Proč jsou některé tuky více škodlivé než jiné?
Naposledy posuzováno: 16.10.2021
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Předpokládá se, že tuky jsou hlavními nepřáteli našeho srdce a příčinou řady nemocí. Naše tělo však potřebuje tuky jako palivo pro energii. Proč, koneckonců, tuky nejsou pro naše tělo stejně užitečné?
Podle nové hypotézy, publikované na stránkách Quarterly Review of Biology, odpověď na tuto otázku může být interakce tuků s mikroorganismy v lidském střevě.
Podle studie odborníků z University of New Mexico a Northwestern University mohou některé skupiny tuků přispívat k růstu počtu bakterií v zažívacím systému.
Naše tělo se vyvinulo, takže imunitní systém je schopen zabránit zánětu střev, který bakterie mohou způsobit.
„Navzdory tomu, že informace o studiu zánět způsobený interakcí tuku s střevní mikroflóry, tak pořád nechápu mechanismus účinku tuku na šíření bakterií v zažívacím traktu,“ - napsali vědci.
Nenasycené tuky jsou silné antimikrobiální látky. Reagují s ochrannou membránou bakterií a oslabují ji.
Obsahují nenasycené tuky v ořechách, avokádoch, olivovém oleji a rybách. Jsou schopni snížit špatné a zvýšit dobrý cholesterol. Podle výzkumu specialistů z Harvardské univerzity a univerzity se v případě nahrazení stravy s vysokým obsahem uhlovodíků tukem zlepšuje stav kardiovaskulárního systému a klesá krevní tlak.
Vědci již několik let studují interakci tuků a střevních bakterií a takzvaný "systém včasného varování", který chrání tělo před účinky interakce škodlivých tuků a mikroorganismů.
Specialisté dospěli k závěru, že zánětlivé procesy živočišných tuků, které jsou bohaté na smažené potraviny a rychlé občerstvení, stimulují zánětlivé procesy. Jsou nazývány prozánětlivé, nemají antimikrobiální vlastnosti.
Když tělo dostane nasycené tuky, lidské tělo čeká na "nepozvané hosty", aby reagovaly na záchvat bakterií zánětlivým imunitním procesem.
Výzkumníci netrvají na správnosti své hypotézy, neboť to jsou pouze předpoklady, které je třeba potvrdit podrobnějšími studiemi v této oblasti.