Mrkev

Mrkev - dvouletá rostlina, nazývaná též mrkev, má kořenovou plodinu. Latinský název mrkve je Daucus carota. Tato rostlina pochází z území, kde se nachází moderní země Afghánistán. Zmínka o ní se nachází v písemných pramenech Babylonu a starověkého Řecka. Zpočátku se mrkev a listy používaly jako potraviny jako koření pro pokrmy. Teprve v prvním století naší doby lidé začali jíst kořenovou plodinu.

Nyní mrkve jsou přítomny v kuchyních téměř všech zemí světa. Používá se jak surové, tak i vařené, smažené, dušené, marinované, přidané do salátů, příloh, polévek atd. Na ozdobení pokrmů se často používají světlé a načechrané mrkve.

Existují také odrůdy mrkve pro krmení skotu, různých zvířat a ptáků.

Charakteristika mrkve

Hmotnost kořene mrkve může dosáhnout 300 gramů a začíná od 50 gramů, někdy můžete vidět kořenové plodiny o hmotnosti půl kilogramu. V kořenu mrkve není kuželovitý tvar, někdy válcový, jasně vyjádřen, barva se mění od světle žluté až do nasycené oranžové a prakticky červené. Maso se skládá ze dvou částí: vnějšího pláště, který se skládá z buničiny a kůry, a druhá část - jádro, které se liší chutí a složením. Kořen kořenu je tužší a méně sladký. To je zejména zodpovědné za rozdíl mezi odrůdami: u více kvalitativních odrůd mrkve je jádro malé a barevné.

[1], [2], [3], [4], [5],

Druhy a odrůdy mrkve

Kulturní mrkev je jídelna a záď. K dnešnímu dni je známo více než 60 druhů mrkve. Dnes v prodeji je možné splnit naprosto odlišné mrkve: import a domácí; bezchybně hladká a krásná nebo naopak hladká, ale s nádhernou chutí; dlouhé nebo krátké; s vysokým obsahem mikroelementů; časné nebo střední zrání a mnoho dalších druhů.

Každý ví, že mrkev oranžové barvy, ale velmi málo lidí ví, že se to stane v mnoha barvách: jasně žluté barvy, neobvykle bílé, bohaté fialové. Každý den, barevné mrkev získává popularitu, používá se k ozdobení pokrmů, je to docela neobvyklé a okamžitě přitahuje pozornost.

Nejoblíbenější odrůdy mrkve

Nantes 4 je jedním z populárních raných zralých odrůd mrkve. Kořeny této odrůdy mají válcovitý tvar a zaoblenou špičku, celková délka mrkve je asi 15 centimetrů. Maso má jasně oranžovou barvu, odrůda je šťavnatější, volnější, má slabě vyjádřené jádro. Kořenové plodiny se uchovávají nejméně po dobu dvou měsíců.

Nantes 14 je široce známá odrůda předčasné zrání. Kořeny se liší velikostí, mají jasně oranžovou barvu, kuželovitý tvar, špička je zaoblená, šťavnatá a sladká. Zvláštností této odrůdy je dlouhá životnost. Dužina je šťavnatá a sladká. Nanteskaya 14 se používá jak v čerstvé, tak v konzervované formě, podrobené tepelnému zpracování.

Geranda je populární obyčejná časně zralá odrůda mrkve, dozrává se za tři a půl měsíce. Délka kořene je červeno-oranžovou barvu až do 12 cm. Tělo této odrůdy mrkve se liší bohatost a dokonce i trochu tuhý, protože mrkev odrůdy Guerande často připraveny první a druhý kurzy. Dobře uložená, může bezpečně ležet až do příští sezóny.

Vitamin 6 patří mezi středně zralé odrůdy. Tvar kořenů této mrkve je válcový, v délce řádově 10 cm, barva je jasně oranžová nebo načervenalá. Tato odrůda je charakterizována vysokým obsahem beta-karotenu, a proto s výraznými příznivými vlastnostmi. Mrkev této odrůdy se konzumuje jak v čerstvé formě, tak následně v tepelném ošetření.

Losinoostrovskaya 13 je populární středně zralá odrůda mrkve. Mrkev je válcovitého tvaru a má špičky. Buničina této odrůdy má jasně oranžovou barvu, zelenina je bohatá na šťavnatost, sladkost, obsahuje vysoký obsah beta-karotenu a vitamínů.

Moskva zimní A-515 se týká středně zralých odrůd mrkve. Kořeny jsou masivní, kuželovité, lehce protáhlé, zaoblené konce. Maso je oranžově červené, sladké a šťavnaté.

Chemické složení mrkve

Pokud uvážíte podrobně chemické složení mrkve, pak 100 gramů kořenové zeleniny obsahuje:

Vitamíny:

• vitamin A (beta-karoten) - 9 miligramů;
• vitamin V1 (thiamin) - 0,06 miligramů;
• vitamin V2 (riboflavin) - 0,07 miligramů;
• niacin (vitamin B3 nebo vitamín PP) - 1 miligram;
• inositol (vitamin V8) - 29 miligramů;
• Kyselina listová (vitamin B9) - 8 mikrogramů;
• vitamin C (kyselina askorbová) - 5 miligramů;
• vitamin E (tokoferol) - 0,6 miligramu.

Mikroelementy:

• draslík - 200 miligramů;
• vápník - 51 miligramů;
• hořčík - 38 miligramů;
• sodík je 21 miligramů;
• fosfor - 55 miligramů.

Mikroelementy:

• železo - 0,7 miligramů;
• jod - 5 mikrogramů;
• kobalt - 2 mikrogramy;
• mangan - 0,2 miligramů;
• měď - 80 mikrogramů;
• molybden - 20 mikrogramů;
• fluor - 50 mikrogramů;
• zinek - 0,4 miligramu.

[6], [7], [8],

Výživová hodnota mrkve

Průměrný počet kalorií, které tělo dostává při použití 100 gramů mrkve, je 41 kcal (138 kJ). Mrkev obsahuje:

• voda - 88 gramů;
• bílkoviny - 1,2 gramů;
• tuky - 0,1 gramu;
• uhlohydráty - 9,1 gramů (včetně mono- a disacharidů - 7 gramů);
• vláknina (vlákno) - 1,2 gramů;
• pektiny - 0,6 gramu;
• organické kyseliny - 0,2 gramů;
• popel - 1 gram.

Vlastnosti mrkve

Mrkev má mnoho užitečných vlastností. Takže například posílení dásní a zabránění tvorbě zubního kamene může být snadné, pokud budete žvýkat surovou mrkev. Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu A mrkev, je užitečné zejména u dětí je nezbytné pro růst dítěte, pomáhá udržovat vizi, má vliv na pokožku, sliznice. Použití mrkve a mrkvové šťávy je předepsáno v klinické výživě, kdy je hypo-a avitaminóza A, onemocnění jater jsou přítomny, není v pořádku s kardiovaskulárním systému, ledvin, žaludku, osoba trpí anémií, artritida, poruchy metabolismu minerálů. Během kolitidy je pacient předepsán konzumovat surovou nebo vařenou mrkvu ve formě pyré. S pomocí mrkve zachází anémie, rychlá únava, přispívají ke zvýšení obranyschopnosti těla.

Příjem z vařené mrkvy pomáhá proti maligním nádorům, intestinální dysbióze, nefritidě. Mrkev se také vyznačuje antimikrobiálními vlastnostmi. Volatile (přírodní antibiotikum), který je obsažen v této zeleniny, velmi dobře odolávají mikroby - pokud žvýkat kousek mrkve, nebo vypláchněte ústa s mrkvové šťávy, budou bakterie v ústech se zmenší. Runny nos je ošetřen mrkvovou šťávou, která je pohřbena v nosu. Pacienti s diabetem často zahrnují ve své stravě vařená mrkev.

Aby byl betakaroten účinněji přeměněn na vitamín A, spolu s mrkví potřebujete kysanou smetanu nebo rostlinný olej.

Mrkev má majetek, díky němuž jsou tuk v těle vytvářeny mírněji - v této ze všech zeleniny mrkve jsou nadřazené pouze zelí. Vzhledem k poměru draslíku a sodíku (draslík je desetkrát více) mrkve mají diuretické a středně choleretické vlastnosti.

Vlastnosti vrcholků mrkve

Někteří lidé konzumují také mrkev v jídle. Existují však docela protichůdné názory na toto skóre. Někteří věří, že používání mrkví na potraviny představuje určité nebezpečí vzhledem k obsahu malého množství alkaloidů a dusičnanů. Nicméně například ve Francii se listy mrkve prodávají všude na zeleninových trzích, používá se v kulinářských receptech. Mrkevová plodina má také cenné prospěšné vlastnosti, mnoho odborníků říká.

V mrkevné špičce je mnoho proteinů, vitamínů a minerálů, ve srovnání s kořenovými plodinami existuje větší množství vitaminu C. Kromě toho jsou vrcholy bohaté na vápník a chlorofyl, které pomáhají očistit krev, lymfatické uzliny a nadledviny - vrcholy eliminují jedy, posilují kosti a svaly. Draslík a vitamín K ve velkém množství pomáhají snižovat krevní tlak, udržují normální metabolismus, zabraňují osteoporóze a srdečním onemocněním. Vrchy mrkve jsou na seznamu 600 druhů léčivých rostlin řeckého lékaře Dioksorid Pedanius, které jsou účinné při léčbě rakoviny. Alternativní medicína doporučuje použití odvaru listů mrkve ke stimulaci dělohy během porodu. V homeopatii je čaj z listů mrkví diuretikum při léčbě onemocnění ledvin a v boji proti edému. Šťáva z listů mrkve se používá jako antiseptická tekutina, která může vypláchnout ústa. Nepríjemný zápach z úst, žloutenka z úst, krvácející dásně - všechny tyto problémy odstraňují špičku mrkve, pokud ji žvýkáte. Pro dezinfekci ran jsou vrcholy smíchány s medem. Vrchy mrkve jsou bohaté na porfyriny, které mají schopnost stimulovat hypofýzu a zvyšovat produkci pohlavních hormonů.

Užitečné vlastnosti mrkve

Mrkev jsou bohaté na vitaminy, PP, C, E, K, je také důležité, v přítomnosti karotenu, který je v kontaktu s lidským tělem stane vitaminu A. Navíc tento zelenina obsahuje mnoho minerálních látek, jejichž přítomnost je prospěšné pro zdraví draslíku, železo, fosfor, hořčík, kobalt, měď, jod, zinek, chrom, nikl, fluor. Esenciální oleje obsažené v kořenové plodině dávají mrkve svůj specifický zápach.

Beta-karoten, obsažený v mrkve, ovlivňuje stav plic a jejich práce. Pro zdraví dívek je zvláště užitečný vitamín A, při kterém se beta-karoten převádí po požití. Každý z nás zná léčecí vlastnosti mrkve, což má silný vliv na zdraví. Tato zelenina posiluje sítnici, protože prokázáno, že jíst s krátkozrakostí, zánět spojivek, blefaritida, šeroslepost, únavu očí, zvýšené zatížení na ně, atd. Bylo zjištěno, že pozitivní účinek mrkve má na všechny oční choroby. Účinné látky obsažené v mrkve, dobře živit fundus. Betakaroten podporuje hlavní léčebné vlastnosti mrkve, je silným antioxidantem. Podle obsahu beta-karotenu, mrkev "předstihuje" téměř veškeré ovoce a zeleninu (kromě rakytníka).

Výhody mrkvové šťávy

Suchá kůže, různá dermatitida, kožní onemocnění - všechny tyto problémy pomáhají odstranit čerstvou mrkvovou šťávu, která je součástí stravy. Terapeutické účinky mrkvové šťávy jsou ovlivněny všemi žlázami těla, včetně pankreatu, dochází ke zlepšení jeho funkce.

Klinické studie potvrzují přítomnost pozitivního účinku při konzumaci mrkvové šťávy u pacientů s rakovinou. Pozitivně ovlivňuje buňky, které jsou zdravé, a má depresivní účinek na postižené buňky, včetně ovlivnění maligních formací.

Mrkvová šťáva se používá k léčbě a prevenci nádorů a vředů různých původů. V takovém případě by pacient měl sledovat čerstvost džusu, stejně jako nepřítomnost cukrů, škrobů a dalších lehkých sacharidů v potravinách.

Mrkevová šťáva pomáhá posílit ochranné funkce těla a posílit nervový systém. Vzhledem k těmto vlastnostem je často součástí stravy.

Játra, ledviny a žlučník vnímají mrkvovou šťávu jako přírodní balzám.

Při jeho systematickém použití člověk provádí profylaxi celého systému čištění těla, navíc je celý systém udržován v provozním stavu.

Budoucí maminky používají během těhotenství a laktace mrkvovou šťávu. S jeho pomocí se biologické vlastnosti mateřského mléka zlepšují v důsledku nasycení mateřského mléka s mnoha nezbytnými prvky, to vše posiluje imunitu dítěte. Dětská mrkvová šťáva pomáhá s červy a zácpou.

Mrkvová šťáva pomáhá zmírnit únavu, zlepšuje chuť k jídlu, pleť, posilují názor, oslabení toxického účinku antibiotik, posilovat vlasy a nehty, zlepšuje odolnost organismu proti nachlazení, chřipky a různých typů SARS.

Denní dávka mrkvové šťávy

Množství mrkvové šťávy, které je předepsáno pro vstup, závisí na stavu, ve kterém se tělo nachází, stejně jako na charakteristikách onemocnění, jejichž odstranění je předepsáno. Denní dávka se obvykle pohybuje od půl litru do tří litrů. Je důležité si uvědomit, že je užitečná pouze čerstvá šťáva. Při interakci se vzduchem se rychle odpařují užitečné látky a vitaminy, které jsou přítomné ve velkém množství v čerstvě připravené šťávě. Některá ze spásy může být mráz z mrkvové šťávy, ale ihned po rozmrazení by měla být pití šťáva.

[9], [10]

Škody na mrkve

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem může být mrkve a mrkvový džus také v některých případech škodlivé. Spotřeba nadměrných množství této rostliny může vyvolat vzhled ospalosti, letargie, bolesti hlavy, zvracení, zožltnutí dlaní, nohou a obličeje. Gastritida a žaludeční vředy nejsou také nejlepším indikátorem pro konzumaci mrkvové šťávy, jejíž množství je lepší být v takových případech opatrnější.

Kontraindikace užívání mrkve

Konzumace mrkve a mrkvové šťávy má takové kontraindikace:

• gastritida s vysokou kyselostí;
• peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
• přítomnost ledvinových kamenů.

[11]

Kalorický obsah mrkve

Kalorický obsah čerstvé mrkvy je 41 kcal (138 kJ) ve 100 gramech produktu.

Kalorický obsah mrkve v korejštině

Obsah kalorií mrkve v korejštině činí 134 kcal.

Kalorický obsah vařené mrkve

Kalorický obsah mrkve vařené bez soli je 35 kcal.

[12], [13]

Jak vařit mrkev?

V mrkvi se vaří průměrně 20-25 minut. Existuje několik základních bodů, které je třeba pamatovat při vaření mrkve:

• Mrkev se po vaření nejlépe vyčistí, takže zelenina šetří více živin a vitamínů.
• Smažte mrkev lépe po vaření, pokud je součástí receptury, pak sůl již uvařenou misku. Pak sladká mrkvová příchuť nebude plná soli.
• Při použití tlakové hrnce dobu mrkev vaření snížena na šest minut v dvojité kotle mrkev vařená po dobu půl hodiny nebo čtyřicet minut (v závislosti na velikosti koreploda).

Miska mrkve

Mrkev je v našem regionu rozšířen a často se používá k vaření různých druhů jídel. Často se přidává na polévky, masové pokrmy, saláty. Kromě toho existuje mnoho jídel, ve kterých je hlavní složkou mrkve. Toto a různé pekařské koláče, pečivo, sušenky a dokonce koláče; pečivo, kotlety, omelety a občerstvení s jinou zeleninou a samozřejmě také saláty. Navíc se mrkev používá v ochraně.

Recepty z mrkve

Salát z mrkve, jablek a ořechů

K přípravě salátu mrkve, jablka a ořechy budou vyžadovat následující složky:

• čtyřicet padesát gramů mrkve
• třicet až čtyřicet gramů jablek;
• deset až dvacet gramů vlašských ořechů;
• deset gramů medu;
• deset gramů petržele;
• pět gramů másla;
• deset až patnáct gramů citronu.

Mrkev se třese na velkém struhadle, jablka jsou jemně nasekaná, drcené ošoupané oříšky jsou lehce smažené v oleji. Všechny přísady salátu jsou smíchány v jedné nádobě, naplněné medem, posypané bylinkami a ochuceny citrónovou šťávou.

Mrkev, zelený hrášek a jablečný salát

K přípravě salátu mrkve, zeleného hrášku a jablek budou zapotřebí následující složky:

• tři sta gramů mrkvy;
• sto padesát gramů konzervovaného hrášku;
• sto padesát gramů jablek;
• osmdesát gramů zakysané smetany;
• sůl a cukr podle chuti.

Mrkev si na strouhátku tříští. Jablka jsou odklícena z kůže a semen a jemně nakrájena. Mrkve, jablka a zeleninový hrášek se smíchají v jednom balení, přidejte sůl a cukr na chuť a sezonu se zakysanou smetanou. Hotový salát je zdoben kruhy mrkve.

Orientální mrkvový salát

K přípravě orientálního salátu mrkve budou zapotřebí následující složky:

• čtyři sta gramů mrkvy;
• tři lžíce arašídového másla;
• poloviční lžíce sezamového oleje;
• jedna čajová lžička zázvoru;
• jeden stroužek česneku;
• jedna červená chilli paprička (sušená drcená);
• dvě lžíce citronové šťávy;
• jedna čajová lžička cukru;
• dvě polévková lžíce zbitých arašídových arašíd;
• sůl a pepř podle chuti;
• listy koriandru jako ornament.

Prvním krokem je připravit dressing na orientální salát mrkve. Pro tento drceným česnekem a zázvorem, a červené chilli papričky jsou smažené do zlaté barvy pomocí podzemnicový a sezamový olej (použití pouze jednoho lžíce arašídy a polovina lžička sezamový olej). Zbývající olej se přidává po přípravě, stejně jako citronová šťáva a cukr.

Mrkev se nakrájí ve formě dlouhé tenké slámy a nalije do dresinky, přidá se matice a dobře se promíchá. Výsledná hmotnost by měla být marinována během půl hodiny. Poté je salát opět dobře smíchán, přidává se koření a zdobí listy koriandru.

Zelný salát s mrkví

Pro přípravu salátu z kapusty s mrkví se používají následující složky:

• pět set gramů zelí;
• dvě stě gramů mrkve;
• tři až čtyři lžíce nerafinovaného slunečnicového oleje;
• poloviční lžičku velké soli.

Nejprve nakrájejte zelí jemně, pak si umyjte ruce v hluboké nádobě. Mrkev se třela na velkém struhadle a přidala se k pokrmům, kde už je zelí. Zelenina je posypána solí, pepřem a dalšími kořeními, po které přidáme slunečnicový olej.

Mrkev v korejštině

K přípravě mrkve v korejštině budete potřebovat následující složky:

• jeden kilogram mrkve;
• jednu polévkovou lžíci cukru;
• dvě lžíce 9% octa;
• jedna čajová lžička soli;
• padesát gramů rostlinného oleje.

Individuálních chuťových preferencí v mrkvi v korejštině bázi mohou být ještě přidány česnek, koriandr, mletý černý pepř, sezam, čerstvý koriandr, cibule.

Mrkev nakrájíme na proužky, je lepší to udělat na speciálním strništi pro korejské mrkve. Poté posypeme cukrem a solí, posypeme octem, promícháme tak, aby mrkev byla rovnoměrně namočená v marinádě, proto je dobré ho hltat a pak ji nechat deset až patnáct minut. Mrkev zahajte šťávu, přidejte červenou papriku podle vkusu (tak, aby byla požadovaná požadovaná ostrost), poté znovu promíchejte rukama. Rostlinný olej se zahřeje co nejvíce bez varu, salát se nalije horkým olejem a znovu se mísí. Poté se výsledný salát naléhá přes noc při pokojové teplotě a poté se přenese do ledničky. Připravená mrkev v korejštině může být uchovávána v chladničce po dobu dvou týdnů, pokud je nádoba pevně uzavřena víkem.

Jedná se o základní složky salátu. Všechny ostatní koření se přidávají společně s červeným pepřem, s výjimkou česneku - přidává se naposledy po nalévání olejem, takže se česnek nezlepší na teplotu.

Chcete-li získat zajímavou chuť mrkve v korejštině, můžete experimentovat. Hlavní částí tohoto druhu experimentů je, aby byl olej, který bude salát napojen, voňavý. K tomu, například v olejovém smažte odděleně česnek, a pak jej vyjměte; smažte do olejové baňky a pak také čistěte, přidávejte do vyhřívaného oleje různé koření a bylinky atd.

Někdy v mrkev v korejštině dodatečně přidat malý sezamový olej.

Někteří milenci používají metodu ukládání pro přidání chuti - přídavek glutamátu sodného. To si mohou vyzkoušet ti, kteří se nebojí škodlivosti takových koření.

Mrkev s cibulí

K přípravě mrkve s cibulí budou zapotřebí následující složky:

• pět set gramů mrkve;
• dvě stě padesát gramů cibule;
• sto padesát gramů rajčat;
• jedna banda zelené cibule;
• jedna čajová lžička zemního koriandru;
• poloviční lžíce kurkuma;
• čtyři lžíce rafinovaného nebo roztaveného másla;
• poloviční lžička soli;
• polovina lžičky červené mleté pepře.

Pro přípravu misky je cibule nasekána na poloviny kroužků, po které je smažena v oleji na malém ohni až do zlacení. Mrkev nakrájíme na malé kostičky a přidáme na cibuli, smažeme dohromady po dobu sedmi minut. Výsledná hmota se nalije vroucí vodou tak, aby voda zakryla zeleninu (asi 150 ml). Vše zakryjte víkem a půl hodiny zahřejte na nízké teplotě. Pět minut před připraveností na zeleninu se přidávají strouhaná rajčata, sůl, paprika a koření. Minuta před připraveností na maso poslala jemně nasekaná zelená cibule.

Dušená mrkev v zakysané smetaně

K přípravě dušené mrkve v zakysané smetaně budou vyžadovány následující složky:

• čtyři mrkev;
• padesát mililitrů zakysané smetany;
• sůl, cukr podle chuti;
• šest vlašských ořechů;
• dvacet gramů másla.

Nakrájejte na malé kostičky mrkev v pánvi (a nejlépe v kazanok) a nalijte malé množství vody, přidáním poloviny části másla. Při mírném zahřátí se mrkev vaří do poloviny vařené. Pak přidejte kyselou smetanu a cukr a připravte je. Mrkve, vykostěné v zakysané smetaně, naplňte zbývajícím máslem a nakrájené nahoře jemně nakrájenými vlašskými ořechy.

Dušené kuře s mrkví a cibulí

Pro přípravu dušeného kuřete s mrkví a cibulí budou potřebné následující složky:

• šest set gramů kuřecího filé;
• tři sta padesát gramů cibule;
• rostlinný olej;
• sůl podle chuti;
• jedna velká mrkev;
• pepř podle chuti.

Předem vyčištěné a omyté žárovky jsou řešeny na poloviční kroužky nebo menší, jak je požadováno. Kousky cibule jsou smaženy v oleji. Mrkev se třese na velkém struhadle a posílá se na luk, aby se trochu smažil. Kuřecí filé se nakrájí na malé kousky střední velikosti a kuře se přidá na zeleninu, aby se smažily dalších pět až šest minut. Do pánve přidejte trochu vody (ne více než jednu sklenici). Někdy je voda nahrazena kuřecím vývarem. Poté hromadí sůl, pepř a přidáme koření na chuť a touhu. Kuřecí maso s polévkou zeleniny po dobu půl hodiny nebo čtyřicet minut. Minuty pro deset až po připravenost na vůli přidat lžíci zakysané smetany. Před podáváním je dušené kuře s mrkví a cibulí zdobené bylinkami.

Mrkev se sýrem

K přípravě salátu mrkve se sýrem budou vyžadovány následující složky:

• dvě stě padesát gramů mrkve;
• sto gramů tvrdého sýra;
• padesát gramů vlašských ořechů;
• dva stroužky česneku;
• dvě lžíce majonézy.

Mrkev, sýr a česnek roztřepte na malém strouhaní. Vlašské ořechy se suší v suché pánvi (bez oleje) po dobu patnácti minut, někdy i za míchání, na nízké teplotě. Poté se matice vyřezávají na malé kousky. Všechny přísady jsou rozmístěny v pokrmech, přidáme majonézu a koření na chuť, důkladně promícháme. Je-li to žádoucí, salát se umístí do kroužku, který se pak opatrně odstraní. Salát je připraven k jídlu.

Cukety s mrkví

Připravit dušené cukety s mrkví a cibulí budou vyžadovat následující složky:

• pět set gramů cukety;
• dvě mrkev;
• dvě cibule;
• kopr;
• rostlinný olej;
• jeden nebo dva stroužky česneku;
• sůl a pepř dle chuti.

Mladé cukety jsou nakrájeny na kostky, mrkev je třepána na velkém struhadle, cibule jemně nasekána. Nejprve se cibule a mrkev smažou do rostlinného oleje, dokud se nezakryjí. Pak přidejte cuketa a vaříme pod víkem asi 15 až 20 minut, občas mícháme. Stávající množství soli a pepře, tři minuty před připraveností na zeleninu, přidejte nakrájený kopr a nakrájíme na dvě části vyčištěný česnekový řez. Pokud je česnek rozdrcen, bude nádobí více vonné.

Kaviár s mrkví a rajčaty

K přípravě kaviáru z mrkve s rajčaty budou zapotřebí následující složky:

• jeden a půl kilogramu rajčat;
• jeden kilogram mrkve;
• jedna sklenice rostlinného oleje;
• sto gramů cukru;
• jedna polévková lžíce soli;
• jednu nebo dvě lžíce octa.

Rajčata jsou nakrájena na kostky, mrkev je posunuta v mlecím stroji nebo rozsekaná do mixéru. Poté se zelenina rozloží do hrnce, vylije rostlinný olej, posypeme cukrem a vaříme jednu a půl hodiny až dvě hodiny od okamžiku, kdy hromada vaří.

Pět minut před koncem vaření přidejte ošoupaný a vynechaný česnek, pepř a dobře promíchejte. Poté, co vajíčka z mrkve a rajčat konečně dosáhnou své připravenosti, nalijte do octa, vložte do sterilizovaných nádob a přitiskněte je víčky.

Mrkev mrkve

K přípravě kaviáru mrkvové pečivo budete potřebovat následující složky:

• půl kilogramu mrkve;
• jedna polévková lžíce (třicet gramů) másla;
• čtyři vejce;
• tři lžíce granulovaného cukru;
• poloviční lžíci skořice;
• špetka soli;
• 50 mililitrů krému (36%) nebo 100 mililitrů zakysané smetany;
• máslo pro mazání formy.

Mrkev se třepe na velkém strouhaní a poté se vloží do hrnce, nalije se do něj sto mililitrů vody a vaří se na nízkém ohni, dokud není mrkev měkká. S míchačkou se vařená mrkev zalije (nebo otírá sítkem). Přidáním lžíce másla se výsledná bramborová kaše lehce zahřívají. Po odstranění z ohně v mrkvovém pyré přidané žloutky, pak je hmota hněta a ochlazena.

Ve vaječných bílcích položte špetku soli a zlikvidujte směšovačem nebo mícháním, dokud nebude silná pěna. Mrkvové pyré se smíchá se skořicí, po níž se injektuje malé množství bílkovin (pomocí pohybu zdola nahoru, bílkoviny se mísí v pyré). Hmotnost mrkve je stanovena v pečení, předem namazané máslem. V peci ohřáté na 180 ° C se pečená mrkev pečeme dvacet minut až půl hodiny. Pečený pečený pudink je přelitý šlehačkou nebo zakysanou smetanou, smíšený s cukrem.

Je možné pro kojící matku mrkev?

Mrkev je bohatá na živiny a vitamíny a v těhotných mrkvích podporuje laktaci - při použití se zvyšuje množství mléka v kojícím těle. Proto kojící matka může a měla jíst mrkev. Nicméně, stejně jako ve všech, a zejména zde, je důležité znát opatření.

Mrkev s kojením dostává dítě s mlékem a nezpůsobuje trávení, alergie a jiné nežádoucí reakce. Ale nepřehánějte to s konzumací této zeleniny (ne kilogram), a v prvních měsících roku krmit, aby se v potravinách vařené, pečené a vařené mrkve. Tato zelenina může být přítomna v dávce kojící matky od desátého dne života dítěte. Čerstvá mrkev vstoupit později a postupně, sledovat reakce dítěte.

Mrkev a návnada dítěte

Ve věku pěti až šesti měsíců se do krmení dítěte vloží mrkev. Nakráje se jemně, protírá se sítem a přidává se do dětského pyré, po kterém se výsledná hmota zředí mateřským mlékem nebo upravenou směsí, přidá se rostlinný olej (několik kapek). Za půl roku může dítě dostat čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu, počínaje jednou čajovou lžičkou. Pokud nedojde k žádným alergickým reakcím, může se část pomalu zvyšovat. Mrkvová šťáva pro dítě je dobré jíst dvakrát týdně. Už není nutné, protože nadbytek vitaminu A může způsobit zvýšení teploty a výskyt kožních vyrážek.

Jedno-rok staré dítě už může jíst mrkvový salát - mrkev, nastrouhaný na strouhátku a zalitý zahřátým máslem. Jako vedlejší pokrm pro maso může být dítě podáváno dušenou mrkví.

Mrkev pro děti

Vzhledem k vysokému obsahu beta-karotenu a proto vitamin A mrkev, je zvláště užitečná u dětí, je nezbytný pro růst dítěte, pomáhá udržovat vizi, má vliv na pokožku, sliznice. Pomocí mrkve, děti jsou léčeny s anémií, rychlá únava. Navíc má mrkev řadu dalších léčivých vlastností, které také mají pozitivní vliv na zdraví dítěte.

Mrkev na obličej

Mrkev je bohatá na vitamín A, který se také nazývá vitaminem krásy. Pokud tedy neustále pijete mrkvovou šťávu, tvář a celé tělo budou mít vzkvétající vzhled. V mnoha kosmetických přípravcích se často používají výtažky z mrkve.

Masky na obličej mrkve

Maskované mrkve pro suchou pokožku:

• Dvě polévkové lžíce mrkvové šťávy ve směsi se dvěma lžícemi mrkvové šťávy, jedna čajová lžička smetany se středním obsahem tuku, a jednu polévkovou lžíci nízkotučného tvarohu. Všechny součásti jsou důkladně promíchány, po které je maska nanesena na obličej a udržována po dobu patnácti minut, poté se omyje teplou vodou.
• Jedna malá mrkev se třese na jemné struhadlo, přidejte lžičku rostlinného oleje a žloutku. Výsledná hmota se důkladně promíchá a aplikuje na obličej po dobu dvaceti minut, poté se omyje teplou vodou a aplikuje se zvlhčovač.
• Do dvou polévkových lžic mrkvového džusu přidejte jeden žloutkový vaječný žloutk, který předtím, než je mletý, spolu s lžící krému, který není příliš tlustý. Po důkladném promíchání se maska aplikuje na obličej po dobu patnácti až dvaceti minut. Tato maska je odstraněna bavlněným tampónem namočeným v rostlinném oleji a teprve potom omyta teplou vodou.

Maskovací masky na mastnou pleť:

• Jedna lžíce jemně strouhaných mrkvových směsí s vajíčkovým bílým, šlehaným na hustou pěnu a také s malým množstvím mouky. Konzistence této masky by měla být podobná zakysanou smetaně. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány, po které může být maska mrkve aplikována na obličej po dobu patnácti minut, pak opláchněte masku studenou vodou.
• K jemně strouhanému mrkvovému masa přidejte lžičku citronové šťávy, vaječné bílé a lžíce škrobu. Složky jsou důkladně promíchány, po které je maska mrkve aplikována na obličej po dobu dvaceti minut, promyta teplou vodou. Aby byl efekt lepší, obličej se otírá kostkou kosmetického ledu.

Masky pro mrkvu pro stárnoucí pokožku:

• V hromadě jemně nastrouhaného mrkve přidejte lžíci medu. Aplikujte masku na obličej a nechte dvacet minut, poté opláchněte teplou vodou.
• Mrkev vařte a rozetřete až do vzniku mrkvového pyré. Přidejte med (čajová lžička), důkladně promíchejte a poté masku naneste na obličej po dobu patnácti minut a opláchněte studenou vodou. Maska mrkve dokonale utahuje pokožku a osvěží ji.
• V jedné lžíci jemně nastrouhaného mrkve se z jednoho zubu přidá česneková šťáva a čajová lžička medu. Všechny ingredience jsou smíchány, maska může být aplikována na obličej po dobu patnácti minut, po které je omyta teplou vodou.

Co myslím o karotce?

Podle výkladů senních knih slibovaná mrkev slibuje budoucí dobré zdraví a pohodu. Pokud mladá žena jedí mrkev, pak takový sen může znamenat, že brzy a úspěšně se vezme a stane se matkou několika dětí.

Co říká sněmovna o mrkve?

Pěstování ve snu mrkev také slibuje velký příjem a dobré zdraví.

Sklad mrkve

V závislosti na odrůdě, stupni zralosti kořenových plodin, možných infekcích, mrkve lze skladovat různými způsoby. Nejlepší odrůdy jsou mrkev kuželovitých kořenových plodin, časné odrůdy se zkrácenými kořeny jsou rozmazleny.

Doma, mrkve, jsou obvykle uloženy v ledničce v plastových sáčcích. Někdy ti, kteří žijí v apartmánech, procvičují způsob, jak zabalit mrkve do kartonových krabic a vytáhnout na schodiště. V přírodě se mrkev skladuje v suterénech v kabátech nebo krabicích, rozptýlených pískem.

[14], [15], [16]

Léčba s mrkví

Mrkev - rozšířené používání v naší zemi, zelenina, má hmotnost živin, vitamínů a minerálů. Mrkev vyznačující antiseptické, anthelmintika, odsolování, choleretic, analgetický, vykašlávání, protizánětlivé, anti-sklerotické účinek. V důsledku mrkev zvyšuje účinky žaludku a střevních žláz. Mrkev je rostlinný nebo mrkvová šťáva pomáhá zmírnit únavu, zlepšit chuť k jídlu, dát životní pleť, zlepšují zrak, posilují vlasy a nehty, oslabit přítomnost toxických účinků na těle drogy, antibiotika, zlepšit kvalitu odolnosti lidského organismu proti nachlazení a chřipce. Počet mrkev zvýšení poradit ve výživě pacientů s kardiovaskulárním onemocněním, anémie, bronchiální astma, bronchitida, zápal plic a tuberkulózy, onemocnění jater a ledvin, žaludku s nízkým obsahem kyselin a některých kožních onemocnění.