Speciální jídlo vynalezeno pro seniory
Naposledy posuzováno: 16.04.2020
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Zaměstnanci Litevské technické univerzity v Kaunasu vyvinuli speciální stravu pro seniory se zhoršenou funkcí polykání spojenou s stavem po cévní mozkové příhodě, nádory, změnami jícnu v jícnu atd. Nový druh potravy je určen ke zlepšení pohody starších pacientů.
Staří lidé trpící dysfagií - porušení funkce spolknutí - mají téměř vždy v těle nedostatek určitých látek. Většina starších lidí má nedostatek bílkovin, vitamínů skupiny B a kyseliny askorbové, stejně jako mnoho minerálů (jako je selen a zinek) a nenasycených mastných kyselin. Špatná a zanedbaná strava na pozadí nedostatečné tělesné hmotnosti vede ke skutečnosti, že zdraví pacientů se pomalu zhoršuje, zhoršují se fyzické a duševní schopnosti, zhoršuje se zrak, mění se vnímání chuti a zvyšuje se riziko fatálních následků. Co dělat, když produkty bohaté na základní živiny a zároveň snadno dostupné pro staré lidi k jídlu jsou téměř nemožné najít? Nová práce odborníků z Litvy dala naději mnoha starším lidem.
Vynalezli nové jídlo pro pacienty s poruchami polykání: toto jídlo má atraktivní vzhled a docela příjemnou chuť. Je obohacen o nenasycené tuky, má snížený obsah uhlohydrátů a laktózy, obsahuje v tucích rozpustné vitamíny A a D, vitaminy skupiny B, stopové prvky - zinek, vápník, selen. Jídlo má pastovitou konzistenci, je snadné polykat i pro osoby se zhoršenou funkcí polykání. Extrakt z aronia dává produktu příjemnou barvu, zlepšuje chuť, nasycuje antokyany - rostlinné glykosidy.
Výroba této potraviny je založena na enkapsulační technologii: aktivní složky jsou zadržovány v odcházejícím materiálu, v důsledku toho trávicí systém usnadňuje extrakci potřebných látek z potravin a jejich trávení.
Vědci již provedli první vývojové studie na klinickém oddělení Litevské univerzity zdraví. Skupina pacientů, kteří konzumovali 200 g nového produktu ráno a večer po 10 po sobě jdoucích dnů, vykazovala zvýšení tělesné hmotnosti, zlepšení fyzické aktivity. Kromě toho se u pacientů zvýšil obsah kyanokobalaminu v krvi. Nebyly zaznamenány žádné nežádoucí účinky.
Nový projekt vývoje produktu trval asi devět měsíců. Jídlo bylo srovnáváno s podobným polským protějškem. Ukázalo se, že litevský produkt je výživnější a mnohem účinnější, pokud jde o zlepšení zdraví starších pacientů.
Dysfagie u starších lidí je problém, o kterém se hovoří trochu a občas. A vůbec ne, protože takový problém neexistuje. Je nemožné nezohlednit, že nemožnost běžného jídla často vede k tomu, že starší lidé jsou sami zavřeni, chrání se před komunikací a tlačí do deprese. Vědci se snaží dát těmto lidem šanci.
Informace zveřejněné na oficiálních webových stránkách Litevské technické univerzity (ktu.edu)