Lékařský expert článku
Nové publikace
Kvalita hubnutí je velmi závislá na velikosti porcí.
Naposledy posuzováno: 02.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Lidé, kteří chtějí zhubnout, věnují v první řadě pozornost výběru stravy: existují diety, které jsou účinné, a těch není tolik. Málokdo však ví, že klíčovou roli při hubnutí nehraje ani tak to, co přesně jíme, ale spíše množství jídla, které jíme. Co je lepší - jíst hodně, ale zřídka, nebo trochu, ale často?
Američtí fyziologové z Pensylvánské univerzity se pokusili na tuto otázku odpovědět. Rozhodli se sledovat, jak velikost porce a energetická hodnota jídla ovlivňují účinnost zbavování se přebytečných kilogramů.
Odborníci nabídli experimentu dvě skupiny žen. Mezi nimi bylo 34 žen trpících nadváhou a obezitou a 39 účastnic s relativně úspěšnými předchozími zkušenostmi s hubnutím. Kromě toho odborníci vytvořili třetí skupinu složenou z 29 žen, které neměly problémy s nadváhou. Všechny skupiny účastnic podstupovaly týdenní laboratorní sledování po dobu jednoho měsíce. Každý týden jim byly nabízeny stejné produkty: změny se týkaly pouze velikosti porce a energetické hodnoty stravy (změny byly rozděleny náhodně).
Jednou týdně se ženám měnil jídelníček: vysoce kalorické produkty byly nahrazeny nízkokalorickými a naopak. Každá účastnice měla nahlásit, kolik jídla během týdne snědla.
Odborníci zjistili, že pokud subjekty jedly velké množství nízkokalorických jídel, chtěly později jíst více a jejich celkový denní příjem kalorií se zvýšil o 27 %.
Nejzdrženlivější v jídle byli účastníci ze skupiny zkušených dietářů, kterým se dříve podařilo úspěšně zhubnout.
Nepříjemným faktem bylo, že celý potravinový týden závisel na velikosti porce. To znamená, že ženy, které jedly velké porce, nadále jedly více jídla, ale s vyšší energetickou hodnotou.
Jedna z vedoucích experimentu, nutriční specialistka Barbara Rollsová, tvrdí, že kontrola velikosti porce je vždy úspěšnější a snazší než „sedět“ na přísných dietách. Pro stanovení požadované velikosti jedné porce nutriční specialistka doporučuje použít metodu „pěsti“: snídaňový nebo večeřní talíř by tedy měl obsahovat objem jídla rovnající se třem vlastním pěstem a obědový talíř – čtyřem pěstem.
Zároveň nezapomeňte, že denní strava by se měla skládat z bílkovinných produktů, zeleniny, listové zeleniny, hub, komplexních sacharidových potravin a ovoce. Rostlinné potraviny je lepší jíst syrové nebo s minimální tepelnou úpravou. Kompetentní kombinace uvedených produktů umožní člověku snadno a bez újmy na zdraví kontrolovat tělesnou hmotnost.
Výsledky výzkumné práce byly publikovány na stránkách časopisu Appetite.