Nové publikace
Vědci vyloučili potraviny smažené na olivovém oleji z rizikových faktorů srdečních onemocnění.
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Vědci z Autonomní univerzity v Madridu (Španělsko) po provedení studie dospěli k závěru, že mnoho smažených jídel může být méně nebezpečných pro zdraví srdce, pokud se k nim používá olivový nebo slunečnicový olej. Výzkumníci nezjistili zvýšené riziko srdečních onemocnění a předčasného úmrtí u lidí, kteří tímto způsobem vaří maso a další potraviny.
Ale neměli byste vařit jídlo na jiných druzích oleje a sádla. Proto jsou standardní smažená jídla nadále na „černé listině“.
Během studie odborníci vyšetřili 40 757 lidí, zjistili jejich stravu a ověřili jejich aktuální zdravotní stav. Žádný z účastníků studie nevykazoval známky srdečního onemocnění ani vysokého cholesterolu. Vědci sledovali zdravotní stav subjektů po dobu 11 let.
Do konce studie bylo zaznamenáno 1 134 úmrtí a 606 případů srdečních onemocnění.
Podrobné zkoumání dat neodhalilo žádnou souvislost mezi srdečními chorobami a smaženými jídly u lidí, kteří vařili na olivovém nebo slunečnicovém oleji.
[