Okurky při gastritidě: čerstvé, nakládané, nakládané

Slovo „okurka“ okamžitě evokuje svěží vůni krájeného letního salátu. Zvyšuje chuť k jídlu a plní ústa slinami. Zelenina se dobře hodí k rajčatům, cibuli, olivám, paprikám, tvarohu, rostlinnému oleji, zakysané smetaně, majonéze a dalším produktům. Lze ji nakládat, solit a upravovat i jinými způsoby, díky čemuž získává novou chuť a dlouhodobou skladovatelnost. Jen málo lidí se dokáže dobrovolně vzdát známé a chutné zeleniny. Ledaže by to bylo na naléhání lékařů, kteří okurky při gastritidě důrazně neschvalují, a také v některých dalších případech.

Můžete jíst okurky, pokud máte gastritidu?

Léčba gastritidy zahrnuje dietu. Zařazení okurek do stravy při gastritidě závisí na fázi vývoje patologického procesu. Některé zdroje však tento produkt při gastritidě zakazují bez ohledu na formu a období vývoje procesu.

Existují také jemnosti konzumace zeleniny u pacientů s gastroenterologickými problémy. Mohou se tedy okurky jíst s gastritidou?

• Navzdory své příjemné chuti a nutričním výhodám se tato oblíbená zelená zelenina nedoporučuje při gastritidě. K jejímu zpracování v žaludku je nutná dodatečná produkce trávicí šťávy. Normálně si s tímto úkolem žaludek poradí, ale v zaníceném stavu bohužel ne.

U hyperacidní gastritidy se rizika zhoršují. Zvláště škodlivé je dodatečné vylučování kyseliny chlorovodíkové, protože její nadměrné množství vyvolává tvorbu ulcerózních lézí žaludku.

Během remise někteří lékaři povolují čerstvé okurky v malém množství a po předchozím oloupání od husté zelené slupky. Je žádoucí, aby zelenina byla pěstována bez použití umělých hnojiv a pesticidů.

Navíc byste neměli zneužívat nakládanou a fermentovanou zeleninu. Obsahuje sůl, která negativně ovlivňuje žaludeční stěny, zahušťuje krev a někdy může vést k tvorbě ledvinových kamenů.

Okurky pro gastritidu s vysokou kyselostí

V případě zvýšené kyselosti se doporučuje dieta, která neobsahuje chemické ani mechanické dráždivé látky. Zásady výživy jsou následující:

• pravidelnost a fragmentace;
• drcení a důkladné žvýkání;
• vyloučení kořeněných, slaných, uzených jídel a dráždivých nápojů.

Používání okurek při gastritidě s vysokou kyselostí není přísně regulováno. Konkrétně jsou zmíněny pouze kyselé okurkové výrobky: ty jsou vyloučeny, stejně jako jiné marinády a nakládaná zelenina. Čerstvé okurky jsou neutrálnější. Nejsou vhodné během exacerbace, ale během remise v mírném dávkování podle některých nutričních poradců nezpůsobí škodu, protože jsou schopny snížit kyselost. Díky této vlastnosti jsou okurky nepřijatelné při nízké kyselosti - ani v akutní, ani v remisi. [ 1 ]

Po dohodě s lékařem o zařazení okurek do stravy pro gastritidu byste se měli rozhodnout o jejich množství, abyste nevyvolali škodlivé následky. U okurek denní norma nepřesahuje 300 g. Zelenina se konzumuje s hlavním jídlem nebo po něm. Doporučení odborníků jsou následující:

• vybírejte zahradní produkty spíše než produkty ze skleníků;
• oloupejte zelenou slupku a nakrájejte ovoce na kousky;
• přidávat do salátů s dalšími zeleninovými ingrediencemi;
• nezneužívejte množství;
• Nejezte lehce solenou nebo nakládanou zeleninu.

Okurky pro erozivní gastritidu

Čerstvé i zejména konzervované okurky jsou při gastritidě přísně zakázány. Většina gastroenterologů se na tom shoduje. Jak během remise, tak zejména v akutní fázi jsou pro nemocný žaludek škodlivé. [ 2 ]

Pokud porovnáme okurky s rajčaty, které se tradičně objevují na stole společně, pak je zelená zelenina chudší na vitamíny a další užitečné složky a má dráždivější účinek na žaludek. To je dáno tím, že „zelená“ vláknina je tužší než „červená“.

Pro zdravé lidi je to dobrý produkt: pomáhá při zácpě a anémii, odstraňuje ledvinové kameny a toxiny a má pozitivní vliv na ústní dutinu. Okurky však mohou situaci zhoršit při erozivní gastritidě. Vláknina obsažená v dužině působí takto:

• zvyšuje tvorbu plynu;
• vyvolává křeče;
• dráždí střevní stěny;
• uvolňuje nadměrné množství žaludeční šťávy.

Pokud se varování ignoruje, může se gastritida rozvinout ve vřed. I v případech, kdy se stav zlepšil a pacientovi lze okurky povolit, je třeba zaručit, že jsou pěstovány a skladovány bez chemikálií.

• Nejlepší volbou je čerstvá, přímo ze zahrádky nebo od spolehlivého prodejce. To je možné v létě - v období zrání zeleniny na zahrádce.

Před použitím se důkladně omyjí pod tekoucí vodou, oloupou a najemno nasekají. Nebo se nastrouhají a jedí s přílohou - kaší nebo masem. Pokud je žaludek vnímá pozitivně, pak si je můžete občas dovolit vychutnat.

Okurky pro exacerbaci gastritidy

Hrubá vláknina, na kterou jsou okurky bohaté, způsobuje bolest a aktivní tvorbu plynů při gastritidě. Produkty, které takto působí, jsou pro pacienty nebezpečné. Většina vlákniny je obsažena v husté zelené slupce, takže neloupané okurky mohou vyvolat komplikace a vředy.

Okurky jsou obzvláště nebezpečné během exacerbace gastritidy. A dokonce i během remise ne všichni lékaři pacientům dovolují konzumovat jejich oblíbenou zeleninu. Pokud to dovolí, varují, že by měly být oloupané, nakrájené a porce by měly být omezené. Používejte ekologicky šetrné produkty.

• Neměli byste jíst zeleninu pěstovanou ve sklenících. Obsahuje mnoho dusičnanů a zbytků minerálních hnojiv používaných ve skleníkových technologiích. Nejlepší volbou jsou sezónní okurky z domácích záhonů.

Pokud mluvíme o zimní stravě, pak mezi zeleninou převládá kyselá – nakládaná, marinovaná, konzervovaná. Nelze je jíst ani vařené, například v rassolníku. Čerstvé okurky se dají vařit nebo dusit, pokud je někdo má rád.

Pokud dodržujete přísné dietní zásady a zdravé stravovací návyky, gastritida se dá léčit. A zdravý člověk může jíst věci, které představují skutečné nebezpečí pro nemocný žaludek. Není lepší pro každého, koho trápí gastritida, počkat s okurkami?

Okurky pro atrofickou gastritidu

Okurky jsou v jídelníčku zdravého člověka vždy vhodné: v létě denně a v zimě alespoň jednou týdně. U gastritidy se situace mění. Atrofická gastritida reaguje velmi ostře na nevhodné jídlo a okurky s gastritidou spadají do této kategorie. Faktem je, že okurková vláknina není složkou stravy a může dráždit vnitřní výstelku žaludku.

• Okurky jsou nežádoucí zeleninou pro atrofickou gastritidu.

Maximální množství, které si pacient s gastritidou v remisi může dovolit, je 100gramová porce oloupané a nasekané, nebo ještě lépe, kaše z čerstvé okurky. Konzervované a solené přípravky jsou zakázány v jakékoli fázi onemocnění.

• Povolena je zelenina, která se vaří: brambory, mrkev, cuketa, květák.

Chronická atrofická gastritida je nejnebezpečnějším typem onemocnění. Při této diagnóze dochází k degeneraci epitelových buněk, které produkují žaludeční šťávu. Trávicí systém ztrácí schopnost vykonávat své funkce. V tomto stavu je nanejvýš důležitá strava. Vylučují se těžko stravitelné a dráždivé potraviny, které mohou způsobit fermentaci, a veškeré konzervované potraviny, včetně zeleniny.

Obecně je cílem diety poskytnout tělu všechny potřebné složky, snížit bolest a předcházet špatné náladě.

Čerstvé okurky na gastritidu

Zelenina a ovoce mohou být pro pacienta s gastritidou velmi nebezpečné, proto je třeba k jejich výběru a konzumaci přistupovat zodpovědně. Koneckonců, strava je klíčovým prvkem léčby. Zdá se, že minimální kalorický obsah, neutrální chuť a nasycení vodou nevyvolávají pochybnosti o jejich nutričních vlastnostech. Obzvláště dobré jsou produkty pěstované na vlastním pozemku nebo s využitím ekologických technologií.

• To však není úplně pravda. Okurky jsou pro zdravého člověka dobré, ale v jídelníčku nejsou vždy vhodné, pokud trávicí orgány nefungují správně.

Navzdory množství užitečných věcí jsou čerstvé okurky kontraindikovány při gastritidě. Šťavnatá zelená zelenina je bohatá na vlákninu, která aktivuje peristaltiku, a čerstvá šťáva urychluje trávení a střevní činnost.

• I když ne všichni gastroenterologové jsou tak kategoričtí. Někteří se domnívají, že zelená zelenina má léčivé vlastnosti pro poškozenou vnitřní výstelku žaludku. Proto jsou připraveni dát okurkám šanci. A protože nebyly provedeny žádné speciální studie, opatrnost v této věci není zbytečná.

Abychom shrnuli informace, o solené zelenině je známo více. Takové okurky jsou rozhodně zakázány při gastritidě v jakékoli formě v jakékoli fázi.

Pokud byl žaludek vyléčen, lze do jídelníčku zařadit okurky - oloupané, nakrájené, v odměřeném množství: až 200 - 300 g denně. Okurky se jedí nesolené a pokud jsou v salátu, zelená zelenina by neměla dominovat ostatním ingrediencím.

Nakládané okurky na gastritidu

Okurky, které jsou zpracovány pro dlouhodobé skladování, radikálně mění svou chuť a mírně mění své vlastnosti. Lehce solené, konzervované, solené okurky pro gastritidu zůstávají mimo stravu z důvodu, že obsahují hodně soli. Tato složka je silným dráždivým prostředkem pro zanícené stěny, které jsou naopak ošetřeny šetrným jídlem při příjemné teplotě.

Kromě toho je k trávení okurek s gastritidou jakéhokoli typu zapotřebí zvýšené množství trávicí šťávy, která ovlivňuje nejen potravu, ale i sliznici. Její agresivita může vést ke vzniku ulcerózních lézí. Proto se okurky nedoporučují - ani v akutní fázi, ani během remise.

• Důležitým principem výživy pro pacienta s gastritidou je rovnováha mezi tuky, bílkovinami a sacharidy. Nerovnováha vyvolává změny kyselosti, což zhoršuje průběh onemocnění. Je třeba jíst často, v malých porcích, bez dlouhých přestávek.

Pokud se gastritida vyskytuje jako typ zvýšené kyselosti, pak se z jídelníčku vylučují produkty, které dráždí žaludek a způsobují další produkci kyseliny chlorovodíkové. Důležitým příznakem tohoto typu gastritidy je bolest mezi jídly.

Při nízké kyselosti je základem stravy pokrmy, které mohou zlepšit trávení. Správné jídlo snižuje bolestivé projevy a zvyšuje účinnost lékové terapie.

Nakládané okurky na gastritidu

Podle dietních požadavků by se člověk měl zdržet nakládaných okurek v případě gastritidy jakékoli formy, a to i během období remise. Také jiných zeleninových marinád.

• Nakládané produkty jsou bohaté na sůl a ocet a tyto produkty po jídle vyvolávají bolest v epigastriu a pálení žáhy.

Vodnatá struktura této zeleniny, kterou mnoho lidí miluje, se zdá být neškodná, protože se skládá téměř výhradně z vody – chemicky neutrální složky, která je důležitá pro každý živý organismus. A dieta pro gastritidu se skládá ze zdravých potravin s měkkou konzistencí a chutí. Účelem takové diety je zabránit přetížení žaludku.

Totéž platí pro velikost porcí - přejídání je nepřijatelné; měli byste jíst zlomkově, abyste chránili žaludek před mechanickým a fyziologickým stresem. Bohužel, okurky v zavařovačích při gastritidě působí na trávicí orgány dráždivým způsobem. Zvláště pokud není známo, kde vyrostly a kdo je připravil.

• Nakládaná zelenina stimuluje chuť k jídlu a nutí pacienta pít. To má negativní vliv na proces zotavení pacienta.

I domácí produkty, ručně vypěstované a zavařené, je nejlepší uchovávat, dokud se zánět nevyléčí a žaludek nebude mít nic proti malé porci křupavé svačinky.

Výhody okurek pro gastritidu

Čerstvé okurky se skládají z 95 % nebo více vody. Jedná se o zdravou vodu, obohacenou o biologicky aktivní látky. Rozpouští a odstraňuje toxiny z těla, čistí ho a hojí. Zbytek tvoří sušina: vláknina, bílkoviny a sacharidové složky, některé vitamíny, více enzymů, zásady, ale i minerály, organické kyseliny a esenciální oleje. [ 3 ]

Výhody okurek jsou rozmanité:

• zlepšit trávení;
• očistit od strusek a toxinů;
• zmírnit zánět dásní;
• odstraňovat ledvinové a žlučové kameny;
• optimalizovat funkce slinivky břišní;
• zbavit se přebytečné soli;
• mají příznivý vliv na střevní mikroflóru.

Navzdory množství užitečných vlastností se okurky nedoporučují při gastritidě. Vyžadují hodně žaludeční šťávy a nemocný orgán ji nedokáže zajistit. Navíc při zvýšené kyselosti může nadbytek kyseliny chlorovodíkové vést k rozvoji vředového procesu. (Ačkoli některé zdroje tvrdí, že okurky jsou schopny neutralizovat zvýšenou kyselost.)

• Tradiční medicína využívá antipyretické a diuretické vlastnosti a kosmetologie omlazující vlastnosti okurkové šťávy.

Šťáva z čerstvého ovoce posiluje nervový systém, zlepšuje paměť, odstraňuje toxiny a zabraňuje vzniku strumy. Okurky jsou choleretikum a projímadlo a udržují vlasy a zuby v dobrém stavu. [ 4 ]

Zvláštní zmínku si zaslouží kyselá zelenina. Milovníci alkoholu si nejraději pochutnávají na kyselých okurkách a v případě předávkování alkoholem neutralizují nepříjemné následky silným okurkovým nálevem.

Kontraindikace

Nedoporučuje se jíst okurky při gastritidě a vředech v akutní fázi, při akutním a chronickém zánětu žaludku, enterokolitidě. Odborníci na výživu nedoporučují míchat okurky s rajčaty, aby se neztratila jejich nutriční hodnota. Míchání navíc přispívá k tvorbě chemických solí, které jsou škodlivé pro ledviny.

Kontraindikace pro použití soleného ovoce:

• exacerbace gastritidy;
• tělesná obezita;
• hepatitida;
• nefrity;
• cholecystitida;
• biliární dyskineze.

Komplikace

Při nesprávném výběru stravy nebo zneužívání produktu nelze vyloučit možné komplikace. Okurky připravené na zimu, stejně jako čerstvá zelenina, mohou způsobit bolest, nadýmání, zhoršení zánětlivého procesu. Obzvláště nebezpečná je hustá slupka nasycená hrubou vlákninou.

Aby se předešlo negativním účinkům čerstvých okurek na gastritidu, některé zdroje doporučují jejich vaření nebo dušení. V této formě je zelenina údajně zcela neškodná a chutná. Zda je toto tvrzení pravdivé, je, jak se říká, otázkou vkusu.

Téma okurek při gastritidě je velmi aktuální, protože mnoho lidí je k tomuto onemocnění náchylných. Není možné jednoznačně odpovědět ano nebo ne. Odpověď závisí na formě onemocnění, individuálních charakteristikách a také na zkušenostech lékaře, protože odborníci na tuto záležitost nemají jednomyslný názor. Pokud tělo zeleninu vnímá, měl by být její účinek co nejvíce zmírněn: oloupejte, jemně nakrájejte, nezneužívejte množství.