Mléko pomůže zachovat krásu a zdraví.

Při nástupu chladného počasí může člověk zažít slabost, špatnou náladu, nezdravou pleť. To je způsobeno pravděpodobně nedostatku důležitých vitamínů a minerálních látek, oslabuje obranyschopnost organismu, nachlazení a podobně. Samozřejmě, že můžete doplnit vitaminů v těle pomocí speciálních vitamínů, a to je možné použít obyčejný mléko. Jen 2 šálky denně pomáhají tělu zůstat silné a zdravé.

Avšak mléko není stejné, liší se v původu, při tepelném zpracování, v kompozici. Jsme zvyklí používat mléko živočišného původu - krávy, kozy (v některých zemích je mléko opilá kobyla).

Kravské mléko je v prvé řadě užitečné. Jeden pohár mléka obsahuje 30% potřebné denní dávky vápníku, 11% draslíku, 24% vitamínu. A koza ve svém složení je velmi blízko ke krávě, ale má specifický zápach a sladkou chuť.

U mléka rostlinného původu má sójové mléko větší užitečnost (srovnatelné s krávou). Existuje však jedna významná nevýhoda - mléko může být vyrobeno z upravené sóji.

Nyní existují speciální druhy mléčných výrobků: organické, které neobsahují růstové hormony, pesticidy, antibiotika atd. Ale takové mléko stojí několikanásobně více než běžné mléko. Také je odstředěné mléko, které se podle chuti, vůně a barvy téměř neliší od běžných typů.

Mléko bez laktózy (bez mléčného cukru) - další moderní mléko, které bylo vyvinuto speciálně pro osoby s laktózovou intolerancí. Přibližně 80% denní dávky vápníku lze získat konzumací mléka a mléčných výrobků.

Správné tepelné ošetření neruší nutriční vlastnosti mléka. Mléko je náchylné ke znehodnocení kvůli bakteriím, které ve velkém množství způsobují oxidaci produktu. Pokud tyto bakterie zničíte, bude trvanlivost mléka delší.

Čerstvé mléko (čerstvé, nepodléhající teplotní úpravě) obsahuje maximální množství mikroelementů, bílkovin, vitamínů. Toto mléko je však užitečné vypít nejpozději tři hodiny po dojení, jinak se v něm začnou množit škodlivé mikroorganismy. Pokud již po dojení uplynulo několik hodin, musí se mléko vařit, zatímco škodlivé bakterie a část živin jsou usmrceny.

V továrnách s pasterizací nebo ultra-pasterizací jsou škodlivé bakterie ničeny speciálním škodlivým ošetřením při současném zachování maximálních užitečných mikroelementů a vitaminů. Současně dochází ke zachování chuti a vnějších vlastností mléka.

Mléko při vysokoteplotním ošetření, na rozdíl od pasterizovaných, bude uchováno 3 až 4 měsíce, ale ztratí některé vitamíny. Toto mléko je dobré pro výrobu domácí jogurty, z nichž můžete také připravit vynikající výživnou masku.

Nejoblíbenějším způsobem zpracování mléka je sterilizace. Mléko se uchovává až 6 měsíců, ale zároveň se ztratí 50% užitečných vitaminů a mikroelementů.

Dospělí potřebují asi 400 ml mléka denně k udržení zdraví. Mléko obsahuje tři důležité aminokyseliny, které naše tělo nevyrábí samo o sobě, ale lze je získat pouze z potravin:

• Methionin se podílí na metabolismu tuků, při nedostatku existuje riziko obezity.
• lysin udržuje hladinu hemoglobinu, reguluje hematopoetický systém
• tryptofan je potřebný pro syntézu serotoninu a dalších důležitých látek, přičemž je narušen nedostatek metabolismu.

Také mléko obsahuje draslík, sodík, železo, hořčík, vápník, kyselinu chlorovodíkovou, kyselinu citrónovou, kyselinu fosforečnou, měď, mangan, zinek, jod, bor a další. Plnotučné mléko obsahuje přibližně 30 vitamínů, nejdůležitější A, B1, B2, nedostatek což vede k porušení funkcí některých systémů a orgánů.

[1]