Jablka u diabetu mellitu 1. a 2. typu

Zdraví lidé nikdy nemají pochybnosti o tom, zda jíst jablka, či nikoli. Plody známé z dětství rostou v každé zahradě, prodávají se na každém trhu, a proto jsou považovány za něco známého a samozřejmého – jako vzduch, sluneční světlo nebo déšť. Jablka vyvolávají u diabetiků otázky a každý diabetik si na ně musí odpovědět sám.

Jaká jablka můžete jíst, pokud máte cukrovku?

Rostlinné potraviny jsou nezbytné pro každého, bez ohledu na jeho zdravotní stav. Bohužel ne všechny druhy ovoce jsou pro diabetiky vhodné. Musíte najít zlatou střední cestu, abyste se příliš neomezovali, ale také si nepoškodili zdraví. Jablka pro diabetiky jsou spolu s citrusovými plody, broskvemi a hruškami zařazena do seznamu povoleného ovoce a to je základní postoj nutričních poradců.

• Po vyřešení hlavní otázky pacient čelí následující otázce: jsou všechna jablka stejně užitečná? Která jablka jsou nejlepší pro cukrovku? Záleží na odrůdě, barvě, chemickém složení?

Jablka, spolu s dalšími rostlinnými potravinami, jsou přítomna v diabetické stravě pacientů s oběma typy onemocnění. Podmínky pro jejich užívání jsou následující:

• jezte v omezeném množství (1 ovoce denně);
• vezměte si neslazené, zelené;
• čím nižší je hmotnost pacienta, tím menší je jablko;
• pečivo se používá jako náhrada za zbytečné sladkosti;
• Jablko v lehkých salátech je zdravá svačina nebo dezert.

Při správném dávkování jsou jablka prospěšná pouze pro diabetiky. Jsou bohatá na látky, které podporují imunitu, zlepšují krevní oběh, pozitivně ovlivňují trávení, zmírňují únavu a zlepšují náladu. Jablka jsou zdravou alternativou tučných cukrovinek, s nimiž tělo přijímá řadu nezbytných minerálů, pektinů a vitamínů.

Jablka jsou také dobrým zdrojem antioxidantů. Ve srovnání s mnoha jinými běžně konzumovanými druhy ovoce ve Spojených státech se jablka umístila na druhém místě v antioxidační aktivitě.[ 1 ] Jablka se také umístila na druhém místě v celkové koncentraci fenolických sloučenin a možná ještě důležitější je, že jablka měla ve srovnání s jiným ovocem nejvyšší podíl volných fenolů.[ 2 ]

Jablka nejenže pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění, rakoviny a astmatu, ale konzumace jablek může být také spojena s nižším rizikem cukrovky. V dříve diskutované finské studii s 10 000 lidmi bylo snížené riziko cukrovky 2. typu spojeno s konzumací jablek. [ 3 ] Vyšší příjem kvercetinu, hlavní složky jablečné kůry, byl také spojen se sníženým rizikem cukrovky 2. typu.

Indikace

Diabetická dieta je sestavena tak, aby obsahovala všechny živiny, udržovala stabilní hladinu cukru a neumožňovala prudké výkyvy klíčového ukazatele. Indikace pro jmenování určitých produktů závisí především na povaze a typu onemocnění.

• Omezení se vztahují na živočišné tuky. Sacharidy by měly být přítomny neustále, a to ve formě různých dietních produktů.

Jablka pro diabetiky se doporučují neslazená, v malém množství, pro vyrovnání sacharidové bilance. Dodávají vitamíny, vlákninu, mikroelementy, posilují cévy a obranyschopnost a obohacují jídelníček díky své čerstvosti a příjemné chuti.

Podle nových údajů je informace o tom, že diabetici potřebují zelená jablka, zřejmě zastaralá. A že obsah cukru závisí na zralosti a velikosti jablka stejně jako na odrůdě. Proto je při zařazování tohoto ovoce do jídelníčku lepší poradit se s lékařem, abyste zjistili jeho kompetentní názor na tuto záležitost.

Jablka pro diabetes 2. typu

Diabetes 2. typu se nazývá nezávislý na inzulínu. V této formě je inzulín v těle přítomen, ale neexistuje možnost jeho transportu na cukry. Jedná se o poněkud zjednodušené schéma, ale je přístupné pro pochopení procesu. Dieta zahrnující jablka pro diabetes 2. typu slouží k úpravě hladiny glukózy. Denní norma ovoce závisí na celkovém množství sacharidů a vnímání produktu tělem.

• Při cukrovce se obvykle doporučuje jíst jedno jablko denně.

Při jejich nákupu věnujte pozornost odrůdě, velikosti, vůni a stavu slupky. V poslední době se píše, že nejlepší odrůdy pro diabetiky jsou zelené, obvykle méně sladké než červené. To ale není nezpochybnitelný fakt: existují výjimky. Podle jiných informací se množství cukru v plodech různých barev liší nepatrně a ze zkušenosti víme, že i červená jablka mohou být kyselá.

• Neberte jablka, která jsou shnilá, příliš měkká nebo tvrdá, vrásčitá nebo lepkavá.

To vše je typické pro nekvalitní a špatně skladované ovoce. Je nepravděpodobné, že by jablko s červí dírou, která údajně naznačuje jeho ekologickou čistotu, bylo chutné. Možná skutečně obsahuje méně chemikálií, ale chuť i trvanlivost takového ovoce nechávají mnoho prostoru pro zlepšení.

Jablka pro diabetes 1. typu

Důležitou složkou, která určuje význam jablek u diabetu 1. typu, je vláknina. Slouží ke snížení hladiny cholesterolu a může zpomalit vstřebávání glukózy do krve. Celé ovoce se skládá z prospěšných látek, včetně slupky a dokonce i semínek – zdroje jódu, který je pro tělo nesmírně důležitý. To však neznamená, že byste je měli jíst tolik, kolik chcete.

• Ne, protože semínka obsahují jed zvaný kyanid. Stogramová porce takových semínek vede k smrtelné otravě. A ačkoli je nikdo v takovém množství nejí, norma je stanovena: ne více než 6 kusů denně.

Diabetes závislý na inzulínu vyžaduje povinnou vyváženou stravu. V minulosti byli lidé s diabetem velmi závislí na přísných dietách - kvůli nedostatku inzulínu a nerozvinutým léčebným metodám. Nyní lékaři vědí, jak vytvářet vyvážené diety s ohledem na potravinové preference, takže jablka již nejsou pro diabetiky zakázaným ovocem. Zahrnují pouze produkty, které prudce zvyšují hladinu cukru, protože skoky jsou pro pacienta nebezpečné.

• Jablka, díky hojnosti vlákniny, nejsou kritickým produktem, naopak obohacují tělo o zdravé sacharidy, které jsou nezbytné pro každého člověka.

Bez jejich přísunu může inzulín nadměrně snížit hladinu glukózy, což je plné nových problémů. K jejich prevenci slouží dieta, včasná konzumace jídla a v případě potřeby i léky.

Jablka pro těhotenskou cukrovku

Gestační diabetes je zvýšení hladiny glukózy u těhotných žen. Tento stav se vyskytuje u 4 % nastávajících matek, v posledním trimestru těhotenství jsou zařazeny do rizikové skupiny pro tento faktor. Glukóza v krvi překračuje normu, ale ne tak kriticky jako u skutečného diabetu. To však neznamená, že problém lze ututlat nebo ignorovat. V žádném případě, protože důsledky nečinnosti mohou tragicky ovlivnit plod! Pojďme se blíže podívat na místo jablek ve stravě při diabetu u těhotných žen.

• Polovina denní stravy pro tento typ cukrovky se skládá ze sacharidů.

Sladká jídla, která jsou těhotným ženám kontraindikována, jsou jimi nasycena. Místo nich je v jídelníčku zařazena zelenina, obiloviny, luštěniny a černý chléb. Jablka jsou součástí stravy pro těhotenskou cukrovku, ale pouze kyselé odrůdy, spolu s jahodami, malinami, grapefruity, švestkami, hruškami, angreštem a rybízem. Sladké ovoce, spolu s banány, hrozny, melouny, fíky a tomelem, je zařazeno do seznamu zakázaných produktů.

Jablka budou užitečná, pokud si žena dokáže zorganizovat správnou stravu. Měla by být částečná: 3 hlavní a 3 mezijídla, tzv. svačiny, s denním pitím asi 2 litrů tekutin. Jablka se užívají jako svačina a doplněk k večeři.

Kalorický obsah se vypočítává v závislosti na tělesné hmotnosti: 35–40 kcal/kg. Sacharidy a bílkoviny se v jednom jídle nekombinují.

Výhody

Jablka obsahují asi 85 % tekutiny, zbytek tvoří pevné složky, zejména vláknina. Chemicky se jablka skládají z mikroprvků, vitamínů a pektinu. Cukr v jejich hodnocení zaujímá nízké místo: průměrný plod ho obsahuje asi 20 g a zelené odrůdy ještě méně.

• Právě kvůli sladké složce vyvstává otázka jablek pro cukrovku, což je v jiných případech nevhodné. Koneckonců, výhody nejoblíbenějšího ovoce mezi všemi druhy ovoce jsou mimo pochybnosti.

Jablka otupují chuť k jídlu, usnadňují trávení potravy, čistí cholesterol a posilují imunitní systém. Navzdory zvýšenému množství glukózy jsou užitečná pro diabetiky, aby se zabránilo křehkosti kapilár. Zelené odrůdy s kyselou chutí jsou přijatelnější: jsou považovány za méně sacharidů.

Omezení se týká množství: až 2 středně velké plody denně zcela postačí. Je vhodné nejíst velká jablka najednou, aby nedošlo k nárůstu cukru. Je lepší je rozdělit na dvě dávky s určitým odstupem. Doporučené odrůdy jsou White Filling, Semerenko, Antonovka, Pink Lady, Granny Smith.

Lidem s cukrovkou lze doporučit dvě věci: nejezte nic bez porady s lékařem. (Pokud jablka nejsou součástí jídelníčku, pak je zjevně marné očekávat od nich jakýkoli přínos.) A po získání souhlasu zjistěte, jak na vás jablka osobně působí. Za tímto účelem si změřte hladinu glukózy před a po konzumaci ovoce. Ukazatele ukážou, zda můžete své oblíbené ovoce bezpečně jíst, aniž byste riskovali poškození svého těla.

Pečená jablka pro cukrovku

Čerstvá jablka jsou užitečná pro diabetiky, pokud nezneužíváte ani množství, ani sladkost. Za takových podmínek projevují všechny své prospěšné vlastnosti a nezvyšují hladinu cukru v krvi. U zpracovaného ovoce není vše jasné. Například sušená jablka a džemy nejsou na stole diabetika tak vítány, protože obsahují zvýšené množství sladkých složek.

• Existuje však vynikající alternativa, jak obohatit jídelníček pro ty, kteří mají rádi sladké: pečená jablka pro diabetiky.

Jedná se o velmi zdravý pokrm, který si zachovává nejlepší vlastnosti a pro trávení je dokonce příjemnější než čerstvé ovoce. Jablka vypadají a voní lákavě, mají příjemnou chuť, úspěšně nahrazují koláče a sladkosti, nežádoucí v jídelníčku diabetika.

• Pektin obsažený v ovoci uspokojuje hlad, odstraňuje toxické látky a snižuje hladinu inzulínu.

K očištění těla od jedů nahromaděných během dne stačí sníst jedno pečené ovoce večer. Obecně se denně nedovolují více než 2 kyselá jablka, obvykle zelené barvy. Konzumují se i se slupkou a po konzumaci se sleduje hladina cukru – aby se vědělo, jak pokrm působí na konkrétního pacienta.

Recepty na pečená jablka mohou být složité: plněná kompatibilními ingrediencemi - tvaroh se sušenými meruňkami, ořechy, rozinkami, vejci, skořicí, stévií. Je lepší péct nazelenalé ovoce s tvrdou slupkou (odrůdy Semerenko, s bílou náplní).

Sušená jablka pro cukrovku

Téměř veškeré sušené ovoce si zachovává vitamíny a minerály, které se nacházejí v čerstvých produktech. Jeho konzumace diabetiky závisí na úrovni glykemického indexu a množství škodlivých sacharidů. Používá se k svačinám, k výrobě uzvaru, zeleninového guláše, pečeného masa.

• Sušená jablka jsou na seznamu povolených potravin pro diabetiky, ačkoli někteří autoři klasifikují veškeré sušené ovoce jako škodlivé a jako důvod uvádějí vysokou koncentraci cukru.

Jablka pro diabetiky ve formě suchých plátků v kombinaci se sušenými švestkami nebo sušenými meruňkami však poskytují příležitost k osvěžení a obohacení krve o složky, které jsou pro diabetické tělo obzvláště užitečné.

• Diabetická dieta zohledňuje nejen přínosy jídla, ale také vyváženost živin.

Bezpečná dávka závisí také na obsahu kyselin v sušeném ovoci. Pokud je kyselost žaludku normální, pak se další kyseliny nelekají. Při zvýšeném pH naopak: kyselá sušená jablka se stávají zdrojem přebytečných kyselin, což je v tomto případě nebezpečné.

Sušený kompot se připravuje po předběžném namáčení suroviny a dvojitém scezení tekutiny po varu. Poté se znovu zalije vodou a nakonec se uzvar vaří s náhražkou cukru, pro chuť se přidává skořice.

Sušené plátky jablek jsou pro diabetiky také zdravější po osmihodinovém namočení v horké vodě. Během této doby se voda několikrát vymění a změklé kousky jablek se pak s chutí a užitkem konzumují.

Zelená jablka pro cukrovku

Čerstvé ovoce, včetně jablek, je prospěšné pro diabetiky jako zdroj komplexu vitamínů a minerálů, polysacharidů, fruktózy, kyselin a taninů. Tyto látky jsou užitečné pro každého, ale pro diabetiky hrají zvláštní roli. Vitamíny tak posilují cévní systém, který je u diabetu obzvláště zranitelný, a rostlinná vláknina absorbuje přebytečné cukry.

• Optimální odrůdou jsou zelená jablka pro diabetiky. V jejich prospěch svědčí nižší obsah cukru ve srovnání se sladkými červenými odrůdami.

I když, pokud se podíváte pozorně, sladkost jablek přímo nesouvisí s odstínem slupky. Odrůda není jen barvou, ale i dalšími faktory. Navíc v domácích zahradách dozrává celá řada: žluté, růžové, téměř bílé, skvrnité pruhované, oranžově zbarvené plody.

• Pro diabetiky jsou nejvhodnější odrůdy Granny Smith, Semerenko, Golden Rangers, Antonovka a oblíbená bílá náplň.

Nejlepší jablka jsou čerstvá. Je vhodné je nemíchat s jinými produkty: taková kombinace zatěžuje slinivku břišní.

Sušená zelená jablka jsou dobrá do kompotu. Koncentrace cukru v nich je několikanásobně vyšší než v čerstvém ovoci, což je spojeno se zvýšením hodnot glukometru. Voda koncentraci zředí na zcela bezpečnou úroveň.

• Nejlepší volbou je nakládané ovoce. Zachovává si celou sadu vitamínů se sníženým glykemickým indexem.

Dušené nebo pečené ovoce je obzvláště užitečné, pokud má diabetik zažívací potíže.

Džemy, zavařeniny, marmeláda se používají k naléhavému zvýšení hladiny cukru u diabetiků závislých na inzulínu. Část sladkého lektvaru rychle působí proti hypoglykémii, obnovuje normální stav a pohodu člověka.

Čerstvá šťáva připravená doma, bez jakýchkoli sladících přísad, je povolena v minimálním množství: do půl sklenice. Nebo plná sklenice zředěná vodou.

• Průmyslově vyrobené nápoje jsou vždycky příliš sladké a to je nebezpečí pro každého diabetika.

Jablka se používají také na dietní pečení, ovocné saláty, dezerty, nádivky. To vše je chutné a zdravé, ale při konzumaci takového jídla nezapomeňte kontrolovat jeho množství, aby se indikátor glukometru „nevychýlil“ k nebezpečné hranici.

Jablka Antonovka

Lidé s cukrovkou musí být obzvláště vybíraví, pokud jde o ovocné výrobky. Navzdory nepochybné užitečnosti všech druhů ovoce, ne všechny jsou nemocným organismem vnímány stejně dobře. I jablka by si diabetici měli vybírat pečlivě s ohledem na odrůdu, kvalitu, stupeň zralosti a prezentaci. Protože skvělé, cenově dostupné a z dětství známé ovoce může nejen přinést potěšení z jídla, ale i uškodit tělu.

• Jablka Antonovka patří mezi odrůdy doporučované pro diabetiky.

Bohatá chuť, nízké procento cukru a kalorií, množství vitamínů a pektinů je činí velmi vhodnými ve stravě lidí s metabolickými poruchami, zejména s poruchami vstřebávání glukózy. Kromě čerstvého ovoce je prospěšné i nakládané.

Antonovka je zvýhodněna tím, že se doporučuje začít s prvním příkrmem dítěte právě s plody této odrůdy. A konzumace jablek těhotnými ženami zajišťuje prevenci alergických a astmatických záchvatů u novorozence.

• Existuje však i rub mince. Jakékoli ovoce se může stát škodlivým, pokud ho zneužíváte nebo ho jíte ve špatnou dobu.

Trávicí trakt tedy jablka Antonovka na lačný žaludek nepřijímá a zubní sklovinu mohou poškodit organické kyseliny přítomné v jablkách. Abyste tomu zabránili, pokaždé po konzumaci jablek si vypláchněte ústa vodou.

Semena této, stejně jako jiných odrůd, obsahují nejen užitečný jód, ale také látky, které v žaludku uvolňují jedovatou kyselinu kyanovodíkovou. Abyste se vyhnuli otravě, nenechte se semínky unést: maximální bezpečná dávka je 6 kusů.

Jablka se nedoporučují při nadýmání, vředech a některých dalších onemocněních trávicího traktu.

Bílá náplň jablek

Odrůda s bílou náplní je jednou z nejranějších. Sladkokyselá chuť, měkká slupka a jemná vůně jablek dozrávajících v polovině léta je činí jedinečnými mezi rozmanitými odrůdami: vícebarevnými, s celou škálou chutí a barev. Právě s nimi začíná sezóna jablek v našich zeměpisných šířkách.

• Dužnina bílých jablek s náplní je sypká a jemnozrnná. Název vznikl díky specifickému bělavému odstínu plně zralých plodů.

Příjemná kyselost a vitamínové výhody odrůdy jsou dány hojným obsahem kyseliny askorbové. Díky jablkům se posiluje imunita a chrání před infekčními chorobami. Nerozpustná vláknina čistí střeva a tělo jako celek, normalizuje cholesterol. Antioxidant kvercetin působí proti ničivému působení volných radikálů.

• Nejchutnější plody jsou ty, které se utrhnou přímo ze stromu. Ale tato příležitost je vzácná.

Jablka na cukrovku se kupují hlavně. Krájejí se na kousky na dezerty nebo saláty, pečou se celá, používají se do kompotů, suší se na uzvar. Bílá náplň se používá k přípravě náplně na pečení, marinuje se a solí na zimu, zpracovává se na džem, marmeládu, víno, džus.

• Šťavnaté kyselé bílé ovoce je skvělou svačinou. Pečené ovoce slouží jako odpolední svačina nebo pozdní večeře. Nakládaná jablka jsou vhodná i pro diabetiky.

Sušená jablka, džemy, sirupy a průmyslově vyráběné šťávy by se neměly objevit v jídelníčku diabetika: obsahují příliš mnoho cukru, což je škodlivé pro zdraví.

Co může a co nemůže?

Co můžete jíst?

Jablko je jedním z nejbezpečnějších a nejběžnějších druhů ovoce. Lidé všech věkových kategorií ho jedí s potěšením a dokonce i pacienti, kteří podstoupili operaci, obnovují svou dietu jablky – i když pečenými. Jablka jsou rozhodně užitečná při tak specifickém onemocnění, jako je cukrovka. Nutriční specialisté dávají svá doporučení ohledně způsobu a množství ovoce ve stravě diabetika.

Jablka budou pro diabetiky nejprospěšnější, pokud:

• snězte je celé;
• jedno střední jablko na jídlo;
• dávku rovnoměrně rozložte po celý den;
• Nepožívejte konzervované džusy, zpracované nebo sušené ovoce.

Lékař, který zná váš zdravotní stav a dietní požadavky, vám kromě jablek pomůže odpovědět na otázku „Co můžete jíst?“. Vaše jedinečná strava se kvalitativně nezhorší, pokud některé ingredience nahradí analogy. Hlavní je, aby se nezvýšil celkový výsledek a množství kritických složek, tj. cukru.

Stručně řečeno, nezáleží na tom, jaký produkt bude zdrojem sacharidů; důležitá je jejich váha v celkové struktuře stravy. Z ovoce a bobulovin se za povolené zdroje považují grapefruity, pomeranče, jahody, třešně, broskve, hrušky, švestky, borůvky, kiwi.

Co byste neměli jíst?

Strava je důležitou součástí životního stylu lidí trpících cukrovkou. Je třeba se mnohého vzdát, mnohé změnit, ale to je v silách každého, kdo chce žít plnohodnotný a pozitivní život. Diabetik zpočátku často čelí otázce „Co nemůžete jíst?“, a ošetřující lékař je povinen mu na ni odpovědět.

Zejména vyvstávají otázky ohledně přípustnosti ovoce, které zpravidla obsahuje sladké složky ovlivňující krevní parametry. Odpovědi by měly být hledány zvlášť pro každé ovoce. Zejména jablka pro diabetiky jsou jakýmsi kompromisem mezi nepochybným přínosem a potenciální škodou, která se může stát skutečnou, pokud jsou konzumována nesprávně.

Důležité složky pro diabetiky se nacházejí jak v dužině, tak ve slupce. Jsou to mikroprvky, pektiny, vitamíny, kyseliny, antioxidanty.

• Odborníci na výživu vítají čerstvé, pečené, namočené ovoce, opatrní jsou u sušeného, respektive jeho množství a způsobu použití, a rozhodně odmítají džemy, zavařeniny a marmelády.

Na neslazené kompoty je lepší použít sušené ovoce; kompoty vyrobené z čerstvého ovoce byste také neměli slazovat.

Pokud jde o džusy, ty jsou také zakázané, zejména ty v plechovkách: vždy obsahují hodně cukru. Čerstvé šťávy z vlastního ovoce jsou povoleny – v malém množství, nejlépe zředěné vodou.

Kontraindikace

Jakékoli ovoce může při nekontrolované konzumaci zvýšit hladinu cukru v krvi. Jablka nejsou výjimkou pro diabetiky. Pacienti by měli dodržovat dietu předepsanou lékařem a v případě kontraindikací si toto ovoce odepřít. Zdraví za to stojí.

• Pokud jde o jablka, nejde jen o čerstvé ovoce.

Neslazený kompot a pečená jablka jsou poměrně dietní potraviny. Nicméně džemy a sušené ovoce, které obsahují příliš mnoho cukru, se doporučuje z diabetické diety vyloučit.

Možná rizika

Správná organizace režimu založená na principech zdravého stravování pomáhá snižovat rizika spojená s dietou. Vše je jako u zdravých lidí, ale s kontrolou hladiny cukru. Vyvážená strava umožňuje vyhnout se kritickým situacím, včetně diabetického kómatu.

Jablka mohou a měli by konzumovat diabetici, a ne nutně zelená. Moderní odborníci na výživu doporučují důvěřovat své chuti a věří, že koncentrace cukru závisí hlavně na zralosti ovoce, a nikoli pouze na barvě nebo odrůdě.

Komplikace po postupu

U diabetu je důležité udržovat proces pod kontrolou, aby se předešlo možným komplikacím. Mezi řadou bodů, jak toho dosáhnout, zaujímá důležité místo zdravá výživa, která splňuje potřeby diabetického organismu. Jablka se obvykle zařazují do jídelníčku diabetiků a při správné konzumaci nezpůsobují komplikace.

Komplikace vznikají v přítomnosti souběžných problémů, zejména různých patologií trávicích orgánů, u kterých se jablka nedoporučují.

Podrobný jídelní lístek na každý den

Hlavním omezením pro diabetiky jsou potraviny s vysokým obsahem cukru: med, sladké bobule a ovoce, koláče, bonbóny. Kořeněná, mastná a smažená jídla se tradičně nedoporučují.

• Při výpočtu podrobného menu pro každý den je nutné věnovat pozornost přítomnosti dalších patologií, věku a fyzické aktivitě pacienta.

Pro udržení normálního zdraví a výkonnosti musí člověk užívat inzulin v optimálním dávkování. Nedostatek nebo nadbytek hormonu vyvolává zhoršení stavu a komplikace.

• Výživoví poradci nabízejí diabetikům seznamy povolených a zakázaných potravin.

Jablka pro diabetiky jsou zahrnuta v prvním seznamu, ale zpravidla s určitými onemocněními. Individuální dieta se může mírně lišit, ale obecná doporučení týkající se jablek jsou následující:

• Jezte maximálně jeden středně velký plod denně.
• Vyberte si zralá, čerstvá a zdravá jablka.
• Přednost se dává kyselým odrůdám, obvykle zelené barvy, pěstovaným v soukromém sektoru.
• Kromě čerstvých zařaďte do jídelníčku pečená jablka, ovocné a předkrmové saláty s jablky, kompoty a ovocné nápoje bez cukru.
• Nekupujte průmyslově vyráběné džemy, džemy a zavařeniny s vysokým procentem sladkých ingrediencí.
• Nejlepší čas na jablka je druhá snídaně nebo večeře.

Recepty

Klasická verze jablek pro diabetiky je pečená. Pokrm se připravuje rychle a snadno. Jablka není třeba loupat, stačí vyjmout jádřince. Místo toho dejte tvaroh smíchaný s vejci, mletými ořechy a skořicí. Někteří lidé rádi přidávají různé bobule. Jablka pečte v troubě, připravenost se určuje podle měkkosti.

• Protože se džemy a zavařeniny nedoporučují diabetikům, připravuje se na zimu pyré.

Dužina, očištěná od všech nepotřebných věcí, se nakrájí na kousky, cukr a voda se přidají na dno hrnce a za stálého míchání se vaří. Měkká hmota se umístí do sklenic ke sterilizaci.

Recepty s jablky neobsahují jen sladké ingredience. Svačinové saláty s jablky mají pikantní chuť a lehkost. Příklad salátu: strouhaná jablka, jarní cibulka, kopřivy, ochucené zakysanou smetanou. Nebo strouhaná jablka, křen, celer, zalité jogurtem.

Nespravedlivě zapomenutá nakládaná jablka mají zvláštní chuť a zdravotní přínosy. Původní recepty s tak exotickými ingrediencemi, jako je žitná sláma, se pravděpodobně ztratily, ale úspěšně je nahrazují stávající produkty.

• Vezměte tvrdá zimní jablka, dubový sud nebo běžnou skleněnou nádobu, dno zakryjte rybízovými listy a na ně položte dvě řady ovoce.

Zakryjte je mátou a poté znovu položte jablka. Pevně přikryjte rybízem a zalijte nálevem: 15 g soli, 20 g medu, 10 g žitné mouky na 1 litr teplé převařené vody.

Recenze

Neexistují žádné negativní recenze na jablka. Někteří autoři se odkazují na anglické přísloví, že jen jedno jablko prodlužuje mládí a chrání člověka před návštěvami lékařů. Existují i další „lichotivé“ komentáře, ale vážně, jablka na cukrovku by měl doporučit (nebo ne) pouze ošetřující lékař.

Výsledky

Zelenina a ovoce s vysokým obsahem rostlinné vlákniny jsou vždy vhodné v jídelníčku člověka, který dbá na zdravé stravování. Je však obtížné měřit konkrétní výsledky jejich užívání podle lékařských indikací a doporučení. Jedna věc je jistá: jablka pro diabetiky by se měla jíst tolik, kolik to denní příjem cukru dovolí. V průměru je to 1-2 kusy.

Strava je často spojována s něčím nevýrazným a bez chuti. Rostlinné potraviny a ovoce jako dezert dodávají výživě plnohodnotnou a chutnou stravu. Praxe ukazuje, že jablka v povoleném dávkování u diabetu neškodí; naopak oblíbené ovoce zpestřuje jídelníček, dodává sacharidy a přírodní vitamíny a poskytuje potěšení z jídla.