Metabolická dieta: podrobný popis jednotlivých fází

Živý organismus existuje díky chemickým reakcím, které v něm probíhají. Nazývají se metabolismus neboli výměna látek. Velkou roli v těchto procesech hrají enzymy. Veškerá potrava vstupující do našeho těla se pod jejich vlivem rozkládá na menší frakce, které mohou být buňkami absorbovány. Porušení transformací v tomto řetězci vede k různým onemocněním a hromadění nadváhy. „Správné“ produkty a promyšlená strava mohou metabolismus zlepšit. To jsou cíle, které sleduje metabolická dieta.

Indikace

Správný tok metabolických procesů není jen postava nezkazená tukovými usazeninami, ale také stálost vnitřního prostředí těla (homeostáza), která zajišťuje dobré zdraví a zabraňuje rozvoji mnoha nemocí.

Tato dieta se doporučuje lidem s metabolickým syndromem – různými poruchami (arteriální hypertenze, cukrovka, trombofilie, cerebrovaskulární problémy atd.) spojenými s nadváhou.

[ 1 ]

Obecná informace metabolická dieta

Většina diet je založena na výrazném omezení kalorií, současném zvýšení fyzické aktivity a úplném vyloučení některých produktů z jídelníčku. V této době dochází k prudkému zvýšení hladiny inzulínu, což způsobuje silný hlad. Člověk má neustále chuť k jídlu, cítí se špatně. Takové hubnutí není snadné, ne každý ho vydrží a zhroutí se. Ti, kteří dosáhli cílové čáry a zhubli, mají potíže s udržením váhy po dlouhou dobu, projevuje se hormonální nerovnováha.

Smysl metabolické diety je jiný - očistit se od haraburdí a začít znovu.

Hormonálně-metabolická dieta

Odborníci na výživu vyvinuli systém výživy, který ovlivňuje hormonální pozadí člověka takovým způsobem, že pod jeho vlivem se snižuje hladina inzulínu a estrogenu, na kterých do značné míry závisí hromadění podkožního tuku, a syntetizují se další hormony: testosteron, somatotropin, adrenalin, které jsou zodpovědné za jeho spalování.

Existuje mnoho hormonálně-metabolických diet, ale mezi nejoblíbenější a nejžádanější patří dlouhodobě dieta Diany Kressové a Kremlské diety.

[ 2 ], [ 3 ]

Metabolická dieta od Diane Kress

Říká se tomu revoluční, umožňuje vám získat kontrolu nad svým tělem, odnaučit ho chtít sladkosti a nezdravé jídlo, zbavit se tukových zásob a zůstat v dobré kondici i v budoucnu.

Dietoložka Diana Kressová ve věku 50 let, po shrnutí všech svých dosavadních zkušeností, vydala knihu „Zázrak metabolismu“ a okamžitě se stala super populární a kniha se stala skutečným bestsellerem. Na jejím základě se objevilo mnoho verzí a interpretací, což svědčí o její popularitě.

[ 4 ]

Metabolická kremelská dieta

Jednou z variant proteinové diety je kremelská dieta, která je založena na omezení příjmu sacharidů, a tím na snížení hladiny glukózy v krvi. Předpokládá se, že byla vyvinuta speciálně pro manželky kremelských pařmenů a je založena na Dukanově dietě, ale ve zjednodušené podobě. Kvůli četným převyprávěním, zkreslením, odchylkám od původního zdroje a dezinterpretacím se od konceptu „správné výživy“ značně vzdálila a nakonec ztratila na popularitě.

[ 5 ], [ 6 ]

Fáze diety

Dieta se skládá ze 3 fází. První z nich je velmi důležitá, umožňuje vám odnaučit se sacharidů. Trvá 2 týdny a není tak snadné ji překonat. Je založena na výživě s použitím povolených produktů a 25 g určitých sacharidů denně, rovnoměrně rozložených po celý den.

Třetí až desátý den jsou nejtěžší, protože představují skutečný „odběr sacharidů“.

Druhá fáze by měla pokračovat, dokud není dosaženo požadované hmotnosti. Výživa v tomto období se neliší od první, s jediným rozdílem, že se denně přidávají sacharidy až do 60 g, které by se měly konzumovat ve 3 dávkách.

Třetí fáze se transformuje do životního stylu s využitím kultury stravování vštípené v předchozích fázích, s přidáním trochy „zakázaného“ jídla. Pokud se váha začne zvyšovat, je třeba se znovu vrátit do 2. fáze.

Celé období diety je doprovázeno konzumací 2-2,5 litru tekutin denně.

Metabolický dietní graf

Vývojáři metabolické diety rozdělili všechny produkty do skupin v závislosti na jejich kalorickém obsahu a přiřadili jim body od 0 do 4. V tabulce níže je uvedeno, co můžete jíst a kolik to bodů má.

Skupiny/Body	Produkty
1/0	Bílé maso kuře, krůta, králík
	Ryby s nízkým obsahem tuku
	Vejce
	Houby
	Čerstvá zelenina
	Cibule, česnek
	Citron, kyselá jablka
	Zelený hrášek
	Mléko a fermentované mléčné výrobky, ne více než 2 % tuku
2/1	Čerstvé bobule a šťávy z nich
	Bílé fazole
3/2	Jiné druhy masa: telecí, jehněčí, hovězí
	Olivový
	Vařená mrkev
	Sýry: feta, feta
	Otruby chleba
	Obiloviny: hnědá rýže, pohanka, ovesné vločky
	Ořechy
	Rostlinný olej
	Mléčné výrobky do 4 %
4/3	Celozrnné müsli
	Tvrdý sýr
	Kukuřičné, pšeničné krupice
	Tmavá čokoláda
	Tvrdý a tavený sýr
	Jogurt
5/4	Libové vepřové, kachní
	Krupice
	Džusy v plechovkách
	Pekárna
	Cukrovinky
	Alkohol

Mezi produkty, u kterých je povolení v 1. a 2. fázi omezené, patří: dietní chleby, nízkosacharidové krekry, dezerty bez fruktózy a sacharózy, jogurty bez plnidel a přísad.

Tuky zahrnují máslo a rostlinný olej, zakysanou smetanu do 15 % tuku a 10 % smetanu.

Do jídelníčku můžete v doporučených dávkách zařadit avokádo, neškrobovou zeleninu: artyčoky, lilky, chřest, okurky, rajčata, listovou zeleninu.

Mezi bílkovinné produkty patří rybí filé, libové maso a sýr, tofu, arašídové máslo bez cukru a nízkotučný tvaroh.

[ 7 ], [ 8 ]

Podrobný jídelní lístek na každý den

Pro každou fázi a každý den diety si můžete sestavit vlastní jídelníček, pokud produkty pro něj odpovídají těm uvedeným v tabulce. Pro lepší orientaci můžete použít doporučené.

• K snídani můžete nabídnout dušená kuřecí prsa, jako přílohu zelený hrášek a neslazený čaj z produktů s 0 body. Další možností by mohla být omeleta ze 2 vajec, pár plátků rajčat a okurek.

Druhá snídaně: dietní chléb s odstředěným mlékem nebo tvarohem s čajem.

Oběd: lehká polévka s libovým masovým vývarem s přídavkem zeleniny, jako je zelí, celer, rajče, cibule; dušený králík.

Odpolední svačina: vařená ryba, brokolice, čerstvá šťáva.

Večeře: pečený kus krůty, lilek.

• Druhá fáze je nejdelší a nejsnadnější na sledování, protože snídani lze připravit za 4 body: pohanková kaše bez másla, sendvič z otrubového chleba s kouskem másla a sýra, neslazený čaj s citronem.

Druhá snídaně (2 body) – nízkotučný jogurt s 250 g otrub.

Oběd (2 body) – polévka s houbami nebo fazolemi, pečený kuřecí řízek, salát z čerstvé zeleniny.

Odpolední svačina (1 bod) – 2 vařená vejce, šálek odstředěného mléka.

Večeře (0 bodů) - „koktejl z mořských plodů“ ochucený citronovou šťávou.

• Další fází je postupný odchod z diety, který dává větší svobodu výběru produktů a „bonusový“ bod v první polovině dne.

Snídaně (5 bodů) - můžete si dovolit krupici s mlékem a sýrový sendvič s čajem.

Druhá snídaně (3 body) – tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou, kefír.

Oběd (3 body) – rybí polévka, dušené telecí masové kuličky, chřest, kousek otrubového chleba.

Odpolední svačina (2 body) – pečená mrkev, králík.

Večeře (0 bodů) – vařená ryba, květák, nízkotučný kefír.

Body se skládají z produktů vybraných dle vlastního uvážení. Například 5 může obsahovat 4+1, 2+2+1 nebo 3+2. Velikost porce by neměla překročit 250 g. Dříve zakázané produkty se zavádějí postupně po krůčcích, ale neměli byste je zneužívat.

Po ukončení diety můžete pokračovat ve stravování stejně jako ve 3. fázi. To bude sloužit jako záruka stability dosažené hmotnosti.

Recepty za 0 bodů

Jak vidíme, produkty v této kategorii se používají k přípravě pokrmů ve všech fázích metabolické diety. Seznam obsahuje dostatek ingrediencí k získání lahodného jídla bez gastronomických omezení. Maso, ryby a jednotlivá zelenina pečená v troubě chutnají velmi dobře.

V první fázi můžete použít následující recepty:

• Kuřecí řízek opláchněte, osušte papírovou utěrkou, lehce osolte, opepřete, dochuťte „provensálskými bylinkami“, osušte bazalkou, zabalte do alobalu a pečte. Před vyjmutím vybalte a nechte asi 5 minut odstát, aby získal zlatavou barvu;
• naplňte nakrájenou rybí kostru, například natotenia, cibulovými kroužky, rajčaty, lilkem. Přidejte své oblíbené koření, pevně srolujte, zajistěte nití a pečte;
• papriku, lilek zabalte do alobalu a dejte do trouby, dokud nezměknou. Vyjměte, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na proužky. Do salátu přidejte kousky rajčat, hodně zeleniny, nasekaný česnek, pokapejte trochou rostlinného oleje;
• Uvařte lehký kuřecí vývar (maso lze použít jako druhý chod), přidejte růžičky brokolice, květák, nakrájené bílé zelí, sladkou papriku, rajče, cuketu, trochu cibule a přiveďte k varu. Před podáváním přidejte nasekanou zeleninu.

[ 9 ]

Recepty pro fázi 2

Druhou fázi lze poněkud doplnit:

• uvařte fazole. Žampiony lehce orestujte na minimálním množství slunečnicového oleje, přidejte cibuli. Smíchejte s fazolemi a plátky sušených rajčat a nechte je „spřátelit“;
• Na chléb položte tatarský koláč připravený takto: kousky vařené tresky, nakrájené rajče, vařené vejce, syrová cibule, přelijte omáčkou z lžíce olivového oleje, citronové šťávy, špetky soli. Tento sendvič lze použít mezi hlavními jídly;
• Lilek podélně nakrájený na tenké plátky ogrilujeme. Na povrch rozetřeme vidličkou dobře rozmačkaný tvaroh s nasekaným koprem a česnekem, srolujeme a zajistíme párátkem.

V této fázi se můžete za svou vůli odměnit čerstvými bobulemi a šťávami z nich.

Z takových jednoduchých receptů si můžete sestavit jídelníček na týden i déle.

[ 10 ]

Výhody

Metabolická dieta nutí tělo produkovat více biologicky aktivních látek, které podporují spalování tuků. Tím se snižuje hmotnost, produkuje se dostatečná dávka inzulínu pro vstřebávání glukózy a zároveň se nastavuje správné fungování všech systémů a orgánů. Dochází k jakémusi metabolickému restartu. Za měsíc diety můžete zhubnout 8-10 kg.

[ 11 ], [ 12 ]

Co může a co nemůže?

V prvních dvou fázích diety je tabu na sacharidy obsažené v pekařských a cukrářských výrobcích, těstovinách, rýži, bramborách, mrkvi, dýni, čočce a sladkých nápojích.

Kontraindikace

Stejně jako každá jiná dieta je i metabolická dieta spojena s omezeními, která tělo vnímá jako stres. Proto je pro některé kategorie lidí nepřijatelná, a to:

• děti;
• starší;
• těhotné a kojící ženy;
• s poruchami endokrinního systému;
• pacienti s rakovinou;
• onemocnění trávicího traktu.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Možná rizika

Omezení příjmu sacharidů a dostatečný příjem bílkovin ohrožuje důsledky spojené s nevyváženou stravou. Mezi možné komplikace patří exacerbace pankreatitidy, gastritida, zhoršená funkce ledvin v důsledku nedostatečného pitného režimu a problémy s játry.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Recenze těch, kteří zhubli, a výsledky

Metabolická dieta má mnoho pozitivních recenzí. Drtivá většina z nich patří ženám, které po porodu přibraly. Tvrdí, že je těžké překonat první dva týdny, ale ty, které se s tím vyrovnaly, mají skutečný výsledek. Prostě si osvojí další fáze pro každodenní život a stravování.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Recenze lékařů

Lékaři obvykle neschvalují dlouhodobé upřednostňování té či oné živiny. Při prvních příznacích špatného zdravotního stavu doporučují „vynechat“ metabolickou dietu. Její třetí fáze u nich již nevyvolává silné námitky, protože ji lze považovat za základ zdravé výživy.

[ 25 ]