Vědci vybudovali "chuťovou mapu" mozku
Naposledy posuzováno: 16.10.2021
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Chuťové pocity v našem mozku nejsou komplexem mnohostranných neuronů, jak se myslelo, ale sada clusterů nervových buněk, které jsou odpovědné za určitou specifickou chuť.
Chuťové pocity jdou stejně jako vizuální, sluchové a jiné, od receptorové buňky až po určitou oblast v mozku, analyzátor chuti. Předpokládá se, že každá chuť (hořká, slaná, sladká atd.) Odpovídá individuálnímu receptoru. Při experimentech na myších se reakce zvířat na umělou stimulaci "hořkých" receptorů lišila od reakce stimulace "sladkých" receptorů. Ale co se stane dál, odkud přichází nervový impulz z chuťových receptů, zůstalo po dlouhou dobu nejasný. Oblasti neuronů, které jsou vzrušeny různými chuťovými vjemy, se překrývají, což vědcům představilo analyzátor chuti jako skupinu nervových buněk s širokým, nešpecifickým působištěm.
Nicméně přítomnost přísně specializovaných neuronů neumožňuje vědcům klidné: je signál skutečně přenášen od určitého přijímače k "obecnému" analyzátoru? Vědci z lékařského institutu Howarda Hughesa (USA) injikovali barvivo citlivé na vápník do neuronů myší, které začaly fluoreskovat v reakci na změny obsahu iontů vápníku. Aktivita je doprovázena přenosem iontů mezi buňkou a vnějším prostředím a v reakci na stimulaci chuti vědci mohli přesně vidět, které neurony v mozku "cítili". Metoda umožnila současně sledovat stav stovek nervových buněk.
A tak se ukázalo, že když se myš ochutnal něco hořkého, to vedlo k aktivaci určité skupiny neuronů, ale pokud je zvíře zapnutí slané, v reakci na probudit neurony, které jsou několik milimetrů od prvního, „hořký“. A tak se všemi chuťovými vjemy. Výsledkem je, že vědci byli schopni postavit „mapy chuti“ mozku se nepřekrývajících oblastech zodpovědných za různé chutě, a to, co píší autoři v časopise Science.
Chuťové pocity se tedy neliší od ostatních ve smyslu jejich konečného zpracování centrálním analyzátorem. Stejné funkční mapy existují pro jiné smyslové orgány; To znamená, že zvuky různých výšek jsou distribuovány v mozku různými neurálními částmi sluchového analyzátoru. Vzhledem k tomu, že dochází k komunikaci s těmito lokalitami, v důsledku čehož cítíme nějakou složitou chuť, zůstává to vidět. Ačkoli pokročilí kuchaři a kuchaři pravděpodobně nebudou vadit urychlení výzkumu v tomto směru.