Vědci vyloučili smažení v olivovém oleji z rizikových faktorů pro srdeční onemocnění
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Vědci z autonomní univerzity v Madridu (Španělsko) po provedení studie dospěli k závěru, že mnoho smažených potravin může být pro zdraví srdce méně nebezpečné , pokud použijete olivový nebo slunečnicový olej. Vědci nenalezli zvýšené riziko srdečních onemocnění a předčasné úmrtí u lidí, kteří takto vaří maso a další potraviny.
Ale na jiných typech másla a vepřového tuku nestojí za vaření. Standardní pokrmy, uvařené v hlubokých smaženích, jsou proto v "černém seznamu".
V průběhu studie odborníci vyšetřili 40 757 lidí, kteří se naučili svou stravu a zkontrolovali jejich současný zdravotní stav. Žádný z účastníků studie neměl známky srdečních onemocnění a vysokého cholesterolu. Pro zdraví subjektů vědci pozorovali již 11 let.
Na konci studie bylo 1 134 úmrtí a 606 případů onemocnění srdce.
Podrobná studie údajů neodhalila souvislost mezi srdečními chorobami a smaženými potravinami u lidí, kteří vařili v olivovém nebo slunečnicovém oleji.
[