Řepa - unikátní léčebný kořen

Řepa (Beta vulgaris L.) je kořenová plodina rodiny Marevy, která je jednou z nejstarších a nejdůležitějších zeleninových plodin v lidské stravě.

Z patnácti druhů rostlin rodu řepy se pěstují pouze dva druhy: list řepy (chard) a kořen řepy. Byly pěstovány ještě před naší dobou ve starověké Asýrii a Babylonu.

Kořen kořenů je rozdělen do tří skupin, které mnozí považují za řepné odrůdy: krmivo, cukr a stůl. Budeme mluvit o stolní řepu - to samé, bez které nebudete vařit boršč a nebudete vařit vinaigrette ...

[1]

Chemické složení a užitečné vlastnosti řepy

Chemické složení řepy je extrémně bohaté. V první řadě, tento cukr (sacharóza, glukóza a fruktóza) a minerální soli (hořčík, vápník, železo, měď, mangan, zinek, molybden, kobalt, fosfor, ale hlavně draslík - o 3,3%). Organické kyseliny představují jablka, citronová, vinná a šťavelová kyselina. Proteiny v řepě 1,7%; sacharidy - 10,8%; celulóza - 0,7%; pektinových látek -1,2%. Z těchto vitaminů jsou přítomny v kořeny vitamin C, B1, B2, B3, B5, B6, U, P, PP a karoten (provitamin A).

řepa charakteristika zlepšuje dostupnost jódu v jeho složení, pantothenová, listové a oleanolové kyseliny, jakož i alespoň tucet různých aminokyselin, včetně lysin, valin, argininu a histidinu.

Nyní, když máme představu o tom, co je součástí chemického složení řepy, můžeme poskytnout podrobnější odpověď na často kladenou otázku: co je užitečné pro cukrovou řepu? Použití řepy, dokonce ani v dávných dobách, nebylo omezeno na jídlo. Od chvíle, kdy léčitelé léčili špatně hojivé rány s lotiony s řepkovým džusem nebo listy řepy. Slavný starověký řecký lékař Hippocrates uzdravil pacienty s pomocí řepy a nechal potomkům více než tucet receptů "červené řepy" pro léčbu různých onemocnění.

Klobása řepa byla považována za účinný lék na skourse. A studené a anémie, vesnické babičky pili své vnuky šťávou z řepy.

Užitečné vlastnosti řepy - "zásluhy" látek, které tvoří jeho složení. S vitamíny a minerálními solemi - vše více či méně jasné. Avšak arsenál aminokyselin z cukrové řepy je opravdu jedinečný a pomáhá s mnoha patologiemi. Takže valin je nezbytný k udržení normální výměny dusíku v těle, reguluje nervové procesy, stabilizuje hormonální pozadí. Lysin podporuje vstřebávání vápníku, bez něhož není možné tvorbu a růst kostí. Z účinků záření je lidské tělo chráněno histidinem, který se podílí na hematopoéze a podporuje imunitu. Arginin není jen nezbytný pro metabolismus ve svalových tkáních, ale také stimuluje imunitu a zpomaluje růst nádorových růstů.

Chemické složení cukrovky zjištěna i vitamin U (metilmetioninsulfony), který se podílí na vývoji histaminu. To přispívá k normalizaci kyselosti žaludku a snížit alergické reakce. Kyselina oleanolová je známo odborníkům své hepatoprotektivní aktivitu (játra usnadňuje čištění toxinů), schopnost stimulovat srdeční sval, odolávat aterosklerotického procesu a zvýšení intenzity metabolismu lipidů (které hrozí porušení koronárních cév srdce a vést k infarktu).

[2], [3], [4], [5], [6]

Léčba řepné šťávy: cenově dostupné a efektivní

Nejjednodušší věc, kterou může řešit šťáva z červené řepy, je rýma s chladem. Řepy z obyčejné chladu jsou používány ve formě kapek, jejichž příprava je třeba vyčistit surovou červenou řepu, třením na jemné struhadlo a napnout šťávu přes síto. Měl by být pohřben v nosu až čtyřikrát denně: 3 kapky u dětí, 5 až 6 kapek u dospělých. Pro zlepšení baktericidního účinku této alternativy může být med do šťávy.

Při bolesti v krku pomáhá opláchnutí syrové řepné šťávy, ale pro to je třeba zředit vařenou vodou a přidat čajovou lžičku z 9% octa.

Řepa s zácpou je osvědčeným lékem. Díky vláknům a organickým kyselinám varená řepa aktivuje střevní peristaltiku. Chcete-li zapomenout na zácpu a zbavit se atonie střeva, doporučujeme jíst denně 100-150 g vařené řepy. Zvláště vhodné řepa pankreatitida - odstranit stejné zácpy, a také pro obohacení draselného organismu, což snižuje propustnost cévní stěny a pomáhá snižovat patologickou citlivost organismu (desenzibilizační).

Jak ukazují studie maďarských farmakologů, běžná řepa v onkologii je docela efektivní. U takových pacientů se doporučuje, aby v průběhu dne užívaly až 600 ml šťávy z čerstvé řepy - 100-200 ml v pravidelných intervalech, 10-15 minut před jídlem. Džus by měl být opilý v teplých, malých džbáních. Je kontraindikováno jíst chléb nebo pít kyselé šťávy. Odborníci poznamenávají, že rajčatová šťáva pro rakovinu by měla být opilá bez přerušení a je zvláště doporučována u pacientů, kteří podstoupili radioterapii. Po měsíčním ošetření řepné šťávy se zlepšuje celkový stav mnoha pacientů s rakovinou.

A v alternativní medicíně Číny se řepa používá při léčbě benigních nádorů u žen (fibromiomy, fibroadenomy a mastopatie). Podle populárního předpis, který se používá ne džus a vlákniny syrový kořenové plodiny, třel s kůží (pro které jsou řepa namočeným v tekoucí vodě po dobu tří hodin). Šťáva je odstraněna a komprese drcené buničiny po celou noc je aplikována na hrudník a spodní břicho. Léčba trvá 20 dní podle tohoto schématu: dvě noci - komprese, noční přestávka. Poté je léčba přerušena po dobu jednoho měsíce a po tomto období se kurz opakuje.

Léčba řepy neztrácí svou popularitu při různých onemocněních. Díky obsahu sloučenin draslíku a hořčíku se doporučuje řepa pro prevenci a léčbu hypertenze, aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních patologií. V tomto případě se džus surové řepy míchá s medem v poměru 1: 1 a užívá se 7krát denně - jedna polévková lžíce na recepci. Stejné složení se doporučuje pít s menopauzou - ulehčit přílivu (potřebujete 2krát denně, abyste si vzali třetinu skla). A s hepatitidou, 100 ml šťávy z červené řepy, zředěné vodou (100 ml) - pomáhá dvakrát denně po jídle.

Léčba řepné šťávy se provádí při zvýšené hladině cholesterolu, tromboflebitidě, hemoroidů. Obsah cukrovky biologicky účinné látky betain podporuje syntézu cholinu v těle ("vitamin B4"). To umožňuje použití řepné šťávy pro regulaci procesu asimilace bílkovin v těle, prevence tukové degenerace jater, aktivace jeho práce a ochrany před různými akutními a chronickými lézemi. Betain je součástí řady léků ke zlepšení funkce jater.

Železo, měď a mangan, které jsou v chemickém složení řepy v dostatečném množství, jsou hlavními účastníky procesu hematopoézy. Proto řepa a hemoglobin - koncepty jsou neoddělitelné, protože použití řepy je nejvíce dostupný a účinný způsob boje proti anémii.

A díky přítomnosti zinku v řepě, která pomáhá regulovat metabolismus a je schopna prodloužit dobu působení hormonu pankreatu - inzulínu, řepa cukrovky je prostě nenahraditelná. Systematické užívání jeho šťávy - 50 g třikrát denně - pomáhá lidem s cukrovkou snížit hladinu cukru v krvi.

Mimochodem, moč po řepu, pokud jde o jeho barvu po chvíli po pití řepné šťávy, může sloužit jako ukazatel stavu lidského imunitního systému. Pokud je moč růžová, pak, jak říkají lékaři, znamená to, že střevy nemají dostatek zdravé mikroflóry. A bez ní je střevní sliznice bezbranná proti patogenním a hnilobným mikroorganizmům. A po 7-10 dnech od začátku "cukrové terapie" se obnoví přirozená barva moči, můžete být klidní: střeva, žlučové cesty a ledviny se stanou čistšími.

[7]

K léčivým vlastnostem řepy přináší pouze prospěch

Jedinečné vlastnosti řepné šťávy posilují tělo a tím pomáhají v boji proti infekci. Je však třeba mít na paměti, že poškození řepné šťávy je v předávkování. Maximální denní dávka čisté (tj. Nezředěné) řepné šťávy je pouze 0,5 šálku, zatímco pití není nutno najednou, ale ve 3-4 jídlech.

Kromě toho je třeba zdůraznit, že poškozuje řepa - v čerstvě vymačkané šťávě, která obsahuje některé škodlivé těkavé sloučeniny. Ale když se dostanou do styku se vzduchem, jsou přirozeně zničeni. Z tohoto důvodu je třeba, aby před pivem šťávy ze surové řepy uchovával nejméně tři hodiny - v otevřené misce v chladničce.

Má řepa a kontraindikace: v některých jeho šťávě způsobuje nevolnost, zvracení, závratě, palpitace a obecnou slabost.

Kontraindikace řepice při osteoporóze, protože její použití snižuje schopnost těla absorbovat vápník. Vzhledem k obsahu kyseliny šťavelové se nemusíte nechat unést červenou řepou při gastritidě s vysokou kyselostí, urolitiázou a také s tendencí k průjem.

Řepa na stole: "odpadová" dietní zelenina

Užitečné vlastnosti vařené řepy jsou téměř stejné jako surové. Například vařená řepa obsahuje stejné vlákno a vitamín U, které potřebujeme, které aktivují trávicí systém a gastrointestinální trakt a pomáhají uvolňovat tělo z toxinů a toxinů.

Ale surová kořenová plodina se všemi nelíbí - kvůli zvláštní chuti. Proto se vařená řepa používá k jídlu a nejčastěji je to jedna ze složek různých pokrmů.

Na otázku, jak správně vařit odpověď řepy je jednoznačné - pouze celek, aniž by se rozřezal na části. Takže nákup této zeleniny pro budoucnost vinaigrette nebo sleďů "pod kožešinovým kabátem" si vybíráme menší kořenové plodiny: rychleji se vaří. Důkladně promývání surového řepy bez řezání „ocas“, dát na pánvi, kryt se studenou vodou (tak, že se vztahuje na zeleninu o 1-2 cm) a přivést k varu. Poté vypusťte vroucí vodu a znovu ji nalijte studenou vodou. Po opětovném varu, dostatečně vařit 20-25 minut (namísto 45 minut podle tradiční technologie našich babiček). Připomínáme, že nepotřebujete slanou vodu! Je také dobré pečení řepy v troubě, balení každého v potravinářské fólii. Tento způsob vaření chrání užitečnější látky.

Recepty s řepou se používají v kuchyních různých národů. Nejjednodušší a nejrychlejší salát z řepy je v každém domě známý. Pro jeho přípravu budete potřebovat: 2 ks. Vařená řepa, 2 stroužky česneku, 5 loupaných a drcených vlašských ořechů, majonéza, sůl a černá mletá paprika podle chuti. Červená řepa se třepe na velkém struhadle, míchá se s nasekaným česnekem a ořechy, sladká a upravená majonézou (kterou lze nahradit rostlinným olejem).

Ale recept salát řepa v čínštině: vařená řepa (1 ks.), Vařená "bunda" brambory, okurky (2 ks.), Kyselé jablko (2 ks.), Slunečnice ((2 ks.) 3 lžíce. Lžíce), sezamový olej (3 polévkové lžíce. Lžíce), kmín. Vše nakrájíme na kostičky, zamíchejte a nalijte směs olejů, které přidávají na bušil kmín. Tento salát musí být prudký 1 hodinu před podáním.

Borsch s doporučenou řepou nepotřebuje. Podle přísloví "Bez večeře z borse není večeře a bez řepy není boršč". Mimochodem, před zjevením rajčat v Rusku byl boršč hotový pouze s řepou. Vařte tento boršč a teď. Vařit je třeba vyčistit řepa oloupané, nakrájené na tenké plátky a dejte na pánev s tukem, posypeme octem a řepy uvařené (dobré zahřát), za stálého míchání. Pak vylijte trochu vývaru nebo vodu (pokud je boršč chudý) a zpejte až do změkčené řepy. Cibule se střílí a lehce se smaží v jiné pánvi, přidejte stejné mrkev nakrájené na proužky. Do vroucí vody nebo polévka put strouhaným zelí, řepy dušené, zazharku mrkev, koření a zředěný passirovku mouky. Vaříme 15-20 minut, na konci vaření přidáme zbité sádlo s česnekem.

Můžete vyrobit polévku z cukrové řepy pro tento recept. To by vyžadovalo: masový vývar, řepa, cibule, brambory, rajčata, okurky, rostlinný olej, koření (černý pepř, bobkový list, tymián), bylinky, sůl a cukr.

Přidejte cibuli v slunečnicovém oleji do zlaté barvy, přidejte loupané rajčata a strouhanou surovou řepu. Všichni vyrazili. Ve varném bujónu dejte malé brambory nakrájené na malé kostičky, přidejte bobkový list a pepř. Po 5 minutách vaření přidejte směs z cibule a rajčat do pánve a vaříme dalších 5 minut po vaření. Pak nakrájeme slanou okurku, nastrouhneme na velkém strouhátku a vaříme 5 minut po vaření. Sůl, přidejte cukr, sůl a tymián. Při podávání posypeme bylinkami.

Zelí s řepou je recept z Kavkazu, kde se nazývá "Zelí v Guria". Pro 2 kg bílé zelí je třeba vzít: červenou řepu (1 ks), česnek (3-4 zubů), červenou hořkou kapsičku (1 ks). Pro marináda: pro 1 sklenici vody - 1 polévková lžíce. Sůl, 3 polévkové lžíce. Lžíce cukru a 0,5 šálků 6% octa (ocot je přidán na samém konci vaření marinády).

Zelí kousky, a rozděleny do 2 cm silné desky. Surové řepa rozřeže na proužky o střední, drcený česnek, pepř semena a vyčistit z dlouhých řezaných pásů. Vše se smíchá, položí do sklenic nebo smaltovaných pokrmů a nalije horkou marinádou. Před chlazením je nádoba bez víka a pak se zavře. Během dvou dnů je třeba víko několikrát vyjmout a znovu zavřít. Třetí den se zelí a řepou mohou přenést do chladničky. A samozřejmě existuje.

My jsme za nic nenazývali "bezproblémovou" zeleninovou červenou řepu. Podle výzkumu je spousta karotenu a kyseliny listové v mladých vrcholcích (tj. Listů) řepy. Proto při nákupu na jaře první mladá řepa, nezanedbávat jeho "vrcholy". Co se vařit z listů červené řepy, zkušení půdní hosté dokonale vědí, přidávají vrcholky na boršč, polévky, okroshki a saláty.

Recepty na salát z vrcholků řepy jsou velmi jednoduché. Je nutné vyřešit a dobře umýt 500 g listů, rozřezat a rozetřit po dobu 5 minut s malým množstvím slané vody. Nechte vodu vypustit, vrcholy vychladnout a přidejte 1 cibuli nakrájenou na poloviční kroužky, půlku lžičky cukru a soli podle chuti. Naplnit rostlinným olejem (2 polévky lžičky).

Varená řepa je téměř 100% sacharidů a obsah kalorií na řepě - na 100 gramů - je pouze 44 kalorií. Takže řepa pro hubnutí doporučuje mnoho odborníků na výživu. Vařené řepy se obvykle třejí na strouhaní nebo se smažou. Sůl je lepší přidat, ale posypeme rostlinným olejem nebude bolet. Pokud chcete tento dietní salát diverzifikovat, přidejte vařenou mrkvu, čerstvé jablko a zeleninu.

O výhodách cukrové řepy pro děti, těhotné ženy a kojící matky

Zahrnout cukrovou řepu do stravy těhotných žen a malých dětí doporučují odborníci na výživu. A ne na nic, protože řepa je skutečný skladiště vitamínů a mnoho dalších cenných látek pro tělo.

Kromě toho je řepa během těhotenství obzvláště užitečná, jak je obsažen v tomto kořenovém betain udržuje optimální hladinu krevního tlaku a zabraňuje jeho skokům. Také se tato látka aktivně podílí na regulaci metabolismu tuků a zabraňuje vzniku přebytků v játrech.

Zákaz "červené zeleniny" a kojení se nevztahuje na řepu. Ale použít červenou řepu s řepou je nutné s myslí: trochu po kroku a neustále sledovat, jak dítě reaguje na tento produkt. A být naprosto jisti, že nebude alergická, doporučuje se dítě po mateřském jedl červené řepy salátu zařadit do jídelníčku červené řepy (vařené a jediný!) Postupně. Stejná doporučení se týkají otázky: když dítě může řepou. Všichni jednotlivě, a když představíte nový výrobek v dětských potravinách - zejména.

A na závěr - ještě jedna odpověď. Tentokrát na poměrně neočekávanou otázku: co dělá reppa? Takže sen řepy: vidět ve snu rostoucí řepa v zahradě - na dobrou sklizeň a mír. Pokud sníte, že jíst řepu společně s jinými lidmi, pak se to považuje za znamení příjemných zpráv. Sen, ve kterém vidíte vařenou řepu ležící na špinavém talíři, je považován za nepříznivý a předstírá potíže a potíže. Ale sen, že jste řezl červenou řepu, bohužel, aby se rozdělil ...