Ovesná kaše při gastritidě

Gastritida se projevuje bolestí, nevolností, tíhou v žaludku, říháním, pálením žáhy. Tento stav vás nutí vzdát se mastných, kořeněných a hrubých jídel a přejít na šetrnější jídla: tekuté teplé polévky, kluzké kaše a želé. Právě kaše tvoří základ dietních stolů. Nejenže pokrývají stěny žaludku ochranným filmem, ale také tělu dodávají rostlinné bílkoviny, vitamíny a minerály. Proto je odpověď na otázku, zda je možné jíst kaši s gastritidou, pozitivní, ale s výhradou, z jaké obiloviny je vyrobena.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikace k použití

Při zánětu žaludeční sliznice je velmi důležité, aby jídlo nezpůsobovalo mechanické ani chemické poškození, ale mělo obalující, stahující účinek. Kromě toho obsahují všechny potřebné prvky pro plné fungování těla. Tyto vlastnosti má správně připravená kaše ze zdravých obilovin, která je indikována při gastritidě:

• s vysokou kyselostí - dochází k nadměrné produkci kyseliny chlorovodíkové, což vede k poškození sliznice. Situaci zachrání kaše na vodě a mléce jako přílohy a dezerty s přídavkem zralého a sladkého ovoce;
• akutní - nejčastěji se vyskytuje při intoxikaci těla jídlem, známé jako otrava jídlem, existují i jiné důvody. Po jednom nebo několika dnech abstinence od jídla a hojného pití začínají s viskózními polévkami a tekutými kašemi;
• erozivní - závažný typ onemocnění, které postihuje nejen povrch sliznice, ale i hluboké vrstvy, a to až po svalovou vrstvu. Je vyvoláno agresivními chemikáliemi, určitými léky, vyžaduje dlouhodobou léčbu a dietu, která zahrnuje kaši na vodě a mléko zředěné na polovinu vodou;
• exacerbace gastritidy - projevuje se pocitem nadýmání, tíhy v epigastrické zóně, říhání, pálení žáhy. Vyžaduje přechod na dietní výživu, včetně kaše;
• atrofická - je charakterizována odumíráním buněk, které produkují žaludeční šťávu. Schopnost žaludečních stěn trávit potravu se postupně ztrácí, což ovlivňuje další vnitřní orgány. Hlavní terapeutická zátěž připadá na dietu, ve které převládají rozmačkané, sekané produkty, dušené, včetně kaší vařených ve vodě.

Jakou kaši můžete jíst, pokud máte gastritidu?

V přírodě existuje široká škála obilovin a luštěnin, ze kterých si můžete připravit lahodné kaše. Ne všechny jsou vhodné pro lidi s trávicími problémy. Pojďme si rozebrat, které kaše jsou užitečné při gastritidě a které mohou způsobit škodu:

• krupice - obaluje vnitřní stěny žaludku, neutralizuje zánět, snižuje bolest, absorbuje a odstraňuje z těla toxické prvky a strusky, podporuje hojení erozí a vředů, proto je účinná při erozivní a ulcerózní gastritidě a jejích exacerbacích. Získává se z pšeničných zrn. Vaří se ve vodě nebo mléce. Obilnina se za stálého míchání vsype do vroucí tekutiny a uvede do varu. Můžete přidat cukr, sůl, trochu oleje, různé ovoce, pokud neexistují žádné kontraindikace. Nedoporučuje se ji jíst každý den a několikrát, protože může z těla odstraňovat vápník;
• ovesné vločky - mnoho zdravých lidí začíná své ráno ovesnými vločkami a ti, kteří trpí gastritidou, by tento pokrm měli zařadit do svého jídelníčku. Dokonale vytváří obalující film na stěnách žaludku, normalizuje metabolismus, odstraňuje toxiny, zmírňuje bolest, dodává nám potřebné vitamíny a mikroelementy, urychluje regeneraci buněk. Jeho nespornou výhodou je navíc to, že dobře zasycuje a nezpůsobuje pocit tíhy v žaludku;
• rýže - v důsledku jejího vaření se tvoří hlen, který je dobře přijímán zanícenou sliznicí. Taková kaše se doporučuje i při akutní gastritidě, jediné, co je potřeba, je rozmačkaná. Při gastritidě s nízkou kyselostí je třeba pít rýžový vývar, při vysoké kyselosti - mléčné kaše, které se nejprve vaří do polotovaru ve vodě, poté se zalije mlékem a uvede do stavu připravenosti;
• proso - proso se získává z prosa. Je bohaté na bílkoviny, vitamíny PP a skupiny B, železo, hořčík, mangan, fluor atd., ale obsahuje také hodně vlákniny - sacharidů, které nejsou tráveny žaludečními enzymy, pouze střevní mikroflórou. Proso také zvyšuje kyselost. Pro nemocný žaludek je to těžké jídlo, proto je konzumace kaše z prosa možná pouze ve fázi remise s normální nebo sníženou sekrecí;
• kukuřice - obilovina obsahuje fosfor, kyselinu nikotinovou, zinek, sodík, karoten - užitečné a nezbytné složky pro zdraví, ale má také dostatek vlákniny. Proto se kaše nedoporučuje v akutních stavech, v případě erozivní gastritidy a je nejvhodnější pro remisi. Nejlepší je, když je její konzistence tekutá;
• pohanka - v postsovětském prostoru si získala pověst jedinečného produktu pro své prospěšné vlastnosti, ale v Evropě ani v Americe není uznávána. Ať už je to jakkoli, s diagnózou „gastritidy“ ji nemusíte z jídelníčku vylučovat, naopak obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů a minerálů, což znamená, že jimi může tělo vyživovat a posilovat, snižovat kyselost, aniž by ublížila lidem s hyperacidní variantou patologie. Nejlepší je jíst tekutou mléčnou kaši;
• pšenice - vyrábí se, stejně jako krupice, z pšeničných zrn, ale má větší částice. Navzdory své nutriční hodnotě a užitečnosti je pro nemocný žaludek stále příliš těžká, takže se nekonzumuje během exacerbace, ale až po ní;
• ječmen - vyrábí se z ječného zrna drcením a je cenným potravinářským produktem. Obsahuje draslík, hořčík, sodík, železo, zinek, fosfor, thiamin, niacin, jód, kobalt, mangan, vitamíny B6, PP, C, A. Ječné bílkoviny mají vyšší nutriční hodnotu než pšeničné bílkoviny a tělo je plně vstřebává. Ječná kaše vařená ve vodě i v mléce je přítomna v dietních tabulkách vhodných pro gastritidu;
• lněné semínko - lněná semínka obsahují množství různých vitamínů a minerálů, ale nejcennější je přítomnost omega mastných kyselin, bílkovin a ligninů. Len je známý svými protizánětlivými, antibakteriálními a antivirovými účinky. Během exacerbace se lněná kaše nedoporučuje jíst, ale pouze tehdy, když se onemocnění dostane do remise;
• ovesné vločky - získané z drcených ovesných zrn, jsou velmi výživné díky četným aminokyselinám a mikroelementům, šetrné k žaludeční sliznici, obalují ji ochranným filmem, chrání ji před poškozením a zvyšují imunitu;
• dýně - pečená i vařená dýně je dobře přijímána žaludkem se zvýšenou kyselostí. Obsahuje hodně karotenu, o čemž svědčí její oranžová barva. Dýňová kaše zmírňuje pálení žáhy, žaludeční nepříjemné pocity a používá se v různých dietách. Při nízké kyselosti byste se měli omezit na malé porce a bobule nepřehánět;
• perlový ječmen - obilovina obsahuje nejcennější složku hordecin - přírodní antibiotikum, které podporuje hojení žaludeční sliznice. Perlový ječmen, stejně jako ječná krupice, se vyrábí z ječmene a má mnoho užitečných vlastností. Zároveň se perlová kaše nevaří do viskózního stavu, je pro nemocný žaludek poměrně hrubá a tvrdá. Proto se v akutních obdobích perlový ječmen používá výhradně v dietních polévkách, což jim dodává kluzkost a plní je potřebnými nutričními složkami;
• hrášek - mezi bylinnými a obilnými plodinami nemá hrášek z hlediska nutriční hodnoty obdoby. Má vysoké procento bílkovin, mnoho vitamínů, mikro- a makroprvků. Díky svému složení rychle regeneruje tkáně, zvyšuje hemoglobin a imunitu, zlepšuje střevní motilitu, zbavuje tělo strusky, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků. Hrachová kaše se vaří dlouho, dokud nedosáhne pyré, což je vhodné pro pacienty s gastritidou. Optimální množství konzumace tohoto pokrmu je 2krát týdně, protože způsobuje nadýmání.

Recepty na kaši pro gastritidu

Existují různé recepty na vaření kaší při gastritidě. V závislosti na konkrétní diagnóze, kyselosti žaludku a dalších charakteristikách patologie mohou být indikovány mléčné kaše nebo drobivé kaše vařené ve vodě, zeleninovém nebo masovém vývaru. Některé recepty na takové kaše:

• Pohanková kaše s mlékem - uvařte nízkotučné mléko (do tučného mléka přidejte vodu), kaši dobře propláchněte, vlijte do mléka, trochu osolte, přidejte cukr dle chuti, vařte na mírném ohni, dokud kaše nezměkne (25-30 minut). Hotová pohanková kaše získá příjemnou lehce narůžovělou barvu. Přibližný poměr ingrediencí je 200 g kaše na litr mléka;
• Drobivé kaše se získají z jakéhokoli celozrnného nebo hrubozrnného drcení, pokud dodržíte poměr 1:2. Na sklenici kaše budete například potřebovat 2 sklenice vody nebo vývaru. Po převaření udělejte slabý oheň a vařte, dokud kaše nebude hotová, poté přidejte malou hromádku másla, pokud jste vývar nepoužili;
• Dýně se připravuje velmi snadno a rychle - oloupe se, nakrájí na kostičky, povaří se ve vodě, poté se scedí a dýně se prolisuje do hladka, máslo, sůl a cukr pomohou dochutit. Velmi chutné a zdravé je zapéct její plátky v troubě. Kaše se připravuje z dýně a v kombinaci s rýží, prosem;
• Hrachová kaše se připravuje ze suchých fazolí po 8-10 hodinách namáčení. Po uvaření se dlouho uchovává na mírném ohni v silnostěnné misce, dokud se nezíská konzistence pyré. Rovnoměrné hustoty dosáhnete pomocí mixéru nebo šťouchadla. Složení by mělo být doplněno solí, rostlinným nebo živočišným olejem. Můžete také uvařit čerstvý nebo mražený zelený hrášek, což zabere mnohem méně času.

Nejlepší cereálie na gastritidu jsou ty, které jsou zdravé, milované a nezpůsobují žádné vedlejší účinky.

Jaké obiloviny by se neměly jíst?

V obchodních řetězcích je k dostání mnoho instantních kaší, které se dají jíst bez vaření. Neměly by se konzumovat, pokud máte gastritidu. Jaké další kaše by se neměly jíst? Tento seznam zahrnuje nedovařené, příliš husté, studené nebo horké a ve velkých porcích. Nejlepší možností je jíst kaši k snídani, střídat cereálie.

Kontraindikace

Mezi závažné kontraindikace patří alergie na obiloviny a celiakie. To je možné, pokud obsahují lepek (krupice, ovesné vločky, perlové vločky). Obsahují gliadin, jednu ze složek lepku, bílkovinné složky přítomné v obilovinách, která může způsobit tvorbu protilátek a vést ke zhoršenému vstřebávání živin a nedostatku vitamínů. Dalšími faktory, které zakazují používání některých obilovin, může být cukrovka nebo onemocnění štítné žlázy.

Lněná kaše je kontraindikována v případech endometriózy, polycystické choroby, děložních myomů, pankreatitidy, hepatitidy a zánětu střev.

Hrách může u pacientů s vysokou kyselostí způsobovat bolesti žaludku, proto by se měl konzumovat s mírou a u ledvinových kamenů je jeho užívání obecně tabu.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Možné komplikace

Zpravidla je při znalosti kontraindikací konkrétní cereálie (nejlepší je získat informace od lékaře) pravděpodobnost výskytu možných komplikací minimální. Nadýmání, tíha v žaludku, zácpa nebo průjem jsou signálem k odmítnutí této cereálie a vyzkoušení jiné.

Recenze

Jemný a jemný účinek kaší na sliznici nezpůsobuje stížnosti pacientů a neochotu je zařadit do svého jídelníčku. Proto jsou recenze pacientů s gastritidou jednoznačné: kaše pomáhají vyrovnat se s problémy a zároveň nasycují tělo živinami nezbytnými pro plnohodnotný život.