Ovoce na překyselení

Ovoce při vysoké kyselosti – zákaz, nebo přínos? Názory na tuto záležitost jsou protichůdné: na jedné straně je ovoce kyselina, kterou žaludeční prostředí již obsahuje v nadbytku.

Ale na druhou stranu, mnoho druhů ovoce má alkalizační účinek a také obsahuje vitamíny, mikroelementy a vlákninu, které potřebujeme. Stručně řečeno, je to poměrně zajímavá otázka, takže se jí budeme podrobněji věnovat.

[ 1 ]

Zvýšená kyselost v žaludku

Hladina kyseliny v žaludku je jedním z nejdůležitějších ukazatelů normálního fungování trávicího systému. Díky žaludeční šťávě se transformuje veškerá potrava vstupující do žaludku. Hlavní roli v tomto procesu hraje kyselina chlorovodíková, jejíž obsah v žaludku není konstantní: její množství se může měnit v závislosti na denní době a také v důsledku různých patologií trávicího traktu. Tyto patologie se mohou vyvinout v důsledku infekce vstupující do gastrointestinálního traktu, po chirurgických zákrocích a nesprávné výživě.

Pokud je specifická hmotnost kyseliny chlorovodíkové v žaludečním prostředí rovna nebo vyšší než 0,5 %, pak můžeme hovořit o zvýšené kyselosti v žaludku. Pro stanovení tohoto ukazatele je nutné podstoupit pH-metrii.

Nejzřetelnějším příznakem zvýšené kyselosti v žaludku je pálení žáhy - pocit nepohodlí, pálení v oblasti jícnu. I po ukončení pálení žáhy nepříjemné pocity přetrvávají ještě nějakou dobu. Mezi doprovodné příznaky patří kyselé říhání, které se často vyskytuje na pozadí pálení žáhy po konzumaci „špatného“ jídla.

Zvýšená kyselost žaludečního prostředí je již diagnózou a musí být léčena. Pouhé užívání léků však nestačí: k dosažení pozitivních výsledků léčby je nutné dodržovat určitou dietu. Z denního menu by měly být vyloučeny mastné, kořeněné, slané a smažené pokrmy, pacient by měl přejít na frakční stravování a vyhýbat se přejídání.

Je možné jíst ovocné svačinky, pokud máte vysokou kyselost?

Zdravé stravování znamená nejen správná a vyvážená hlavní jídla (snídaně, oběd a večeře), ale i zdravé svačiny. Co si obvykle dáváme ke svačině? Samozřejmě sušenky, krekry, chipsy, sendviče a colu. Bohužel tento typ stravy může vyvolat rozvoj žaludečních patologií, a zejména změny v kyselosti žaludečního prostředí.

Nadšenci zdravého stravování vědí, že zdravé svačiny by měly obsahovat ovoce, zeleninu a mléčné výrobky. Ale co konzumace ovoce, když máte vysokou kyselost?

Pokud máte sklony k překyselení žaludku, můžete jíst ovoce. Měli byste si však vybrat nekyselé odrůdy ovoce: banány, hrušky, sladká jablka atd., čerstvá i sušená. Kyselé pomeranče, mandarinky, ananas, grapefruity jsou zakázány. Totéž platí pro pomerančový džus.

Pomerančový džus přispívá k narušení koordinace progresivních svalových kontrakcí jícnu, což může vést ke křečím, zejména pokud jsou stěny jícnu již aktivně podrážděny působením žaludeční kyseliny. Bez ohledu na to, jak moc máte rádi pomerančový džus, při zvýšené kyselosti byste měli snížit jeho konzumaci na 40-50 ml najednou, přičemž džus dobře zřeďte vodou nebo zeleninovou šťávou.

Obecně, pokud jde o ovocné šťávy, je důležité si uvědomit, že jablečná, hroznová, pomerančová nebo citronová šťáva zvyšuje žaludeční sekreci, zatímco malinová nebo třešňová ji naopak snižuje. Za nejužitečnější se považují ovocné šťávy zředěné vodou, protože slouží jako stimulant pro slinivku břišní. Neředěné šťávy brzdí její funkci, což může vést k tíze v žaludku a zažívacím potížím. To platí pro přírodní čerstvě vymačkané šťávy. Pít kupované balené šťávy je zcela nežádoucí, zejména při zvýšené kyselosti: takové nápoje obsahují kyselinu citronovou a další kyselinu, které stav žaludečního prostředí jen zhorší.

Při jídle, včetně ovoce, dobře žvýkejte. Jíst pomalu a po jídle si hned nelehejte k odpočinku: udržujte vzpřímenou polohu těla po dobu alespoň 40–50 minut. Tím se ochráníte před vniknutím žaludeční šťávy do jícnu a zabráníte pálení žáhy.

Jaké ovoce lze konzumovat s vysokou kyselostí?

Lidé trpící zvýšenou kyselostí žaludečního prostředí by měli s opatrností konzumovat ovoce a pokrmy z něj připravené, zejména višně, kyselá jablka, rybíz, angrešt a citrusové plody. Pokud je to naprosto nesnesitelné, můžete jich sníst malé množství, ale pouze půl hodiny po jídle, jinak účinek ovocné kyseliny povede ke zvýšení již tak vysoké kyselosti žaludečního prostředí. To se může stát impulsem pro rozvoj a zhoršení zánětlivého procesu žaludečních stěn nebo vznik ulcerózní patologie.

Povoleny jsou sladké odrůdy ovoce nebo bobulové směsi, ovocná marmeláda, pastilky, marshmallows s pektinem, domácí džem a ovocné zavařeniny.

• Hrušky: aktivují trávení, zvyšují chuť k jídlu, mají močopudné účinky a snižují teplotu při horečce. Čerstvé hrušky obsahují velké množství hrubé vlákniny, díky které se zlepšuje motorická funkce střev, proto jsou hrušky užitečné při zácpě a nedoporučují se při průjmu. Hrušky v kombinaci s medem jsou vynikajícím lékem na anémii a bronchitidu. Existují však určité zvláštnosti konzumace hrušek: nedoporučuje se je jíst na lačný žaludek a také pít syrovou vodu. Jedna zralá hruška obsahuje až 10 % denní dávky vitamínu C, asi 4 g pektinu.
• Melouny: nejsou to úplně ovoce, ale jsou velmi užitečné při zvýšené kyselosti žaludku. Neměli byste však jíst nezralé melouny a také nekombinovat meloun s fermentovanými mléčnými výrobky a alkoholickými nápoji – to může vyvolat zažívací potíže. Nedoporučuje se jíst meloun na lačný žaludek: nejlepším řešením by bylo sníst několik kousků aromatické dužiny mezi jídly jako svačinu. Mezi mnoha užitečnými vlastnostmi má meloun také projímavý účinek a také pomáhá v boji proti nadbytečným kilogramům.
• Kiwi: jeden nebo dva plody snědené po vydatném jídle mohou sloužit jako jakýsi lidový „mezim“ – zmírní pocit tíhy v žaludku, zmírní příznaky pálení žáhy a zastaví říhání. Je zvláštní, že konzumace kiwi po velkém množství smaženého jídla snižuje škodlivé účinky karcinogenních látek na organismus. Nedoporučuje se jíst kiwi současně s mléčnými výrobky – hrozí to poruchou trávení a nadýmáním.
• Jablka: při zvýšené kyselosti žaludku je lepší jíst zralá a sladká jablka. Během akutní gastritidy se jablka také mohou jíst po odříznutí slupky: v této formě je lze péct nebo rozmačkat. Obzvláště chutné a zdravé je jíst jablka v kombinaci s mrkví. Pro neutralizaci přebytečné žaludeční kyseliny si můžete připravit jablečný med: oloupejte několik sladkých jablek, odstraňte semínka, najemno nasekejte a vařte na mírném ohni asi tři hodiny, přidejte trochu vody. Když pyré zhoustne a zhnědne, sejměte nádobí z ohně a nechte vychladnout. Do vychladlé směsi přidejte trochu medu podle chuti a užívejte několik lžic při pálení žáhy nebo říhání. Dobrý účinek se projeví i při pití jablečného kompotu s přídavkem skořice.
• Banány: obsahují škrob, takže mohou pokrýt stěny žaludku a eliminovat podráždění sliznice. Neměli byste jíst shnilé banány a hnědé skvrny a tmavou dužinu je třeba odstranit. Také se nedoporučuje jíst příliš mnoho banánů najednou: tímto způsobem přetížíte slinivku břišní, což vyvolá obtížné trávení potravy a zvýšení kyselosti v žaludku. Výsledkem je stejné pálení žáhy. Pamatujte, že všeho je dobré s mírou (koneckonců ani vitamíny, které jsou pro tělo tolik nezbytné, nejíme lžičkami). Pokud jste snědli pouze jeden banán a poté vás trápí pálení žáhy, znamená to, že zvýšená kyselost není jediným problémem, kterým váš žaludek trpí. Nechte se vyšetřit lékařem.

Takže si to shrňme: ovoce můžete jíst, pokud máte vysokou kyselost, ale:

• ne na lačný žaludek;
• ne kyselé;
• zralé a čerstvé;
• nejlépe odděleně od ostatních druhů potravin;
• bez přejídání.

Neměli byste se vzdávat ovoce, je lepší se vzdát nesprávného a škodlivého jídla. Pokud máte pochybnosti o tom, zda jíst ovoce nebo bobule, můžete se poradit s gastroenterologem nebo nutričním specialistou.

Ovoce není zakázáno pro lidi s vysokou kyselostí, pouze pokud správně přistupujete ke svému dennímu jídelníčku.