Proč teenageři vynechávají snídani: Co ukazuje španělská studie o středomořské stravě a jejích rizicích

Teenageři stále častěji odcházejí z domova bez snídaně – a to není náhodný detail, ale ukazatel širšího kontextu stravování a životního stylu. Nová studie v časopise Nutrients zkoumala vztah mezi vynecháváním snídaně, dodržováním středomořské stravy a dalšími faktory u školáků ve Španělsku.

Každá třetí školačka/chlapec alespoň jednou během školního týdne „vynechá“ snídani; u dívek se to stává častěji. Vynechávání jde ruku v ruce s nízkým dodržováním středomořské stravy, nadváhou, krátkým spánkem a nadměrným časem stráveným u obrazovek.

Pozadí studie

Vynechávání snídaně u dospívajících je v posledních letech přetrvávajícím behaviorálním trendem. Přestože je snídaně tradičně považována za „nejdůležitější jídlo dne“ pro energii a kognitivní výkon, podíl dospívajících, kteří ji vynechávají, roste. Observační data ji spojují s nepříznivými výsledky: nadváhou a obezitou, nepříznivým lipidovým profilem, vysokým krevním tlakem a nižším akademickým prospěchem. Odhady prevalence se však značně liší v důsledku různých definic „vynechávání“, a to od 1,3 % do 74,7 % (průměr ~16 %). Tyto rozdíly zdůrazňují důležitost přesných operačních kritérií při studiu tohoto jevu.

Existuje několik možných vysvětlení. Zaprvé, vynechávání snídaně může vést ke kompenzačnímu přejídání později během dne. Zadruhé, dospívající, kteří „vynechávají snídani“, mají v průměru nižší kvalitu stravy: méně ovoce, zeleniny a potravin s vysokým obsahem živin. Mezi fyziologické mechanismy patří změny v hladině hormonů ovlivňujících chuť k jídlu (zvýšený ghrelin a snížený leptin v důsledku prodlouženého nočního a ranního hladu), snížená citlivost na inzulín a změny v cirkadiánním rytmu kortizolu, což vše může narušit kontrolu hladu a metabolickou regulaci.

Zvláště důležitá je souvislost se středomořskou stravou. Pravidelné snídaně jsou spojeny s vyšším dodržováním středomořské stravy, zatímco nízké úrovně jsou častější u těch, kteří snídani vynechávají. Ve Španělsku podle HBSC přibližně každý pátý teenager vynechává snídani ve všední dny, přičemž dívky tak dělají častěji než chlapci – proto je genderově oddělená analýza rizikových faktorů považována za metodologicky opodstatněnou.

Konečně, důležité jsou behaviorální a environmentální faktory: krátká doba spánku, dlouhý čas strávený u obrazovky a nedostatek fyzické aktivity střední intenzity zvyšují pravděpodobnost ranního vynechávání spánku. Významný je také vliv rodiny a školy: vzdělávací programy, dostupnost školní snídaně, stravovací návyky rodičů a socioekonomický kontext mohou tyto asociace jak posilovat, tak i zmírňovat. Tyto vícevrstvé determinanty jsou předmětem této studie.

O čem je studie?

• Kde a kdo: 547 teenagerů ve věku 14-15 let z městských a venkovských škol v autonomní oblasti Kastilie-La Mancha (Španělsko).
• Design: Průřezová studie s anonymními dotazníky ve školních dnech.
• Co bylo naměřeno:
  • denní snídaně/vynechávání jídla,
  • dodržování středomořské stravy dle stupnice KIDMED,
  • spánkové návyky a čas strávený u obrazovky,
  • tělesná hmotnost (kategorie: normální/s nadváhou/obezita),
  • pohoda dle domén EuroQol (včetně úzkosti/smutku, bolesti/nepohodlí).

Klíčové ukazatele

• 33,5 % teenagerů vynechalo snídani alespoň jednou během školního týdne.
• Dívky vs. chlapci: 43,3 % vs. 24,4 % (p<0,001). Denní absence: 14,2 % u dívek a 6,9 % u chlapců.
• Kvalita modelu: Pohlavně specifické logistické regresní modely vykazovaly dobrou rozlišovací schopnost (AUC ~0,80 u obou pohlaví).

Co souvisí s vynecháváním snídaně

• Nízká míra dodržování středomořské stravy (celkové skóre KIDMED).
• Krátké zdřímnutí.
• Dlouhý čas strávený u obrazovky (zejména >4 hodiny denně u chlapců).
• Nadváha/obezita.
• U dívek byla jako charakteristický rys rizikového profilu zaznamenána i nízká konzumace olivového oleje.
• U chlapců existuje souvislost s konzumací průmyslového pečiva (směr efektu v modelu vyžaduje pečlivou interpretaci, viz primární tabulky).

Proč je to důležité?

• Vynechávání snídaně není jen o „hladu před velkou přestávkou“. Souvisí to s celkově špatnou kvalitou stravy, změnami ve spánkových vzorcích a nadváhou – spouštěči, které v dospívání na roky dopředu utvářejí zdravotní trajektorie.

Jak to bylo zkoumáno

• Analýza byla provedena odděleně pro chlapce a dívky: nejprve bivalentní srovnání (chí-kvadrát), poté vícerozměrná logistická regrese se zahrnutím dietních, behaviorálních a psychosociálních proměnných. Tento přístup pomáhá vidět „vzorec“ faktorů bez překrývání (kolinearita), například samostatně posoudit příspěvek složek středomořské stravy (ovoce, zelenina, olivový olej).

Co to znamená pro odborníky (rodiče, školy, lékaře)

• Zaměření na snídani + „středomořský“ profil: celozrnné obiloviny, mléčné výrobky/alternativy, ovoce/bobule, ořechy; olivový olej – v domácí stravě jako „výchozí olej“.
• Hygiena spánku: pravidelný čas ukládání do postele a vstávání, omezení času stráveného večer u obrazovky.
• Čas strávený u obrazovky: rozumné limity, zejména ve všední dny.
• Teenageři nejsou „unisex“: dívky spíše vynechávají snídani; mohou mít prospěch ze specifických zaměření (včetně práce na vnímání těla a úzkosti). U chlapců se zaměřte na váhu, skutečné cirkadiánní rytmy a „strojové svačiny“.
• Pro školy: dostupná „chytrá snídaně“ v jídelně/kavárně a komunikace s rodiči snižuje bariéry (logistika dopoledního času, finance, chuťové preference). (Praktické závěry vycházejí ze vzorců asociací identifikovaných v práci.)

Omezení, která je třeba mít na paměti

• Průřezový design nedokazuje kauzalitu: vidíme vztahy, nikoli „co koho způsobuje“.
• Vlastní hlášení o jídle, spánku a obrazovkách je vždy náchylné k paměťovým a sociálně žádoucím reakcím.
• Regionální vzorek (Kastilie-La Mancha) – pečlivé přenesení výsledků do jiných zemí/kulturních kontextů.

Závěr

Pravidelná snídaně pro teenagery je „majákem“ celkové kvality jejich stravy a denního režimu. Tam, kde je ráno prázdný talíř, se častěji vyskytují nedostatky středomořské stravy, nedostatek spánku, příliš mnoho obrazovek a nadváha. To znamená, že cílená, genderově citlivá opatření – od školních programů až po rodinné praktiky – nejsou maličkostí, ale investicí do zdraví.

Zdroj: Romero-Blanco C. a kol. Proč dospívající vynechávají snídani? Studie o středomořské stravě a rizikových faktorech. Nutrients. 2025;17(12):1948. DOI: 10.3390/nu17121948.