Kefír pro chronickou a akutní pankreatitidu ráno na lačno a v noci: recepty

U mnoha onemocnění trávicího systému se doporučuje pít kefír. Tento nápoj je také povolen při pankreatitidě. Podívejme se na jeho složení a užitečné vlastnosti.

Pankreatitida je zánět slinivky břišní, který vzniká z mnoha důvodů. Nejčastěji se jedná o systematické poruchy výživy, přejídání, infekční onemocnění nebo hormonální poruchy, dlouhodobé užívání léků, anatomické nebo genetické faktory, stres.

Kefír je probiotikum, užitečné při gastrointestinálních poruchách, zejména pankreatitidě. Hlavní vlastnosti produktu:

• Zklidňuje a čistí žaludek.
• Zastavuje zvracení a zmírňuje průjem.
• Aktivuje funkci slinivky břišní a stimuluje produkci řady trávicích enzymů.
• Slouží jako zdroj pro zpracování živočišných bílkovin, které jsou nezbytné pro normální fungování slinivky břišní.
• Zabraňuje množení patogenních mikroorganismů v trávicím systému.
• Normalizuje střevní mikroflóru.

Obsahuje vitamíny B, C, A, H, PP, dále hořčík, draslík, síru, chlor, sodík, fosfor a další mikroelementy nezbytné pro tělo. Zároveň se vápník z kefíru vstřebává mnohem lépe než z mléka. Pravidelná konzumace nápoje pomáhá aktivovat obranyschopnost těla a urychluje regeneraci poškozených tkání.

Můžete pít kefír, pokud máte pankreatitidu?

Odpověď na otázku, zda je možné pít kefír s pankreatitidou, je jednoznačná - ano, je to možné. Je to dietní produkt a nemá prakticky žádné kontraindikace k použití. Dodává tělu užitečné látky. Pro lidi s pankreatitidou je nápoj zdrojem snadno stravitelných živočišných bílkovin, které jsou denně nezbytné pro udržení normálního fungování slinivky břišní.

Kalorický obsah kefíru závisí výhradně na jeho obsahu tuku a složení. Zpravidla se pohybuje od 30 do 56 kcal. Obsah bílkovin by měl být alespoň 3 %. Dobrý nápoj má jednotnou konzistenci a příjemnou, mírně kyselou vůni. Navzdory všem výhodám je nekontrolovaná konzumace kefíru nebezpečná. Příliš tučný nebo kyselý nápoj může vyvolat poruchu gastrointestinálního traktu a zhoršení pankreatitidy.

Při užívání přípravku pro pankreatitidu se doporučuje dodržovat následující pravidla:

• Pokud je onemocnění v akutním stádiu, je třeba se nápoji vyhnout. Je to kvůli riziku zvýšené kyselosti žaludeční šťávy a narušení produkce pankreatických enzymů.
• Musíte začít s 1% kefírem, vypít ¼ šálku a postupně zvyšovat objem na 1 šálek denně. Nápoj by měl mít pokojovou teplotu, protože studená tekutina může vyvolat křeče pankreatických vývodů.
• Tento fermentovaný mléčný výrobek je obzvláště užitečný při konzumaci v noci. Sklenice nápoje dává pocit sytosti a nepřetěžuje nemocný žaludek.

Výběr kvalitního kefíru je velmi důležitý. Měl by obsahovat pouze pasterované nebo plnotučné mléko, fermentované mléčnými houbami. Pokud se k fermentaci používají mikroorganismy a bifidobakterie, pak takový nápoj není živý kefír. Kefír, ve kterém je mléko nahrazeno palmovým olejem, je přísně kontraindikován pro osoby s pankreatitidou. Má nízkou koncentraci bílkovin nezbytných pro tělo a hodně tuku.

Kefír pro pankreatitidu a cholecystitidu

Nezdravé potraviny s vysokým obsahem tuku jsou hlavní příčinou onemocnění, jako je pankreatitida a cholecystitida.

• Pankreatitida je zánět slinivky břišní způsobený poruchou odtoku pankreatické šťávy. Je charakterizována intenzivními bolestivými pocity v břiše, záchvaty nevolnosti a zvracení, zácpou a zvýšenou tvorbou plynu.
• Cholecystitida je zánět žlučníku způsobený stagnací žluči v důsledku ucpání žlučovodů. Je doprovázena bolestí v pravém podžebří, vysokou horečkou, hořkostí v ústech, zežloutnutím kůže, záchvaty nevolnosti a zvracení.

Obě onemocnění spolu úzce souvisí a mohou se objevit i současně. Cholecystitida a žlučové kameny vedou k narušení odtoku pankreatické šťávy, což vyvolává pankreatitidu. Nebo naopak, zánět žlučníku začíná v důsledku uvolňování pankreatické šťávy do něj.

Kefír pro pankreatitidu a cholecystitidu je důležitou součástí terapeutické výživy. Pacientům je předepsána dieta č. 5, která je zaměřena na usnadnění procesu trávení. Tento fermentovaný mléčný výrobek je bohatý na bílkoviny a mikroelementy nezbytné pro tělo. Jeho pravidelná konzumace obnovuje střevní mikroflóru, zlepšuje funkci gastrointestinálního traktu, tonizuje a má příznivý vliv na celkovou pohodu.

Kefír pro chronickou pankreatitidu

Během období remise zánětu slinivky břišní je pacientovi předepsána prodloužená dieta. Kefír pro chronickou pankreatitidu se doporučuje konzumovat ve všech stádiích onemocnění. Během remise si však můžete vybrat nápoj s 2,5% tukem, denní splatností.

Denní dávka by neměla překročit 200-250 ml. Vyšší dávky mohou vyvolat podráždění žaludeční sliznice, zvýšit kyselost nebo způsobit nadýmání, což zhorší stav slinivky břišní.

Během remise by se fermentovaný mléčný výrobek měl konzumovat nejen v noci, ale také jako samostatné jídlo, používané v zálivkách na saláty, v polévkách. Do kefíru lze přidat různé plnidla pro zlepšení jeho chuti, například přírodní bobulový sirup, med nebo ovocné pyré.

Kefír pro exacerbaci pankreatitidy

Pokud se zánět gastrointestinálního traktu vyskytuje v chronické formě s častými relapsy, měla by být dieta dodržována trvale. Během exacerbace pankreatitidy se doporučuje na chvíli z jídelníčku vyloučit kefír.

Teprve desátý den po ukončení exacerbace může pacient začít konzumovat nízkotučný produkt v dávce 50 ml denně. Jakmile se celkový stav a pohoda stabilizují, lze dávku zvýšit o 10-15 ml denně až na 250 ml.

Kefír pro akutní pankreatitidu

Nízkotučné mléčné výrobky jsou součástí stravy při mnoha onemocněních gastrointestinálního traktu. Kefír při akutní pankreatitidě lze konzumovat nejdříve 10-14 dní po nástupu exacerbace. Předtím se po dobu několika dnů doporučuje dodržovat úplný jídelníček.

To se vysvětluje skutečností, že na pozadí zánětlivého procesu se ucpávají vývody a kanály slinivky břišní, které jsou zodpovědné za sekreci (štěpení živin vstupujících do těla). To vede k destrukci orgánových tkání a vředům sliznice. Krátká kúra půstu obnoví normální fungování těla.

Jakmile akutní průběh pankreatitidy skončí, lze do jídelníčku zařadit 50 ml 1% kefíru. Při dalším zlepšení stavu a normální toleranci produktu by se dávkování mělo postupně zvyšovat na 250 ml. Kefír je lepší pít na noc, 40–60 minut před spaním. Nápoj funguje jako lehká večeře, nezatěžuje trávicí systém, ale uspokojuje pocit hladu.

Kefír pro gastritidu a pankreatitidu

Nemoci, jako je gastritida a pankreatitida, jsou velmi časté. Taková diagnóza se vyskytuje jak u dospělých, tak u dětí. K rozvoji onemocnění vede nesprávná výživa, stres a řada dalších patologických faktorů. Léčba je dlouhodobá a založena na dietní výživě.

Kefír je schválen pro použití při gastritidě a pankreatitidě. Tento fermentovaný mléčný výrobek by měl být součástí každodenní stravy. Obsahuje bifidobakterie, které mají příznivý vliv na proces trávení. Velké množství laktózy navíc pomáhá uklidnit nervový systém.

Užitečné vlastnosti nápoje při léčbě gastrointestinálních onemocnění:

• Obnova normální mikroflóry střev a žaludku.
• Zabraňování procesu rozkladu potravy v těle.
• Snížení hladiny cukru v krvi a cholesterolu.
• Zlepšení chuti k jídlu.
• Normalizace metabolických procesů v těle.

Během exacerbace onemocnění je nutné přestat pít fermentované mléčné nápoje. Základem stravy by měla být teplá voda, neslazený černý čaj nebo odvar z šípků. Po týdnu přísné diety lze do jídelníčku zařadit malé množství nízkotučného kefíru. Nejlépe ho konzumovat ráno nebo před spaním. Dva týdny po exacerbaci můžete začít jíst jiné fermentované mléčné výrobky.

Abyste z kefíru získali maximální užitek, je nutné si ho správně vybrat. Měli byste kupovat pouze čerstvý produkt s minimálním procentem hustoty. Při konzumaci by měl mít nápoj pokojovou teplotu. Pokud jsou zánětlivé procesy z trávicích orgánů v remisi, lze produkt doplnit bobulemi a ovocem, medem.

Kefír pro cholelitiázu a pankreatitidu

Žlučové kameny (ŽK) jsou patologický stav, při kterém se ve žlučníku tvoří pevné usazeniny. Hlavní příčinou poruchy je špatná výživa, infekce, metabolické poruchy nebo genetická predispozice. Toto onemocnění je spojeno s pankreatitidou, protože žlučník se nachází v blízkosti slinivky břišní a orgány plní podobné funkce. Kameny, které vycházejí ze žlučníku, uvíznou v oblasti sloučených vývodů a způsobují různé poruchy.

Kefír pro cholelitiázu a pankreatitidu je základem dietní výživy. Pro léčbu je indikována přísná dieta, kontrola hladiny žluči a cholesterolu. Během remise onemocnění jsou povoleny fermentované mléčné výrobky. V akutních případech by se měly užívat bylinné odvary, čištěná voda, zeleninové vývary a rostlinné pokrmy. Při výběru kefíru je nutné dát přednost nízkotučnému nápoji s obsahem 1 %.

Tučný kefír, mléko, tvaroh a další mléčné výrobky jsou kontraindikovány. Pokud je strava správně sestavena a dodržována, vede k normalizaci a odstraňování cholesterolu z těla a podporuje žluč. To pomáhá zlepšit celkovou pohodu a má příznivý vliv na funkci gastrointestinálního traktu.

Pohanka s kefírem ráno na lačný žaludek při pankreatitidě

Jednou z nejoblíbenějších metod tradiční medicíny používaných k čištění a obnově slinivky břišní je pohanka s kefírem ráno na lačný žaludek. V případě pankreatitidy lze tento recept použít pouze ve stavu remise onemocnění. Každý produkt, a to jak společně, tak i samostatně, je užitečný při zánětlivých procesech v gastrointestinálním traktu.

• Pohanka – obsahuje bílkoviny, železo, vitamíny skupiny B a esenciální mikroelementy. Tato obilovina má minimum kalorií a tuků a je snadno stravitelná. Lze ji použít jako samostatnou přílohu nebo přidat do jiných pokrmů. Pohanka je nepostradatelným produktem pro pacienty s pankreatitidou.
• Kefír je fermentovaný mléčný dietní výrobek. Má nízký obsah tuku a vysoký obsah snadno stravitelných živočišných bílkovin. Pomáhá obnovit normální střevní mikroflóru a předchází zácpě. Do jídelníčku ho lze zařadit 10–14 dní po nástupu onemocnění.

Pro přípravu pohanky s kefírem vezměte ½ hrnku kaše a 250 ml nízkotučného kefíru. Pohanku přeberte a propláchněte. Kaši dejte do hlubokého talíře, zalijte kefírem a přikryjte víkem. Budoucí pokrm dejte na 10–12 hodin na chladné místo nebo do lednice. Během této doby kaše namočí a změkne. Před použitím by měla být pohanka 1–2 hodiny uchovávána při pokojové teplotě nebo zahřátá ve vodní lázni. Léčba podle tohoto receptu je 7–10 dní, ½ porce ráno a večer.

Vezměte prosím na vědomí, že syrová pohanka může dráždit střeva a žaludek. To povede k bolestem břicha, nadýmání a průjmu. Recept je kontraindikován v případě exacerbace pankreatitidy.

Kefír v noci pro pankreatitidu

Mnoho pacientů se zánětlivými onemocněními trávicího traktu konzumuje kefír na noc. Je velmi užitečný při pankreatitidě. Tento fermentovaný mléčný výrobek působí jako probiotikum, které je odolné vůči žaludeční šťávě, takže se normálně dostává do střev a obnovuje prospěšnou mikroflóru, která je nemocí zničena.

Kefír jako poslední jídlo je skvělou lehkou večeří. Dokonale zasytí hlad. Nápoj je bohatý na sacharidové sloučeniny, vlákninu a bílkoviny. Po vstupu do těla stimuluje střevní peristaltiku a zlepšuje stav slinivky břišní.

Kefír a tvaroh pro pankreatitidu

Výsledkem fermentace mléka jsou chutné a zdravé fermentované mléčné výrobky. Kefír a tvaroh při pankreatitidě lze konzumovat pouze během remise onemocnění, obvykle 10–14 dní po jeho nástupu. Tato kombinace má prospěšné vlastnosti, které mají příznivý vliv na poškozenou slinivku břišní, gastrointestinální trakt a celé tělo:

• Kysané mléčné výrobky obsahují hodně bílkovin, což je důležitý strukturální prvek nezbytný pro obnovu poškozených buněk orgánů a produkci trávicích enzymů. Proto by strava pacientů s pankreatitidou měla obsahovat jak kefír, tak tvaroh.
• Vysoký obsah vápníku je nezbytný pro obnovení trávicích funkcí slinivky břišní. Ve srovnání s vápníkem z mléka se tento prvek vstřebává mnohem rychleji a snadněji.
• Jak kefír, tak i tvaroh se připravují za použití kvasinek, které obsahují živé bakterie mléčného kvašení (laktobacily, bifidobakterie, acidofilní bacil, bulharský bacil a další). Ty částečně štěpí laktózu a usnadňují trávení a vstřebávání všech prospěšných složek. Odstraňují příznaky dysbakteriózy, zlepšují trávicí funkce a střevní peristaltiku.

Kefír pro pankreatitidu by se měl stát povinnou součástí stravy. Při výběru nápoje byste měli dát přednost nízkotučným odrůdám. Tento fermentovaný mléčný výrobek lze použít k přípravě různých pokrmů, které zpestří terapeutickou a dietní stravu.