Nové publikace
Téměř 70 % "výjimečně čistého olivového oleje" není čistý olivový olej.
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Je skvělé, když člověk vědomě dodržuje zdravý životní styl a konzumuje přírodní produkty obdařené silou přírody. Jedním z nich je olivový olej. Vzhledem k všudypřítomné chamtivosti výrobců však můžete jen vyhazovat peníze, protože téměř 70 % „extrémně čistého olivového oleje“ (EVOO) jím není. Jak píše The Epoch Times, je to jen levný padělek.
Olivový olej je dobře známý pro své prospěšné vlastnosti. Aktivní složky olivového oleje potlačují působení mnoha genů zodpovědných za syntézu zánětlivých faktorů. To znamená, že olivový olej je schopen potlačit produkci zánětlivých cytokinů a snížit úroveň zánětu v těle.
Kromě toho podle vědců z Univerzity Federica II v Neapoli (Itálie) olivový olej vede ke snížení krevního tlaku díky působení polyfenolů. Denní konzumace 40 gramů olivového oleje umožňuje snížit dávku antihypertenziv o 50 %. Pravidelná konzumace olivového oleje zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
Všechny tyto výhody oliv pravděpodobně dobře znáte. Proto máte vždy u sebe tmavou lahvičku s výmluvným nápisem Extra panenský olivový olej (EVOO), což znamená, že uvnitř by měl být pouze čistý olivový olej, tedy prvního lisování za studena. Přirozeně proto je tak drahý.
Váš EVOO však může být levná směs různých jiných olejů, smíchaných dohromady a obohacených chlorofylem, aby se dosáhlo chuti olivového oleje.
Podle Toma Muellera, autora knihy Extra panenství: Vznešený a skandální svět olivového oleje, je asi 70 % olivového oleje prodávaného po celém světě jednoduše směsí jiných olejů a zvýrazňovačů chuti. Nejenže jsou nezdravé, ale dokonce i škodlivé. Tom Mueller ve své knize odhaluje zločinný průmysl olivového oleje a dokazuje, že pravý EVOO je nyní ohroženým druhem a velkou vzácností.
To je v souladu s výsledky testování pravosti. Žádný z druhů olivového oleje EVOO dostupných na australském trhu v roce 2012 neprošel testy pravosti a žádný neobdržel certifikát čistoty. Stejné výsledky byly získány ve studii na Kalifornské univerzitě v Davisu v roce 2011.
Co je EVOO?
Kvalita olivového oleje závisí na mnoha věcech, jako je obsah kyseliny máselné, oxidace, barva, vůně a chuť. Tyto ukazatele se mohou výrazně lišit v závislosti na tom, kolik mastných kyselin bylo v syrových olivách, kdy byly plody sklizeny, jak dlouho byly v pytlích, jaký typ tlaku zvolil výrobce, a také na chorobách plodů a tak dále.
Vůně a chuť oleje je do značné míry určena pěstitelskou oblastí a povětrnostními podmínkami, odrůdou oliv a dobou sklizně. Hořká chuť je obvykle typičtější pro ne zcela zralé olivy.