Přínosy a škody hub

Mnoho lidí ví, že se jedná o velmi obtížné jídlo pro žaludek. Vše záleží na tom, jaké houby jíte a v jaké formě.

Vařené nebo sušené houby jsou dobré, protože jsou velmi bohaté na mikroelementy.

Houby nabízejí vynikající výživu pro vaše rostoucí dítě.

Houby jsou hlavním zdrojem vitamínů skupiny B, které jsou prospěšné pro matku i dítě. Thiamin a niacin pomáhají při vývoji mozku dítěte, zmírňují únavu a zvyšují energii. Riboflavin pomáhá udržovat zdravou pokožku, zlepšuje zrak a rozvíjí silné kosti, svaly a nervy. Kyselina pantothenová předchází zažívacím problémům.

Houby obsahují značné množství bílkovin a vlákniny. Bílkoviny jsou nezbytné pro vývoj absolutně všech buněk a jejich metabolismus, protože pomáhají syntéze kyselin. Pro dodatečné potřeby bílkovin, zejména pro vegetariány, se můžete spolehnout na houby. Pro odstranění únavy a udržení kontroly nad vlastním zdravím jsou houby velkým pomocníkem. Houby jsou jedním z hlavních zdrojů nerozpustného chitinu a rozpustných beta-glukanů, z nichž každý je vlákninou hrající roli v lidském zdraví. Nerozpustná vláknina je nezbytná pro správné trávení, zatímco rozpustná vláknina může zpomalit vzestup hladiny cukru v krvi po jídle a také pomáhá snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu.

Tělo mladé matky má zvýšenou potřebu hemoglobinu, protože se o něj dělíte se svým dítětem prostřednictvím mléka. Houby jsou vynikajícím zdrojem železa, které pomáhá produkovat hemoglobin a červené krvinky.

Antioxidanty (selen a ergothionein) přítomné v houbách posilují imunitní systém. Houby také obsahují zinek, draslík a selen.

Houby jsou velmi bohaté na vitamín D, což činí jejich konzumaci během kojení ještě důležitější. Vitamín D pomáhá vstřebávat vápník a podporuje silné kosti a zuby vašeho rostoucího dítěte. Proto nezapomeňte zařazovat houby do svého jídelníčku co nejčastěji. 1 šálek houby shiitake obsahuje 12,6 jednotek vitamínu D, který se v jiných potravinách běžně nevyskytuje.

Všechny tyto prospěšné látky v houbách mají širokou škálu přínosů pro všechny tělesné systémy. Mezi prokázané nutriční výhody hub patří schopnost posílit imunitní systém a bojovat proti mnoha nemocem tím, že poskytují řadu důležitých vitamínů, minerálů a enzymů. Houby jsou také vysoce antioxidační potravinou, což znamená, že bojují proti volným radikálům. Podle rozsáhlého výzkumu mnoho hub obsahuje velké množství bioaktivních molekul, které mají antivirové, protizánětlivé a antioxidační schopnosti.

Mezi nutriční výhody hub patří také jejich schopnost inhibovat viry a snižovat závažnost onemocnění u těch, kteří jsou již nemocní. U některých druhů hub bylo prokázáno, že zvyšují produkci B a T lymfocytů, což jsou klíčové imunitní buňky, které pomáhají kontrolovat naši reakci na patogeny (škodlivé bakterie), viry, toxiny a další látky.

Houby mohou inhibovat tvorbu nádorů, chránit DNA před poškozením a zastavit buněčné mutace, přičemž chrání zdravé buňky a zvyšují schopnost těla detoxikovat se od škodlivých látek. Houby také pomáhají alkalizovat tělo, což je spojováno se zlepšenou imunitou. Vyvážená hladina pH je pro zdraví zásadní, protože, jak říkají někteří odborníci, „nemoc nemůže růst v alkalickém prostředí“.

Houby mají také přirozenou schopnost bojovat proti nebezpečným bakteriím a virům. Ve skutečnosti houby potřebují silné antibakteriální a antimykotické sloučeniny, aby přežily ve svém přirozeném prostředí, takže není divu, že tyto prospěšné sloučeniny lze z mnoha hub izolovat a použít k ochraně lidských buněk. Houby mají dokonce speciální bojové schopnosti proti smrtícím multirezistentním bakteriálním kmenům a mikroorganismům, které jsou zodpovědné za střevní a kožní problémy. Ve skutečnosti některé látky obsažené v běžných antibiotikách, která lidé užívají, když jsou nemocní, včetně penicilinu, streptomycinu a tetracyklinu, pocházejí z extraktů z hub.

Jeden ze způsobů, jak přirozeně snížit hladinu cholesterolu, je konzumace většího množství hub. Mnoho druhů hub pomáhá snižovat „špatný“ LDL cholesterol a zabraňuje kornatění tepen, což je rizikový faktor pro srdeční onemocnění.

Houby obsahují sterolové sloučeniny, které ovlivňují produkci cholesterolu v játrech, ale zároveň mohou zvyšovat hladinu HDL cholesterolu. Obsahují také silné fytonutrienty, které pomáhají zabránit ulpívání buněk na stěnách cév.

Výzkum ukazuje, že pravidelná výměna hub za maso vám může pomoci zhubnout, protože houby jsou nízkokalorické a výživné potraviny. Konzumace hub několikrát týdně byla spojena se zdravou tělesnou hmotností, snížením obvodu pasu a zlepšením celkového zdraví.

Běžné druhy hub a jejich výhody

Žampiony jsou nejběžnějšími houbami, které najdete v supermarketu. Mezi zdravotní přínosy žampionů patří bohatý zdroj vitamínu D, prevence rakoviny a další. Tato odrůda je lahodným a bohatým zdrojem minerálů a mnoha dalších zdravotních benefitů.

Jednou z málo známých vlastností žampionů je jejich schopnost produkovat estrogeny. Estrogen je užitečný v reprodukčním cyklu žen, v období hormonálních změn po porodu.

Je dobře známo, že všechny houby jsou bohaté na draslík, mnohem více než banány. Draslík je pro naše tělo užitečný, protože nám dodává energii. Kromě toho je draslík užitečný při prevenci infarktu, vysokého krevního tlaku a dalších zdravotních problémů. Draslík je také užitečný při zvládání stresu a také při regulaci vodní rovnováhy (má vlastnosti zadržovat vodu). Pro novopečené maminky, které jsou ve stresu, obsahují žampiony draslík, který je užitečný pro posílení svalových reflexů.

Díky dobrému obsahu riboflavinu, vitamínu D, zinku a selenu poskytují žampiony všechny nezbytné živiny pro pokožku, které zlepšují její zdraví.

S pouhými 15 kaloriemi na 70 gramů může být houbová dieta užitečná, pokud je vaše váha mimo vaši komfortní zónu. Je to nízkokalorická a nízkotučná dieta, která obsahuje všechny prospěšné živiny a minerály. Během kojení byste však takovou dietu neměli zneužívat, protože by ji mohla narušit. Pokud chcete být zdravá a chcete, aby bylo zdravé i vaše dítě, postačí konzumace hub několikrát týdně.

Zdravý imunitní systém pomáhá v boji s jakoukoli nemocí. Udržuje vás v kondici a potlačuje její účinky. Žampiony obsahují vitamín B6 a vitamín C, které posilují imunitu, a posilují tak imunitní systém, který funguje naplno.

Pokud matka čelí problému gestační cukrovky, pak jsou houby považovány za dobrou volbu do budoucna, protože mají nízký obsah kalorií, nízký glykemický index a pomáhají při hubnutí a zároveň tělu poskytují dostatek zdravých živin.

Hlíva ústřičná se používá po tisíce let jako prostředek k boji proti chronickým onemocněním. Dnes z vědeckého výzkumu víme, že skutečně dokáže to, co Číňané vždy předpokládali: bojovat proti zánětům, rakovině, srdečním chorobám, hormonální nerovnováze, neurodegenerativním problémům a poruchám nálady.

Hlíva ústřičná, druh hub, je známá jako jedna z nejlepších přírodních superpotravin. Hlíva ústřičná je silným adaptogenem, který pomáhá tělu vyrovnat se se stresem, ať už fyzickým nebo psychickým. Proto je přírodním lékem na úzkost.

Mechanismy účinku těchto hub jsou spojeny se složením. Jejich beta-glukany zvyšují hladinu T-buněk imunitního systému, což znamená, že pomáhají snižovat zánětlivé reakce způsobené stresem, stimulanty, špatnou stravou nebo jinými faktory prostředí. To je obzvláště užitečné pro mladé matky, které často trpí chronickou únavou.

Posílení imunity, které získáte z hub reishi, může pomoci snížit růst rakovinných buněk a šíření nádorů, ale to není vše – obsahují také kyseliny ganodioctové, které snižují cholesterol, triglyceridy a krevní tlak, snižují riziko vzniku krevních sraženin a dokonce pomáhají korigovat srdeční arytmii.

Ze všech hub mají hřiby nejvyšší koncentraci určitých živin, zejména vitamínů skupiny B. Přidejte do svého jídelníčku více hřibů a budete konzumovat vitamíny skupiny B, zejména B-5 a B-2. Hřiby obsahují měď, která může regulovat a stimulovat vstřebávání železa z potravy. Houby jsou také bohaté na železo, takže oba minerály spolupracují na udržení zdravých kostí a prevenci anémie. Hřiby obsahují draslík, který působí jako vazodilatátor, uvolňující napětí v cévách, a tím snižuje krevní tlak. Draslík je také známý tím, že zlepšuje kognitivní funkce zvýšením průtoku krve a kyslíku do mozku, což stimuluje nervovou aktivitu.

Bílé houby jsou účinné v prevenci rakoviny prsu. Obsahují kyselinu linolovou, která pomáhá potlačovat škodlivé účinky nadměrného množství estrogenu. Houby také obsahují beta-glukany, které inhibují růst rakovinných buněk. Obsahují také ergosteroly, což je typ antioxidantu, který bojuje s chronickými patologií.

Hřiby jsou pro vegetariány nejlepším způsobem, jak získat potřebný selen, protože ho obsahují velké množství. Selen může prospět zdraví kostí, což prodlužuje životnost, a také posiluje zuby, vlasy a nehty.

Hřiby jsou ve skutečnosti cenným zdrojem vlákniny. Vláknina je důležitá pro zdraví prospěšných střevních bakterií.

Kombucha je prezentována jako vysoce prospěšný prostředek pro zvýšení laktace během kojení. Kombucha obsahuje nejvyšší koncentraci polysacharidů, beta-1,3-D glukanu, beta-1,6-D glukanu, ergosterolů (provitamin D), kyseliny linolové, kyseliny palmitové, vitamínu B6 a vitamínu B12. Polysacharidy obsažené v kombuše stimulují produkci interferonu a také interleukinu, což nepřímo eliminuje nebo dokonce zabraňuje proliferaci rakovinných buněk prostřednictvím cytokin-indukujícího účinku.

Tato speciální účinná imunomodulační houba obsahuje řadu dalších složek pro boj s nádory (ribonukleové kyseliny, proteinové sloučeniny, kyslíkatý heteroglukan, xyloglukan).

Kombucha obsahuje širokou škálu nestravitelné vlákniny, která absorbuje rakovinné látky v našem těle a vylučuje je z našeho systému. Může být také použita jako doplněk k ozařování nebo dokonce chemoterapii, aby se zabránilo poškození zářením a snížily se vedlejší účinky.

Kombucha pomáhá tělu adaptovat se na jakýkoli emocionální nebo fyzický stres, řídit endokrinní funkce a rovnováhu. Extrakt z kombuchy ničí virus lidské imunodeficience (HIV) a zvyšuje aktivitu T-helperů. Kombucha může být také užitečná pro snížení hladiny cukru v krvi a prevenci nebo dokonce boj s cukrovkou a má mnoho dalších výhod.

Hlíva ústřičná patří mezi gurmánské pokrmy. Mezi výhody hlív ústřičných patří schopnost přirozeně snižovat bolest a svalovou bolest způsobenou zánětem, například bylo prokázáno, že snižuje napětí šlach. Jsou také zdravou houbou pro srdce, která dokáže posilovat stěny cév a snižovat riziko infarktu nebo mrtvice. Jsou také skvělým způsobem, jak napravit možný nedostatek železa, zejména pokud nejíte hodně masa, což může pomoci předcházet anémii, nízké energii, špatné koncentraci a slabosti. To je obzvláště důležité během kojení, protože mnoha matkám po porodu chybí železo, protože dítě vyčerpalo všechny jejich zásoby. Hlíva ústřičná je k dostání v některých obchodech s potravinami s prostorovým rozdělením, v baleních sušených hub nebo na některých farmářských trzích. Tyto houby jsou velmi bohaté na živiny, včetně vysokého množství mědi, draslíku, bílkovin a selenu. Jsou také dobrým zdrojem fosforu, zinku, niacinu a kyseliny pantothenové, zejména když je uvaříte a sníte více než jeden šálek najednou. Výzkum ukazuje, že hlíva ústřičná může snižovat hormonální nerovnováhu a předcházet hormonálně závislým rakovinám, zejména rakovině prsu. Výhodou konzumace hub je, že jsou vysokým zdrojem konjugované kyseliny linolenové, což je typ mastné kyseliny, která řídí produkci estrogenu.

[ 1 ]

Preventivní opatření

Při užívání hub během kojení je třeba dodržovat následující opatření.

Kupujte čerstvé houby, které nemají žádná hnilobná místa. U zpracovaných hub zkontrolujte datum spotřeby. Je důležité kupovat a jíst organicky pěstované houby, protože jsou velmi porézní a snadno absorbují chemikálie z půdy, ve které rostou.

Houby mohou obsahovat vysoké hladiny toxinů, jako jsou těžké kovy a pesticidy, pokud jsou vystaveny chemickým postřikům nebo látkám znečišťujícím vodu, proto se vyplatí vynaložit peníze navíc a koupit ty nejkvalitnější. Sušené houby mohou být o něco dražší než čerstvé, ale jsou dobrou volbou, když je houba mimo sezónu.

Uchovávejte je v lednici, dokud je nebudete chtít použít, a pamatujte, že mají krátkou trvanlivost, takže čím dříve je spotřebujete, tím lépe. Houby se mohou rychle zkazit, a pokud jsou zakoupeny balené, je často nejlepší je skladovat v původním obalu v lednici. Pokud kupujete čisté, syrové houby, měly by být skladovány v papírovém sáčku nebo nádobě (bez víka) zakryté plastovou fólií s několika otvory pro vzduch a uloženy v lednici.

Množství vitamínu D v houbách však můžete zvýšit doma tak, že je na 1–2 hodiny umístíte dnem vzhůru na parapet, čímž jim dodáte více slunečního světla.

Chcete-li omýt houby, jednoduše je otřete čistým vlhkým hadříkem, abyste odstranili nečistoty (například shiitake a hřiby). Jiné by se však ideálně čistily jemným kartáčkem (například lišky). Protože houby snadno absorbují vodu, nechcete je oplachovat ani je nechávat ve vodě příliš dlouho, protože by to mohlo způsobit, že se „namoknou“. Správně je omyjte a uvařte. Nikdy nejezte syrové houby. Pokud chcete otestovat, zda houba způsobuje nějaké vedlejší účinky, snězte malé množství a sledujte reakci svého dítěte. Vyhněte se alergickým reakcím. Vyhněte se lesním houbám, které mohou být toxické. Takové houby obsahují psilocybin, což je chemická látka, která mění mozkovou aktivitu a ovlivňuje rostoucí dítě. Jsou to toxické houby a lékaři doporučují těhotným a kojícím matkám, aby se těhotným a kojícím matkám vyhýbaly těmto chemikáliím, které houby obsahují.

Pokud jde o vaření hub, s každým druhem je třeba zacházet trochu jinak. Například sušené houby lze rehydratovat tak, že je smícháte s vroucí vodou a necháte je asi 15 minut louhovat, aby se zvětšil jejich objem.

Velké houby, jako jsou portobello, se dají péct a zachovají si pevnou texturu, ale tenčí houby, jako jsou shiitake a cremini, se nejlépe restují na pánvi. Mějte na paměti, že houby zpočátku absorbují hodně tekutiny, ale vodu uvolní, takže je není třeba topit v omáčce nebo oleji.

Houby mohou být velmi zdravé, ale je důležité si je správně vybrat. Je velmi důležité, abyste v houbách zachovali všechny vitamíny jejich správnou tepelnou úpravou.