Nové publikace
Konzumace kvasnicových výrobků má pozitivní vliv na funkci mozku
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Britští vědci tvrdí, že výrobky na bázi kvasnic jsou nejlepší volbou pro snídani. K tomuto závěru dospěli po experimentech, v nichž testovali kvasnicovou pastu oblíbenou ve Velké Británii – „Marmite“. Ukázalo se, že konzumace takové pasty významně stimuluje lidskou mozkovou aktivitu.
„Marmite“ je velmi oblíbený produkt ve Velké Británii a některých dalších zemích. Tato pasta se používá jako pomazánka na výrobu sendvičů, ale kvůli přítomnosti kvasnic a některých dalších složek v produktu má poněkud specifickou chuť, která se ne každému bude líbit.
Experimenty provedené pracovníky Univerzity v Yorku ukázaly, že kvasinky mohou významně zlepšit mozkovou činnost zvýšením množství kyseliny γ-aminomáselné. Tato kyselina je známá jako mediátor procesů probíhajících v centrálním nervovém systému a také inhibuje stupeň neuronální excitability, čímž stabilizuje mozkovou aktivitu.
Před zahájením studie se věřilo, že nedostatek kyseliny γ-aminomáselné je spojen s rozvojem úzkostných poruch, depresivních stavů, autismu a výskytem epileptických záchvatů. Účinek většiny stimulačních léků je zaměřen na aktivaci produkce kyseliny γ-aminomáselné.
Jeden z hlavních autorů experimentu, Daniel Baker, psycholog zastupující Univerzitu v Yorku, vybral pro projekt 28 dobrovolníků. Všichni byli náhodně rozděleni do dvou skupin. Účastníci první skupiny konzumovali 1 čajovou lžičku pasty Marmite denně po dobu 4 týdnů, zatímco účastníci druhé skupiny konzumovali stejné množství arašídového másla.
Na konci experimentu byli všichni účastníci shromážděni a každý z nich podstoupil diagnostiku pomocí metody elektroencefalografie – tímto způsobem specialisté kontrolovali reakci mozkových struktur na vizuální podněty.
Výsledky experimentu ukázaly, že dobrovolníci, kteří konzumovali Marmite, měli reakci na dráždivé látky zpomalenou o více než třicet procent. To naznačuje, že tito lidé měli vyšší hladinu kyseliny γ-aminomáselné. Mimochodem, účinek kvasnicového produktu byl zaznamenán ještě dva měsíce po skončení experimentu.
„Dvažnice obsahují velké množství vitamínu B12 , který má pozitivní vliv na produkci kyseliny γ-aminomáselné. Tento objev nám dává obrovské příležitosti – v oblasti medicíny i v klinické praxi,“ je si jistý profesor Baker.
Používání kvasnic v potravinářském průmyslu je běžnou záležitostí, protože každý ví o jejich masovém využití pro výrobu alkoholu, pekařských a cukrářských výrobků. Nyní však může být tento produkt zaveden do medicíny jako lék. Koneckonců, kromě vitamínu B jsou kvasnice bohaté na další prospěšné látky - tokoferol, mesoinositol, mikro- a makroprvky. Proto se kvasnice pravděpodobně brzy budou používat jako terapeutický a profylaktický prostředek.