky vysokému obsahu vody a vlákniny, zabraňuje zácpě a nadměrnému hromadění plynů ve střevech způsobenému fermentačními procesy v pomalu pracujícím gastrointestinálním traktu, podporuje trávení těžkých jídel a bílkovinných potravin,
• pomáhá zvýšit tělesný tonus, takže dieta nezpůsobuje ztrátu síly a celkovou slabost,
• je považován za účinné afrodiziakum, což znamená, že mluvíme nejen o návalu síly a energie, ale také o zvýšení libida, zejména u silnějšího pohlaví (existují informace, že celer působí podobně jako populární lék „Viagra“).
• je považován za antialergenní rostlinu, tj. intolerance na celer je považována za extrémně vzácný jev, a navíc se v lidovém léčitelství používá jako lék na alergie,
• Díky svým močopudným účinkům účinně bojuje s otoky, odstraňuje toxiny z těla, čistí ledviny a močový měchýř a zabraňuje jejich stagnaci,
• zvyšuje imunitu a hladinu hemoglobinu v krvi,
• pomáhá ženám trpícím menopauzou a PMS, zmírňuje bolestivou menstruaci,
• zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů,
• posiluje cévy (v tomto případě je užitečné pít čerstvou celerovou šťávu),
• zabraňuje hromadění a usazování škodlivého cholesterolu na stěnách cév,
• Díky obsahu protivředové složky snižuje bolestivé příznaky při zánětlivých onemocněních žaludku (gastritida a vředy).

Ale nejdůležitější věcí při hubnutí je fakt, že celer pomáhá účinně bojovat s nadbytečnými kilogramy, protože naše tělo vynakládá na jeho trávení mnohem více energie, než kolik jí přijímá ze samotného produktu, který má velmi nízký obsah kalorií.

Co může a co nemůže?

Samotný koncept diety implikuje určitá omezení ve výživě. Pokud ale žádná neexistují, pak nemusíte čekat na pozitivní výsledek. K dodržování diety však nestačí vědět, že omezení existují, je důležité pochopit, jaká jsou, protože každá dieta má své vlastní povolené a zakázané produkty. V tomto případě jsou zakázanými produkty ty produkty, potravinářské přísady a pokrmy, jejichž použití by mělo být co nejvíce omezeno, a ještě lépe, zcela vyloučeno.

Ale budeme hovořit o kombinovaných verzích celerové diety, kde kromě samotné rostliny a polévky z ní připravené jsou do jídelníčku zahrnuty i další vícesložkové pokrmy.

Začněme hlavní otázkou: co můžete jíst? Toto budou výše uvedené povolené produkty:

• jakýkoli druh zeleniny kromě brambor, které obsahují hodně škrobu a mají vysoký obsah kalorií (tato zelenina je obvykle vyloučena ze všech diet na hubnutí),
• téměř všechno vaše oblíbené kyselé a sladkokyselé ovoce,
• libové maso (hovězí, telecí, kuřecí a krůtí bez kůže),
• libové ryby (mořské nebo říční ryby s bílým masem),
• nízkotučné mléčné výrobky (nízkotučné mléčné výrobky lze zařadit v omezeném množství),
• rýže a rýžové krupice (jediná povolená obilovina, ale je lepší brát neleštěnou rýži),
• vejce (nejlépe natvrdo, ne více než 2 denně nebo 3 bílky),
• bylinné aromatické koření: kopr, zelená cibulka, bazalka, petržel atd.,
• čaj, káva bez mléka, bylinné nálevy, neperlivá minerální voda, ovocné šťávy bez přidaného cukru, zeleninové šťávy a čerstvé šťávy,
• koření: citronová šťáva, sójová omáčka, vinný a balsamikový ocet, paprika, černá a pálivá červená paprika, mořská sůl (sůl v omezeném množství).

Právě na základě těchto produktů a potravinářských přídatných látek je založena celerová dieta. Lze je kombinovat v různých kombinacích, aby byl jídelníček pestřejší a strava příjemnější.

Je však důležité pochopit nejen to, jaké potraviny jsou povoleny během hubnutí. Pozornost by měla být věnována také způsobům vaření zeleniny, ovoce, obilovin a masa. Zeleninu se doporučuje konzumovat čerstvou, pečenou nebo vařenou, rozmačkanou, přidávat do salátů a polévek, připravovat z ní zdravé šťávy, smoothie, čerstvé šťávy. Ovoce je nejlepší jíst čerstvé, ve formě salátů, džusů a čerstvých šťáv. Zeleninu a ovoce lze kombinovat s fermentovanými mléčnými výrobky: jogurtem, kefírem, tvarohem. Maso lze vařit nebo péct.

Co nemůžete jíst při celerové dietě a co byste měli jednoduše omezit v množství? Začněme se zakázanými produkty:

• zelenina připravená smažením,
• tučné maso a libové smažené maso,
• vysokokalorické ovoce a bobule, zejména hrozny a banány (ty mohou být zahrnuty do jídelníčku jednou týdně v malém množství, zejména pokud má člověk příznaky nedostatku glukózy),
• jakékoli ořechy a slunečnicová semínka s vysokým obsahem kalorií,
• všechny druhy moučných výrobků, obilovin, s výjimkou hnědé rýže,
• pokrmy z vařeného těsta (pelmeni, vareniki, těstoviny, knedlíky, galušky atd.),
• sladkosti a cukrovinky, včetně sladkých dezertů, zmrzliny, čokolády, pěn, želé, pudinků,
• tučné mléčné výrobky (tučný tvaroh, zakysaná smetana, sýr, smetana),
• tučné, slané maso a uzenářské výrobky (klobásy, párky v rohlíku, sýr, sádlo, uzené maso atd.),
• tučné a červené ryby,
• máslo, majonéza (kupovaná nebo domácí),
• živočišné tuky a margarín,
• kupované potravinářské přídatné látky se solí a zvýrazňovači chuti,
• jakékoli alkoholické a nízkoalkoholické nápoje, pivo (včetně nealkoholického) a kvas,
• sladké a neslazené sycené nápoje, kompoty připravené s cukrem, kupované džusy.

Sůl lze do pokrmů přidávat pouze v minimálním množství, pokud se jídlo bez ní nevejde do úst. Cukr je v pokrmech zakázán. Konzervovanou zeleninu lze konzumovat jednou týdně v omezeném množství, protože obsahuje sůl a pomáhá zvyšovat chuť k jídlu. K přípravě salátů můžete použít malé množství jakéhokoli rostlinného oleje a vaše oblíbené přírodní koření.

Jak je patrné ze složení povolených produktů, celerovou dietu na 7 a 14 dní lze jen stěží nazvat příliš přísnou. Umožňuje vám připravit si jídelníček poměrně pestrý a kompletní, takže na něj tělo zareaguje zcela normálně a přebytečná kila přirozeně zmizí i bez fyzické aktivity. Mimochodem, ta druhá není během diety zakázána, ale neměli byste ji přehánět, protože dieta je nízkokalorická a vysoké náklady na energii mohou negativně ovlivnit vaši pohodu.

Kontraindikace

Navzdory všem deklarovaným výhodám používání celerové diety pro postavu a celkové zdraví těla, ne každý může používat metodu rychlého hubnutí. Faktem je, že existuje řada onemocnění, u kterých se prospěšné vlastnosti celeru mohou změnit ve škodu a vyvolat těžké exacerbace.

Mezi taková onemocnění patří:

• žaludeční a dvanáctníkové vředy, pankreatitida (zánět slinivky břišní) a gastritida se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy (aktivní stimulace sekrece trávicích enzymů zatěžuje orgány oslabené onemocněním a zvyšuje obsah složek v žaludeční šťávě, které dráždí sliznici),
• cholecystitida a žlučové kameny (celer má choleretický účinek a pohyb kamenů může vést k ucpání žlučovodů),
• ledvin a urolitiáza (zde bude diuretický účinek rostliny škodlivý).

V případě cévních onemocnění způsobených jejich ucpáním nebo zvýšenou propustností je třeba s ošetřujícím lékařem prodiskutovat možnost dodržování celerové diety. Totéž by měli dělat ti, kteří trpí epilepsií a jinými závažnými onemocněními. Faktem je, že diety na hubnutí se liší od diet předepsaných pro různé zdravotní poruchy a pouze odborníci mohou posoudit, jak bezpečné mohou být.

Celerová šťáva je považována za nezdravou při kopřivce a různých kožních onemocněních, patologiích štítné žlázy, onemocněních jater, epileptickém stavu atd. Možnost konzumace vařeného, dušeného a pečeného celeru při těchto patologiích by však měla být objasněna u lékaře, účinnost stravy bez pití šťávy a čerstvé kořenové zeleniny však bude znatelně nižší a bude z ní menší užitek.

Ani nastávající matky by se neměly uchylovat k celerové dietě. A nejde ani o to, že by strava těhotné ženy měla být co nejkompletnější. Jde jen o to, že celer obsahuje látky, které zvyšují průtok krve do dělohy. Což ji uvádí do stavu bojové pohotovosti. Zvýšené prokrvení a aktivní kontrakce děložních svalů, tolik nezbytné během porodu, mohou hrát špatný vtip ženě, která je na porod příliš brzy. Nastávající matka proto spolu s nadváhou může ztratit i své dítě.

Zkušený porodník-gynekolog nebo nutriční poradce nikdy těhotné ženě s nadváhou nedoporučí dietu na bázi celeru. Navíc je podle jejich názoru v tomto období lepší zapomenout na existenci takové kořenové zeleniny s tak nejednoznačným účinkem na tělo mladé matky. Pokud nemluvíme o obezitě, která je v tomto období určitým problémem, těhotná žena zůstává krásná i bez jakýchkoli diet a po porodu bude mít spoustu času na péči o svou postavu.

Přínos celeru během kojení je také sporný. Faktem je, že takový produkt v matčině stravě může u dítěte způsobit zažívací potíže (nadýmání a střevní koliku) a potravinové alergie (diatézu). Do jídelníčku ho lze zavést nejdříve 4-5 měsíců po porodu a poté velmi opatrně, postupně, v malých porcích. A co teprve říci o celerové dietě, ve které je veškerý důraz kladen na konzumaci této kořenové zeleniny.

Je pravda, že poté, co dítě přejde na jinou stravu, může žena začít korigovat svou postavu, která se během těhotenství a kojení tolik změnila. A celerová dieta jí pomůže v krátké době znovu získat její dřívější atraktivitu.

Možná rizika

Je třeba říci, že jakákoli dieta je druhem násilí proti tělu, které je zvyklé na zcela jiný režim a stravu. Celerová dieta mimochodem nestanovuje přísná omezení počtu hlavních jídel a svačin denně, objemu konzumovaných produktů a pokrmů a dokonce ani možností jejich přípravy (stejná celerová polévka má několik variant). Pro mnoho lidí je to však jiná, možná i neobvyklá dieta, jejímž základem je rostlina s neobvyklou, výraznou chutí a vůní.

Faktem je, že celer se svou charakteristickou kořeněnou vůní není po chuti každému. A dokonce i ti, kteří ho pravidelně přidávali do tradičních pokrmů, ne vždy vydrží každodenní konzumaci této neobvyklé zeleniny. Pokud se jedná jen o den půstu, můžete to vydržet. Ale přísné třídenní diety s 50-100% zařazením celeru do jídelníčku nejsou tak snadno tolerovatelné, což se stává důvodem k hledání dalších možností, jak rychle zhubnout.

Kvůli intoleranci na vůni a chuť celeru se může objevit nevolnost, která vám neumožní dále pokračovat v dietě.

Dalším důvodem obtížné snášenlivosti týdenní a zejména dvoutýdenní diety může být hypoglykémie, která se rozvíjí na pozadí omezené konzumace cukru. Celer sám o sobě také pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi. Pokud je však tato vlastnost považována za užitečnou při cukrové dietě, u osoby s normální hladinou glukózy v krvi může vyvolat výskyt příznaků, jako je slabost, závratě a zvýšená únava.

Je pravda, že se takové příznaky mohou objevit již 2.–3. den přísné diety. 1–2 sladké plody budou záchranou. Pokud ale příznaky nezmizí nebo se pravidelně opakují, je lepší dietu dokončit tam, kde jste ji dosáhli.

Rizika spojená s dietou se týkají především patologií uvedených v kontraindikacích této metody rychlého hubnutí. Právě v těchto případech lze na pozadí celerové diety pozorovat komplikace stávajících onemocnění, ačkoli se v tomto případě nediskutuje vývoj nových zdravotních patologií. S největší pravděpodobností se může objevit bolest v epigastrické oblasti a podbřišku, spojená se zvýšenou kyselostí žaludku a zvýšeným zánětem, stejně jako s obstrukcí žlučových a močových cest.

Pokud však držíte dietu déle než týden, i když jste v perfektním zdravotním stavu, musíte si uvědomit, že chemické složení celeru, ačkoli je bohaté, neobsahuje všechny vitamíny a mikroelementy nezbytné pro tělo. Navíc se některé z nich během tepelného zpracování ničí. Aby se předešlo hypovitaminóze, doporučuje se začít s dietou užívat vitamínové a minerální komplexy.

Ženy by neměly riskovat zahájení diety den před menstruací nebo během ní. Menstruační krvácení a nízkokalorická dieta mohou způsobit závratě a pokles krevního tlaku. Stejná situace se pozoruje i při aktivním sportu.

[ 4 ], [ 5 ]