Použití kvasnicových produktů pozitivně ovlivňuje práci mozku
Naposledy posuzováno: 30.05.2018
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Britští vědci tvrdí, že droždí na bázi droždí jsou nejlepší volbou pro snídani. Takovýto závěr jim provedli po pokusech, během nichž testovali kvasnicovou pastu populární ve Velké Británii - "Marmite". Jak bylo zjištěno, použití takové pasty významně stimulovalo mozkovou aktivitu osoby.
"Marmite" je velmi populární výrobek ve Velké Británii a některých dalších zemích. Tato pasta se používá jako pasta pro přípravu sendvičů, ale kvůli přítomnosti kvasinek a některých dalších složek ve výrobku má velmi specifickou chuť, kterou se nikdo nebude líbit.
Pokusy provedené pracovníky Yorkské univerzity ukázaly, že kvasnice mohou významně zlepšit výkon mozku zvýšením množství kyseliny y-aminomáselné. Tato kyselina, jak je známa, je prostředníkem procesů vyskytujících se v centrálním nervovém systému a také inhibuje stupeň excitability neuronů a stabilizuje aktivitu mozku.
Před zahájením studie bylo zjištěno, že nedostatek kyseliny y-aminomáselné souvisí s vývojem úzkostných poruch, depresivních stavů, autismu a výskytu epileptických záchvatů. Účinek většiny stimulujících léčiv je zaměřen na aktivaci produkce kyseliny y-aminomáselné.
Jeden z hlavních autorů experimentu, Daniel Baker, který je psycholog a zastupuje University of York, si pro tento projekt zvolil 28 dobrovolníků. Všechny byly náhodně rozděleny do dvou skupin. Účastníci první skupiny denně po dobu 4 týdnů konzumovali 1 polévkovou lžičku. Těstoviny "Marmite" a účastníci druhé skupiny používali stejné množství arašídového másla.
Na konci experimentu byli všichni účastníci shromážděni a každý z nich byl diagnostikován elektroencefalografií - proto odborníci zkontrolovali reakci mozkových struktur na vizuální podněty.
Na základě výsledků experimentu bylo zjištěno, že ti dobrovolníci, kteří konzumovali Marmite, reagovali na podněty o více než třicet procent. To naznačuje, že u těchto lidí byla hladina kyseliny y-aminomáselné vyšší. Mimochodem, účinek kvasinkového produktu byl zaznamenán dalších dva měsíce po skončení experimentu.
"Kvasinky obsahují velké množství vitaminu B 12, které mají pozitivní vliv na produkci kyseliny y-aminomáselné. Tento objev nám poskytuje obrovské příležitosti - v oblasti medicíny a lékařské praxe, "profesor Baker je si jistý.
Použití kvasnic v potravinářském průmyslu je běžným jevem, protože všichni vědí jejich masivní využití při výrobě alkoholu, pečiva a cukrovinek. Nyní však tento přípravek může být zaveden do léku jako lék. Koneckonců, kromě vitamínu B, kvasnice jsou bohaté na další užitečné látky - tokoferol, mezoinositol, mikro- a makro prvky. Proto se pravděpodobně kvasinky brzy budou používat jako terapeutické a profylaktické činidlo.