Smažené ryby zvyšují riziko vzniku rakoviny prostaty
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Spotřeba lososů a jiných červených ryb může snížit riziko vývoje rakoviny prostaty a používání plazů a jiných chudých ryb zvyšuje pravděpodobnost tohoto onkologického onemocnění. Tento závěr dospěli Američtí vědci z University of Southern California a Kalifornský institut pro prevenci rakoviny
Předchozí studie již ukázaly, že červená ryba má pozitivní vliv na zdraví, a to kvůli přítomnosti nenasycených mastných kyselin omega-3 v něm. Současná studie významně doplňuje další práce - velmi důležitý je typ ryby a způsob jeho přípravy. Pouze v tomto rámci lze uvažovat o snížení nebo zvýšení rizika vzniku maligních nádorů v prostatě.
Výzkumníci analyzovali data 3 000 mužů, kteří se účastnili této studie studie Kalifornské studie o spolupráci na prevenci karcinomu prostaty (San Francisco, USA). Všichni účastníci odpověděli na otázky dotazníků o množství, formě a způsobu vaření použitých ryb. V 60% případů byla diagnostikována progresivní rakovina prostaty.
Po analýze těchto dat, výzkumníci šité k závěru, že přítomnost ve stravě druhů, jako ryby, jako je losos, makrela, sardinky a snižuje riziko rakoviny prostaty, s podmínkou, vaření to při nízké teplotě (pečení, vaření). Při přípravě ryb pomocí vysokoteplotních metod (smažení na otevřeném ohni, grilování, skovordke) bylo zvýšené riziko vzniku maligních nádorů prostaty.
Ukázalo se, že muži, kteří jedli dvě nebo více částí bílých ryb, vařených vysokoteplotními metodami na jeden týden, měli dvojnásobnou míru rakoviny prostaty než ti, kteří nikdy nejívali ryby. Současně vědci nenalezli spojení mezi rakovinou a výživou s převahou bílých ryb, připravených metodami s nízkými teplotami.
Také zjistili, že nadměrná konzumace ryb, smažených (rybí prsty a sendviče), zvyšuje riziko vzniku rakoviny prostaty pouze mezi Latinos, ale ne v bílé a Afroameričanů Spojených státech.
Nyní vědci nemohou jmenovat důvody pro výše uvedené rozdíly mezi červenou a bílou rybou. Dvě teorie jsou navrženy k posouzení. První: karcinogeny mohou být vytvořeny během přípravy ryb při vysoké teplotě, ale u tmavých ryb jejich účinek je vyrovnán přítomností omega-3 mastných kyselin. Za druhé: při smažení ve smažce bílé ryby absorbují více tuků než tmavé ryby; tato metoda vaření může měnit poměr dobrých a špatných tuků. Obecně platí, že je příliš brzy na to, aby vám poskytla dietní poradenství, shrnují vědci.
[